资源简介

(共32张PPT)
化学品的合理使用
第八章 化学与可持续发展
1.从已有的生活经验和学习经历出发，形成合理使用化学品的意识
大宗化学品
精细化学品
：乙烯、
硫酸、
纯碱、
化肥 等
：医药、
农药、
日用化学品、
食品添加剂 等
化学品分类
化学品
生产精细化学品已成为当代化学工业结构调整的重点之一
一、化肥、农药的合理使用
(1)目的:
保证农作物增产，减少农作物损失
1、合理施用化肥
氮肥 铵态氮肥：NH4HCO3、NH4Cl、(NH4)2SO4、NH4NO3等；尿素CO(NH2)2
磷肥 过磷酸钙：Ca(H2PO4)2和CaSO4的混合物；重过磷酸钙Ca(H2PO4)2·H2O
钾肥 草木灰：主要成分是K2CO3，硫酸钾(K2SO4)，氯化钾(KCl)
复合肥 KNO3、KH2PO4
(2)农业生产中常见的化肥
(3) 考虑因素
①土壤酸碱性、作物营养状况
②化肥本身的性质
思考2、草木灰、石灰和铵态氮肥可以混合施用吗？为什么？
思考1、硝酸铵是一种高效氮肥，受热或经撞击易发生爆炸，如何施用？
思考3、过磷酸钙Ca(H2PO4)2可以和草木灰、石灰等碱性肥料混合施用吗？
经改性处理生成硝酸铵钙再使用5Ca(NO3)2·NH4NO3·10H2O
混合施用时会产生氨气，从而导致铵态氮肥的肥效降低
混合施用时会产生磷酸钙Ca3(PO4)2 难溶于水，从而导致磷肥的肥效降低
②危害土壤：影响土壤的酸碱性和土壤结构。
(4)不合理施用化肥危害
①水体污染：由于很多化肥易溶于水，过量施用不仅浪费，而且部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化、产生水华等污染现象。
(1)农药类别
农药
植物
无机物
有机合成农药
如除虫菊、烟草等
如波尔多液、石灰硫磺合剂等
有机氯农药
有机磷农药
氨基甲酸酯
拟除虫菊酯类农药
……
2、合理施用农药
使蛋白质变性
(2) 农药不合理施用的危害
① 破坏生态平衡，使一些害虫产生抗药性
② 使对农药敏感的有益昆虫大量死亡
③ 使土壤、作物的农药残留超标，造成环境污染
④ 造成大气、地表水和地下水污染
杀虫活性较高较广，对人体的急性毒性较低，易生产、成本低。
防治疟蚊、跳蚤、苍蝇等，控制疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病。挽救数千万人生命。
功
难代谢，对鸟类产生慢性毒害。
2A类致癌物。
长期使用DDT，一些害虫体内逐渐生成一种酶，催化DDT脱去HCl变成DDE。毒性降低，害虫具有抗药性。
过
滴滴涕的功与过
思考1、敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质，若在使用过程中不慎接触了敌敌畏或甲胺磷农药，立即用肥皂反复擦洗可避免中毒，为什么
思考2、碱性化肥草木灰、石灰等能不能与有机磷农药、酯类杀虫剂共同施用，为什么？
思考3、化肥能不能与微生物农药混合施用，为什么？
易杀死微生物，降低防治效果
碱性条件下多数有机磷农药易发生分解而失效、酯类杀虫剂易水解而失效
肥皂水呈碱性，碱性条件下酯类杀虫剂水解而失效，从而避免中毒
(3)农药的发展方向
高效
低毒
低残留
在世界范围内，以DDT为代表的有机氯农药正逐渐被各种新型的农药所取代
二、药物的合理使用
OTC
Rx
凭医生的处方才能从药房或药店获得的药物，标识为“R”
不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用的药物，标识为“OTC”
在早期使用中，可以治疗大多数细菌引起的疾病，如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等，但是现在临床治疗中常常无效。
1.药物的分类
2.药物的作用机理
(1)改变机体细胞周围的物理、化学环境
(2)药物分子与机体生物大分子的功能基团结合
具有相同生物活性的药物分子常包含相同的结构成分；某些药物分子的结构稍加改变则可能是去生物活性。
解热镇痛片——阿司匹林
(3)解热镇痛药——阿司匹林
①组成与结构
乙酰水杨酸　
羧基　
酯基　
取代反应
② 制备：
③ 功能及不适症状
功能：解热镇痛
不适症状：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等症状
④解救措施：立即停止使用，静脉注射NaHCO3
阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式如图，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是( )
A.阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2
B.1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要
1 mol NaOH
C.阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃
D.阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃
B
3.合理用药遵循原则及因素
(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。
(2)吸毒对个人和社会带来极大危害。
(1)原则：安全、有效、经济、适当等
(2)主要考虑因素
药物：剂量、剂型、给药途径及时间等
机体：患者年龄、性别、症状、心理和遗传等
4.滥用药物危害
在中国，把抗生素称为消炎药，一定程度加剧了抗生素的滥用。
【科学·社会·技术】
化学与药物设计、合成
抗酸药能中和胃里过多的胃酸，下图是抗酸药胃舒平说明书，根据说明书，回答下列问题。
成分：本品为复方制剂，每片含主要成分氢氧化铝0.245克，碳酸镁0.105克，颠茄流浸膏0.0026毫克
性状：本品为白色片剂
适应症：用于缓解胃酸过多引起的胃痛、反酸，慢性胃炎
用法用量：口服，成人一次2~4片，一日3次，饭前半小时或胃痛发作时嚼碎后服用
不良反应：便秘，长期服用可引起骨质疏松等，肾功能不全者禁用
有效期：36个月
(1)已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和MgCO3，胃酸的主要成分是盐酸，用化学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理。
Al(OH)3＋3HCl ＝ AlCl3＋3H2O
MgCO3＋2HCl＝MgCl2＋CO2↑＋H2O
(2)一些抗酸药中的主要成分是碳酸氢钠，写出NaHCO3和胃酸作用的离子方程式。分析胃溃疡患者能否使用碳酸氢钠类抗酸药物。
HCO3- + H+ ＝ H2O + CO2 ↑
碳酸氢钠与胃酸作用生成大量二氧化碳使胃内压强增大，胃溃疡患者易形成胃穿孔。
配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、猪皮、食品添加剂（食用香精、三聚磷酸钠、山梨酸钾、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠、瓜尔酸、红曲红、亚硝酸钠）、大豆蛋白、食用盐、白砂糖、味精、香辛料
三、食品添加剂
1、 食品添加剂
(1) 定义:
按来源不同，可分为天然的和人工合成的两大类
为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
(2) 分类
红曲红
叶绿素铜钠盐
姜黄
食用柠檬黄
工业柠檬黄
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分


2、 常见的食品添加剂
着色剂
增味剂
改善食品颜色
增加食品的鲜味
红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
味精(谷氨酸钠)
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分


膨松剂
凝固剂
使面团疏松、多孔
改善食品形态
单一膨松剂、复合膨松剂
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯
NaHCO3、NH4HCO3
MgCl2、CaSO4
盐卤(MgCl2、CaSO4)
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分


防腐剂
防止食品腐败变质
苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾
NaNO2
(山梨酸钾)
抗氧化剂
防止食品被氧化变质
抗坏血酸(VC)
名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分

营养强
化剂
补充必要的营养成分
维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾
VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3
维生素E
碘酸钾
硫酸锌
硫酸亚铁
碳酸钙
铁强化酱油
1.下列物质不能作为食品添加剂的是( )
A.石膏 B.亚硝酸钠
C.维生素C D.苏丹红
D
2.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（ ）
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——胭脂红、山梨酸钾
D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
D

展开更多......

收起↑