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3.1.2 人体生命活动需要的营养物质
表3-1-1 食品营养成分调查表
食品名称 营养成分
糖类
蛋白质
脂质
水
无机盐
维生素
知识配对
作出假设：不同食物含有的能量不一样。
活动二：探究几种食物能量的差异
P9
材料 初始水温/°C 加热后水温/°C 升高的温度/°C
花生种子
核桃仁
薯片
表3-1-3 实验记录表
25
27.5
25
25
28.3
26.8
2.5
3.3
1.8
质量相同时：核桃仁＞花生种子＞薯片
供能物质
糖类
脂质
蛋白质
非供能物质
水
无机盐
维生素
有机物
无机物
主要能源物质
备用能源物质
生长发育、细胞的更新、修复
在不同种类的食物中，各种营养物质的含量不同。
当堂练
①骨质疏松症 A.维生素C
②坏血病 B.维生素D
③神经炎 C.维生素A
④夜盲症 D.维生素B1
方法一：
褪（颜）色相同时，所需果汁越少其中含的维生素C越多
比较所需果汁多少
黄瓜汁
2ml高锰酸钾溶液（紫红色→无色）
黄瓜汁
6滴
方法二：
果汁质量相同时，颜色越浅其中含的维生素C越多
比较颜色的深浅
黄瓜汁
2ml高锰酸溶液
较浅 较深
黄瓜汁

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