资源简介

(共21张PPT)
学做三明治
一、观察体验，自主探究
【学习活动一】观察品尝，初识三明治
请戴好食用手套，拿出三明治
1、看一看，它是什么形状？
2、拆一拆，它是由什么食材制作而成？
3、尝一尝，它的味道如何？
4、想一想，制作它会使用哪些制作工具？
任务要求：
1、各小组探究后，由小组长记录在学习任务单上。
2、交流汇报。
一、观察体验，自主探究
【学习任务单一】
探究方法 探究内容 探究结果
看一看 三明治的形状
拆一拆 三明治的食材
尝一尝 三明治的味道
想一想 制作需要的工具
准备好制作三明治的食材,并初步加工。
制作三明治前,先要对食材进行初步加工。
清洗蔬菜。
生菜脆爽可口，西红柿酸酸甜甜，可以把它们浸泡几分钟,再冲洗干净，把表面水分晾干。
煎鸡蛋
煎荷包蛋时，要先将油烧热，再让鸡蛋轻轻滑入油锅,慢火煎至两面金黄。
煎鸡蛋完整不散不粘锅的窍门
一是鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；
二是锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。
煎火腿片
煎火腿片时可以不放油，用小火煎两三分钟。
开始制作。
(1) 准备好两片面包片，在一片面包片上依次铺上生菜、荷包蛋
(2)铺上切好的番茄片、煎得香喷喷的火腿片，抹上番茄酱
(3)盖上另一片面包片,再用刀把它切开。
同学们，赶紧动动脑、动动手,制作既营养又美味的三明治吧!
二、实践操作，大显身手
【学习任务单二】
“学做三明治”活动方案 时间与地点
材料与工具
方法与步骤
分工与合作
安全与保障
温馨提示：
1、注意电饼铛应先预热，待油热后再放鸡蛋煎制。
2、鸡蛋两面熟后夹出装盘，电饼铛改为小火煎制火腿片。
3、使用电饼铛过程中注意使用安全，谨防烫伤，用完及时关闭电源。
4、制作三明治时注意食材应平铺，使三明治中心与四周高度尽量接近。
5、注意把握整体时间，注意操作过程中的良好卫生习惯，体现高效团结的小组精神风貌。
三、展示交流，评价反馈
【学习任务单三】
评价项目 1 2 3 4 5 6 7
色泽漂亮，形状整齐
火候合适，整体口味适中
及时完成摆盘，主题明确
造型精巧有创意
四、学以致用，拓展提升
在漫长的岁月中,勤劳智慧的劳动人民创造出了无数的美食。中国各地的风味小吃数不胜数,你认识下列图片中展示的美食吗
肉夹馍 煎饼果子 手抓饼
早餐搭配的原则：
1、主副相辅。早餐必须要有碳水化合物，这样才能补充足够的能量，搭配也不能过于单一。早餐所供给的热量要占全天热量的30%，主要就靠主食，因此可进食一些淀粉类食物比如馒头、面包等。
2、干稀平衡。应当补充维生素，早餐过于油腻会造成胃肠的负担,太干不利于消化，太稀又不能满足营养需求，可以搭配一些蔬菜或水果。
3、荤素搭配。荤素搭配能够保证营养全面，肉类和蛋类能够提供足够的蛋白质，新鲜的蔬菜和水果又能提供无机盐、维生素等营养物质，全方面满足人体营养需求。
蟹肉紫薯三明治
食材：紫薯泥+生菜+无油摊鸡蛋+西红柿+仿真蟹肉
紫薯泥 摊鸡蛋
生菜
蟹肉 西红柿
健康牛排全麦三明治
食材：土豆泥+生菜+煎牛排+煎蛋+西红柿+洋葱+番茄酱+全麦吐司
生菜
洋葱 煎蛋
西红柿
牛排
土豆泥
五色全麦三明治
食材：紫甘蓝+胡萝卜+低脂鸡胸肉片+生菜+无油摊鸡蛋
鸡胸肉片
紫甘蓝
胡萝卜
摊鸡蛋
生菜
课堂总结
作业布置小学综合实践活动
【课题与课时】
课题：《学做三明治》；课时：1课时。
【课程纲要依据与课程分析】
《中小学综合实践活动课程指导纲要》的总目标指出“学生能从个体生活、社会生活及与大自然的接触中获得丰富的实践经验，形成并逐步提升对自然、社会和自我之内联系的整体认识。”本主题属于综合实践活动的方法指导课，观察在考察探究、社会服务、设计制作、职业体验等活动中必不可少。课程纲要中明确要求“在观察、记录、思考的活动中，主动获取知识与方法，发现、分析、解决问题，获取材料，形成理性思维，提高综合解决问题的能力。”
本节课《学做三明治》是从学生真实生活和发展需要出发，感受烹饪的乐趣，培养学生的动手能力，养成积极参与家务劳动的好习惯。
【学习目标】
学会制作三明治的步骤和方法。
2、体验自制三明治的快乐，感受劳动的乐趣与不容易，并懂得感恩，养成积极参与家务劳动的好习惯。
3、让学生了解营养搭配的原则，学会自己搭配设计三明治。
活动重点：
1.了解各种蔬菜的营养价值，不挑食，不偏食。
2.掌握三明治的制作方法，培养动手能力和生活自理能力。
活动难点：
学会自制三明治的本领，按步骤，有序的制作。
【评价任务】
1.完成【活动一】初识烹饪材料与工具（检测目标1）
2.完成【活动二】掌握做三明治的基本步骤（检测目标2）
3.完成【活动三】通过做三明治的实践，感受烹饪的成功乐趣。（检测目标3）
【学习资源】
食材：西红柿，火腿、生菜、沙拉、面包片、番茄酱
工具：小菜刀、小菜板、一次性手套（以上材料人手一份）
电饼铛、切菜板，刀具等
教学课件
【学习过程】
一、创设情境，引出目标
同学们，相信大家都见过或吃过三明治，你们大家吃的时候有没有想过三明治一般用些什么食材，制作的时候要用到哪些工具，如果让你来制作你会怎样做？下面请戴好食用手套，拿出三明治
1、看一看，它是什么形状？
2、拆一拆，它是由什么食材制作而成？
3、尝一尝，它的味道如何？
4、想一想，制作它会使用哪些制作工具？
学习任务一：探究三明治
任务要求：
1、各小组探究后，由小组长记录在学习任务单上。
2、交流汇报。
课件出示学习任务单一。
探究方法 探究内容 探究结果
看一看 三明治的形状
拆一拆 三明治的食材
尝一尝 三明治的味道
想一想 制作需要的工具
二、观察体验，自主探究
学习任务二:认识材料与工具
课件出示做三明治前的准备：
食材：西红柿，火腿、生菜、沙拉、面包片、番茄酱
工具:刀具，电饼铛， 切菜板
材料与工具准备好了，接下来我们先要对食材进行初步加工。
清洗蔬菜。
生菜脆爽可口，西红柿酸酸甜甜，可以把它们浸泡几分钟,再冲洗干净。
煎鸡蛋。
煎荷包蛋时，要先将油烧热，再让鸡蛋轻轻滑入油锅,慢火煎至两面金黄。
煎火腿片。
煎火腿片时可以不放油，用小火煎两三分钟。
3.如何制作。
（1）准备好两片面包片，在一片面包片上依次铺上生菜、荷包蛋
（2）铺上切好的番茄片、煎得香喷喷的火腿片，抹上番茄酱
（3）盖上另一片面包片,再用刀把它切开。
播放视频《三明治的制作方法》。
4、以小组为单位讨论，并填写学习任务单二
“学做三明治”活动方案
时间与地点
材料与工具
方法与步骤
分工与合作
安全与保障
三、实践操作，大显身手
学习任务三:感受魔法厨房的乐趣——制作三明治
温馨提示：
1、注意电饼铛应先预热，待油热后再放鸡蛋煎制。
2、鸡蛋两面熟后夹出装盘，电饼铛改为小火煎制火腿片。
3、使用电饼铛过程中注意使用安全，谨防烫伤，用完及时关闭电源。
4、制作三明治时注意食材应平铺，使三明治中心与四周高度尽量接近。
5、注意把握整体时间，注意操作过程中的良好卫生习惯，体现高效团结的小组精神风貌。
制作完成后，请每组的小组长介绍自己组的三明治，其他组进行评价。
学习任务单三
评价项目 1 2 3 4 5 6 7
色泽漂亮，形状整齐
火候合适，整体口味适中
及时完成摆盘，主题明确
造型精巧有创意
四、学以致用，拓展提升
在漫长的岁月中,勤劳智慧的劳动人民创造出了无数的美食。中国各地的风味小吃数不胜数,比如说肉夹馍、煎饼果子、手抓饼。请同学们说说这些小吃与三明治有什么共通之处呢？
是的，这些小吃都用上了丰富的食材，有面食，有肉有蛋，还有蔬菜。为什么它们会有这么多共同点呢？因为这些营养丰富的小吃都是根据营养搭配的原则设计的。
早餐搭配的原则：
1、主副相辅。早餐必须要有碳水化合物，这样才能补充足够的能量，搭配也不能过于单一。早餐所供给的热量要占全天热量的30%，主要就靠主食，因此可进食一些淀粉类食物比如馒头、面包等。
2、干稀平衡。应当补充维生素，早餐过于油腻会造成胃肠的负担,太干不利于消化，太稀又不能满足营养需求，可以搭配一些蔬菜或水果。
3、荤素搭配。荤素搭配能够保证营养全面，肉类和蛋类能够提供足够的蛋白质，新鲜的蔬菜和水果又能提供无机盐、维生素等营养物质，全方面满足人体营养需求。
介绍几种不同设计风格的三明治：蟹肉紫薯三明治、健康牛排全麦三明治、五色全麦三明治。
通过本课的学习，我们了解了三明治的制作方法，体会了饮食保持营养均衡的重要性；在实践劳动中，感受了劳动的不容易，懂得要学会感恩，做一个爱劳动，能自理的好孩子！学会了制作三明治，为家制作一份早餐，感受家庭的温暖吧！

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