资源简介

(共29张PPT)
2024苏科生物学
第9章 微生物
第2节 真菌
（第1课时）
目录
01
课前须知
04
课堂小结
02
课堂导入
03
探究新知
05
课堂练习
课前须知
学习目标
重点难点
1.概述酵母菌、青霉和匍枝根霉的主要特征。
2.认同“结构与功能相适应”的观点。
1.概述酵母菌、青霉和匍枝根霉的主要特征。
2.通过观察活动，培养归纳、类比和总结的能力。
3.认同微生物对生物圈的作用以及与人类生活的关系，认同“结构与功能相适应”的观点。
课 堂 导 入
01
酵母菌
酵母菌在自然界分布很广，它是人类生产实践中应用较早的一类微生物，人们在日常生活中制作面包，馒头以及酿酒等通常离不开酵母菌，我国劳动人民利用酵母菌量就有着悠久的历史。
观察酵母菌
酵母菌培养液、滴管、载玻片、盖玻片、镊子、显微镜等。
实验材料和用具
酵母菌有哪些结构？我们可以用显微镜来观察酵母菌。
观察酵母菌
1.用滴管吸一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，制成临时装片。
2.将临时装片放在显微镜下进行观察，在普通光学显微镜下一般看不清酵母菌的内部结构，可以对照图9-4来认识酵母菌的结构。
滴
酵母菌培养液
盖
盖上盖玻片
观察
40倍物镜
2.试画一个酵母菌的形态结构图。
1.显微镜下观察到酵母菌的形态结构有什么特点？
椭球形的单细胞个体
细胞质
细胞壁
细胞膜
细胞核
液 泡
观察酵母菌
自主阅读P67、74有关内容，思考问题：
酵母菌的细胞里有哪些结构？
酵母菌有叶绿体吗？它是如何获得营养物质的？
1
2
3
4
5
酵母菌是一种单细胞生物，没有叶绿体，依靠吸收现成的营养物质生活（异养）。
酵母菌的生殖
出芽生殖:
成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌.
（适宜环境）
小组讨论P67的讨论题：
（1）通过观察，你认为酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？
（2）与细菌和动植物的细胞相比，酵母菌的细胞在结构上有什么特点？
学习导航
（1）通过观察，你认为酵母菌是单细胞生物还是多细胞生物？
它的结构有：细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡
细胞壁
细胞核
细胞膜
细胞质
液泡
是单细胞。
真核生物
1. 酵母菌与植物细胞相比，缺少什么结构？
2. 酵母菌与动物细胞相比，多了什么结构？
细胞壁
细胞膜
叶绿体
细胞核
液泡
细胞质
叶绿体
细胞壁 液泡
酵母菌
葡萄糖 二氧化碳+水
无氧
葡萄糖+氧气 二氧化碳+水
为什么在面粉里加一些酵母菌，蒸熟的馒头和面包就会暄软多孔？
原因：酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，而二
氧化碳遇热膨胀，蒸熟的馒头和面包就会暄软。
动手做
DIY
用酵母菌制作馒头
一、准备一些干酵母。
二、干酵母用30℃温水溶化，与面粉和成面团。
三、发酵后做成自己喜欢的食品。
02
霉菌
橘子、馒头清水、塑料袋、放大镜、解剖针、载玻片、盖玻片、
显微镜等。
实验材料和用具
霉菌在自然界中分布广泛，数量惊人。
霉菌的种类很多，常见的有青霉和匍枝根霉等。
观察青霉和匍枝根霉
1.取一个橘子和一个馒头都撒上一些清水，分别放进两只塑料袋里，然后放在阴湿温暖的地方。
2.几天后几天后打开塑料袋，轻轻取出发霉长毛的橘子和馒头，用放大镜观察橘子和馒头上绒毛状的菌丝。
3.用解剖针分别挑出几根菌丝，放在滴有清水的载玻片上，盖上盖玻片，制成临时装片，然后放在显微镜下，进一步观察菌丝的结构和颜色，以及菌丝顶端孢子的颜色和着生状态。
观察青霉和匍枝根霉
观察P68图9-16和9-17，阅读P69第1、2两段文字，思考：
1.青霉和匍枝根霉在形态上和颜色上有什么异同点？它们依靠什么繁殖？
2.两种霉菌的细胞内有叶绿体吗？
它们如何获取营养？
观察青霉和匍枝根霉
1.青霉菌的结构
孢子
细胞核
直立菌丝
营养菌丝:
吸收有机物
青霉
是多细胞，菌体由菌丝构成，菌丝有两种：直立菌丝和营养菌丝
2.细胞结构：
(1)青霉菌属多细胞，菌丝有横隔，有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，但是没有叶绿体
(2)营养方式：
异养
3.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？
青霉
青霉颜色呈 ，长有孢子的菌丝呈　　 。
青绿色
扫帚状
孢子囊
（内含孢子，成熟的孢子呈黑色。）
匍枝根霉
直立菌丝
营养菌丝
无隔菌丝
发霉的馒头
匍枝根霉是单细胞个体
4.匍枝根菌的结构
青霉的形态
匍枝根霉的形态
扫帚状
球状
青 霉 匍枝根霉
颜色（孢子）
形态 结构 顶端形状
结 构
营养方式
繁殖方式
种类
特征
青绿色
黑 色
扫帚状
球 状
异养
异养
孢子繁殖
孢子繁殖
由菌丝构成，___横隔
____叶绿体
由菌丝构成，___横隔
____叶绿体
有
无
无
无
课堂小结
课堂练习
1.小明在进行“观察酵母菌”的实验时，看到了如图所示的视野，下列说法错误的是（ ）
A．视野中②为气泡，这可能是由于盖盖玻片操作不当导致的
B．要使酵母菌移至视野中央，可将装片往右上方移
C．视野中的酵母菌有叶绿体
D．视野中的酵母菌在进行出芽生殖
C
2.如图是青霉的结构示意图，下列相关说法不正确的是（　　）
A．青霉属于多细胞生物 B．青霉通过①繁殖后代
C．②是青霉的茎 D．③能吸收营养物质
C
THANK YOU

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