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(共33张PPT)
部编版二年级语文下册
《中国美食》
教学目标
新课导入
同学们，这些美食你们都认识吗？谁能来说说自己最喜欢哪一道美食，为什么喜欢？
解决生字
菠
煎
腐
茄
烧
烤
煮
爆
炖
蘑
bō
jiān
fǔ
qié
shāo
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
解决生字
菇
蒸
饺
酱
粥
蛋
gū
zhēng
jiǎo
jiàng
zhōu
dàn
解决生字
组词：菠菜、菠萝
上下结构
记忆：上面 “艹” 字头代表植物，下面 “波” 可联想菠菜叶子像波浪一样起伏，由此记住是 “菠菜” 的 “菠”
组词：煎蛋、煎饼、煎熬
上下结构
记忆：可想象在炉灶前进行烹饪，下面 “灬” 像炉灶里燃烧的火，合起来就是 “煎” 这种在火上烹饪的方式。
菠
煎
bō
jiān
解决生字
组词：豆腐、腐烂、腐朽
半包围结构
记忆：“广” 字代表房屋，过去豆腐坊常在房屋内制作豆腐，“付” 字可看作是付出劳动制作豆腐
组词：茄子、番茄
上下结构
记忆：上面 “艹” 字头表示茄子是植物，下面 “加” 字可联想为茄子有不同的加工做法，如做成茄盒、茄汁等
腐
茄
fǔ
qié
解决生字
组词：烧饭、烧水、烧烤
左右结构
记忆：左边 “火” 字旁表明与火有关，右边 “尧” 可联想成一个人在火边劳作，用火烹饪食物，就是 “烧” 的动作。
组词：烤肉、烤火、烤鸭
左右结构
记忆：“火” 字旁代表用火烧，“考” 字可以想象成考试时被火烤一样，温度升高，就像食物在火上被 “烤” 得变熟。
烧
烤
shāo
kǎo
解决生字
组词：煮饭、煮面
上下结构
记忆：上面 “者” 可看作是煮东西的人，下面 “灬” 像锅里煮东西时下面烧的火，形象地记住 “煮” 字。
组词：爆炸、爆炒、爆发
左右结构
记忆：：左边 “火” 表示用火，右边 “暴” 有突然、猛烈的意思，想象在火上快速翻炒食物，食材在锅里发出 “噼里啪啦” 猛烈声响的爆炒场景，记住 “爆” 字
煮
爆
zhǔ
bào
解决生字
组词：炖肉、炖汤、炖菜
左右结构
记忆：左边 “火” 代表加热，右边 “屯” 可联想成把食材聚集在锅里，长时间用小火慢慢加热炖煮，从而记住 “炖” 字。
组词：蘑菇、口蘑
上下结构
记忆：“艹” 字头表明蘑菇是一种植物，下面 “林” 和 “石” 可联想成蘑菇常生长在树林的石头下
炖
蘑
dùn
mó
解决生字
组词：蘑菇、香菇、平菇
上下结构
记忆：上面 “艹” 表示植物，下面 “姑” 字可联想成蘑菇像一位姑娘
组词：蒸饭、蒸笼、蒸发
上下结构
记忆：上面 “艹” 字头可看作是蒸笼里蒸的食物大多是植物类或用植物包裹（如蒸饺），中间 “丞” 字笔画像蒸汽上升的样子，下面 “灬” 像加热产生蒸汽的火源
菇
蒸
gū
zhēng
解决生字
组词：饺子、粉饺
左右结构
记忆：“饣” 字旁表示与食物有关，右边 “交” 可联想成包饺子时，将馅料与面皮 “交合” 在一起，包出饺子
组词：酱油、果酱
上下结构
记忆：上面 “丬” 可联想成装酱料的容器倾倒出酱料的样子，下面 “酉” 在古代常与酒、发酵类食物有关，酱料大多是经过发酵制成
饺
酱
jiǎo
jiàng
解决生字
组词：米粥、八宝粥
左中右结构
记忆：两边 “米” 字表明粥大多由米类熬制而成，中间 “弓” 字可联想成煮粥时，粥在锅里翻滚，像拉弓一样有弧度
组词：鸡蛋、鸭蛋、蛋糕
上下结构
记忆：上面 “疋” 可看作是蛋的形状，下面 “虫” 可联想以前人们认为蛋是由某种 “虫” 类孕育而来（古代认知）
粥
蛋
zhōu
dàn
书写指导
组词：烧饭、烧水、烧烤
书写指导：“火” 字旁的最后一笔是点，不要写成捺。右边 “尧” 字，上面的横画稍短，在横中线稍上起笔，斜钩要写得舒展，转折处顿笔，撇画从斜钩与横的交接处起笔。
书写指导
组词：茄子、番茄、茄汁
书写指导：“艹” 字头要写得扁一些，覆盖住下部。下部 “加” 字，横折钩的横画要写在横中线上，折角处顿笔要明显，竖画垂直向下，撇画从竖与横折钩的交接处起笔。
书写指导
组词：烤肉、烤火、烤鸭
书写指导：“火” 字旁要写得窄一些，右边 “考” 字，横画较多，要注意长短和间距。上面的横画短，下面的横画稍长，竖折折钩的横画要写平，折角处顿笔，竖钩垂直向下。
书写指导
组词：鸭子、烤鸭、鸭梨
书写指导：“鸟” 字旁的竖折折钩，竖画要写直，横画稍短，折角处顿笔，钩画指向左上方。左边 “甲” 字的竖画要垂直，不要写歪。
书写指导
组词：猪肉、牛肉、羊肉
书写指导：笔画顺序易错，先写上面的竖、横折钩，再写里面的两个人字，注意两个人字的撇捺要舒展，且间距均匀。
书写指导
组词：公鸡、母鸡、小鸡
书写指导：“鸟” 字旁的横画要写在横中线上，竖折折钩的横画稍短，折角处顿笔，竖钩垂直向下。左边 “又” 字的横撇，横画稍短，撇画要舒展，捺画变成点。
书写指导
组词：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋
书写指导：上部 “疋” 字，横画较多，要注意长短和间距。下面 “虫” 字，“口” 字要写得扁一些，竖画要写直，最后一点要写在右下格。
书写指导
组词：炒饭、炒菜、炒粉
书写指导：“火” 字旁的点、撇、撇、点要写得紧凑。右边 “少” 字，竖撇要写直，先写点再写撇，最后一笔撇画要舒展。
书写指导
组词：吃饭、米饭、饭菜
书写指导：“饣” 字旁的撇画要写得长一些，横钩的横画稍短，折角处顿笔。右边 “反” 字，横撇的横画要短，撇画要舒展，捺画要写得平稳。
初读课文
课文中介绍了哪些中国美食？这些美食是用什么烹饪方法制作的？
烹饪方法有凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬等
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
精读课文
同学们，你们能说一说这些烹饪方法有什么不同吗？
凉拌是将食物生着或煮熟后，加入调料搅拌
煎是把食物放在少量的油里，用小火慢慢加热
精读课文
同学们，你们能说一说这些烹饪方法有什么不同吗？
烧是先将食物煎或炒一下，再加入调料和水，用小火煮
烤是把食物放在火上或烤箱里加热
精读课文
同学们，你们能说一说这些烹饪方法有什么不同吗？
煮是把食物放在水里，用火加热
爆是用旺火快速翻炒
精读课文
同学们，你们能说一说这些烹饪方法有什么不同吗？
炖是把食物和调料一起放在锅里，加适量的水，用小火长时间煮
蒸是利用水蒸气的热量使食物变熟
精读课文
同学们，你们能说一说这些烹饪方法有什么不同吗？
炸是把食物放在大量的油里，用高温加热
熬是把食物和水放在锅里，用小火长时间煮，使食物变得浓稠
初读课文
这些美食名称是怎么组成的？
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
蒸饺
炸酱面
小米粥
美食名称一般由烹饪方法和食材组成
用 “烹饪方法 + 食材” 的方式，自己说一说喜欢的美食名称
情感赏析
作者通过《中国美食》表达了怎样的情感？
感受美食文化魅力
课文中的美食，种类与烹饪方法皆丰富多样，各有独特味道与制作工艺。南北东西，特色美食各异，它们既满足味蕾，更彰显中华民族的智慧与创造力，尽显中国美食文化的博大精深。
激发对美食文化的热爱
学习《中国美食》，期望同学们关注美食文化，不仅品尝，更要了解背后故事与内涵。生活中，积极向亲友介绍，传承弘扬中华优秀传统文化，助力中国美食走向世界。
课堂小结
这节课我们学习了《中国美食》，认识了许多美味的中国美食，了解了它们的烹饪方法和特点，感受到了中国美食文化的博大精深。希望同学们在今后的生活中，能够继续探索中国美食文化，品尝更多的美食，同时也要珍惜食物，不浪费粮食。
课后挑战
作业：
回家后，和家长一起制作一道中国美食，如包饺子、炒鸡蛋等，并把制作过程用几句话写下来，与同学们分享。
感谢观看

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