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《食物中的营养物质》分层练习
探究实践：测定几种食物中的能量，提升科学探究能力
科学思维：分析食物中营养物质的作用，提升科学思维能力
态度责任：关爱生命、关注健康，提升社会责任感
生命观念：说出食物中营养物质的作用，以及维生素、无机盐的缺乏症，形成结构与功能观、物质与能量观
1.食物中的营养物质不包括（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.纤维素
2.人体内的主要供能物质是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.中小学学生应多吃富含蛋白质的食物，如牛奶或鸡蛋等。这是因为蛋白质（ ）
A.能够促进生长发育 B.是修复身体损伤组织的重要原料
C.更新损伤细胞的重要原料 D.是人体最主要的供能物质
4.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A.燃烧 B.水浸 C.压挤 D.切割
5.无机盐、维生素在人体内有非常重要的作用，缺乏时会导致某些疾病的发生。下列疾病与病因相对应的是（　　）
A.夜盲症——缺乏维生素C B.佝偻病——缺乏含铁的无机盐
C.坏血病——缺乏维生素B1 D.地方性甲状腺肿——缺乏含碘的无机盐
6.某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食品能够使他尽快恢复（ ）
A.炒鸡蛋 B.烧牛肉 C.花生米 D.面包
7.小刚患重感冒发烧快一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗最大的是（ ）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.水
8.下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）
A.蛋白质是构成人体的基本物质
B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质能为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质
9.食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和重要的供能物质分别是（ ）
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A.②① B.④③ C.②⑤ D.④⑥
10.下列疾病中可以通过食用加碘盐来防治的是（　　）
A.地方性甲状腺肿 B.色盲 C.糖尿病 D.白血病
11.青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（ ）
A.有利于预防糖尿病，维持正常体重
B.膳食纤维为人体生命活动提供能量
C.膳食纤维能够促进胃肠蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会
D.有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康
12.“补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（ ）
A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
13.如果你是一名营养师，针对特定人群，下列饮食方案不合理的是（　　）
A.贫血患者应多吃含碘和蛋白质丰富的食物 B.佝偻病患者补钙的同时应补充维生素D
C.有肝胆疾病的患者饮食应少吃油腻的食物 D.便秘症患者可以多吃芹菜、柑橘、甘薯
14.食物中缺乏某种营养物质会引起某种疾病。适当补充某些营养物质能够有效预防某种疾病。下列对应不合理的是（　　）
A.适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 B.适当多吃猪肉、鸡肉——皮肤粗糙
C.适当多吃胡萝卜、猪肝——夜盲症 D.适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 【参考答案】
1.B 2.A 3.A 4.A 5.D 6.D 7.C 8.D 9.A 10.A 11.B 12.D 13.A 14.B
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