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恰是这夏
食物的消化和营养物质的吸收
第二节
课时2
学习目标
1、概述食物消化和营养物质的吸收过程；
2、分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠结构与功能相适应的特点；
3、尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。
温故而知新：
消化系统
消化道
消化腺
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
分泌
分泌
分泌
分泌
分泌
唾液
胆汁
胃液
胰液
肠液
（含唾液淀粉酶）
（不含消化酶）
（含胃蛋白酶）
（含多种消化酶）
（含多种消化酶）
温故而知新
食物中的大分子物质要经过一系列的分解变为小分子物质才能被人体吸收和利用。
食物中常见的大分子物质：淀粉、脂肪、蛋白质
淀粉+唾液淀粉酶
麦芽糖
牙的咀嚼
舌的搅拌
淀粉在口腔中的初步分解：
01
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物在胃中的消化
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。
通过食管蠕动，将食团输送到胃。
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜，最后推入小肠。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
胃的结构特点：
呈囊状；
胃壁肌肉发达；
胃壁中有胃腺，可分泌胃蛋白酶；
有胃液，呈强酸性，有助于蛋白质的分解。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物在胃中的变化：
蛋白质+胃蛋白酶
多肽
胃液
混合 蠕动
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物在胃中的消化：
小肠壁内有肠腺，肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液、肝脏分泌的胆汁通过导管送入小肠腔中，共同消化食物。
小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
食物在小肠中的变化：
麦芽糖
葡萄糖
胰液、肠液
多肽
氨基酸
胰液、肠液
脂肪
甘油+
脂肪酸
胰液、肠液
胆汁
脂肪微粒
乳化作用（物理变化）
食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
最后，未被消化的部分借助小肠的蠕动被推入大肠。
在大肠中，食物残渣与水等混合成粪便，经由肛门排出体外。
小结：食物在消化道中的消化
淀粉
葡萄糖
胰液、肠液
小肠
唾液
口腔
麦芽糖
脂肪
甘油+脂肪酸
胰液、肠液
小肠
胆汁
小肠
脂肪微粒
蛋白质
氨基酸
胰液、肠液
小肠
胃液
胃
多肽
未被消化营养物质的百分比
A B C D E
（大肠）
0
50
100
1
2
3
消化部位
拓展训练：
分析：曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化道的消化过程？
口腔
淀粉
蛋白质
脂肪
食管
小肠
胃
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
02
小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
营养物质吸收：是指食物中的水、无机盐、维生素以及食物经过消化后形成的小分子营养物质，如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程。
水
无机盐
维生素
氨基酸
葡萄糖
甘油
脂肪酸
消化道各段的吸收情况：
口腔
食管
胃
小肠
大肠
基本不吸收
少量
少量
大部分
葡萄糖和氨基酸
水和无机盐
甘油和脂肪酸
维生素
少量水、无机盐和酒精
一部分水、无机盐、维生素
小肠有哪些结构特点与吸收的功能相适应？
活动
观察鸡小肠的结构
实验目的：
材料器具：
观察小肠表面结构，比较小肠内、外表面结构的差异
鸡小肠，培养皿，解剖刀或解剖剪，放大镜，水，等等。
方法步骤：
活动
观察鸡小肠的结构
小肠的结构：
活动
观察鸡小肠的结构
活动
观察鸡小肠的结构
小结：小肠有利于消化与吸收的结构特点：
①长：
小肠长5-6m，是消化道中最长的一段，有利于消化和吸收。
②大：
小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛。
活动
观察鸡小肠的结构
小结：小肠有利于消化与吸收的结构特点：
③薄：
小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由单层上皮细胞构成，使营养物质很容易被吸收进入血液。
④多：
小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于吸收；小肠内有多种消化液，含有多种消化酶。
活动
观察鸡小肠的结构
小肠的结构与小肠的吸收功能有什么关系？
讨论：
小肠的结构与吸收的功能相适应。
① 大：小肠的吸收面积大，其内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。
② 多：小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
③ 薄：小肠绒毛壁很薄，由单层上皮细胞构成，使营养物质很容易被吸收进入血液。
活动
制作小肠壁结构的模型
纸张折叠是为了模拟小肠什么结构？毛巾是为了模拟小肠什么结构？
活动
制作小肠壁结构的模型
小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
讨论：
小肠内壁有环形皱襞、小肠绒毛和小肠微绒毛等结构，这些结构特点扩大了小肠吸收营养物质的面积。
巩固练习
03
巩固练习
1、人的消化系统中，消化和吸收的主要器官
是（ ）。
A.食管
B.胃
C.大肠
D.小肠
D
巩固练习
2、判断下列说法是否正确（在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误）。
（1）胆汁、胰液都注入小肠。 （ ）
（2）消化腺分泌的消化液由血液进入消化道。（ ）
（3）胃呈囊状，可贮存食物。 （ ）
（4）蛋白质可在胃内初步消化。 （ ）
√
×
√
√
巩固练习
3、下列物质中不能被消化道直接吸收的
是（ ）。
A.水
B.蛋白质
C.维生素
D.葡萄糖
B
巩固练习
4、小肠是消化食物与吸收养分的主要场所。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（ ）。
A.小肠内表面有皱襞和小肠绒毛
B.小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C.小肠中有能分泌消化液的肠腺
D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C
巩固练习
5、牛肉干的主要成分是蛋白质，其消化的主要场所为（ ）。
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
C
谢 谢

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