资源简介

(共29张PPT)
第一课时
喷香米饭我会做
（湘教版）二年级
下
01
学习目标
内容总览
02
新知导入
03
探究新知
05
课堂练习
06
课堂总结
07
板书设计
04
知识拓展
课后作业
08
教学目标
通过做喷香的米饭，认识到劳动是创造生活必需物质的关键途径，培养珍惜粮食资源、珍视劳动的观念。
01
02
在做喷香米饭的过程中，熟练掌握制作喷香米饭的技巧，提高烹饪实践操作能力和烹饪过程中的问题解决能力。
03
通过做喷香米饭，规范有序地进行操作，养成有条不紊、细致认真的好习惯，培养坚韧不拔的劳动品质。
04
劳动能力
劳动精神
劳动习惯与品质
劳动观念
在做喷香米饭的过程中，领略传统米饭烹饪文化的魅力，培养热爱和传承传统饮食文化的劳动精神。
实践目标
通过竞赛活动，检测掌握的劳动技能，展示劳动成果。
认同劳动创造美好生活的价值观，养成爱劳动、勤劳动的好品质。
懂得志愿服务的意义，树立劳动最光荣的观念。
实践目标
劳动是一切财富、价值的源泉，劳动者是国家的主人，一切劳动和劳动者都应该得到鼓励和尊重。诚实劳动创造美好生活，实现人生梦想。
新知导入
本单元学习任务
项目内容 具体要求
任务1 喷香米饭我会做
任务2 又快又好运废品
任务3 班级管理有办法
新知导入
劳动创造美好生活！快乐劳动日，我们来竞技！
探究新知
小调查
我们已经学过用电饭煲煮饭，在快乐劳动日里，让我们亲自为家人做一锅香喷喷的白米饭，比一比谁的厨艺最好。
喷香米饭我会做
探究新知
实践准备
实践准备
（1）量杯、大米、水、电饭煲；
探究新知
实践准备
实践准备
（2）饭碗、饭勺、筷子。
探究新知
展评时光
展评时光
热腾腾的白米饭煮好了，邀请你的家人们一起来品尝吧。
探究新知
尝一尝
展评时光
建议可以从米饭的生熟度、软硬度、味道等几个方面来品尝感受。
探究新知
评一评
（1）请家人评一评你煮的米饭。
（2）把米饭煮得又香又美味，你有什么小窍门？
展评时光
探究新知
评一评
煮米饭的小窍门：
选米很重要：根据个人口味选择合适的米种，如追求软糯可选东北大米，喜欢清香口感可选泰国香米等。
淘米有讲究：用流动的水轻轻冲洗大米 1-2 次即可，不要过度淘米，以免流失营养。
浸泡有必要：将大米浸泡 30 分钟左右，让米粒充分吸收水分，这样煮出的米饭更松软。
展评时光
探究新知
评一评
煮米饭的小窍门：
米水比例好：一般情况下，米和水的比例为 1:1.2-1.5。
加油或醋：在煮饭时滴入几滴食用油或白醋，能让米饭更有光泽，还可增加香味，同时白醋也能让米饭更松软。
撒点盐：煮饭前加一小勺盐，可提升米饭口感，让其更香甜。
焖饭不可少：米饭煮好后不要立即打开锅盖，让米饭再焖 10-15 分钟，使水分充分吸收，米饭口感更好。
展评时光
探究新知
拍一拍
学会了用米饭做成好看又好吃的饭团，在家长或老师的帮助下，给你亲手做的饭团留下美照，选一张你认为最好的张贴在下面吧！
展评时光
探究新知
不同锅具煮饭技巧
普通电饭煲：将浸泡好的大米放入电饭煲，加入适量的水，盖上盖子，按下煮饭键即可。
展评时光
探究新知
不同锅具煮饭技巧
高压锅：锅中放入大米和水，盖上锅盖，大火烧至高压锅上汽后，转小火煮 5 - 8 分钟（根据大米量适当调整时间），然后关火，待高压锅自然排气后再打开锅盖。使用高压锅煮米饭速度快，但要注意安全操作。
展评时光
探究新知
砂锅米饭
砂锅米饭是深受大众喜爱的特色米饭烹饪方式。砂锅由陶土制成，受热均匀缓慢，煮出的米饭格外香糯。而且其保温性能佳，能让米饭长时间保持温热，寒冷天气也能热气腾腾。
展评时光
探究新知
砂锅米饭
展评时光
如何煮砂锅米饭？
探究新知
饭团制作小技巧
饭团模具可以制作出各种形状的饭团，增加趣味性。
若用手取米饭，可先在手上蘸一些水或涂一层薄薄的食用油，防止米饭粘手。
展评时光
课堂练习
1、淘米的时候，淘几次比较合适？（ ）
1-2次
5-6次
越多越好
2、煮米饭前，大米一般浸泡多久，煮出的米饭才更松软？（ ）
5分钟
30分钟
2小时
B
A
课堂练习
3、煮米饭时，想米饭更香甜，往水里加什么比较好？（ ）
一勺醋
一勺盐
一勺辣椒油
4、制作饭团时，为了不让米饭粘手上，我们可以怎么做？（ ）
手上涂一层油
手上沾点盐
手上洒点酱油
A
B
课堂练习
5、煮米饭时，加入几滴___________，米饭会变得更有光泽。
6、米饭煮好后，焖__________分钟，再打开锅盖，米饭口感会更好。
7、判断对错：
（1）煮米饭时，水放得越多，米饭就煮得越好。（ ）
（2）东北大米煮出的米饭口感有点硬，不软糯。（ ）
（3）用砂锅煮米饭，砂锅要放在火上一直大火煮。（ ）
（4）制作饭团只能用圆形模具，其他形状做不了。（ ）
食用油
×
10-15
×
×
×
课堂总结
1
选择做米饭的工具
喷香米饭我会做
2
进行煮米饭实践
3
学习煮米饭窍门
4
拓展不同锅具煮饭技巧
板书设计
喷香米饭我会做
喷香米饭我会做
选择做米饭的工具
进行煮米饭实践
学习煮米饭窍门
劳动之识——拓展不同锅具煮饭技巧
课后作业
1、回家后，自己独立煮米饭。煮好米饭后，邀请家人品尝，并记录家人的评价以及自己在整个过程中的感受。
28
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让备课更有效
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