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第二节 人体生命活动需要的营养成分
第一章 消化系统与营养摄食
翼少版生物七年级下册
说出食物中含有的营养物质
收集六种营养物质主要功能的资料，得出各种营养物质的主要功能。
为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习
饭菜中含有哪些营养物质？
这些营养物质能起什么作用？
讨论分析
查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分
食品名称 营养成分
人体所需的六种营养成分：
脂质
富含糖类的食物
来源：食糖、谷类、根茎类（马铃薯、红薯）等食物
作用：主要的能源物质（供能）。
富含脂质（脂肪）的食物
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、奶油、坚果类食物
作用：重要的贮能物质。备用的能源物质,构成细胞膜的组成成分。
富含蛋白质的食物
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：构成细胞的重要物质，为人体生命活动的提供能量，也是生长发育和修复身体的重要原料。
由氨基酸组成
水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
水
来源：水、汤、粥、饮料、水果等食物
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
维生素
维持人体正常的生命活动
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
夜盲症
干眼症
皮肤粗糙
瘦肉
肝
胡萝卜
玉米 牛奶
Wash your hands frequently and take precautions
哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
神经炎
脚气病
食欲不振
消化不良
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
牙龈怎么出血了
皮下、牙龈易出血
坏血病
抵抗力降低易患感冒
山楂
橘子
番茄
辣椒
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
儿童易患佝偻病
成人易患骨质疏松
肝
鸡蛋
牛奶
种类 来源 主要功能 缺乏症状
维生素A 维持正常视力
维生素B1 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
维生素C 增强抵抗力
维生素D 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育
维生素
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
皮下、牙龈易出血；坏血病；抵抗力降低，易患感冒
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
儿童易患佝偻病；
成人易患骨质疏松
无机盐
缺少无机盐的几种症状
佝偻病患者的腿部骨骼
参与人体内的代谢活动，维持生命活动、促进生长发育的作用。
缺少无机盐的几种症状
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
无机盐 含量丰富的食物
可预防疾病
钙 鲜奶、蛋类、豆
铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
无机盐
儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
第七营养素——膳食纤维
开眼界
01
帮助肠胃蠕动，促进消化吸收。
03
可以吸收大肠中的水分，软化类便，预防和缓解便秘。
02
降低血脂和血糖，维护心脑血管的健康
膳食纤维
是一种多糖，既不能被肠胃吸收，也不能产生能量。
保持健康体质，有效预防冠心病，糖尿病、直肠癌等多种疾病。
用量筒量取40mL水，倒入一锥形瓶中；记录初始水温；
用解剖针插上一粒花生种子/核桃仁，在酒精灯上点燃后，给锥形瓶内的水加热。观察试管中的水有什么变化，说明了什么？
试管中的水会沸腾，水温升高
不同食物含有的能量不一样
实验结论
重复以上操作，记录数据
多次测量取平均值，减少误差
核桃仁>花生
D
1.经过不懈努力，我国已全面建成小康社会，人民的生活水乎普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述，错误的是（ ）
A.人体对不同营养物质的需求量不同，因此要合理搭配食物
B.脂质是人体内贮存能量的物质，应该适当补充
C.人体的生长发育离不开蛋白质，青少年应多吃含蛋白质丰富的食物
D.无机盐是组成人体的重要成分，日常通过多吃食盐来补充
2.某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果，根据所学知识回答下列问题
(1)面包内含有的营养物质主要是 ，它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的 ，苹果中含有较多的维生素，此外，食物中含有的营养物质还有 、 、 等。
(2)维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺
乏的维生素用线连接起来。
①骨质疏松症 A.维生素 C
②坏血病 B.维生素 D
③神经炎 C.维生素 A
④夜盲症 D.维生素 B1
结合“小辞典”提示的实验原理，设计并完成探究实验
维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。
淀粉遇碘液变蓝。
蛋白质易被碱性染料染成紫色
小辞典
（3)维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色。据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素C含量的差异。
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）
A．脂肪 B．糖类
C．蛋白质 D．维生素
2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素C D．维生素D
C
A
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）
A．蛋白质 B．糖类
C．脂肪 D．维生素
4.构成细胞的重要物质有机物主要是（ ）
A．糖类 B．蛋白质
C．脂类 D．维生素
D
B
5.食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐.维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是（ ）
A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉
C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
C
供能物质
糖类:主要的能源物质
脂质（脂肪）：重要的贮能物质。构成细胞膜的组成成分。
蛋白质:构成细胞的重要物质，为人体生命活动的提供能量，
也是生长发育和修复身体的重要原料。
非供能物质
水：是细胞的主要成分
维生素：维持人体正常的生命活动
无机盐：参与人体内的代谢活动，
维持生命活动、促进生长发育的作用。
种类 主要功能 缺乏症状
维生素A 维持正常视力
维生素B1 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能
维生素C 增强抵抗力
维生素D 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育
维生素
夜盲症、干眼症、皮肤粗糙
皮下、牙龈易出血；坏血病；抵抗力降低，易患感冒
神经炎、脚气病、食欲不振消化不良
儿童易患佝偻病；
成人易患骨质疏松
无机盐 含量丰富的食物
可预防疾病
钙 鲜奶、蛋类、豆
铁 动物肝脏、肉类、蛋类、豆类
碘 海带、紫菜、带鱼等海产品、加碘盐
无机盐
儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿

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