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《合理营养与食品安全》分层练习
科学思维：分析合理营养、食品安全的必要性，提升科学思维能力
态度责任：关爱生命、关注健康，提升社会责任感
生命观念：理解合理营养的要求，认同食品安全的重要性，形成物质与能量观、生态观
1.从平衡膳食的角度看，下列午餐食谱中食物搭配最合理的是（ ）
A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米
C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料 D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤
2.良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力，下列四种饮食习惯不合理的是（ ）
A.一日三餐，按时就餐 B.不吃早餐，吃好午餐和晚餐
C.荤素搭配，合理膳食 D.不挑食，不偏食，不暴饮暴食
3.下列做法中，不符合食品安全的是（ ）
A.生吃蔬菜和水果要洗净 B.购买包装食品要注意生产许可证编号
C.变质食物煮沸也可食用 D.肉类食品要保证充足的加工时间
4.“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
A.土豆发芽后，掰掉芽就可以放心食用 B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用
C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
5.2024年5月20日是第35个中国学生营养日，今年的主题是“奶豆添营养，少油更健康”。如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，以下相关分析错误的是（　　）
A.Ⅰ层食物富含糖类，每日需要量最多
B.有牙龈出血现象的人可适当增加Ⅱ层食物摄入量
C.Ⅲ层食物能提供丰富的蛋白质，是主要的能量来源
D.根据今年的主题要求应增加Ⅳ层，减少Ⅴ层食物的摄入
6.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉，你认为还应该加上哪种食物，使之营养更合理（ ）
A.素炒芹菜 B.牛奶 C.小米粥 D.排骨汤
7.根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（　　）
A.油脂 B.水果和蔬菜 C.谷物等主食 D.瘦肉、蛋和奶类
8.对于合理营养的理解，观点正确的是（ ）
A.合理营养就是指全面而平衡的营养
B.摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足
C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只需要摄入这三种物质就行了
D.高能量的食物要多吃
9.王涛的饮食习惯中，不正确的是（ ）
A.一日三餐按时吃 B.对于冷饮限量吃 C.早晨空腹喝牛奶 D.多吃蔬菜和水果
10.学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是（　　）
A.常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿
B.婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病
C.每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量
D.儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物
11.食品安全关乎民生，马虎不得。生产食品的厂家要在包装上注明( )
①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④生产许可证编号 ⑤厂家厂址
A．①②③④ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②④⑤
12.在“中学生营养日”活动中，专家提出：大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（ ）
A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
13.下列叙述中，正确的一项是（ ）
A.早餐来不及吃就算了，晚餐很丰盛，多吃点
B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料
C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抵制消化功能
D.不干不净，吃了没病
14.“不干不净，吃了生病”，食品安全问题关乎生命健康和人身安全，下列不正确的是（ ）
A.饭前便后要洗手，减少消化道传染病患病几率
B.蘑菇营养丰富，采摘回来即使不认识的也可放心食用
C.买回来的熟食先加热再食用
D.色彩过于鲜艳的食物不要购买，可能超量添加食品添加剂
【参考答案】
1.D 2.B 3.C 4.B 5.C 6.A 7.A 8.A 9.C 10.C 11.C 12.D 13.C 14.B
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