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课题1 化学与人体健康（第1课时）
一、学习目标
1.了解人体的元素组成和化学元素对人体健康的重要作用。
2.初步认识化学在解决与人类健康等相关问题中的作用。
二、学习重难点
重点：1.人体内元素的分类。
2.化学元素对人体健康的影响。
难点：化学元素对人体健康的影响。
三、学习过程
【课前活动】
1.生活链接：我国很多地区食用的食盐中都会加“碘”，你知道“碘”元素对人体有什么作用吗？
2.查阅资料：以“痛痛病”“水俣病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。
【课堂探究】
任务一：根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。
任务二：结合图像分析，回答下列问题。
1.人体内含量最多的元素是哪种？
2.人体内含量最多的金属元素是哪种？
任务三：阅读教材P94-95，了解常量元素和微量元素的在人体中的含量和存在形式。
1.________元素：人体含量超过0.01%的元素，共C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg十一种；
2._______元素：人体含量低于0.01%的元素，如Fe、Zn、Mn、F、I、Se等。
3.常量元素C、H、O、N主要以____、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和______的形式存在；其他元素主要以_____的形式存在于骨骼和体液中。
任务四：阅读教材P95表11-1，了解常量元素对人体健康的影响，填写下表。
元素 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源
常量元素 钠 人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞______液中，用于维持体内水量的恒定、_____平衡和血压稳定 钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛；摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险 食盐等
钾 人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞____液中，用于维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能 钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能 水果、蔬菜
钙 使骨骼、牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患__________，发育不良老年人缺乏：__________，容易骨折过量：造成结石 奶制品、豆类、虾皮等
任务五：交流讨论
1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。
2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
任务六：阅读教材P95表11-1，了解微量元素对人体健康的影响，填写下表。
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 富含该元素的食物或用品
铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起_______ 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
氟 能防治________ 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 含氟牙膏
碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起______________，幼儿缺碘会影响生产发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 海产品、加碘盐
【课堂练习】
1.以下属于人体中微量元素是（ ）
A．Na B．C C．Ca D．Fe
2.化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（ ）
A．碘 B．锌 C．硒 D．铁
3．人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血
B．缺碘会引起龋齿
C．缺钙会引起成年人骨质疏松
D．缺锌会导致儿童发育不良
4．儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良。如图为某种补锌口服液说明书的一部分，回答：
…牌口服液主要成分：葡萄糖酸锌化学式：C12H22O14Zn含锌：5.0mg/支质量：10.0g/支生产日期：……
(1)该口服液的锌属于 (填“常量”或“微量”)元素。
(2)补锌口服液中的锌指的是______。
A．分子 B．原子 C．元素 D．离子
(3)儿童缺铁易得______(填字母)。
A．侏儒症 B．佝偻病 C．贫血病 D．白内障
(4)葡萄糖酸锌它是由 种元素组成，其中氢、氧元素的质量比为 。每个葡萄糖酸锌分子中共含有 个原子。
(5)每支口服液中锌的质量分数为 (1g=1000mg)。
(6)若儿童每1kg体重每日需要0.5mg锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半，体重为20kg的儿童每天还须服该口服液 支，才能满足身体的需要。
答案和解析
一、学习目标
1.了解人体的元素组成和化学元素对人体健康的重要作用。
2.初步认识化学在解决与人类健康等相关问题中的作用。
二、学习重难点
重点：1.人体内元素的分类。
2.化学元素对人体健康的影响。
难点：化学元素对人体健康的影响。
三、学习过程
【课前活动】
1.生活链接：我国很多地区食用的食盐中都会加“碘”，你知道“碘”元素对人体有什么作用吗？
【答案】碘元素可预防人体的甲状腺肿大。
2.查阅资料：以“痛痛病”“水俣病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成危害。
【答案】略。
【课堂探究】
任务一：根据生活经验和生物学课程中学到的知识，你认为人体从环境中摄取了哪些物质？其中含有哪些元素？请举例说明。
【答案】举例：人体每天必须摄入的水，含有氢、氧两种元素；供给人体呼吸的氧气，含有氧元素；人体每餐摄入的食物、食物中的食盐等，含有碳、氢、氧、钠、氯等元素。
任务二：结合图像分析，回答下列问题。
1.人体内含量最多的元素是哪种？
2.人体内含量最多的金属元素是哪种？
【答案】人体中含量最多的元素是氧元素（O），含量最多的金属元素是钙元素（Ca）。
任务三：阅读教材P94-95，了解常量元素和微量元素的在人体中的含量和存在形式。
1.________元素：人体含量超过0.01%的元素，共C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg十一种；
2._______元素：人体含量低于0.01%的元素，如Fe、Zn、Mn、F、I、Se等。
3.常量元素C、H、O、N主要以____、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和______的形式存在；其他元素主要以_____的形式存在于骨骼和体液中。
【答案】1.常量；2.微量；3.蛋白质；水；无机盐。
任务四：阅读教材P95表11-1，了解常量元素对人体健康的影响，填写下表。
元素 对人体作用 缺乏或过量对健康的影响 主要食物来源
常量元素 钠 人体中的钠一半以Na＋的形式存在于细胞______液中，用于维持体内水量的恒定、_____平衡和血压稳定 钠缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛；摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险 食盐等
钾 人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞____液中，用于维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能 钾缺乏会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能 水果、蔬菜
钙 使骨骼、牙齿具有坚硬的结构支架 幼儿青少年缺乏：会患__________，发育不良老年人缺乏：__________，容易骨折过量：造成结石 奶制品、豆类、虾皮等
【答案】外 酸碱 内 佝偻病 骨质疏松
任务五：交流讨论
1.分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。
2.运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
【答案】运动饮料中所含的主要化学元素为钠、钾、钙等（图片展示）。运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。
任务六：阅读教材P95表11-1，了解微量元素对人体健康的影响，填写下表。
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体健康的影响 富含该元素的食物或用品
铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起_______ 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
氟 能防治________ 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 含氟牙膏
碘 是甲状腺激素的重要成分 缺碘会引起______________，幼儿缺碘会影响生产发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 海产品、加碘盐
【答案】贫血 龋齿 甲状腺肿大
【课堂练习】
1.以下属于人体中微量元素是（ ）
A．Na B．C C．Ca D．Fe
【答案】D
【解析】A、钠属于常量元素，不符合题意；
B、碳元素属于常量元素，不符合题意；
C、钙属于常量元素，不符合题意；
D、铁元素属于微量元素，符合题意；
故选D。
2.化学元素与人体健康密切相关。下列元素摄入过量会引起甲状腺肿大的是（ ）
A．碘 B．锌 C．硒 D．铁
【答案】A
【解析】A.碘元素摄入过量会引起甲状腺肿大，故A正确；
B.锌元素摄入过量会引起恶心呕吐、抵抗力下降等等，故C错误；
C.硒元素摄入过量会引起会使人中毒，故C错误；
D.铁元素摄入过量会引起铁中毒、自身免疫力下降等等，故D错误。
故选：A。
3．人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是（ ）
A．缺铁会引起贫血
B．缺碘会引起龋齿
C．缺钙会引起成年人骨质疏松
D．缺锌会导致儿童发育不良
【答案】B
【解析】A、缺铁会导致缺铁性贫血，不符合题意；
B、 缺碘会导致甲状腺肿大，缺氟会导致龋齿，符合题意；
C、幼儿及青少年缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，不符合题意；
D、缺锌会导致食欲不振，发育不良，生长迟缓，会导致儿童发育不良，不符合题意。
故选B。
4．儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良。如图为某种补锌口服液说明书的一部分，回答：
…牌口服液主要成分：葡萄糖酸锌化学式：C12H22O14Zn含锌：5.0mg/支质量：10.0g/支生产日期：……
(1)该口服液的锌属于 (填“常量”或“微量”)元素。
(2)补锌口服液中的锌指的是______。
A．分子 B．原子 C．元素 D．离子
(3)儿童缺铁易得______(填字母)。
A．侏儒症 B．佝偻病 C．贫血病 D．白内障
(4)葡萄糖酸锌它是由 种元素组成，其中氢、氧元素的质量比为 。每个葡萄糖酸锌分子中共含有 个原子。
(5)每支口服液中锌的质量分数为 (1g=1000mg)。
(6)若儿童每1kg体重每日需要0.5mg锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半，体重为20kg的儿童每天还须服该口服液 支，才能满足身体的需要。
【答案】(1)微量
(2)C
(3)C
(4) 4/四 11∶112 49
(5)0.05%
(6)1/一
【解析】（1）该口服液的锌属于微量元素。
（2）物质由元素组成，补锌口服液中的锌指的是宏观上存在的元素，故选C。
（3）儿童缺铁易得贫血病，故选C。
（4）葡萄糖酸锌（C12H22O14Zn）是由C、H、O、Zn这4种元素组成；
其中氢、氧元素的质量比为；
每个葡萄糖酸锌分子含有的原子数目为。
（5）根据标签信息，每支口服液质量为10.0g，含锌5.0mg，则每支口服液中锌的质量分数为。
（6）若儿童每1kg体重每日需要0.5mg锌，体重为20kg的儿童每天需要，每天从食物中只能摄入所需锌的一半，则需要从口服液摄入5mg锌，每支口服液含锌5.0mg，则每天还须服该口服液1支，才能满足身体的需要。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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