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(共22张PPT)
第一节 水的利用与散失
有人计算出一株玉米从出苗到结实，从土壤中吸收的水超过200千克，其中成为玉米植株组成成分的水还不到2千克。其余那么多的水都到哪里去了？这些水对植物体自身有什么意义呢？
其余的水主要通过蒸腾作用散失。
意义：①拉动水分和无机盐在体内的运输。
②降低叶片表面温度，避免植物因气温过高被灼伤。
一、植物对水的吸收和运输
根吸收的水是怎样运输到茎、叶、花等器官的呢？
植物主要通过根吸收水分。
根吸水分的主要部位是根尖的成熟区，成熟区有大量的根毛。
水在茎中的运输
观察·思考
剪取一段带叶的茎，放入滴有红墨水的水里，并在阳光下照射3~4小时。你会发现，叶脉红了，整个叶片都有些红了，而茎的表面并没有出现红色。水是通过什么途径运到叶片中的呢 你不妨把茎横向切断，看看能不能从横切面上发现什么。你还可以把茎纵向切开，看看能不能从纵切面上发现什么。
剪取一段带叶的茎，放入滴有红墨水的水里，并在阳光下照射3~4小时。你会发现，叶脉红了，整个叶片都有些红了，而茎的表面并没有出现红色。水是通过什么途径运到叶片中的呢 你不妨把茎横向切断，看看能不能从横切面上发现什么。你还可以把茎纵向切开，看看能不能从纵切面上发现什么。
实验结论：根吸收的水分是通过植物的茎自下向上运输到叶等器官的。
水在茎中的运输途径是怎样的
每根导管都是由许多长形、管状的死细胞构成的，这些死细胞没有细胞质和细胞核，上下细胞间的细胞壁已经消失，形成了中空的管道(图3-13)
红色部分看上去像一根根长长的管子，这就是水分在茎内的运输结构——导管，它属于输导组织。
根、茎和叶中有导管，这些导管相互连接，形成了水分运输的管网，根吸收的水分就被送到植物体的各个部分（无机盐“搭便车”）。
土壤中的水分
根中的导管
茎中的导管
叶等其他器官
根毛
二、植物的蒸腾作用
水从活的植物体表面以水蒸气状态散失到大气中的过程，叫作蒸腾作用。蒸腾作用主要是通过叶片进行的。要想知道植物是怎样散失水的，需要深人了解叶片的结构
观察叶片的结构
实验·探究
实验目的
①练习徒手切片。
②认识叶片的结构;观察叶片的表皮细胞、保卫细胞和气孔。
材料用具
新鲜叶片、清水、显微镜、双面刀片、镊子、载玻片、盖玻片、叶片横切面的永久切片、培养皿、滴管、吸水纸、纱布、毛笔、小木板等。
方法步骤
一、练习徒手切片，制作叶片横切面的临时切片
① 将新鲜叶片平放在小木板上。
②捏紧并排的双面刀片，按图②所示，迅速切割叶片。
③刀片的夹缝中存有切下的薄片。要多切几次(每切一次，刀片要蘸一下水)，把切下的薄片放入水中。
④ 用毛笔蘸出最薄的一片，制成临时切片。
二、观察叶片横切面的切片
①用显微镜先观察叶片横切面的临时切片，再观察永久切片。
②参照图3-15，在显微镜下分清叶的表皮、叶肉和叶脉。注意观察上、下表皮附近的叶肉细胞在形状、排列方式和叶绿体数目等方面有什么不同。想一想:这种结构特点有什么意义
叶肉 组成 位置 细胞形状 细胞排列 含叶绿体多少
栅栏层 靠近 上表皮 圆柱形 紧密而 整齐 多，深绿
海绵层 靠近 下表皮 不规则 疏松 少，浅绿
鹅掌柴的横切面显微照片
叶片的主要结构是叶肉，有叶绿体，进行光合作用的场所。叶脉，有输导组织，起输导支持作用。
三、观察叶片的下表皮
①用镊子撕下一小块叶片
(如蚕豆叶片)的下表皮，制成临时装片。
②用显微镜进行观察，注意观察叶片下表皮的细胞形态，下表皮上有没有气孔。联系刚观察的叶片横切面的切片，并参照下图，说一说:上、下表皮的结构有什么不同 这与它们的功能有什么样的联系
气孔是植物蒸腾作用的“门户”，也是气体交换的：“窗口”。
气孔，是由一对保卫细胞围成的空腔
——蒸腾作用的“门户”
气体交换的“窗口”
气孔
太阳升起
气孔张开
二氧化碳进入气孔
水分从气孔散失
夜幕降临
光合作用停止
气孔缩小或闭合
蒸腾作用减弱
气孔的任务
1.叶片正面和背面的气孔一样多吗？
知识拓展
下表皮气孔多，上表皮气孔少，可减少了水分的大量散失。
2.光照强度和温度对植物蒸腾作用有什么影响？
一定范围内，光照越强，温度越高，蒸腾作用越强。
但在晴朗炎热的夏天午后，蒸腾作用会减弱，是因为散失水分过多，
使部分气孔暂时关闭。
1.可以拉动水分与无机盐在体内的运输，保证各组织器官对水和无机盐的需要。
2.能降低叶片表面的温度，避免植物因气温过高而被灼伤。
蒸腾作用的过程及意义
课堂小结
√
(1)阻止量筒中水的蒸发，以保证减少的水是被植物吸收的。
(2)插有枝条A的试管中的液面比插有枝条 B 的试管中的低。原因是枝条 A带有叶片，蒸腾作用较强，会从试管中吸收更多的水；枝条B没有叶片，蒸腾作用较弱，从试管中吸收的水少。

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