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(共40张PPT)
第2节　食物的消化和营养物质的吸收
2025年北师大版七年级生物下册课件★★
课前预习　
知识梳理
一、消化道和消化腺组成消化系统
②___;③_____;④___;⑤_____;⑥_____;
a_______;b_____;c_____;d_____;e_____。
咽
食管
胃
小肠
大肠
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质
1.消化:食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程。
2.消化器官
不具有消化功能的消化道 咽、食管、大肠和肛门
具有消化功能的消化 道 Ⅰ.口腔 (1)_____将食物切断、撕裂、磨碎,___搅拌
(2)唾液腺分泌唾液,将淀粉分解为________
Ⅱ.胃 (1)不停地收缩和蠕动,使食物变成食糜
(2)胃腺分泌胃液,初步消化________
Ⅲ.小肠 (1)小肠蠕动
(2)胆汁对_____具有乳化作用
(3)肠腺分泌的_____、_____分泌的胰液中含有消化糖
类、蛋白质和脂肪的____
牙齿
舌
麦芽糖
蛋白质
脂肪
肠液
胰腺
酶
三、探究唾液对淀粉的消化作用
1.实验设计
试管 加入物质 37 ℃水浴恒温 滴加碘液检验
① 淀粉糊2毫升+唾液2毫升 10分钟 2滴,摇匀
② 淀粉糊2毫升+清水2毫升 10分钟 2滴,摇匀
③ 淀粉糊2毫升+ 10分钟 2滴,摇匀
2.问题分析
(1)用试管①和试管②进行对照,实验变量是_______________________。
(2)37 ℃水浴恒温模拟的是_____________。
(3)实验结果:试管①不变蓝,试管②变蓝,据此可以得出的结论是_______________
__________________________。
(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用,需要设置试管③,该试管中加
入的物质应为:淀粉糊2毫升+__________,预测试管③的现象_____。
唾液中的淀粉酶(或唾液)
人体口腔温度
唾液中的淀粉酶
(或唾液)能消化(或分解)淀粉
胃液2毫升
变蓝
四、小分子营养物质通过消化道上皮细胞进入血液
1.营养物质的吸收(将对应序号填写在横线上)
　胃___　　小肠___　　大肠____
①部分水和酒精　②少量水、无机盐和部分维生素
③葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水等
①
③
②
2.小肠适于消化和吸收的特点(将对应序号填写在横线上)
①多:小肠内有各种消化液
②长:小肠长5~6米,增加消化吸收面积
③大:小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
④薄:小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管,管壁薄
小肠适于消化的特点:_______;小肠适于吸收的特点:_______。
①②③
②③④
【辨一辨】
淀粉、蛋白质、脂肪的消化对比
营养物质 开始消化部位 完全消化部位 参与的消化液 最终产物
淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油和脂肪酸
课堂探究　
典例微课
【经典母题1】“密宇深房小火炉,饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。如图是人体消化系统部分器官示意图,下列相关叙述正确的是( )
A.①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
B.②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C.③分泌的消化液不含消化酶
D.④是消化和吸收的主要场所
【点迷津】
1.提炼题干,找准关键词:人体消化系统部分器官示意图,叙述正确的是。
2.挖掘隐含条件,突破解题:①肝脏是人体内最大的消化腺,分泌胆汁,胆汁不含消化酶,将脂肪乳化为脂肪微粒。③胰腺分泌胰液,胰液中含有多种消化酶。④大肠吸收少量的水分、无机盐和维生素,小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
3.本题所思:要能准确识图,正确掌握消化系统各器官的功能。
答案:B。
(2024 河南)河南省实施中小学食育工程,开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。
人体的部分消化腺及其功能如下表。下列叙述正确的是( )
消化腺 分泌的消化液 消化液的功能
① ② 在口腔中将淀粉分解为麦芽糖
胃腺 ③ ④
⑤ 胰液 可将脂肪分解为⑥
A.①和⑤都能分泌激素 B.②和③含有相同的消化酶
C.④为初步消化蛋白质 D.⑥代表的是甘油和氨基酸
C
【解析】①唾液腺和⑤胰腺都是消化腺,能分泌消化液,但不能分泌激素,A错误;口腔中的唾液腺分泌的②唾液含有淀粉酶,能对淀粉进行初步消化,胃腺分泌的③胃液含有胃蛋白酶,能对蛋白质进行初步消化,B错误,C正确;胰腺能够分泌胰液,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,能消化多种物质,脂肪的消化开始于小肠,先是胆汁(不包含任何消化酶)将脂肪乳化为脂肪微粒,再在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为甘油和脂肪酸,D错误。
【经典母题2】(2023·北京)同学们以下图装置进行实验,一段时间后向两支试管中分别滴加碘液,观察颜色变化。下列叙述错误的是( )
A.目的是探究唾液对淀粉的消化作用 B.试管中的液体需要充分混合均匀
C.水浴温度为37℃,模拟了人体体温 D.2号试管溶液的蓝色比1号试管的深
【点迷津】
1.提炼题干,找准关键词:向两支试管中分别滴加碘液,观察颜色变化。错误的是。
2.挖掘隐含条件,突破解题:2号试管加入了唾液,唾液中的淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖遇碘液不变蓝,因此该试管滴加碘液后不变蓝。
3.本题所思:(1)唾液腺能分泌唾液,唾液中含有淀粉酶,能够将淀粉初步消化为麦芽糖。
(2)淀粉遇到碘液会变蓝,麦芽糖遇到碘液不会变蓝。
答案:D。
某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中,先分别向①②两支试管中加入等量
的馒头碎屑,然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是( )
试管编号 加入的物质 处理过程 检测
① 2毫升清水 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液
② 2毫升唾液 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液
A.该对照实验的变量是保温时间 B.预期只有②号试管内出现蓝色
C.换用馒头块进行实验消化会更快 D.唾液中对淀粉起消化作用的是淀粉酶
D
【解析】对照实验具有变量的唯一性,该对照实验的变量是唾液,A错误。①号试管中清水对淀粉没有分解作用,因此滴加碘液变蓝色;②号试管中唾液中的淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖,因此滴加碘液不变蓝,B错误。馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼,馒头块与淀粉酶接触的面积小,其中的淀粉通常没有被完全消化,因此用馒头块进行实验,实验效果不如用馒头碎屑,C错误。唾液中淀粉酶对淀粉起消化作用,将淀粉消化成了麦芽糖,D正确。
1.下列关于人体消化系统的叙述,正确的是( )
A.消化道:口腔、喉、咽 B.消化腺:胃腺、食管、肝脏
C.消化液:唾液、胃液、肠液 D.消化酶:淀粉酶、蛋白酶、胆汁
C
【解析】本题主要考查消化系统的组成及各部分的功能。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门,喉是呼吸系统的器官,A错误。消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺,食管是消化道的器官,B错误。消化液有唾液、胃液、肠液、胰液等,C正确。消化酶有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,胆汁不含消化酶,D错误。
(2024·中山期末)阅读资料,完成2、3题。
　　每年的农历五月初五,是我国的传统节日——端午节,这一天每家每户都要包粽子。这既是一种文化,也是一种传承,粽子馅料多是糯米、红枣、豆沙、蛋黄、鲜肉等。我们食用的不同口味的粽子会在人体消化道中被消化和吸收,最终被人体利用,如图是人体消化系统的部分结构示意图。
2.下列对粽子中营养成分的分析,不正确的是( )
A.糯米富含淀粉,淀粉最终在小肠内被分解成氨基酸
B.鲜肉粽子富含的蛋白质被胃中的消化液初步消化
C.粽子中的水和无机盐不需要消化,可以直接被吸收
D.红枣粽子中所含的维生素A可以预防夜盲症
A
【解析】糯米富含淀粉,淀粉属于糖类,所以淀粉最终在小肠内被分解成葡萄糖,A错误。
3.如图是人体消化系统中肝脏、胆囊、胰腺、十二指肠的相互关系图,图中分泌胆
汁和胰液的结构分别是( )
A.①和③ B.②和③ C.②和④ D.①和④
【解析】图中①是肝脏,分泌胆汁,③是胰腺,分泌胰液。
A
课后提升　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　(2024·深圳期中)叉烧包是广东早茶的“四大天王”之一。在薄薄的面皮里,能看见Q弹的叉烧肉,一口咬下后,就会开启叉烧包在人体内的旅行。请完成1~3题。
1.叉烧包的旅行路线是( )
A.口腔→咽→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D.口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
【解析】叉烧包进入人体的消化道,所以叉烧包的旅行路线是口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门,D正确。
2.叉烧包中含有淀粉、蛋白质、脂肪,对这三种营养物质均能产生消化作用的消化
液是( )
A.胰液 B.胃液 C.胆汁 D.唾液
A
【解析】胰液由胰腺分泌,含有多种消化酶,如胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等,能够消化淀粉、蛋白质、脂肪,A符合题意。胃液由胃腺分泌,含有胃蛋白酶,只能初步消化蛋白质,B不符合题意。胆汁由肝脏分泌,不含消化酶,只能乳化脂肪,将脂肪乳化成脂肪微粒,C不符合题意。唾液由唾液腺分泌,含有淀粉酶,只能分解淀粉,D不符合题意。
3.叉烧包中营养物质的消化和吸收都离不开小肠,如图是小肠的结构示意图,与其吸
收功能无关的结构特点是( )
A.小肠是消化道中最长的一段,长5~6米
B.小肠壁内的肠腺能分泌肠液
C.小肠壁内表面有很多环形皱襞,皱襞上有很多小肠绒毛
D.小肠绒毛壁很薄,而且绒毛内有丰富的毛细血管
B
【解析】小肠壁内的肠腺能分泌肠液,肠液中有多种消化酶,有利于食物的消化,与食物的吸收无关,B符合题意。
4.(2024·遂宁)长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩,让人患萎缩性胃炎,影响消
化功能。据此可推测萎缩性胃炎患者( )
A.胃液分泌量明显增多 B.不能消化脂肪类食物
C.不能消化淀粉类食物 D.蛋白质消化功能减弱
D
【解析】长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩,胃液分泌量明显减少,对蛋白质的消化功能减弱。胃液不能参与淀粉和脂肪的消化。
5.如表是某学习小组的同学探究胆汁对花生油的乳化作用的实验方案,下列分析正
确的是( )
操作步骤 试管1 试管2
先加入的物质 2毫升花生油 2毫升花生油
后加入的物质 10滴新鲜的鱼的胆汁 ①
摇匀,30秒后观察现象 a b
A.①处,可加入10滴新鲜的鸡的胆汁
B.实验现象a是两种物质分层明显
C.实验现象b是形成乳状液,无明显分层
D.胆汁能将花生油乳化为微颗粒,属于物理性消化
D
【解析】本题主要考查胆汁的作用和对照实验的设计。该学习小组的同学探究的是胆汁对花生油的乳化作用的实验,此实验中“胆汁”是实验的变量,其中,试管1中已经加入胆汁,试管2中不应再加入胆汁,若加入10滴新鲜的鸡的胆汁,则实验的变量将是“胆汁的种类”。所以,试管2中①处应加入10滴清水,A错误。试管1中加入胆汁,脂肪被乳化成脂肪微粒,所以,a的现象是形成乳状液,无明显分层,B错误。试管2中脂肪没有被乳化成脂肪微粒,所以,b的现象是两种物质分层明显,C错误。胆汁对脂肪具有乳化作用,其意义是将脂肪乳化成脂肪微粒,物质并没有发生变化,仍然是脂肪,没有被分解,所以,这一过程属于物理性消化,D正确。
6.肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图一),它可以在
短时间内捕捉到消化道内的三维图像。结合图二判断,下列叙述正确的是( )
A.显微胶囊可依次经过口腔→食管→咽→胃→小肠
B.显微胶囊可进入结构②,②是人体最大的消化腺
C.显微胶囊进入结构④后,可拍到大量食物残渣
D.显微胶囊进入结构⑥后,可拍到许多环形突起
D
【解析】本题主要考查消化道和消化腺的组成和功能。消化道的结构依次为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等,显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠,A错误。②肝脏是人体内最大的消化腺,肝脏具有分泌胆汁、代谢和解毒等功能。肝脏是位于消化道以外的消化腺。所以,显微胶囊不可能进入结构②肝脏,B错误。显微胶囊可进入结构④,④胃具有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用,不可能拍到大量食物残渣,C错误。⑥是小肠,小肠内表面有许多环形的皱襞和许多小肠绒毛,所以可拍到许多环形突起,D正确。
7.(2023·绵阳)正常人在每天摄入800 g食物和1 200 mL水的情况下,消化腺分泌的消
化液的量大致如图所示。消化液通过导管流入消化道,则消化道中消化液含量最多
的部分是( )
A.口腔 B.食管
C.胃 D.小肠
D
【解析】小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液,总量为肠液1500mL+胆汁500mL +胰液1 500mL=3 500mL。而口腔和胃内的消化液分别是唾液1 500mL、胃液2 000mL;因此小肠内含有的消化液最多。
8.为什么肚子饿了会咕咕叫 原来人饥饿的时候,胃挤压其内部的水和空气就会发出
咕咕叫的声音,这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法正确的是( )
A.胃壁有发达的肌肉,能收缩蠕动,但不能吸收营养物质
B.胃是人体消化和吸收的主要器官
C.胃是消化道最膨大的部分,位于食管的下方
D.胃内形成的食糜中含有消化后的麦芽糖、氨基酸等营养物质
C
【解析】本题主要考查胃的结构和功能。胃壁的肌肉层收缩,能够使胃蠕动,使食物形成食糜,能促进食物的物理消化过程。胃能吸收少量的水和酒精,A错误。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所,B错误。胃呈囊状,是消化道最膨大的部分,位于腹腔的左上方,上连食管,下接十二指肠,C正确。胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪,不含有氨基酸,氨基酸是蛋白质在小肠内分解的最终产物,D错误。
9.如图表示人体对营养物质的消化和吸收过程的一部分。下列分析正确的是( )
A.若①为胰腺,则②为肠液 B.若②含有脂肪酶,则①一定是肠腺
C.若④为毛细血管,则③表示消化 D.若③为脂肪微粒,则④为甘油和脂肪酸
D
【解析】本题主要考查营养物质的消化和吸收过程。胰腺分泌的消化液为胰液,若①为胰腺,则②为胰液,A错误。肝脏分泌的消化液是胆汁,胆汁不含有消化酶,若②含有脂肪酶,则①可以是胰腺,也可以是肠腺,B错误。若④为毛细血管,则③表示吸收,因为营养物质通过消化道黏膜上皮细胞进入血液的过程叫吸收,C错误。脂肪的消化开始于小肠,若③为脂肪微粒,则④为甘油和脂肪酸,D正确。
10.水饺是我国的传统美食,营养丰富,味道鲜美,小华的妈妈为他做了牛肉萝卜水饺。请据图回答下列问题。
(1)饺子馅中含有的营养物质——脂肪在消化道内最终被分解为_____________,参与
的消化液有_________________,其中不含消化酶的消化液由图一中的[__]_____分泌。
(2)牛肉中蛋白质的消化曲线是图二中的__(填“X”“Y”或“Z”)。
(3)吃完水饺后,各种物质在小华体内发生了如图三的变化,图中a、b分别表示_______
_____生理过程,a、b过程发生的主要部位是图一中的[__]_____。
甘油和脂肪酸
胆汁、肠液、胰液
1
肝脏
Y
消化、
吸收
4
小肠
【解析】(1)饺子馅中含有的营养物质——脂肪在消化道内最终被分解为甘油和脂肪酸。参与的消化液有胆汁、肠液和胰液,其中不含消化酶的消化液由图一中的1肝脏分泌。
(2)牛肉中瘦肉的主要成分是蛋白质。蛋白质开始消化的部位是胃。在胃蛋白酶的作用下被初步分解,最后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成氨基酸。图二中的Y在C胃和D小肠中被消化,因此表示蛋白质的消化。
(3)a是食物被分解成营养物质的过程,叫作消化;b是营养物质进入血液,这个过程叫作吸收。消化和吸收的主要器官是小肠。
11.人体通过消化系统获取营养,研究者常采用体外模拟实验的方式来揭开“人体消化与吸收”的奥秘。
(1)为研究淀粉能否直接被吸收,研究小组在玻璃管下方绑缚半透膜后装入淀粉液。置于盛有清水的大烧杯中,如图所示,检验结果如下表。
液体 滴加碘液
半透膜内 变蓝
烧杯内 不变蓝
①装置中半透膜模拟的是细胞结构中的_______。
②烧杯内加入碘液后不变蓝的原因是___________________,说明淀粉不能直接被吸收。
细胞膜
淀粉不能通过半透膜
(2)为探究唾液中淀粉酶对土豆淀粉的消化作用,将土豆研磨成泥加清水制成稀土豆
液,完成以下实验。
①1、2号试管构成对照实验,除了是否滴加唾液,其他条件应___________。
②将两支试管置于37 ℃水浴是为了保证唾液中淀粉酶的活性。
③滴加碘液后,观察到__号试管中的溶液不变蓝,这说明_________________________
_______。
相同且适宜
唾液中的淀粉酶对淀粉有消
化作用
2
【解析】(1)①细胞膜具有保护和控制物质进出的功能,由图可知,半透膜只允许小分子物质自由通过,故装置中半透膜模拟的是细胞结构中的细胞膜。
②淀粉遇碘变蓝,烧杯内加入碘液后不变蓝,说明烧杯内不含淀粉,故淀粉不能通过半透膜,说明淀粉不能直接被吸收。
(2)①1、2号试管构成以唾液为变量的对照实验。因此为了控制单一变量,避免其他实验条件对实验的干扰,除了是否滴加唾液,其他条件应相同且适宜。
②人的正常体温约为37 ℃,因此将两支试管置于37 ℃水浴是为了模拟人的体温,以保证唾液中淀粉酶的活性。
③淀粉遇碘变蓝,滴加碘液后,观察到2号试管中的溶液不变蓝,这说明唾液中的淀粉酶对淀粉有消化作用。

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