资源简介

(共34张PPT)
恰是这夏
食物的消化和营养物质的吸收
第二节
课时1
学习目标
1、阐述人体消化系统的组成及食物在口腔的消化过程；
2、举例说明口腔的结构与功能相适应的特点；
3、通过探究唾液对淀粉的消化功能，发展科学思维。
新课导入
我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化才能被人体吸收和利用。
思考：
1、这些变化是在哪里发生的
2、这些变化是怎样发生的？
3、食物又是如何变化的？
消化系统的
组成
01
消化系统的组成
消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。
口腔
咽
食管
肝脏
胆囊
大肠
胃
胰腺
小肠
肛门
消化道中最膨大的部位
消化道内最长的部位
消化道的结构及功能
口腔
咽
食道
胃
大肠
小肠
肛门
牙咀嚼食物，舌搅拌食物
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
蠕动搅磨食物，使之与胃液充分混合
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质
排出粪便
消化腺的结构
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
最大的消化腺
分泌
分泌
分泌
分泌
分泌
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
（含唾液淀粉酶）
（不含消化酶）
（含胃蛋白酶）
（含多种消化酶）
（含多种消化酶）
肝脏与胆囊的关系
肝脏
分泌胆汁，
胆汁可乳化脂肪
胆囊
贮存胆汁，
胆汁通过导管进入十二指肠
十二指肠
小肠的起始部位
自主阅读书本P11的小资料，并回答问题：
1.唾液腺包括哪些？
2.唾液的具有什么功能？
小资料
唾液腺
食物消化的过程
小结：消化系统的组成
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
分泌
分泌
分泌
分泌
分泌
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
02
演示
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
透析袋：半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。
常见的透析袋材料：膀胱膜、生鸡蛋的卵黄膜等。
常见的大分子物质：淀粉、蛋白质、脂肪等
（注：透析袋要透明，利于观察颜色变化）
常见的小分子物质：水、葡萄糖、碘分子等
演示
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
方法步骤1：
淀粉溶液
碘液
水
演示
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
1.若用图表示步骤1的现象，请根据实验结果补充20 min后透析袋与烧杯中溶液颜色的变化。
讨论：
20min后
碘
淀粉
现象：
透析袋内淀粉溶液变蓝，烧杯中的溶液没变色。
演示
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
方法步骤2：
葡萄糖溶液
水
水
尿糖试纸A
水
尿糖试纸B
20min后
用于检测葡萄糖的含量
演示
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
2.尝试用图表示步骤2的现象及其20min后的变化情况。
讨论：
20min后
水
葡萄糖
现象：
尿糖试纸B变色
4.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收
演示
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
3.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋
讨论：
葡萄糖
不能。因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪都是大分子物质，必须分解为小分子物质才能被消化道上皮细胞吸收。
分解
大分子物质
小分子物质
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物的营养成分在消化道内被水解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。
分解
大分子物质
小分子物质
食物的消化从口腔开始。
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
发现问题:
在细细咀嚼馒头或米饭时，会感觉到甜味。但馒头或米饭中的淀粉是没有甜味的，这是为什么呢？
提出问题:
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系吗？
作出假设:
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系。
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
制定计划:
提示：
1、馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，但可以被分解为有甜味的麦芽糖。
2、淀粉遇碘会变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。
3、人口腔中的温度大约为37℃。
实验组
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
制定计划:
①
②
③
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
馒头碎屑
2mL唾液
馒头碎屑
2mL清水
馒头块
2mL唾液
对照组
实验组
模拟舌的搅拌
模拟牙的咀嚼
唾液
牙的咀嚼和舌的搅拌
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
实施计划:
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
分析结果，得出结论:
实验设计 预测现象 检验结果 结论
①2mL唾液+馒头碎屑+充分搅拌
②2mL清水+馒头碎屑+充分搅拌 ③2mL唾液+馒头块 +不搅拌 不变蓝
变蓝
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系。
活动
探究唾液对淀粉的消化作用
1、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
讨论：
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。
2、分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到甜味的原因。
淀粉经过牙的咀嚼和舌的搅拌与唾液充分混合后，被唾液淀粉酶初步分解为有甜味的麦芽糖。
小结：淀粉在口腔中的消化
淀粉+唾液淀粉酶
麦芽糖
牙的咀嚼
舌的搅拌
巩固练习
04
巩固练习
1、小红吃樱桃时不小心将一个核咽了下去，这个核在体内的“旅行路线”是（ ）。
A.口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
巩固练习
2、淀粉之所以能在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有（ ）。
A.水
B.唾液淀粉酶
C.淀粉
D.麦芽糖
B
巩固练习
3、能分泌胆汁的器官是（ ）。
A.唾液腺
B.胆囊
C.肝脏
D.胰腺
C
巩固练习
4、细嚼馒头，口腔中感觉有甜味，其原因
是（ ）。
A.牙齿咀嚼的缘故
B.舌头搅拌的缘故
C.唾液中含有唾液淀粉酶
D.与以上三项都有关
D
巩固练习
5、人体中最大的消化腺是（ ）。
A.唾液腺
B.肝脏
C.胃腺
D.肠腺
B
谢 谢

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