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专题十 人体的营养（综合测试）——中考生物一轮复习备考合集
时间：45分钟 满分：100分
题序 一 二 总分 结分人 核分人
得分
一、选择题（本题包括20小题，每题3分，共60分，每题只有1个选项符合题意）
1.人从婴儿发育长大，体重会增加很多倍，体力也会增强很多倍，这些都与营养物质有关。下列有关营养物质的说法，不正确的是( )
A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料
B.糖类是生命活动重要的备用能源物质
C.水是人体细胞的主要成分之一，人体的生命活动离不开水
D.维生素不是构成细胞的主要原料，但人体不能缺少
2.我国“酱油补铁工程”是继“食盐加碘”后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可用于预防( )
A.夜盲症、佝偻病 B.贫血、地方性甲状腺肿
C.脚气病、侏儒症 D.呆小症、坏血病
3.中国地大物博，各地都有色香味俱全的各式美食。下列叙述中错误的是( )
A.“蒜蓉菜心”能为人体提供维生素和无机盐
B.“梅菜扣肉”中含有的脂肪通常作为体内贮备的能源物质
C.“香芋烧骨煲”中含有的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质
D.“猪肚鸡”中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，但它不能供能
4.下列关于维生素的叙述，错误的是( )
A.维生素是一类比较简单的有机物
B.维生素不能为人体提供能量
C.胡萝卜含有维生素A可预防夜盲症
D.牙龈流血可能缺乏维生素C
5.某生物小组的同学进行测定不同食物中含有能量的实验，结果如下表所示。下列叙述正确的是( )
食物名称 大米 黄豆 花生仁 核桃仁
质量/克 20 20 ① 20
水体积/毫升 50 50 50 50
水温升高/℃ 1.3 1.4 2.2 3
A.实验说明食物中营养物质都可以燃烧释放能量
B.实验中水吸收的热量等于种子所含的能量
C.①处的花生仁质量应为20克
D.实验结果表明大米含能量最多
6.下列人体的组成物质中，都不可以提供能量的一组是( )
A.水、无机盐、维生素 B.蛋白质、糖类、脂肪
C.无机盐、蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
7.下列关于人体消化与吸收的叙述，正确的是( )
A.口腔是消化淀粉最主要的场所
B.胃是消化道中最膨大的部位，不仅可以暂时性地储存食物，还可以参与脂肪的消化
C.水、无机盐、维生素是不经过消化就可以直接进入血液的营养物质
D.参与脂肪消化的物质只有脂肪酶，消化的终产物是甘油和脂肪酸
8.《诗经》曰：“岂其食鱼，必河之鲤。”鲤鱼味道鲜美，营养丰富。下表是鲤鱼中部分营养成分表（按每100克计），结合表中数据，下列相关叙述正确的是( )
营养成分 蛋白质 糖类 脂肪 钙 磷 铁 碘 维生素A
含量 17.6克 0.5克 4.1克 50.0毫克 204.0毫克 1.0毫克 4.7微克 25.0微克
A.表中物质只有糖类能为人体提供能量
B.钙、磷、铁、碘等物质在小肠内被消化
C.鱼肉中的蛋白质最终分解为氨基酸
D.鲤鱼中的维生素A可预防坏血病
9.如图是人体消化系统和三大营养物质的消化曲线图，有关说法不正确的是( )
A.曲线X代表淀粉的消化，初步消化在①
B.曲线Z代表蛋白质的消化，⑤分泌的消化液有利于它的分解
C.曲线Y代表脂肪的消化，最终消化成甘
油和脂肪酸才能被吸收
D.图二中的D部位对应的结构是④,内含能消化X、Y、Z的多种消化酶
10.如图表示人体食物的消化和营养物质吸收的部分过程。下列分析正确的是( )
A.若①为肝脏，则②中含有脂肪酶
B.若②中含有淀粉酶，则一定是肠腺
C.若④为毛细血管，则③表示吸收过程
D.若④为毛细血管，则③可表示淀粉
11.如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是( )
A.5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质
B.6是小肠，是消化和吸收的主要器官
C.7是大肠，只有消化功能没有吸收功能
D.8是肝脏，分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
12.“民以食为天”。下列有关食物消化和吸收的叙述，不正确的是( )
A.小肠中含有多种消化酶
B.经小肠吸收的物质会进入消化系统给人体提供各种营养
C.葡萄糖、氨基酸等小分子物质可以直接被人体吸收
D.皱襞和小肠绒毛体现了生物体结构和功能相适应的观点
13.图1是甲、乙两位同学设计的午餐食谱，图2是淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程示意图。下列分析正确的是( )
A.图1中甲设计的食谱比较合理，因其含有蛋白质和脂肪比较高
B.图2中①表示消化过程，其进行的主要场所是胃
C.图2中②表示吸收过程，其进行的主要场所是小肠
D.图2中淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是葡萄糖和甘油
14.某同学设计的“消化和吸收”流程图如图（a、.b、c代表器官），相关分析错误的是( )
A.a代表口腔，此处消化淀粉的关键是含有唾液淀粉酶
B.b代表胃﹐胃腺分泌的消化液呈酸性，可消化蛋白质
C.c代表小肠，此外发生的物理消化是指小肠的蠕动
D.大部分营养物质在c处被吸收后进入循环系统
15.5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述错误的是( )
A.馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为麦芽糖
B.胃腺分泌的胃液中含有能分解蛋白质的酶
C.维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D.肝脏分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
16.下列有关膳食指南和食品安全的叙述中，不正确的是( )
A.青少年的膳食要食物多样、谷类为主、多吃蔬菜
B.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例大约为3：4：3
C.多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量
D.不吃霉变和已过保质期的食品，是防止“病从口入”的重要措施
17.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人关注。下列有关食品安全的做法，科学合理的是：( )
A.大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用
B.购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等
C.切完生肉的刀具和砧板清洗后可以继续用以切熟肉
D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用
18.下图是宣传合理膳食理念的“平衡膳食餐盘”示意图。下列叙述错误的是( )
A.餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成
B.摄入食物的类别要多样
C.摄入食物的量要适当
D.餐盘旁的牛奶在膳食是非必要的
19.某生物兴趣小组开展食谱设计大赛，同学们都化身营养师，展示自己的午餐食谱，你认为营养最合理的是( )
A.馒头、红烧鸡腿、回锅肉、鱼头汤
B.面包、炒白菜、炒花菜、紫菜汤
C.汉堡、炸鸡腿、煎牛排、乌鸡汤
D.米饭、炖牛肉、炒花菜、排骨汤
20.中考来临之前，老师特别提醒学生应注意饮食卫生和合理膳食、下列做法与之不相符的是( )
A.辣条虽可口，但尽量少吃
B.炎热的夏天，打完篮球后，可喝大量冷饮来降温
C.应适当多吃鱼、肉、奶、蛋等食品以补充营养
D.购买袋装食品时要注意是否有QS图标
二、非选择题（本题包括5大题，共40分）
21.（5分）下表列出了甲、乙、丙、丁、戊五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分含量，请根据表格中的数据回答下列问题：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D
甲 0.4 90 6 4 9 7 40
乙 48.2 7 38 40 13 12 0
丙 8.8 9.5 65 7 43 10 14
丁 76.8 0.6 7.7 0 6 0 0
戊 18 2 6 3 11 220 0
（1）在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命，原因是在他们的食物中缺少维生素___________，如果当时那些水手能多吃一些上表中的食物___________就可以防止这种情况的出现。
（2）从事重体力劳动者每天应多吃上表中的食物___________。
（3）我国古代医学家孙思邈发现很多贫苦百姓皮肤粗糙、干燥，患有“雀目”，他让患者食用动物肝来治病，患者其实是缺少维生素___________。“雀目”实际就是___________（填疾病名称）。
22.（10分）下面是某学校生物兴趣小组测定某种食物中的能量的实验，他们对实验装置进行了改进，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，请分析回答下列问题：
（1）在锥形瓶中装了50ml的水，在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会___________，原因是花生中的___________通过燃烧被释放了出来。花生燃烧后剩下的灰烬是___________。
（2）在这个实验中，易拉罐的作用是___________。
（3）比较“生与桃仁哪个所含有能量多”可以采用两种方法：
①方法一：观察相同质量的花生和桃仁，看哪个能使相同质量的水温度升高的多。请预测一种实验现象___________，根据现象写出结论___________。
②方法二：测量使相同的水升高___________温度时消耗的花生和桃仁的质量。
（4）实验中怎样做到尽量减少实验中能量的散失______________________（至少答出两点）。
（5）某同学将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有___________，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有___________。
23.（9分）牛奶主要成分有水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐等，喝牛奶已经成为现代人生活的一部分。图甲是消化系统结构示意图，图乙表示牛奶在不同消化器官中的变化过程。请回答：
(1)乳糖是牛奶中的一种糖类，据图推测，消化乳糖的主要器官是[]____________，请写出该器官适合消化的结构特点________________________(写出两点即可)。
(2)牛奶中蛋白质在[]____________开始消化，进入小肠后会被最终分解成为物质d____________，参与蛋白质消化的消化液有____________(需写全)。
(3)小分子物质b、c、d、e、f等通过小肠绒毛进入血液的过程被称为____________。
(4)①口腔、②食道、③胃、④小肠、⑤大肠，以上器官既有消化功能又有吸收功能的是____________。(填序号)
24.（8分）探究淀粉的消化
土豆中富含淀粉，是人们餐桌上常见的食物。某学习小组的同学为探究唾液对淀粉的分解作用，将土豆加清水打成汁，然后进行了如下实验。请分析回答：
(1)该实验的变量是___________。
(2)小颖想把步骤②改为“1号试管中不加入任何液体，2号试管中加入2毫升唾液”，你认为可以吗？___________，原因是____________________________________________。
(3)步骤④滴加碘液并摇匀后，同学们观察到___________号试管中的溶液没有变蓝，而另一支试管中的溶液变蓝了。实验结论是_________________________________。
(4)为提高实验结果的可靠性，你对同学们有什么建议？___________。
(5)同学们想利用以上装置进一步探究“温度对唾液分解淀粉是否有影响”，请你帮他们出谋划策：
步骤：①和④同上。
步骤；②改为向两支试管中分别滴加2毫升___________。
步骤；③改为将1号试管___________。保温10分钟；将2号试管放在5℃的水中放置相同时间
25.（9分）在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：3片面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答。
（1）食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于_____类（填字母）。从图二中曲线_____（填字母）能表示它的消化过程，这类食物被消化的起始部位是_____。
（2）青少年处于生长发育的关键时期，除了强调合理营养外，每天应比成年人多摄取金字塔第C和D层的食物，原因是该类食物中含有丰富的_____。
（3）由图二可知，D表示消化道的部位是_____。
（4）小明刷牙时容易牙龈容易出血，原因是人体缺乏_____。你建议小明适当摄食图一中第_____层食物。
（5）根据《中国居民膳食指南》，一日三餐摄入的热量之比为_____。不吃早餐，或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。
A.30%、30%、40%
B.40%、30%、30%
C.30%、40%、30%
D.40%、40%、20%
答案以及解析
1.答案：B
解析：A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，A正确。
B.糖类是人体生命活动的主要能源物质，也是构成细胞的重要成分，B错误。
C.水是人体内含量最多的物质，人体的各项生命活动都离不开它，例如水在人体内可作为溶剂，还具有运输等功能，C正确。
D.维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，D错误。
故选B。
2.答案：B
解析：A、补充维生素A可以预防夜盲症，补充维生素D和钙可以预防佝偻病，A不符合题意。
B、补充铁可以预防缺铁性贫血，补充碘可以预防地方性甲状腺肿，B符合题意。
C、补充维生素B1可以预防脚气病，补充生长激素可以预防侏儒症，C不符合题意。
D、补充碘和甲状腺激素可以预防呆小症，补充维生素C可以预防坏血病，D不符合题意。
故选：B。
3.答案：D
解析：A.“蒜蓉菜心”的菜心中富含粗纤维、维生素C、胡萝卜素、含铁的无机盐等营养物质，能为人体提供维生素和无机盐，A正确。
B.“梅菜扣肉”中含有丰富的蛋白质和脂肪，脂肪通常作为人体的贮备能源物质，B正确。
C.“香芋烧骨煲”中富含蛋白质、含钙的无机盐、含铁的无机盐、淀粉等营养物质，其中糖类是人体进行生命活动的主要能源物质，C正确。
D.“猪肚鸡”中富含丰富的蛋白质、各类无机盐等营养物质，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是人体的供能物质，故D错误。
故选D。
4.答案：C
解析：AB.维生素是一类比较简单的有机物，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，AB正确。
C.胡萝卜中含大量的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转换化成维生素A，因此多吃胡萝卜可预防夜盲症，C错误。
D.维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，牙龈流血可能缺乏维生素C，D正确。
故选C。
5.答案：C
解析：该实验探究的是不同食物中的能量是否相同,A错误;不同的食物是该实验的变量,B错误;从实验结果可以看出,四种食物中,含能量最多的是核桃仁,D错误。
6.答案：A
解析：A.水、无机盐属于无机物，不能为人体提供能量；维生素属于有机物，但不能为人体提供能量，A符合题意。
B.蛋白质、糖类、脂肪都能为人体提供能量，B不符合题意。
C.无机盐不能为人体提供能量，蛋白质、糖类、脂肪都能为人体提供能量，C不符合题意。
D.蛋白质、糖类、脂肪都能为人体提供能量，维生素不能为人体提供能量，D不符合题意。
故选A。
7.答案：C
解析：A.口腔中含有唾液腺分泌的唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化部分淀粉，淀粉最终在小肠中被彻底消化，因此小肠是消化淀粉最主要的场所，A错误。
B.胃是消化道中最膨大的部分，其主要功能是暂时储存食物并进行物理性消化(如通过胃的蠕动将食物与胃液混合)，同时胃还能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。然而，胃并不参与脂肪的消化，脂肪的消化主要在小肠中进行，需要胰液和肠液中的脂肪酶，B错误。
C.水、无机盐和维生素是小分子物质，可以不经过消化就直接被人体吸收进入血液，C正确。
D.参与脂肪消化的物质不仅仅是脂肪酶，还需要胆汁的协助。胆汁虽然不含有消化酶，但可使脂肪乳化成微滴，从而增加脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪的消化，D错误。
故选C。
8.答案：C
解析：A.表中物质能提供能量的物质有蛋白质、糖类、脂肪，A错误。
B.水、无机盐（钙、磷、铁、碘等）、维生素是小分子的物质，不需要经过消化，可以被人体直接吸收，B错误。
C.蛋白质的消化开始于胃，在胃中胃液对蛋白质进行初步消化，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成氨基酸，C正确。
D.缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素C易患坏血病，因此，鲤鱼中的维生素A可预防夜盲症等，D错误。
故选C。
9.答案：B
解析：A、淀粉在口腔中开始被消化,在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖,当淀粉和麦芽糙进入小肠后,在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。结合分析可知,曲线X代表淀粉的消化,初步消化在①口腔,A正确。B.|⑤明肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存,消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶,但它能使脂肪变成微小的颗粒,从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积,起到促进脂肪分解的作用。所以,曲线Z代表蛋白质的消化,⑤肝脏分泌的消化液不能有助于蛋白质的分解,B错误。C.结合分析可知,曲线Y代表脂肪的消化,脂肪开始被消化的部位是小肠,在胆汁的作用下,乳化成脂肪微粒,然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸,才能被吸收,C正确。D.小肠是消化食枷和吸收营养物质的主要场所。小肠内有肠腺,能够分泌肠液,肠液中含有消化糠类、脂肪和蛋白质的酶;小肠还有胰腺分泌的胰液,胰液含有消化糠类、脂肪和蛋白质的酶;除此之外,小肠内还有胆管输送胆汁,胆汁能将脂肪乳化成脂肪微粒,但胆汁中没有消化酶。因此,D部位(小肠)对应的结构是④小肠,内含能消化X、Y、Z的多种消化酶,D正确。故选B.
10.答案：C
解析：A、若①为肝脏，对脂肪起到乳化作用。
B、若②中含有淀粉酶、肠腺或胰腺。
C、若④为毛细血管，小分子物质如氨基酸、甘油、水等，被血液运至全身。
D、淀粉为大分子物质，D错误。
故选：C。
11.答案：B
解析：A.5是胰腺，分泌的胰液中含有多种消化酶，可以消化多种营养物质；胰岛是胰腺组织中存在的一些类似于岛样结构的细胞，主要分泌胰岛素，有调节血糖的功能，胰岛素分泌不足会患糖尿病，A错误。
B.6是小肠，小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内含有胆汁、胰液和肠液等消化液，因此小肠是消化和吸收的主要场所，B正确。
C.7是大肠，没有消化功能能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，C错误。
D.8是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，D错误。
故选B。
12.答案：B
解析：A.小肠内有肠腺。肠腺能分泌肠液，进入小肠，小肠内还有胰腺分泌的胰液。肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，所以小肠内含有的消化酶种类最多，故A正确。
B.经小肠吸收的物质会进入循环系统给人体提供各种营养，故B错误。
C.葡萄糖、氨基酸等小分子物质可以直接被人体吸收，故C正确。
D.小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收，体现了生物体结构和功能相适应的观点，故D正确。
故选B。
13.答案：C
解析：A.图1中甲同学设计的食谱，乙同学设计的食谱，红烧鲫鱼和肉丝富含蛋白质；所以较合理的是乙；
B.2中过程①表示由大分子物质转变成小分子物质，小肠内含有多种消化液；B错误；
C.图6中②表示吸收过程，C正确；
D.图2中淀粉、b分别是葡萄糖和氨基酸。
故选：C。
14.答案：C
解析：A.在口腔中，唾液淀粉酶能够分解淀粉为麦芽糖，这是淀粉消化的第一步，A正确。
B.胃腺分泌的胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，盐酸为消化液提供了酸性环境，而胃蛋白酶则能够初步消化蛋白质，B正确。
C.小肠是消化和吸收的主要场所，它发生的物理消化不仅仅是指小肠的蠕动。小肠的蠕动确实有助于食物的混合和推进，但物理消化在小肠中还包括了食物的进一步破碎和混合，以及通过小肠黏膜的皱襞和绒毛结构增加食物与消化液的接触面积，从而提高消化效率，C错误。
D.小肠是营养物质吸收的主要场所，能够吸收大部分的营养物质小肠是消化道中最长的一部分，通常长约5至6米。这种长度设计增加了食物在小肠内停留的时间，从而提供了更充分的机会进行营养物质的吸收。小肠内壁上有许多环形皱襞，这些皱襞增加了小肠的内表面积，从而增大了营养物质的吸收面积。在环形皱襞上，还分布着大量的小肠绒毛。小肠绒毛的存在进一步增大了小肠的吸收面积。小肠绒毛的壁和毛细血管壁都很薄，这种结构特点使得营养物质能够更容易地通过小肠壁进入血液循环系统，D正确。
15.答案：C
解析：维生素和无机盐是小分子物质,不需要消化就可被人体直接吸收。
16.答案：C
解析：A、青少年的膳食要食物多样、谷类为主、多吃蔬菜，以满足对营养物质的需求和增强自身的对疾病的抵抗力。A正确。
B、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例大约为3:4:3，以保证摄入的能量与消耗的能量达到平衡。B正确。
C、多吃巧克力和油炸食品会因为摄入能量过剩而引起肥胖和一些心血管疾病，另外油炸食品中含有一定量的致癌物质，经常食用会引起癌症。C不正确。
D、“民以食为天，食以洁为安”，不吃霉变和己过保质期的食品，是防止“病从口入”的重要措施。D正确。
17.答案：B
解析：A.大棚里刚摘下的草莓即使看起来新鲜，也可能有农药残留等，需要清洗后食用，故A错误。
B.购买包装食品时，查看食品说明书，特别关注食品的生产日期和保质期等，可以确保食品在安全期限内食用，故B正确。
C.切完生肉的刀具和砧板可能带有细菌等，不可以继续用以切熟肉，以免造成交叉污染，故C错误。
D.真空袋装食品即使不漏气，也可能存在其他食品安全问题，不能完全放心食用，故D错误。
故选B。
18.答案：D
解析：A.餐盘表示的是一人一餐中食物的大致组成。这个叙述是正确的，因为餐盘通常用来表示一个人的食物摄入量。
B.摄入食物的类别要多样。这个叙述也是正确的，因为一个人需要摄入多种食物来获得各种营养。
C.摄入食物的量要适当。这个叙述也是正确的，因为一个人需要适量摄入食物，过多或过少都不利于健
康。
D.餐盘旁的牛奶在膳食是非必要的。这个叙述是错误的，因为牛奶是一个良好的钙质来源，对于骨骼健康非常重要。因此，牛奶在膳食中是必要的。因此，选项D是错误的。
19.答案：D
解析：A.馒头主要提供淀粉，红烧鸡腿、回锅肉、鱼头汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，A不符合题意。
B，面包主要提供淀粉，炒白菜、炒花菜、紫菜汤主要提供的是维生素和无机盐，缺少蛋白质和脂肪，B不符合题意。
C，汉堡主要提供淀粉，炸鸡腿、煎牛排、乌鸡汤主要提供蛋白质和脂肪，缺失维生素，C不符合题意。
D.米饭主要提供淀粉，炒花菜主要提供维生素，炖牛肉和排骨汤主要提供脂防和蛋白质，营养全面，D符合题意。
故选D。
20.答案：B
解析：A.辣条属于垃圾食品，多吃对身体有害无益，应尽量少吃，故A正确。
B.人体肠胃系统的最佳温度与人体体温相近，也是37℃左右。如果喝了太多冰水，就会对胃部造成突然刺激，使血管急剧收缩，出现痉挛等应激反应。此外，剧烈运动后本就会提高猝死风险，高温下又突然摄入大量冰水，使得温度瞬间下降，很可能诱发心源性猝死，故B错误。
C.蛋白质是构成组织细胞的基本物质，正处于身体发育期的中学生，应该适当多吃一些含蛋白质丰富的食物，如鱼、肉、奶、蛋等食品，故C正确。
D.购买袋装食品时，要注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”标志，故D正确。
故选B
21.答案：（1）C;戊
（2）丁
（3）A;夜盲症
解析：（1）坏血病是缺乏维生素C引起的，分析表中数据可以知道，食物戊中含有大量的维生素C多吃能预防坏血病。
（2）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；从事重体力劳动者每天应多吃上表中的食物丁。
（3）“雀目”是夜盲症，夜盲症是缺乏维生素A造成的。
22.答案：（1）升高;能量;无机盐
（2）防止热量散失（或减少热量散失或保温）
（3）①相同质量的桃仁比花生使水温升高得多相同质量的桃仁比花生种所含能量多（意思对即可）
②相同
（4）种子燃烧后迅速放到锥形瓶底、种子要充分燃烧、火焰的外焰加热锥形瓶底、火焰要加热锥形瓶底部中央等（合理即可）
（5）脂肪;淀粉
解析：(1)种子的成分主要有，不同种子的成分有所差异，之所以能够燃烧，就是因为它们具有可燃性，可以燃烧的物质是有机物。就是说花生种子之所以能燃烧，是因为其中含有有机物，能释放出大量的能量，所以在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升。花生燃烧后剩下的灰烬是无机盐。
（2）为了减少实验误差，减少热量的散失提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径路大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是保温（或防止热量损耗）。
（3）①方法一：观察相同质量的花生和桃仁，看哪个能使相同质量的水温度升高的多。预测一种实验现象是：相同质量的核桃比花生使水温升高的多，说明相同质量的核桃比花生中所含能量多。
②方法二：测量使相同的水升高相同温度时消耗的花生和桃仁的质量。燃烧花生粒和核桃仁，使相同的水升高相同温度时，称量一下花生和桃仁的质量，比较质量的轻重，然后得出实验结论。
（4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现油迹，说明种子里面有脂肪：淀粉遇碘变蓝色，将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有淀粉，因此滴加碘液后变蓝色。
23.答案：(1)⑦小肠；小肠很长、皱襞和小肠绒毛多、有多种消化液(写出两点即可)。
(2)④胃；氨基酸；胃液、胰液、肠液；
(3)营养物质的吸收；
(4)③④
解析：(1)乳糖是牛奶中的一种糖类，消化乳糖的主要场所是⑦小肠，理由是小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质等多种酶，小肠很长，小肠里有环形皱装，增大了消化的表面积。
(2)蛋白质的消化是从胃开始的，当牛奶中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，参与蛋白质消化的消化液有胃液、胰液、肠液。
(3)食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。所以小分子物质b、c、d、e、等通过小肠绒毛进入血液的过程被称为营养物质的吸收。
24.答案：(1)唾液
(2)不可以；改后两组间除唾液这一变量外、“改后两组之间将有两个变量”
(3)2；唾液对淀粉有分解作用/唾液可以分解淀粉
(4)设置重复组(进行多次实验或进行重复实验)
(5)唾液；放在37℃水中
解析：(1)探究唾液对淀粉的分解作用，实验的变量是唾液，有利于控制单一变量。
(2)对照实验除变量不同以外其它的实验条件保持相同，有利于控制变量，小颖想把步骤②改为1号试管中不加入任何液体，不可以，又增加了液体的量这一变量
(3)1号试管中加入清水，未分解淀粉，2号试管中加入唾液，滴加碘液不变蓝色，步骤④滴加碘液并摇匀后，而另一支试管中的溶液变蓝了。
(4)为提高实验结果的可靠性，对同学们的建议是设置重复组，减少误差。
(5)探究温度对唾液分解淀粉是否有影响？实验的变量是温度，控制单一变量。
步骤；②改为向两支试管中分别滴加2毫升唾液。
步骤；③改为将1号试管放在37℃水中；将5号试管放在5℃的水中放置相同时间。
25.答案：（1）A；X；口腔
（2）蛋白质
（3）小肠；
（4）维生素C；B
（5）C
解析：（1）由分析可知：食谱中的面包，主要成分的淀粉，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于A谷物类，图二中曲线X表示淀粉的消化过程，这类食物最先在口腔被唾液淀粉酶分解为麦芽糖。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，图一中C类和D类食物富含蛋白质，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物。
（3）图（二）中，D表示消化道的部位是由小肠。
（4）小明近期刷牙时牙龈经常出血，是患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即第B层的食物。
（5）每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食。要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%.因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3:4:3，故选C。

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