资源简介

课题1 化学与人体健康
第1课时 人体中的元素
教材分析
一、课标分析
1.认识化学在解决与人类健康相关的问题中的作用。
2.通过实践活动，初步形成运用元素观解决问题的思路。
3.认识到在解决实际问题时，需要综合运用各学科知识，采用合适的方法和工具，进行系统规划和实施。
二、内容和地位分析
本课时介绍了人体中的元素及含量、存在形式，一些必需元素和有害元素对人体健康的影响，体现了运用元素观解决问题的思路，有利于学生认识化学在解决与人类健康等相关的问题中的作用。
学情分析
已有知识及方法：学生在第三单元学习了元素的知识，能从元素的角度分析物质的组成；结合生活经验和生物学课程中学到的知识，学生知道了某些元素对人体健康的影响，为本节课的学习奠定了知识基础。
未知知识及方法：学生在第三单元的学习中认识了元素在地壳中的含量，但对于元素在人体中的含量和存在形式还缺乏系统的认识，关于一些元素对人体健康的影响的认识可能不够全面，缺乏从化学角度分析问题的能力。
教学目标
1.了解人体中的元素及其含量，了解元素在人体中的存在形式。
2.认识一些元素对人体健康的影响。
3.认识化学在解决人类健康的相关问题中的作用。
核心素养
化学观念：能从元素观的视角分析、解决一些简单的实际问题，发展辩证唯物主义世界观。
科学思维：能从跨学科角度初步分析和解决简单的开放性问题，体会系统思维的意义。
科学态度与责任：认识化学在解决与人类健康相关的问题中的作用；知道化学对满足人民日益增长的美好生活需要做出的重大贡献。
重点难点
重点：认识人体内一些元素对人体健康的影响；知道正确补充人体缺乏的元素。
难点：认识人体内一些元素对人体健康的影响。
教学过程
教学环节 教学内容 学生活动 教学意图
环节一：导入新课 【导入】市场上的某些商品强调补充铁、锌、钙、碘等，这里的铁、锌、钙、碘指的是 。（填“原子”“元素”或“物质”） 为什么强调补充铁、锌、钙、碘等化学元素呢？它们对人体有什么影响？今天我们一起学习“人体中的元素”。 【回答】结合元素相关知识。碘指的是元素。 回顾物质的组成，巩固加深对元素这一概念的理解。
环节二：人体中的元素 【提问】（1）根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质 其中含有哪些元素 请举例说明。 （2）结合教材第94页图11-1，了解人体中的元素及其含量。已知人体内水的质量分数为65%~70%，人体内水以外的部分，含量最多的元素是什么 【讲解】组成人体的元素有60多种。在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素；含量在0.01%以下的元素称为微量元素。常量元素有O、C、H、N 等11种；微量元素有Fe、Zn、F、I等。 【提问】这些元素在自然界中以什么形式存在呢？ 【讲解】人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。 【讨论】结合生活经验和学过的生物学知识，思考并小组讨论，分析、解答问题。 【分析】分析教材第94页图11-1，了解人体中的元素及其含量，并结合题目分析得出，人体内水以外的部分，含量最多的元素是碳。 【倾听】整理笔记，认识常量元素和微量元素。 结合生活经验和生物学知识分析实际问题，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单的开放性问题的能力，从中体会系统思维的意义。
环节三：一些元素对人体的影响 【提问】结合教材第95~96页表11-1分析，人体中的元素会对人体健康产生哪些影响？ 【讲解】这些元素有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持人体生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄入过量均不利于健康。 介绍常量元素——钾元素、钠元素、钙元素；微量元素——铁元素、氟元素、碘元素对人体健康的影响。 另外，人体如果摄入某些元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等会对健康造成损害。 【分析】分析表格，提炼信息。 【归纳】分类、对比、归纳，认识常量元素、微量元素、有害元素对人体健康的影响。 认识化学在解决与人类健康相关的问题中的作用。 运用分类、对比、归纳的方法认识常量元素、微量元素、有害元素对人体健康的影响，提高解决实际问题的能力。
板书设计 课题1 化学与人体健康 第1课时 人体中的元素 一、人体中的元素及其含量、存在形式 二、一些元素对人体健康的影响
课堂练习
课堂小结 1.人体中有哪些元素？按照含量的多少可以分为哪几类？它们分别以什么形式存在？ 2.元素对人体健康的影响有哪些？
作业布置
教学反思
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第2课时 合理膳食 合理用药
教材分析
一、课标分析
1.认识化学在解决与人类健康相关的问题中的作用。
2.理解化学与医药研制及营养健康的关系。
3.知道国家在化学品、食品、药品安全等方面颁布了法律法规，增强遵纪守法、自我保护及维护社会安全的意识。
二、内容和地位分析
本课时介绍了两方面内容，一是人体中的营养物质及其作用，饮食要注重营养均衡，教材“调查与研究”中还介绍了“中国居民平衡膳食宝塔”；二是药物对人类战胜疾病和社会发展的作用，要学会合理使用药物，这部分内容属于常识性知识，与生活息息相关，充分体现了化学的社会化、生活化的价值。
学情分析
已有知识及方法：结合生活经验和学过的生物学知识，学生对人体中的营养物质有一定的了解，平时生活中积累了一些用药常识。
未知知识及方法：学生在如何利用物质及其变化科学合理地选择生活用品和化学用品，即从物质变化的角度分析和解决健康问题的视角不够清晰，运用多学科知识解决实际问题的能力还有待提升。
教学目标
1.了解人体中的六类营养物质，认识蛋白质、糖类、油脂对人体的作用；学会合理安排饮食。
2.认识药物对人类战胜疾病和社会发展的作用，知道合理使用药物。
核心素养
化学观念：能通过实例认识物质的性质与应用的关系，形成合理利用物质的意识。
科学态度与责任：初步形成健康的生活方式；理解化学与医药研制及营养健康的关系。
重点难点
重点：人体中的六类营养物质及其对人体的作用；合理安排饮食，合理用药。
难点：蛋白质、糖类、油脂对人体的作用。
教学过程
教学环节 教学内容 学生活动 教学意图
环节一：导入新课 【导入】回顾生物学、体育与健康等课程中学到的有关食物、营养物质和人体新陈代谢的知识，讨论各种元素是通过哪些物质进入人体的，这些物质在体内发生了怎样的变化？ 【讨论】结合生物学、体育与健康等课程中学到的相关知识，展开小组讨论。 培养学生的多学科融合解决问题的能力。
环节二：六大营养物质与合理膳食 【讲解】谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。 【提问】我们日常的饮食中，富含糖类的食物有哪些？ 【总结】我们平常吃的大米、馒头、土豆中富含淀粉，淀粉属于糖类；甜菜、甘蔗中富含蔗糖；水果中的糖分主要包括果糖、葡萄糖和蔗糖。 糖类、蛋白质等相对分子质量较大的有机物分子进人人体后，在酶的作用下会生成容易被人体吸收利用的小分子物质。例如，粮食中的淀粉属于糖类，在消化道内与水发生一系列反应，最终生成葡萄糖，葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量。食物中的糖类是人体主要的供能物质。 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O。 【提问】既然葡萄糖有这么重要的作用，那么是摄入的葡萄糖越多越好吗？ 【讲解】葡萄糖摄入量低会造成“低血糖”，摄入量高会患糖尿病。 【提问】你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质吗 根据学生的回答情况进行补充或更正。 【讲解】食物中的蛋白质进入人体后，在消化道内与水反应生成氨基酸。氨基酸在人体内可以重新合成人体需要的多种蛋白质，促进生长发育，也可以被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等物质，同时放出能量。 【提问】能供能的营养物质除了蛋白质和糖类，还有什么？ 【讲解】在常温下，植物油脂一般呈液态，称为油；动物油脂一般呈固态，称为脂肪，二者合称油脂。每克油脂在人体内完全氧化时放出约39 kJ的能量，它是维持生命活动的备用能源。 【活动】让学生拿出记录一段时间的食谱，结合“中国居民平衡膳食宝塔”，研究这些食谱的营养搭配是否合理，并提出改进建议。 【总结】为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。同时，还应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。 【倾听】整理笔记。 【思考】结合生活经验和生物学知识回答。 【倾听】认识糖类在人体中的作用。 【回答】学生思考，回答。 【倾听】理解营养物质的摄入要适量。 【思考】结合生物学知识，认识蛋白质在人体的代谢过程。 【回答】学生补充：油脂也是重要的供能物质。 【讨论】小组讨论各自家中的食谱的营养搭配是否合理，并提出改进建议。 从化学的角度认识食物与人体健康的关系。 用辩证的眼光看待问题，糖类虽然对人体有重要的作用，但也要合理摄入。 学以致用，提升运用化学知识解决生活实际问题的能力。
环节三：合理用药 【讲解】保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗。药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。药物为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。 【讨论】我们如何做到合理使用药物呢？ 【总结】1.遵医嘱。 2.仔细阅读药物说明书。 3.在正确的时间以适当的剂量和方式用药。 【讲解】毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 【倾听】理解。 【回答】结合生活经验，讨论并回答。 认识药物这一化学品在促进人类进步和社会发展中发挥的重大作用。
板书设计 课题1 化学与人体健康 第2课时 合理膳食 合理用药 1.六类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。 2.糖类、蛋白质、油脂在人体中的作用。 3.合理用药。
课堂练习
课堂小结 1.六类营养物质是哪些？ 2.糖类、蛋白质、油脂在人体中有哪些作用？主要的食物来源是什么？ 3.使用药品时有哪些注意事项？
作业布置 1.教材第101页“练习与应用”1~5题
教学反思
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