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课题1 化学与人体健康（第2课时）（分层作业）
【基础达标】
1．（2024·长沙）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位．稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是（ ）
A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类
2．（2024·广州）食在广州，“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是（ ）
A．大米 B．鱼片 C．食盐 D．葱花
3．（2024·清远模拟）专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．无机盐 D．糖类
4．（2024·自贡）端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。广西的肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐和食用纯碱等。其中富含糖类的是（ ）
A．糯米 B．五花肉 C．植物油 D．食盐
5．（2024·山西）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（ ）
A．糖类 B．水 C．油脂 D．维生素
6．（2024·北京）如表列出了某食品的营养成分，其中含量最高的是（ ）
项目 每100g
蛋白质脂肪碳水化合物钠 35.0g5.6g4.5g180mg
A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．钠
7.（2024·扬州）阅读下列材料，完成下面小题。
在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化为葡萄糖（化学式为C6H12O6），同时生成O2。我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉［化学式为］的人工合成。
（1）2024年中国扬州鉴真国际半程马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质中能为运动员提供能量的是（ ）
A．NaCl B．葡萄糖 C．CO2 D．H2O
（2）CO2属于（ ）
A．酸 B．碱 C．盐 D．氧化物
（3）下列说法正确的是（ ）
A．H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B．光合作用将化学能转化为光能
C．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 D．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和
8．（2024·常州）香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
9．（2024·内江）下列有关合理膳食的说法不正确的是（ ）
A．缺碘可引起甲状腺肿大
B．老年人缺钙会导致骨质疏松
C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
10．（2024·重庆二模）学校食堂提供了下列5种食物：
①青菜 ②面包 ③米饭④猪肉 ⑤鱼肉
小王为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）
A．①②③ B．①③⑤
C．①④⑤ D．③④⑤
11．（2024·十堰二模）某中学周一食堂午餐菜谱为：回锅牛肉，香辣虾，福鼎肉片汤，什锦炒饭。请你从营养均衡的膳食角度考虑增加一道菜，最好是下列中的（ ）
A．肉丝炒面 B．糖醋里脊 C．米粉蒸肉 D．白灼生菜
12．（2024·重庆三模）拥有健康的生活方式，才能拥有健康的身体。下列属于健康生活方式的是（ ）
A．偏爱吃油炸食品 B．多吃蔬菜和水果，积极参加体育活动
C．长期饮用蒸馏水 D．霉变食物经高温蒸煮后继续食用
13．化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．霉变大米经淘洗后可食用
B．生吃胡萝卜不利于β胡萝卜素的吸收
C．人体缺锌可引起骨质疏松
D．补充维生素C可预防夜盲症
14．（2024·青岛）劳动节期间，“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。
(1)制豆腐：小组同学经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型”，制得豆腐。“磨浆”属于 （填“物理变化”或“化学变化”），“过筛”与实验室中 操作的原理相似。
(2)识豆腐：豆腐中的主要有机营养物质是 。豆腐能补钙，这里的“钙”指的是 。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用，点浆时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示，若使豆腐中大豆异黄酮含量更高，应选择 作凝固剂。
(3)品豆腐：小组同学用自制豆腐做了豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼三道美食。从营养均衡的角度分析，还应搭配______（选填字母序号）。
A．凉拌黄瓜 B．红烧牛肉 C．蛋炒饭
【能力提升】
15．（2024·安徽）某校开展“采摘节”劳动实践活动，同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是（ ）
A．大豆中含有丰富的蛋白质
B．花生可用来获取油脂
C．劳动时人体所需的能量主要来自维生素
D．劳动出汗后应适当补充无机盐
16．（2024·德州一模）化学与生活息息相关，下列有关“油，盐、酱、醋”的说法错误的是（ ）
A．食醋有酸味主要是因为含有醋酸 B．食盐中的钠元素是人体必需元素
C．铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D．油脂是人体唯一的供能物质
17．（2024·长沙模拟）如下图是中国居民平衡膳食宝塔。下列相关说法不正确的是（ ）
A．第②层食物为人体提供足够的维生素
B．青少年每天比成人摄入更多③④层物质
C．通过第⑤层盐类摄入的“钠”指的是钠原子
D．“平衡膳食宝塔”提倡人们应全面均衡地摄取营养
18．下列说法正确的是（ ）
A．霉变食物含有黄曲霉毒素，蒸煮后可以食用
B．多食用含钙丰富的牛奶、虾皮等食物可预防贫血
C．缺乏维生素A会引起坏血病，应多食用鱼肝油等富含维生素A的食物
D．纤维素在人体消化中起特殊作用，每天应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等食物
19．（2024·三明二模）番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素C/mg
钙 磷 铁
番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11
牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1
(1)表中的钙、磷、铁指的是 （填“单质”、“元素”或“原子”）。
(2)人体若缺少 元素（填元素符号），可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是 。
(3)番茄中富含维生素C，其化学式为，C、H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有 （填“酸性”或“碱性”）。加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 。
20．（2024·大同二模）认识母乳与配方奶粉
母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，是新生儿降生初期最主要的营养物质来源。母乳中丰富的钙和磷可以使宝宝长得又高又壮；免疫球蛋白可以有效预防婴儿感染慢性病。除此之外，哺喂母乳的亲密接触可刺激婴儿脑部及心智发育。
但是，由于某些原因，婴儿不能食用母乳或母乳不能满足其需求时，则应选择配方奶粉。配方奶粉在配方上接近母乳，并科学添加了一些让婴儿更健康、更聪明的营养成分，如维生素A、维生素D、铁、锌、硒等，配方奶粉成为继母乳后让婴儿保持营养均衡的接力棒。
随着婴儿的成长，营养需求更加多元化，母乳也会呈现出力不从心之态，必须通过多种渠道为婴儿输送营养物质，满足婴儿的身体发育所需。
阅读文本，回答下列问题：
(1)母乳可以提供的营养素有 (写一种)。
(2)母乳中含有丰富的钙，这里的“钙”指的是 (填“分子”“原子”或“元素”)。
(3)母乳中的免疫球蛋白的作用是 。
(4)配方奶粉含有的营养成分中，属于人体必需的微量元素是 (写一种)。该元素摄入量过低对人体健康产生的影响是 。
(5)根据文章内容，婴儿在成长过程中不能只摄入母乳，其中的原因是 。
【拓展延伸】
21．自然界中碳循环的常见形式如图所示，有关说法错误的是（ ）

A．葡萄糖（C6H12O6）为生物提供能量 B．H2CO3很不稳定，容易分解
C．岩石中的CaCO3不会被侵蚀 D．三种循环都遵循碳元素守恒
答案和解析
【基础达标】
1．（2024·长沙）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位．稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是（ ）
A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．糖类
【答案】D
【解析】稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是糖类；
故选：D。
2．（2024·广州）食在广州，“艇仔粥”所用的原料中富含蛋白质的是（ ）
A．大米 B．鱼片 C．食盐 D．葱花
【答案】B
【解析】A、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，不符合题意；
B、鱼片中富含蛋白质，符合题意；
C、食盐中富含无机盐，不符合题意；
D、葱花中富含维生素，不符合题意。
故选：B。
3．（2024·清远模拟）专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是（ ）
A．维生素 B．蛋白质 C．无机盐 D．糖类
【答案】B
【解析】专家建议中小学生多喝牛奶，牛奶里富含的营养素是蛋白质；
故选：B。
4．（2024·自贡）端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。广西的肉粽味道鲜美，其原料有：糯米、五花肉、植物油、食盐和食用纯碱等。其中富含糖类的是（ ）
A．糯米 B．五花肉 C．植物油 D．食盐
【答案】A
【解析】A、糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，正确；
B、五花肉中富含蛋白质、油脂，错误；
C、植物油中富含油脂，错误；
D、食盐属于无机盐，错误；
故选A。
5．（2024·山西）中国传统文化中的“五谷丰登”不仅代表农业生产的一种结果，更是人们对生活的美好期许。“五谷”分别指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食，小麦中含量最高的营养物质是（ ）
A．糖类 B．水 C．油脂 D．维生素
【答案】A
【解析】小麦中富含淀粉，含量最高的营养物质是糖类。
故选A。
6．（2024·北京）如表列出了某食品的营养成分，其中含量最高的是（ ）
项目 每100g
蛋白质脂肪碳水化合物钠 35.0g5.6g4.5g180mg
A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．钠
【答案】A
【解析】根据某食品的营养成分表可知，蛋白质含量=；脂肪含量=；碳水化合物含量=；180mg=0.18g，钠含量=。通过计算可知，蛋白质含量最高。
综上所述：选择A。
7.（2024·扬州）阅读下列材料，完成下面小题。
在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的CO2和H2O转化为葡萄糖（化学式为C6H12O6），同时生成O2。我国科学家已经在实验室实现由CO2到淀粉［化学式为］的人工合成。
（1）2024年中国扬州鉴真国际半程马拉松比赛设置了多个补给站。下列物质中能为运动员提供能量的是（ ）
A．NaCl B．葡萄糖 C．CO2 D．H2O
（2）CO2属于（ ）
A．酸 B．碱 C．盐 D．氧化物
（3）下列说法正确的是（ ）
A．H2O和葡萄糖都属于有机化合物 B．光合作用将化学能转化为光能
C．仅用CO2为原料可以人工合成淀粉 D．人工合成淀粉的研究有助于实现碳中和
【答案】（1）B （2）D （3）D
【解析】（1）A、NaCl不能为运动员提供能量，故错误；
B、葡萄糖属于糖类，糖类是最主要的供能物质，故葡萄糖能为运动员提供能量，故正确；
C、CO2不能为运动员提供能量，故错误；
D、H2O不能为运动员提供能量，故错误；
故选：B。
（2）二氧化碳是由碳元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物，不属于酸、碱、盐，故选D。
（3）A、H2O是不含有碳元素的化合物，属于无机物，葡萄糖是含有碳元素的化合物，属于有机化合物，故A说法错误；
B、在阳光下，绿色植物通过光合作用将空气中的 CO2 和 H2O 转化为葡萄糖，同时生成 O2，故 光合作用将光能转化为化学能，故B说法错误；
C、根据质量守恒定律，反应前后元素种类不变，人工淀粉是由碳、氢、氧三种元素组成的，故仅用 CO2 为原料不可以人工合成淀粉，故C说法错误；
D、人工合成淀粉的研究，可以减少二氧化碳的排放，有助于实现碳中和，故D说法正确；
故选：D。
8．（2024·常州）香肠中的下列成分中不能为人类提供能量的是（ ）
A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
【答案】D
【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是蛋白质、糖类、脂肪，同时这三类营养物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素都不能为人体提供能量。
【解析】A、脂肪是重要的供能物质，人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。A能为人类提供能量，不符合题意；
B、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。B能为人类提供能量，不符合题意；
C、蛋白质能为生命活动提供一部分能量，蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料。C能为人类提供能量，不符合题意；
D、无机盐是构成人体组织的重要原料，不能为人类提供能量。D不能为人类提供能量，符合题意。
综上所述：选择D。
9．（2024·内江）下列有关合理膳食的说法不正确的是（ ）
A．缺碘可引起甲状腺肿大
B．老年人缺钙会导致骨质疏松
C．油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好
D．缺乏维生素A会引起夜盲症
【答案】C
【解析】A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项说法正确；
B、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人会患骨质疏松，故选项说法正确；
C、油脂可为生命活动提供能量，但并不是摄入越多越好，要合理摄入，故选项说法错误；
D、缺乏维生素A会引起夜盲症，故选项说法正确。
故选C。
10．（2024·重庆二模）学校食堂提供了下列5种食物：
①青菜 ②面包 ③米饭④猪肉 ⑤鱼肉
小王为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）
A．①②③ B．①③⑤
C．①④⑤ D．③④⑤
【答案】B
【分析】人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，①青菜中富含维生素；②面包、③米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；④猪肉、⑤鱼肉中含有蛋白质；
【解析】A、①②③中富含维生素、糖类，缺少蛋白质，故A错误；
B、①③⑤中富含维生素、糖类、蛋白质，营养搭配较为齐全，较合理，故B正确；
C、①④⑤中富含维生素、蛋白质，缺少糖类，故C错误；
D、③④⑤中富含糖类，蛋白质，缺少维生素，故D错误。
故选B。
11．（2024·十堰二模）某中学周一食堂午餐菜谱为：回锅牛肉，香辣虾，福鼎肉片汤，什锦炒饭。请你从营养均衡的膳食角度考虑增加一道菜，最好是下列中的（ ）
A．肉丝炒面 B．糖醋里脊 C．米粉蒸肉 D．白灼生菜
【答案】D
【解析】六大营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，回锅牛肉、香辣虾、福鼎肉片汤、什锦炒饭中富含蛋白质、糖类、油脂、无机盐和水，则从营养均衡的膳食角度考虑需要增加一道富含维生素的菜，白灼生菜中富含维生素，故选：D。
12．（2024·重庆三模）拥有健康的生活方式，才能拥有健康的身体。下列属于健康生活方式的是（ ）
A．偏爱吃油炸食品 B．多吃蔬菜和水果，积极参加体育活动
C．长期饮用蒸馏水 D．霉变食物经高温蒸煮后继续食用
【答案】B
【解析】A、油炸食品中含有大量油脂，容易摄入过多的油脂，不能偏爱食用油炸食品，故A错误；
B、水果和蔬菜中富含维生素，多吃蔬菜和水果，补充维生素提高免疫力，多吃蔬菜和水果，积极参加体育活动，故B正确；
C、因为蒸馏水中缺乏对人体有益的矿物质，因此长期饮用蒸馏水对人体健康不利，故C错误；
D、高温蒸煮也不能破坏霉菌毒素的结构，所以霉变的食物经高温蒸煮后也不可食用，故D错误。
故选B。
13．化学与人类健康密切相关，下列说法正确的是（ ）
A．霉变大米经淘洗后可食用
B．生吃胡萝卜不利于β胡萝卜素的吸收
C．人体缺锌可引起骨质疏松
D．补充维生素C可预防夜盲症
【答案】B
【解析】A、大米在霉变的过程中会生成一种有毒的物质——黄曲霉毒素，即使洗净后也不能食用。A不正确；
B、胡萝卜营养丰富，含有很多的β胡萝卜素，但是，β胡萝卜素只能溶解在油脂中，才能更好地被人体吸收、利用。生吃，很难被人体吸收、利用。B正确；
C、人体缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。C不正确；
D、补充维生素C可预防坏血病。D不正确。
综上所述：选择B。
14．（2024·青岛）劳动节期间，“筑梦”小组进行了“豆腐中的化学”主题研学活动。
(1)制豆腐：小组同学经过“选豆→浸泡→磨浆→过筛→点浆→压制成型”，制得豆腐。“磨浆”属于 （填“物理变化”或“化学变化”），“过筛”与实验室中 操作的原理相似。
(2)识豆腐：豆腐中的主要有机营养物质是 。豆腐能补钙，这里的“钙”指的是 。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用，点浆时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示，若使豆腐中大豆异黄酮含量更高，应选择 作凝固剂。
(3)品豆腐：小组同学用自制豆腐做了豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼三道美食。从营养均衡的角度分析，还应搭配______（选填字母序号）。
A．凉拌黄瓜 B．红烧牛肉 C．蛋炒饭
【答案】(1) 物理变化 过滤
(2)蛋白质 元素 石膏
(3)A
【解析】（1）“磨浆”过程中没有新物质生成，属于物理变化；
“过筛”与实验室中过滤操作的原理相似；
（2）豆腐中的主要有机营养物质是蛋白质；
豆腐能补钙，这里的“钙”指的是元素，与具体形态无关；
豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、保护心血管等作用，点浆时石膏和盐卤两种凝固剂对大豆异黄酮含量的影响如图所示，由图可知，若使豆腐中大豆异黄酮含量更高，应选择石膏作凝固剂；
（3）六大营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，豆腐包子、油炸豆腐和豆腐炖鱼中富含蛋白质、糖类、油脂、无机盐，从营养均衡的角度分析，还应搭配富含维生素的食物；
A、凉拌黄瓜中富含维生素，符合题意；
B、红烧牛肉中富含蛋白质，不符合题意；
C、蛋炒饭中富含糖类，不符合题意。
故选：A。
【能力提升】
15．（2024·安徽）某校开展“采摘节”劳动实践活动，同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是（ ）
A．大豆中含有丰富的蛋白质
B．花生可用来获取油脂
C．劳动时人体所需的能量主要来自维生素
D．劳动出汗后应适当补充无机盐
【答案】C
【解析】A、大豆中含有丰富的蛋白质，A正确；
B、花生富含油脂，可用来获取油脂，B正确；
C、劳动时人体所需的能量主要来自糖类，C错误；
D、劳动出汗后导致人体流失部分无机盐，应适当补充无机盐，D正确。
故选C。
16．（2024·德州一模）化学与生活息息相关，下列有关“油，盐、酱、醋”的说法错误的是（ ）
A．食醋有酸味主要是因为含有醋酸 B．食盐中的钠元素是人体必需元素
C．铁强化酱油可补充人体所需的铁元素 D．油脂是人体唯一的供能物质
【答案】D
【解析】A、食醋呈酸味主要因为其内含有醋酸，故说法正确；
B、食盐中含有钠元素和氯元素，钠元素是人体必需元素，故说法正确；
C、铁强化酱油中含有铁元素，可补充人体所需的铁元素，故说法正确；
D、糖类、油脂和蛋白质都是供能物质，所以油脂不是唯一的供能物质，故说法错误。
故选D。
17．（2024·长沙模拟）如下图是中国居民平衡膳食宝塔。下列相关说法不正确的是（ ）
A．第②层食物为人体提供足够的维生素
B．青少年每天比成人摄入更多③④层物质
C．通过第⑤层盐类摄入的“钠”指的是钠原子
D．“平衡膳食宝塔”提倡人们应全面均衡地摄取营养
【答案】C
【解析】A、第②层食物是蔬菜和水果，可以为人体提供足够的维生素，正确；
B、青少年处于生长发育期，需要补充蛋白质，多摄入奶类、肉类等物质，故青少年每天比成人摄入更多③④层物质，正确；
C、食盐中含有氯化钠，氯化钠是由钠离子和氯离子构成，并非钠原子，错误；
D、“膳食宝塔”提倡全面均衡地摄取营养，满足人体各项生命活动的需求，正确。
故选C。
18．下列说法正确的是（ ）
A．霉变食物含有黄曲霉毒素，蒸煮后可以食用
B．多食用含钙丰富的牛奶、虾皮等食物可预防贫血
C．缺乏维生素A会引起坏血病，应多食用鱼肝油等富含维生素A的食物
D．纤维素在人体消化中起特殊作用，每天应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等食物
【答案】D
【解析】A、霉变食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌性，蒸煮后也不能食用，不符合题意；
B、多食用含钙丰富的牛奶、虾皮等食物，可以补充钙元素，预防佝偻病，骨质疏松，多食用含铁元素的食物可以预防贫血，不符合题意；
C、缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病，不符合题意；
D、纤维素在人体消化中起特殊作用，每天应摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等食物，可以补充纤维素，促进消化，符合题意。
故选D。
19．（2024·三明二模）番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100g食品中营养成分的含量如下表：
蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g 矿物质/mg 维生素C/mg
钙 磷 铁
番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11
牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1
(1)表中的钙、磷、铁指的是 （填“单质”、“元素”或“原子”）。
(2)人体若缺少 元素（填元素符号），可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是 。
(3)番茄中富含维生素C，其化学式为，C、H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有 （填“酸性”或“碱性”）。加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意 。
【答案】(1)元素
(2) Ca 牛奶
(3) 9∶1∶12 酸性 不要高温加热或长时间加热，以免破坏食物中的维生素C
【解析】（1）在食品营养成分表中，所列的钙、磷、铁等并不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、磷、铁”是强调存在的元素，与具体形态无关，因此，表中的钙、磷、铁指的是元素；
（2）钙是人体必需的微量元素之一，主要存在于骨骼和牙齿中，对于维持骨骼的强度和牙齿的健康至关重要，当人体缺钙时，可能会导致骨质疏松、佝偻病等疾病；观察上表可知，牛奶中钙的含量远高于番茄，因此富含钙元素的食品是牛奶；
（3）维生素C的化学式为C6H8O6，其中C、H、O三种元素的质量比可以通过各自的相对原子质量与其在化学式中的原子个数乘积之比来计算，即（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12；紫色石蕊试液是一种常用的酸碱指示剂，遇酸性溶液变红，遇碱性溶液变蓝，向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有酸性；由于维生素C在加热时会分解，导致酸性消失，因此烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热或长时间加热，以免破坏食物中的维生素C。
20．（2024·大同二模）认识母乳与配方奶粉
母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，是新生儿降生初期最主要的营养物质来源。母乳中丰富的钙和磷可以使宝宝长得又高又壮；免疫球蛋白可以有效预防婴儿感染慢性病。除此之外，哺喂母乳的亲密接触可刺激婴儿脑部及心智发育。
但是，由于某些原因，婴儿不能食用母乳或母乳不能满足其需求时，则应选择配方奶粉。配方奶粉在配方上接近母乳，并科学添加了一些让婴儿更健康、更聪明的营养成分，如维生素A、维生素D、铁、锌、硒等，配方奶粉成为继母乳后让婴儿保持营养均衡的接力棒。
随着婴儿的成长，营养需求更加多元化，母乳也会呈现出力不从心之态，必须通过多种渠道为婴儿输送营养物质，满足婴儿的身体发育所需。
阅读文本，回答下列问题：
(1)母乳可以提供的营养素有 (写一种)。
(2)母乳中含有丰富的钙，这里的“钙”指的是 (填“分子”“原子”或“元素”)。
(3)母乳中的免疫球蛋白的作用是 。
(4)配方奶粉含有的营养成分中，属于人体必需的微量元素是 (写一种)。该元素摄入量过低对人体健康产生的影响是 。
(5)根据文章内容，婴儿在成长过程中不能只摄入母乳，其中的原因是 。
【答案】(1)蛋白质
(2)元素
(3)有效预防婴儿感染慢性病
(4)铁 贫血
(5)随着婴儿的成长，营养需求更加多元化，母乳也会呈现出力不从心之态，必须通过多种渠道为婴儿输送营养物质，满足婴儿的身体发育所需，则婴儿在成长过程中不能只摄入母乳。
【解析】（1）母乳含有的营养素包括水、蛋白质。
（2）这里的“钙”不是强调以单质、分子、原子等形式存在，是强调存在的元素，与具体形态无关。
（3）由材料知，母乳中的免疫球蛋白的作用是有效预防婴儿感染慢性病。
（4）由材料知，配方奶粉含有的营养成分中，属于人体必需的微量元素是铁等；若缺铁则会贫血。
（5）由材料知，随着婴儿的成长，营养需求更加多元化，母乳也会呈现出力不从心之态，必须通过多种渠道为婴儿输送营养物质，满足婴儿的身体发育所需，则婴儿在成长过程中不能只摄入母乳。
【拓展延伸】
21．自然界中碳循环的常见形式如图所示，有关说法错误的是（ ）

A．葡萄糖（C6H12O6）为生物提供能量 B．H2CO3很不稳定，容易分解
C．岩石中的CaCO3不会被侵蚀 D．三种循环都遵循碳元素守恒
【答案】C
【解析】A、葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，能为生物提供能量，故正确；
B、H2CO3很不稳定，容易分解生成水和二氧化碳，故正确；
C、由图可知，CO2+H2O+CaCO3=Ca(HCO3)2，所以岩石中的CaCO3会被侵蚀，故错误；
D、一切化学反应都遵守质量守恒定律，所以三种循环都遵循碳元素守恒，故正确。
故选C。
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