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第一节
第三单元 第二章 植物体内的物质与能量变化
水的利用与散失
学习目标
01
植物体吸收的水在体内是怎样运输的？
02
什么是植物的蒸腾作用？
03
它对植物体有哪些意义？
情境导入
17世纪初，比利时人海尔蒙特做了一个著名的实验。他将一棵柳树苗栽种在装有烘干土壤的盆中，仅在必要时往盆中浇水。5年后，柳树长大了。他再次称量柳树和盆中土壤（烘干）的质量，发现柳树的质量增加了70多千克，而土壤只减少了50多克，因此得出结论：水是参与构建植物体的主要物质。
海尔蒙特认为柳树质量的增加，只是吸收水造成的。那么，这棵柳树是不是只吸收了70多千克水呢？他并未研究这个问题。实际上，植物吸收的水，只有一小部分被自身利用。例如，有人计算出一株玉米从出苗到结实，从土壤中吸收的水超过200千克，其中成为玉米植株组成成分的水还不到2千克。其余那么多的水都到挪里去了？这些水对植物体自身有什么意义呢？
想一想，议一议
吸收水和无机盐的主要部位成熟区（根毛区）根吸收的水是怎样运输到茎、叶、花等器官的呢、植物对水的吸收和运输剪取一段带叶的茎，放入滴有红墨水的水里，并在阳光下照射3~4小时。你会发现，叶脉红了，整个叶片都有些红了，而茎的表面并没有出现红色。水是通过什么途径运到叶片中的呢？你不妨把茎横向切断，看看能不能从横切面上发现什么。你还可以把茎纵向切开，看看能不能从纵切面上发现什么。通过你的观察，你发现颜色有什么区别吗？水滴的旅行（课前预处理）叶柄叶片观察·思考：水在茎中的运输观察·思考：水在茎中的运输
讨论：水在茎中的运输途径是怎样的？试试将芹菜解剖，你能找到运输水滴的秘密通道吗？完成互动，将你实验得到图片拍到讨论群观察·思考：水在茎中的运输水滴的旅行（课前预处理）芹菜茎横切
芹菜茎纵切
芹菜
这些变红的管子叫什么？它有什么作用？运输的方向如何？
导管
运输水和无机盐
从下往上
观察·思考：水在茎中的运输
变红的管子就是水分在茎内的运输结构——导管。
导管
1.这些变红的结构是什么？
2.有什么作用？
3.运输的方向？
下
上
下
上
水滴的旅行（课前预处理）
观察·思考：水在茎中的运输
每根导管都是由许多长形、管状的死细胞构成的，这些死细胞没有细胞质和细胞核，上下细胞间的细胞壁消失，形成了中空的管道。
导 管
输导组织
导管的作用：
从下往上吸收水和无机盐
植物对水的吸收和运输
B
A
观察植物的蒸腾作用
塑料袋内壁上有什么现象出现？ 说明什么？
植物体内的水是从哪一器官散失的？
A
B
小实验
实验前
实验后
塑料袋内壁出现了小水珠
说明有水分从植物里散失出来
叶
植物的蒸腾作用
提高大气湿度，参与生物圈的水循环
促进根尖对对水分吸收和运输；
蒸腾作用的意义
植物的蒸腾作用
水从活的植物体表面以水蒸气状态散失到大气中的过程，叫作蒸腾作用。
主要器官：叶片
实验·探究：观察叶片的结构
①练习徒手切片。②认识叶片的结构；观察叶片的表皮细胞、保卫细胞和气孔。
实验目的
新鲜叶片（如菠菜或蚕豆的叶片）、清水、显微镜、双面刀片（两片，并排在一起，一侧用胶布粘牢）、镊子、载玻片、盖玻片、叶片横切面的永久切片、培养皿，滴管、吸水纸、纱布、毛笔、小木板等。
材料用具
实验指导
一、练习徒手切片，制作叶片横切面的临时切片。
二、观察叶片横切面的切片。
三、观察叶片的下表皮。
四、画图。
实验·探究：观察叶片的结构
实验·探究：观察叶片的结构
实验·探究：观察叶片的结构
实验·探究：观察叶片的结构
上表皮
下表皮
叶脉
叶片的结构示意图
叶肉
气孔
实验·探究：观察叶片的结构
气孔
表皮细胞
保卫细胞
实验·探究：观察叶片的结构
气孔张开
气孔闭合
实验·探究：观察叶片的结构
上表皮：具有保护作用
叶肉：进行光合作用
下表皮：具有保护作用
叶脉：具有输导作用
气孔
结构：由一对半月形的保卫细胞围成的小孔。
功能：蒸腾作用的“门户” ，气体交换的“窗口”。
实验·探究：观察叶片的结构
土壤
根毛
茎部导管
大气
气孔
叶脉
根部导管
每当太阳升起的时候，气孔就慢慢张开，空气通过气孔进入叶片内部，为叶片制造有机物提供二氧化碳；当然，水也会通过气孔散失。当夜幕降临时，叶片的生产活动就停止了，大多数气孔缩小或闭合，蒸腾作用随之而减弱。
植物的蒸腾作用
水的吸收、运输和散失示意图
大气流动
降水
大气流动
植物吸收
地下水
蒸腾
地表
河流
海洋
蒸发
植物的蒸腾作用
③水通过气孔散失
②蒸腾作用拉动水等通过根、茎中的导管向上运输。
①根从土壤中吸水，水进入根部的导管。
课堂小结
1、植物对水分的吸收和运输
绿色植物与生物圈的水循环
2、植物的蒸腾作用
吸收的主要部位
运输结构
概念
叶片的结构：
蒸腾作用对植物的意义对水循环的意义
——
——导管
1.拉动植物对水分和无机盐的吸收和运输。
2.能降低叶片表面的温度 ，避免植物因气温过高而被灼伤。
3.提高大气湿度，增加降雨量，促进生物圈的水循环。
水分从活的植物体表面以 状态散失到大气的过程。（发生部位主要是 ）
——
由许多长形、管状的细胞组成
无 和
上下细胞间的 ，形成中空的导管
根尖的成熟区
细胞核 细胞质
细胞壁消失
水蒸气
叶片
由表皮、叶肉、叶脉组成。
随堂小测
A
1．一株玉米在生长旺盛时，一天要吸收几千克水，这些水绝大部分用于(　　)
A．蒸腾作用 B．光合作用
C．呼吸作用 D．构成细胞
2.下列关于叶片上气孔的叙述，正确的是（ ）
A.保卫细胞失水收缩时，气孔张大
B.保卫细胞吸水膨胀时，气孔缩小
C.光合作用旺盛时，气孔关闭
D.通常陆生植物叶片的上表皮气孔少，下表皮气孔多
D
随堂小测
3 ．取甲、乙两个相同的枝条，将乙的叶片全部摘除后，同时插入两个装有红色溶液的烧杯中，如图所示。下列分析正确的是(　　)
A．甲枝条内红色液体上升速度快
B．乙枝条内红色液体上升速度快
C．两枝条内红色液体上升速度一样快
D．两枝条内都只是韧皮部被染成红色
A
随堂小测
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