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第三节 合理营养与食品安全课后作业
夯基达标
知识点一○合理营养
1.食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。下列做法错误的是( )
A.食物多样，谷类为主
B.三餐能量安排要相同
C.不吃发霉变质的食物
D.足量饮水，合理选择饮料
2.下列关于“平衡膳食宝塔”的叙述，合理的是( )
A.糖尿病患者应多吃Ⅰ层食物
B.Ⅱ层食物摄入不足易患骨质疏松症
C.青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物
D.缺铁性贫血患者应多补充V层食物
3.每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，某地学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。右图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关叙述正确的是( )
A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量
D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少
4.下列饮食习惯合理的是( )
A.不挑食、不偏食，按时进餐 B.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不吃 D.爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃
知识点二。食品安全
5.俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是( )
A.保质期内的果汁 B.有检疫印章的鲜肉
C.有食品生产许可证编号的面包 D.刚刚喷洒农药的蔬菜
6.食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括( )
①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量的高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑧ B.①②④⑧ C.①②⑥⑦⑧ D.①②④⑦⑧
能力提升
7.合理营养和食品安全问题关乎公民的健康与生命安全。下列相关说法或做法，正确的是( )
A.为了节省时间，每天吃快餐或外卖
B.食物刚过保质期，只要没有霉变仍可以食用
C.蔬菜、水果在食用前要清洗干净
D.发芽的马铃薯、半熟的菜豆可放心食用
8.《中国居民膳食指南(2022)》通过平衡膳食餐盘(如右图所示)宣传均衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是( )
A.水果中的维生素C可促进人体对钙、磷的吸收
B.谷薯类提供人体所需能量的主要来源
C.鱼肉蛋豆类以及牛奶为人体提供足够的能源储备
D.水果、蔬菜中的膳食纤维在人体内不能被消化，对人体无益
9.食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。下列做法不符合食品安全理念的是
( )
A.在购买快餐时只需注意店面是否卫生即可
B.日常生活中，不滥用维生素和微量元素强化食品
C.对购买的蔬菜、水果要用清水冲洗或削去外皮
D.购买包装食品需关注生产日期和保质期
拓展创新
10.下图是中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答下列问题。
(1)图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有 等营养成分，这类食物以 为主。
(2)位于宝塔第二层的食物富含 和膳食纤维。
(3)位于宝塔第三层、第四层的食物富含蛋白质，但有的同学不喜欢摄入这一类食物。为了验证蛋白质类食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。
【实验目的】验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
【实验步骤】
①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为 A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
②每天定时、定量给A 鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B 鼠只饲喂等量 ，其他条件 (填“相同”或“不相同”)。
③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量 A、B鼠的体长，并记录。
【实验结果和实验分析】
a.实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量都 (填“大于”或“小于”)B鼠。
b.本实验中 B 鼠起 作用。
【实验结论】
蛋白质类食物对健康生长有重要作用。
1. B 2. C 3. C 4. A 5. D 6. B 7. C 8. B9. A
10.【答案】(1)淀粉(或糖类) 谷薯类
(2)维生素
(3)蛋白质含量极少的普通饲料 相同 大于 对照

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