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（11）人体的营养（综合测试）——中考生物学一轮复习考点精炼与综测
一、选择题（本题包括30小题，每题2分，共60分，每题只有1个选项符合题意）
1.第22届足球世界杯在卡塔尔举办，运动员们在绿茵场上奔跑着，球员体力消耗很大，下列食物能最快地补充能量的是( )
A.纯净水 B.牛奶 C.巧克力 D.鸡蛋
2.如图模拟人体口腔内淀粉的消化过程，图中“小剪刀”模拟的消化酶是( )
A.淀粉酶 B.麦芽糖酶 C.蛋白酶 D.脂肪酶
3.甘肃省十大名吃之一“兰州拉面”中的面条在人体消化道内被消化的最终产物是( )
A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油、脂肪酸 D.葡萄糖、甘油
4.消化系统结构复杂，为人体摄取食物、获得营养起到了非常关键的作用。其中消化腺的主要功能是( )
A.消化食物 B.吸收营养物质 C.食物的通道 D.分泌消化液
5.复合多酶片是治疗消化不良的常用药，含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等。与多酶片消化功能最相似的消化液是( )
A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.胆汁
6.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是( )
A.实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量
B.燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机物
C.应设置重复实验，并取重复实验的平均值进行分析
D.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异
7.科学家研发出了可吞咽电子胶囊，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法不正确的是( )
A.小肠有炎症会影响对蛋白质的消化
B.胃病患者对于馒头的消化一般不会受到影响
C.电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景区”是食管|
D.电子胶囊在人体内“探测路径”为口腔→|咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
8.如图为人体消化系统示意图，下列说法错误的是( )
A.4内有大量环形皱襞和小肠绒毛，是消化和吸收的主要场所
B.小肠绒毛内密布毛细血管，有利于消化
C.5能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
D.8分泌的胆汁能对脂肪进行物理性消化
9.如图为小肠内表面的部分结构示意图，对其结构和功能的叙述正确的是( )
A.此结构为小肠皱襞 B.由多层上皮细胞构成
C.增大小肠的吸收面积 D.可以直接吸收脂肪微粒
10.美国研发出可吞咽电子胶囊，这款电子胶囊可穿过人体消化道，探测消化道疾病，从而取代传统的胃肠镜检查。下列说法正确的是( )
A.电子胶囊在人体的“探测路径”为：口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门
B.胃病患者对于馒头的消化会受到影响
C.电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠
D.小肠炎症不会影响对淀粉的消化作用
11.2024年3月15日是国际消费者权益日，曝光了骨泥制成的淀粉肠、某些品牌奶茶使用隔夜食材等等，又一次引起人们对食品安全问题的关注。下列有关食品安全的叙述中正确的是( )
A.淀粉肠可以使用鸡骨泥替代鸡肉 B.烤串店制作菜品使用隔夜的食材
C.人工香精勾兑的奶茶对身体无害 D.发芽的马铃薯不能食用
12.在预防饮食安全方面做得不妥当的是( )
A.购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位
B.餐具要卫生，要有自己的专用餐具
C.在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”
D.养成良好的个人卫生
13.在测定白菜和苹果中维生素C含量的探究实验中，制取两种植物的汁液，分别滴入等量同浓度的加碘的淀粉溶液中。观察褪色现象。其中苹果汁用了63滴，白菜汁用了12滴。这说明( )
A.苹果中维生素C的含量比白菜高
B.苹果中维生素C的含量比白菜低
C.苹果中维生素C含量与白菜相同
D.不能说明任何问题
14.被困矿工在被救后急需食物补给。如果你是救援人员，你觉得医生会建议你准备以下哪份食物( )
A.花卷、大米粥 B.香蕉、苹果 C.火腿、鸡蛋 D.薯条、可乐
15.下列关于食物营养成分的作用的说法，正确的是( )
A.虽然脂肪具有很高的热价，但是它的能量通常是贮存备用的
B.无机盐是细胞内含量最多的物质
C.维生素对人体具有重要作用，缺乏维生素会引起疾病，所以人体需要大量维生素
D.只有糖类能够为人体的生命活动提供能量
16.均衡营养指的是合理搭配食物。合理饮食需要选择多样化的食物，使所含营养物质齐全，比例适当，以满足人体需要,否则就会导致人体健康程度下降或生病。在下列4种营养成分相对含量不同的食品中，有助于预防佝偻病的是( )
A. B.
C. D.
17.下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是( )
A.水是人体内含量最多的物质，约占体重的60%～70%
B.人体内的各项生命活动，离开水都无法进行
C.含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要组成成分
D.老年人患骨质疏松症是由于长期缺乏含磷的无机盐造成的
18.维生素在人体中需求量虽然很少，却在各项生命活动中扮演着不可替代的角色。下面所列物质与缺乏症不相符的是( )
选项 A B C D
物质 维生素C 维生素A 维生素B1 维生素D
缺乏症 佝偻病 夜盲症 脚气病 骨质疏松症
A.A B.B C.C D.D
19.如图是小肠的结构,与其吸收功能无关的结构特点是( )
A.小肠是消化道中最长的一段，一般有5~6米长
B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C.小肠壁内表面有很多环形皱囊，皱壁上有很多小肠绒毛
D.小肠绒毛壁很薄，而且绒毛内有丰富的毛细血管
20.如图表示人体对营养物质的消化和吸收的部分过程。下列分析正确的是( )
A.若①为肠腺，则②能消化糖类、脂肪和蛋白质
B.若③为葡萄糖，④为毛细血管，则③进入④的过程代表营养物质的消化
C.若①是胆囊，则②是胆汁，其中含有可以消化脂肪的酶
D.若①是胰腺，则②可能是胰液，也可能是肠液
21.医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质。全营养液的成分不能含有( )
A.无机盐 B.蛋白质 C.氨基酸 D.葡萄糖
22.肝炎患者厌食油腻的食物,这是因为肝炎影响了( )
A.肝脏分泌消化脂肪的酶
B.小肠绒毛对脂肪的吸收
C.肝脏分泌胆汁，从而影响脂肪的消化
D.患者的食欲
23.如图是某同学学习人体消化系统后绘制的漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是( )
A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质
B.“口腔和我合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中将淀粉分解成葡萄糖
C.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系
D.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养物质都能被小肠消化和吸收
24.布洛芬缓释胶囊是一种具有镇痛、解热、消炎功效的药物，其药物被封闭在用淀粉制成的胶囊中，服用时可以避免对胃产生刺激。这种护胃措施的原理是( )
A.胃不能消化各种营养物质
B.淀粉在胃内初步消化，便于吞咽
C.胆汁不能消化淀粉
D.胃不能消化淀粉,胶囊可经胃进入小肠
25.我们吃的食物中含有多种营养物质，如图的曲线X、Y、Z分别表示三大营养物质被消化的程度，消化道中的各结构依次用A、B、C、D、E表示。下列说法正确的是( )
A.图中的X表示淀粉,它有一小部分可以被口腔中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖
B.图中的Z表示脂肪,它可以被胆汁中的消化酶分解成脂肪微粒
C.图中的结构C是人体吸收营养物质的主要器官
D.图中的结构D含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
26.中医认为胃乃六腑之一，主要功能是“腐熟水谷”，也就是我们常说的消化功能。下列关于胃的叙述，正确的是( )
A.能搅拌磨碎食物 B.能消化麦芽糖
C.能分泌胃液和胰液 D.能吸收氨基酸
27.下列关于人体消化与吸收的叙述，正确的是( )
A.口腔是消化淀粉最主要的场所
B.胃是消化道中最膨大的部位，不仅可以暂时性地储存食物，还可以参与脂肪的消化
C.水、无机盐、维生素是不经过消化就可以直接进入血液的营养物质
D.参与脂肪消化的物质只有脂肪酶，消化的终产物是甘油和脂肪酸
28.人体患皮肤干燥、夜盲症、干眼症和患佝偻病、骨质疏松症的主要原因分别是缺乏( )
A.维生素A和维生素D B.维生素A和维生素B
C.维生素C和维生素B D.维生素C和维生素D
29.试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃的温水中，一段时间后植物油不见了，配制的消化液最合理的一组。( )
A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁、唾液
C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、胃液
30.下列关于食品安全的说法或做法，合理的是( )
A.买肉时一定要看肉是否检疫合格
B.鲜艳漂亮的野生蘑菇都味美可口，可放心食用
C.小明喜欢吃炸薯条，将发芽的马铃薯炸成薯条吃
D.部分腐烂变质的水果，削去腐烂部分后仍可食用
二、非选择题（本题包括3大题，每空2分，共40分）
31.（10分）图中甲表示人体消化系统组成示意图，乙表示人体消化、吸收的生理过程，①~⑤表示消化液，其中⑤为肠液,纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c表示最终消化的产物,X为消化器官，据图回答下列问题。
（1）据图乙判断,消化液③是______,_______（填“有”或“没有”）消化酶，它由图甲的_____（填序号）分泌。
（2）蛋白质在图甲的_________（填序号）中开始被初步消化，最终被图乙的消化液④⑤进一步消化成b______，从而被人体吸收利用。
（3）淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物a、b、c都在X处被吸收，则X是_______。
32.（10分）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图甲所示）宣传平衡膳食的理念。图乙是人体的消化系统示意图，图丙是人体摄食的简图。请分析并回答有关问题。
（1）平衡膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求。青少年正处于生长发育的关键期，每天需要多吃鱼、肉、蛋、豆类食物，还要喝牛奶补充营养，因为这些食物中富含_____，它是构成人体的基本物质。
（2）观察图乙，食物在人体内“旅行”所经历的场所依次是_____（用图中序号和箭头表示）→肛门。
（3）图丙中，米饭中的糖类物质在消化道内最终转变为a_____，参与①过程的消化液有_____。
33.（20分）身体健康是生活质量的重要保障，良好的生活习惯和行为选择对机体健康至关重要。请对下列生活习惯和行为选择做出相应解释。
(1)俗话说“细嚼慢咽，利于消化。”午餐时，小明慢慢咀嚼馒头，感觉到了甜味，他认为这是馒头中的淀粉在口腔中经过______(填“物理性”或“化学性”)消化，转变成______的缘故。淀粉及其初步消化后的产物，最终在小肠被______分泌的消化液彻底分解成葡萄糖。
(2)呼吸道阻塞会使气体无法进出肺，影响肺泡与血液之间进行______，进而使组织细胞通过呼吸作用为生命活动提供的______减少，严重时可导致死亡。
(3)吃饭时，小明又说又笑，结果一粒花生米卡到了气管，导致呼吸困难。爸爸立刻按照(如图2)方式采用海姆立克急救法实施救助。据图分析，对儿童和成年人进行急救时，应快速向后上方挤压其______部，小明体内膈顶部______(填“上升”或“下降”)，胸腔迅速______(填“扩大”或“缩小”)使肺内_______激增，产生有冲击力的气流将花生米排出。
(4)食物会误入气管，是因为消化道和呼吸道共有的结构是______。
答案以及解析
1.答案：C
解析：糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类。纯净水不能提供能量，牛奶和鸡蛋中富含蛋白质，巧克力中富含糖类。故选C。
2.答案：A
解析：淀粉是大分子的营养物质，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖。题图中模拟的是人体口腔内淀粉的消化过程，“小剪刀”模拟的消化酶是睡液淀粉酶。
故选A。
3.答案：A
解析：面条的主要成分是淀粉。口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，小肠中的胰液和肠液中的酶将淀粉等糖类物质彻底消化为葡萄糖。故选A。
4.答案：D
解析：消化道和消化腺协调合作完成食物的消化和营养物质的吸收，其中消化道是食物的通道；消化腺能分泌消化液，消化液排入消化道参与食物的消化。故选D。
5.答案：C
解析：A.唾液中含有淀粉酶，能够将淀粉消化为麦芽糖。但不能消化蛋白质和脂肪，A不符合题意。
B.胃液中含有蛋白酶。能够对蛋白质进行初步消化，但不能消化脂肪和淀粉，B不符合题意。
C.肠液中含有多种酶，能将淀粉、蛋白质和脂肪分别消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，C符合题意。
D.胆汁中不含有消化酶，能将脂肪乳化成脂肪微粒，但不能消化蛋白质，D不符合题意。
故选C。
6.答案：D
解析：应该取等质量的花生仁和核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水湿升高的差异， D错误。
7.答案：C
解析：小肠有炎症会影响对淀粉、蛋白质、脂防的消化,A正确；馒头的主要成分是淀粉,在口腔内初步消化为麦芽糖,在小肠内最终消化为葡萄糖,所以胃病患者对馒头的消化一般不会受到影响,B正确；小肠是消化道内最长的一段,所以电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景区”是小肠,C错误；电子股震在人体内的“探测路径”类似食物经过消化道的顺序,即口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门,D正确。
8.答案：B
解析：4小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，是消化和吸收的主要场所，A正确；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，B错误；5大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，C正确；8肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪乳化成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，D正确。
9.答案：C
解析：题图所示为小肠绒毛，增大了小肠吸收营养物质的面积，其壁只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。脂肪微粒需要分解为甘油和脂肪酸才可以被吸收。故选C。
10.答案：C
解析：A.食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。所以电子胶囊在人体的“探测路径”为：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，A不正确。
B.馒头的主要成分是淀粉，胃内能初步消化蛋白质，所以胃病患者对于馒头的消化不会受到影响，B不正确。
C.小肠约5~6米，是消化道内最长的一段，所以电子胶囊在消化道内“看”过的“最长的风景点”是小肠，C正确。
D.小肠是消化的主要场所，小肠炎症会影响对淀粉、蛋白质、脂肪的消化作用，D不正确。
11.答案：D
解析：A.食品的安全性和真实性是食品行业的基本原则，使用鸡骨泥替代鸡肉不仅欺骗了消费者，还可能因为骨泥中的成分和肉质不同，导致食品口感、营养价值以及安全性方面的问题，A错误。
B.隔夜的食材容易滋生细菌，特别是在没有妥善保存的情况下，细菌会大量繁殖，导致食物中毒等健康问题。因此，使用新鲜食材是保障食品安全的重要措施，B错误。
C.人工香精虽然可以增加食品的口感和香气，但长期大量摄入可能对人体健康产生负面影响，如影响内分泌系统、神经系统等。因此，在选择饮品时，应尽量避免选择含有过多人工添加剂的产品，C错误。
D.发芽的马铃薯中含有有毒物质龙葵素，食用后可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。因此，在选购马铃薯时，应注意避免选择发芽或变绿的马铃薯，D正确。
故选D。
12.答案：C
解析：A.购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位，正确。
B.餐具要卫生，要有自己的专用餐具，正确。
C.在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊”食品质量没有保障、卫生条件受限等，所以较为危险，故错误。
D.不卫生的饮食习惯，同样会给食品安全埋下隐患，所以养成良好的个人卫生，正确。
故选：C。
13.答案：B
解析：维生素C能够使加碘的淀粉溶液褪色,将白菜和苹果的汁液,分别滴入等量同浓度的加碘的淀粉溶液中,直至完全褪色,消耗汁液滴数越多的植物的维生素C含量越少,消耗汁液滴数越少的植物的维生素C含量越高。苹果汁用了63滴,白菜汁用了12滴,这说明苹果中维生素C的含量比白菜低。故选B。
14.答案：A
解析：矿工在被困期间消耗了过多的能量，所以在被救后应该及时补充能量。人体所需要的能量主要由糖类提供，所以应该补充富含糖类的花卷、大米粥。故选A。
15.答案：A
解析：
A 脂肪具有很高的热价，但是脂肪是备用能源，一般贮存在皮下备用，A正确
B 水是细胞内含量最多的物质，细胞内无机盐含量很少，B错误
C 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，C错误
D 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并都能为生命活动提供能量，D错误
16.答案：A
解析：佝偻病主要是由于体内缺乏维生素D或钙元素,因此食物中钙含量和维生素D含量高时能够有助于预防佝偻病,A正确。
17.答案：D
解析：含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，儿童缺钙易患佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松症，D错误。
18.答案：A
解析：当人体缺乏维生素C时,会导致坏血病,而不是佝偻病。佝偻病主要是缺乏维生素D造成的。故选A。
19.答案：B
解析：小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液能消化糖类、蛋白质和脂肪，是与小肠的消化功能相适应的，B错误。
20.答案：A
解析：A.若①为肠腺，肠腺主要分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、脂肪酶等。这些酶能够分解糖类、脂肪和蛋白质，A正确。
B.若③为葡萄糖，④为毛细血管，葡萄糖从消化道进入毛细血管的过程是营养物质的吸收，而不是消化。消化是指食物在消化道内被分解成小分子物质的过程，而吸收是指这些小分子物质通过消化道壁进入血液的过程，B错误。
C.若①是胆囊，胆囊储存胆汁，胆汁是由肝脏分泌的。胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C错误。
D.若①是胰腺，胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有多种消化酶，如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等。但图中②表示的是胰液而不是肠液。肠液是由肠腺分泌的，D错误。
故选A。
21.答案：B
解析：为小肠吸收功能不良的病人输入的全营养液中的营养物质应可被人体直接吸收，蛋白质是大分子物质，无法被小肠直接吸收，因此全营养液的成分中不能含有蛋白质。故选B。
22.答案：C
解析：肝脏能够分泌胆汁，胆汁可以将脂肪乳化为脂肪微粒，促进消化脂肪，肝炎患者的肝脏不能正常分泌胆汁，影响了脂肪的消化，所以肝炎患者厌食油腻的食物。
23.答案：B
解析：“蛋食主义者”说的是胃，胃中的胃腺能A够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质， A正确；“口腔和我合作无间”说的是口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉B酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖，B错误；“肝胆相照好兄弟”说的是肝脏和胆汁， C肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，C正确。“我什么都能吃”说的是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。
24.答案：D
解析：胃没有消化淀粉的能力,所以淀粉胶囊可以完整地通过胃,进入小肠进行进一步的消化和吸收。避免了与胃直接接触,从而减少了对胃的刺激,D正确。
25.答案：D
解析：题图中的X表示淀粉的消化曲线，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉有一小部分可以被分解成麦芽糖，A错误。胆汁不含任何消化酶，它对脂肪的乳化作用属于物理性消化，B错误。题图中的D小肠是人体吸收营养物质的主要器官，C错误。题图中的D小肠内的肠液和胰液含有多种消化酶，如含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，D正确。
26.答案：A
解析：通过胃的蠕动能搅拌磨碎食物，进行消化，A正确。胃内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化，不能消化麦芽糖，B错误。胃内有胃腺，能分泌胃液，胰液是胰腺分泌的，C错误。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精，D错误。
27.答案：C
解析：A.口腔中含有唾液腺分泌的唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化部分淀粉，淀粉最终在小肠中被彻底消化，因此小肠是消化淀粉最主要的场所，A错误。
B.胃是消化道中最膨大的部分，其主要功能是暂时储存食物并进行物理性消化(如通过胃的蠕动将食物与胃液混合)，同时胃还能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。然而，胃并不参与脂肪的消化，脂肪的消化主要在小肠中进行，需要胰液和肠液中的脂肪酶，B错误。
C.水、无机盐和维生素是小分子物质，可以不经过消化就直接被人体吸收进入血液，C正确。
D.参与脂肪消化的物质不仅仅是脂肪酶，还需要胆汁的协助。胆汁虽然不含有消化酶，但可使脂肪乳化成微滴，从而增加脂肪与酶的接触面积，有利于脂肪的消化，D错误。
故选C。
28.答案：A
解析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
29.答案：C
解析：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。故选：C。
30.答案：A
解析：A.现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖。因此买肉时一定要看肉是否检疫合格，应检查看肉是否符合检疫标准，故A正确；
B.蘑菇有的有毒，有毒蘑菇菌面往往颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。因此，颜色鲜艳的蘑菇要请有经验的人鉴别后才能食用，以防中毒，故B错误；
C.发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用，故C错误；
D.水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃，因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌具有致癌作用，所以水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，故D错误。
故选：A。
31.答案：(1)胆汁；没有；1
(2)2；氨基酸
(3)小肠
解析：(1)据题图乙判断,③只对脂肪起作用,因此是胆汁,胆汁是由题图甲中的1肝分泌的,不含消化酶,但对脂肪有乳化作用,能促进脂肪的消化。
(2)蛋白质在题图甲中的2胃内开始被初步消化,最终被题图乙的消化液④胰液、⑤肠液进一步消化成b氨基酸,从而被人体吸收利用。
(3)小肠是人体吸收营养物质的主要器官。淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸都在X处被吸收,因此X是小肠。
32.答案：（1）蛋白质
（2）①→②→④→⑥→⑦
（3）葡萄糖；唾液、肠液、胰液
解析：（1）鱼、肉、蛋、豆类、牛奶中富含蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质。
（2）题图乙中①是口腔，②是食管，③是肝脏，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠，⑦是大肠，食物在人体内“旅行”所经历的场所依次是①口腔→②食管→④胃→⑥小肠→⑦大肠→肛门。
（3）米饭中的糖类物质主要是淀粉，①表示淀粉的消化过程。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为a葡萄糖，参与整个①过程的消化液有睡液、肠液、胰液。
33.答案：(1)化学性；麦芽糖；肠腺和胰腺
(2)气体交换；能量
(3)上腹；上升；缩小；气压
(4)咽
解析：(1)小明在午餐时慢慢咀嚼馒头，感觉到了甜味。这是因为馒头中的淀粉在口腔中不仅经历了物理性的咀嚼和磨碎，更重要的是经历了化学性的消化。在口腔中，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，这种酶能够将淀粉初步分解成麦芽糖，所以小明能够感觉到甜味。而淀粉及其初步消化后的产物(如麦芽糖)，最终会在小肠中被肠腺和胰腺分泌的消化液(如肠液和胰液)彻底分解成葡萄糖，供人体吸收和利用。
(2)呼吸道是气体进出肺的通道，如果呼吸道阻塞，气体就无法进出肺，从而影响肺泡与血液之间进行气体交换。肺泡是肺的基本单位，它们与周围的毛细血管紧密接触，使得氧气可以从肺泡进入血液，同时血液中的二氧化碳可以从血液进入肺泡并排出体外。如果这一过程受阻，那么组织细胞通过呼吸作用为生命活动提供的能量就会减少，严重时甚至可能导致死亡。
(3)当小明吃饭时又说又笑，一粒花生米可能误入气管导致呼吸困难。这时，爸爸采用了海姆立克急救法进行救助。根据急救法的原理，对儿童和成年人进行急救时，应快速向后上方挤压其上腹部。这样做可以使得小明体内的膈顶部上升，同时胸腔迅速缩小，导致肺内气压激增。这种压力差会产生有冲击力的气流，有助于将花生米等异物从气管中排出。
(4)食物会误入气管的原因在于消化道和呼吸道有一个共有的结构，那就是咽。咽是食物和气体共同经过的通道，它在吞咽时会封闭气管的开口，防止食物进入气管；而在呼吸时则会开放气管的开口，允许气体进出。如果咽的机能失调或者受到干扰(如吃饭时说话、大笑等)，就可能导致食物误入气管。

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