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(共19张PPT)
第一章 消化系统与营养物质的摄取
第2节 人体所需要的营养物质
我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力。饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要。人体生命活动需要哪些营养物质呢？
【新课导入】
第2节 人体所需的营养物质
豆奶粉
果汁
收集展示
第2节 人体所需的营养物质
归纳分析
第2节 人体所需的营养物质
根据获得的证据思考下列问题。
1. 食物中含有哪些营养成分？
2. 各种营养成分对人体分别有什么作用？
归纳分析
第2节 人体所需的营养物质
(1)水
合作学习
人体水分比重
细胞的主要成分，参与各种生命活动
第2节 人体所需的营养物质
(2)无机盐
合作学习
(旧称矿物质)
人体的重要成分，参与代谢活动
在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%。目前人体已经发现20余种，其中大量元素有：钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg；微量元素有：铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。
第2节 人体所需的营养物质
(3)三大能量类物质
合作学习
第2节 人体所需的营养物质
(4)维生素
合作学习
又名维他命，维持生命活动
种类多，需要量小，主要从食物中获取。
人体少量合成维生素D和维生素K
看书P4后回答，下列病症是缺乏什么维生素？
夜盲症
佝偻病
坏血病
脚气病
缺乏维C
缺乏维B1
缺乏维D
缺乏维A
第2节 人体所需的营养物质
合作学习
(4)维生素
* 缺少某无机盐的几种症状：
合作学习
儿童缺钙
成人缺钙
缺碘
第2节 人体所需的营养物质
缺维生素D会导致缺钙、磷
第2节 人体所需的营养物质
不同食物，各种营养物质的含量不同
合作学习
含蛋白质较多的食物
含糖类较多的食物
含维生素较多的食物
谷类、根茎类
鱼、奶、蛋、瘦肉、豆类
素菜、水果类
合理膳食、营养充足
第2节 人体所需的营养物质
做中探究
探究几种食物能量的差异
1.提出问题：不同食物含有的能量一样吗？
2.做出假设：_____________________________
3.设计实验：
材料、用具 方法步骤
花生种子、核桃仁、薯片、清水 ①分别量取40ml水，倒入锥形瓶，测水温t1
量筒、酒精灯、温度计、锥形瓶、解剖针、三脚架、陶土网 ②用酒精灯点燃食物，再给锥形瓶加热，测水温t2
(每种食物一次)
等量不同食物含有的能量不同。
第2节 人体所需的营养物质
4.实验并记录：
材料 初始水温 加热水温 升温℃
花生种子 18.9 29.9 11
核桃仁 18.9
薯片 18.9
……
5.得出结论：
6.表达交流：
分析实验数据，比较得出结论。
填写实验报告，同学之间交流。
做中探究
减少热量散失，尽量充分吸收。
第2节 人体所需的营养物质
做中探究
分析、改进实验：
课堂反馈
1. 经过不懈努力，我国已全面建成小康社会，人民的生活水平普遍提高。下列有关人体所需要的营养物质及生活方式的表述，错误的是（ ）
A. 人体对不同营养物质的需求量不同，因此要合理搭配食物
B. 脂质是人体内贮存能量的物质，应该适当补充
C. 人体的生长发育离不开蛋白质，青少年应多吃蛋白质含量丰富的食物
D. 无机盐是组成人体的重要成分，日常通过多吃食盐来补充
D
无机盐虽是必须，但需要量较少
课堂反馈
2. 某同学早餐吃了面包、鸡蛋、牛奶、苹果，根据所学知识回答下列问题。
（1）面包内含有的营养物质主要是_________，它是人体的主要能源物质。鸡蛋、牛奶中含有较多的_________，苹果中含有较多的维生素，此外，食物中含有的营养物质还有_______、_________、_____等。
（2）维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见病症和所缺乏的维生素用线连接起来。
①骨质疏松症 A. 维生素C
②坏血病 B. 维生素D
③神经炎 C. 维生素A
④夜盲症 D. 维生素B1
淀粉
蛋白质
脂肪 无机盐 水
（3）维生素 C 可以使高锰酸钾溶液褪色。据此设计实验，比较苹果和黄瓜维生素 C 含量的差异。
（4）结合家庭情况，为父母设计一份营养早餐。
实验过程
课堂反馈
提示：考虑食物的多样性、营养均衡以及易于消化等因素。
⑴等量苹果和黄瓜制成汁置于烧杯；
⑵分别向试管加2ml高锰酸钾溶液；
⑶分别用滴管向试管滴加汁，并震荡；
⑷分别记录至褪色时所用汁液滴数。

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