资源简介

2024-2025学年上海中学高三下
生物学阶殷练习
一、腐乳降血压(20分)
千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为经过微生物（主要是毛每）的发酵，豆
腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收。研究人员分析并提
取了腐乳发酵过程中产生的不同分子量（单位kD)多肽，并测定其对ACE(血管紧张素转换酶）
的抑制率，得到图1的结果(1C50是指能够抑制50%生物活性的化合物浓度)
1600
100
2500
1400
90
1200
(8)
070
2000
100
1500
50
80m0
1000
0
60
500
400
0
降压酶
未分离混
发酵闲
发和天
发酵0天
发麟0天
口ACE即制家(%)
△-1C50(μg/l.
图1
1.(3分)毛霉等微生物能产生多种“酶类”，使豆腐质地变软，并赋予腐乳特殊的风味。此处“酶
类”主要指（多选（注糖化酶能水解多糖为单糖，也能合成双糖）
A.蛋白酶B.糖化酶C.DNA聚合酶
D.限制性内切核酸酶
2.(3分)某同学欲利用右侧装置在家制作腐乳，下列操作建议方便
充气口
且合理的是（多选）
气
A放入豆腐前用开水烫过，可以降低杂菌污染风险
B前期有氧发酵阶段，需要不断振荡通入无菌空气
C.后期无氧发酵阶段，加盐、红曲后关闭充气口和排气口
D后期无氧发酵阶段，可以定期打开排气口放气
3.(2分)早期发酵阶段（毛霉生长阶段），豆腐可以被视为
(培养基（编号选填）
①固体培养基
②液体培养基③通用培养基
④鉴别培养基
4.(2分)为保证科学性，建议实验室的发酵容器采用何种方式进行处理
(编号选填)
①煮沸消毒
②高压蒸汽灭菌③灼烧灭菌
5.(5分)己知ACE酶能催化生成血管紧张素Ⅱ（强效血管收缩物质），从而升高血压。结合图1
的信息，对“发酵越久的腐乳越有降压效果”的科学性进行评价
6.(5分)为高效筛选自然界的目标菌种，可以采用右图所示的“高通量筛选”方法。图
中手持的器材称为
(填空)，该器材运用在以下哪个实验中
(多选)
A.平板划线法
B.稀释涂布平板法
C.PCR扩增DNA
D.PCR扩增产物的凝胶电泳鉴定
1
二、变异小麦(20分)
普通小麦（异源六倍体，含42条染色体)是研究植物遗传、变异和育种的好材料。图2
为离体培养过程中发现的变异情况。
花药花粉
二倍体2n
离体
缺体2n-2
培养
单体2n-1
10%15%
三体2n+1
四体2n+2
人工诱导
染色体
加倍
义
选择
单倍体
III
纯合二倍体
Iv
优良品种
7.(3分)根据题目信息，单倍体小麦有」
条染色体，
个染色体组。
8(3分)过程1、Ⅱ涉及的操作有
(编号选填)
①配置固体培养基②诱导脱分化③诱导再分化④秋水仙素诱导⑤提取次生代谢产物
9.(3分)以下对过程Ⅲ的表述，合理的是
(多选)
A.“四体”的染色体数为44
B.过程Ⅲ的目的是诱导染色体数目整倍体变异
C.图中“二倍体2n”指相对诱导前染色体数翻了倍
D.过程Ⅲ诱导产生的植株均无法作为栽培对象
10.(3分)以下对过程V的论述，错误的是（多选）
A.过程V运用了植物细胞工程技术
B.过程V不涉及无菌技术
C,过程~I可以体现植物细胞的全能性
D.仅需配置一种培养基即可使花粉（药）连续发育成完整植株
为测定小麦叶片的叶绿素含量，研究人员采用“丙酮法”，具体操作如下：
步骤1：每个样品取三份生物学重复，液氨速冻
步骤2：将样品充分研磨后称取0.03g左右置于1.5mlL离心管中
步骤3：每管加入1mL丙酮，混匀后避光置于4C冰箱至色素全部析出
步骤4：低温离心15mmin后吸取上清，根据上清颜色用丙酮稀释至合适浓度，然后用分光
光度计测470nm、644.8nm和661.6nm处的吸光值
步骤5：计算叶绿素浓度
11.(6分)根据所学知识，叶绿素分子位于右图(A/B)处。图中
①⑤，表示H*移动的是（编号填空），表示形成高能化合物
的是（编号填空）。
12.(3分)对于“丙酮法"的表述，下列说法正确的是
(多选)
A.实验中的丙酮可以用95%乙醇替代
B.步骤4仅需使用1次丙酮
2

展开更多......

收起↑