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第一节　食物中的营养物质
※课标要求
4.2.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体正常生命活动所需的主要营养物质。
@ 基础达标
1.人体需要的营养物质中，最重要的供能物质是（　D　）
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类
2.（威海中考）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（　B　）
A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干
3.易错人体内含量最多的营养物质是（　C　）
A.糖类 B.维生素 C.水 D.无机盐
水是人体细胞的主要成分之一，含量最多，占体重的60％～70％。人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
4.（长沙天心区开学）柿子中含有单宁，单宁易与铁质结合而影响人体对食物中铁质的吸收。过量食用柿子可能导致患（　D　）
A.坏血病 B.神经炎 C.佝偻病 D.缺铁性贫血
5.无机盐和维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的，下列病症与其缺乏的营养对应关系正确的是（　C　）
A.神经炎——含锌的无机盐
B.地方性甲状腺肿——含磷的无机盐
C.夜盲症——维生素A
D.佝偻病——维生素C
6.教材P72变式生物兴趣小组对教材中“测定食物中的能量”的实验装置进行了改造，具体实验装置如图所示，下列相关叙述不正确的是（　C　）
A.实验前需要称量核桃仁的质量
B.要记录燃烧前和燃烧后两个水温
C.温度计应插到锥形瓶底部
D.加罩易拉罐能减少热量损失
@ 能力拔高
7.小美在体育测试时准备了四种补充能量的食物，以下食物能更快补充能量的是（　C　）
A.水 B.蛋糕 C.葡萄糖 D.牛奶
8.（张家界桑植县模拟）为了改善青少年营养健康问题，我国实施“学生饮用奶计划”。主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质是（　B　）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
9.某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是（　A　）
A.猕猴桃、橘子 B.鸡蛋、豆浆 C.动物肝脏 D.海带、紫菜
10.（许昌期末）和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（　D　）
A.植物性食物也含有维生素A
B.新鲜水果也含有维生素A
C.维生素A可以由其他物质代替
D.植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A
11.易错小秦的爷爷患有轻微骨质疏松症，医生会为小秦的爷爷开的对症药是（　B　）
A.维生素C片 B.钙片和维生素D片
C.乳酸亚铁片 D.葡萄糖酸锌口服液
儿童青少年的佝偻病或中老年人骨质疏松症的病因都是缺乏钙和维生素D，预防时需同时服用钙片和维生素D。
12.（泉州安溪县期末）常吃“粗粮”能预防神经炎、消化不良，原因是“粗粮”中含丰富的（　B　）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
13.《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是（　D　）
A.“五谷”中富含的糖类是主要的遗传物质
B.“五果”中含有的维生素A可预防坏血病
C.“五菜”中含有的膳食纤维能被人体肠道吸收
D.“五畜”中含有的蛋白质是构成细胞的重要物质
14.请根据所学知识，回答下列问题：
（1）小明患贫血，医生建议他多吃含　铁　和蛋白质丰富的食物。
（2）小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含　蛋白质　丰富的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
（3）小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏　维生素A　（填维生素名称），妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜。
（4）妈妈在炒菜时加入适量含有　碘　（填无机盐名称）的食盐，可以预防地方性甲状腺肿。
（5）芹菜、柑橘、玉米等食物中富含　膳食纤维　，能够促进胃肠的蠕动和排空。
@ 思维拓展
15.已知1毫升水升高1℃需要吸收4.2焦的能量。某生物兴趣小组用燃烧食物样品使水温升高的方法测定不同食物中含有的能量，结果如表。下列叙述正确的是（　B　）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
样品质量（克） 1.5 1.5 1.5 1.5
水（毫升） 30 30 ① 30
温度上升（℃） 68 44 73 40
A.该实验不需要设置重复组
B.①处所用水量应为30毫升
C.实验表明花生仁含能量最多
D.每克样品的能量＝水量×水温上升值×4.2
佝偻病　　骨质疏松　　
蛋白质　　维生素　　第一节　食物中的营养物质
※课标要求
4.2.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体正常生命活动所需的主要营养物质。
@ 基础达标
1.人体需要的营养物质中，最重要的供能物质是（　 　）
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖类
2.（威海中考）妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（　 　）
A.苹果、香蕉 B.牛奶、鸡蛋 C.巧克力、橙汁 D.面包、饼干
3.易错人体内含量最多的营养物质是（　 　）
A.糖类 B.维生素 C.水 D.无机盐
水是人体细胞的主要成分之一，含量最多，占体重的60％～70％。人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
4.（长沙天心区开学）柿子中含有单宁，单宁易与铁质结合而影响人体对食物中铁质的吸收。过量食用柿子可能导致患（　 　）
A.坏血病 B.神经炎 C.佝偻病 D.缺铁性贫血
5.无机盐和维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的，下列病症与其缺乏的营养对应关系正确的是（　 　）
A.神经炎——含锌的无机盐
B.地方性甲状腺肿——含磷的无机盐
C.夜盲症——维生素A
D.佝偻病——维生素C
6.教材P72变式生物兴趣小组对教材中“测定食物中的能量”的实验装置进行了改造，具体实验装置如图所示，下列相关叙述不正确的是（　 　）
A.实验前需要称量核桃仁的质量
B.要记录燃烧前和燃烧后两个水温
C.温度计应插到锥形瓶底部
D.加罩易拉罐能减少热量损失
@ 能力拔高
7.小美在体育测试时准备了四种补充能量的食物，以下食物能更快补充能量的是（　 　）
A.水 B.蛋糕 C.葡萄糖 D.牛奶
8.（张家界桑植县模拟）为了改善青少年营养健康问题，我国实施“学生饮用奶计划”。主要是因为牛奶中含有构成人体细胞的基本物质是（　 　）
A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素
9.某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是（　 　）
A.猕猴桃、橘子 B.鸡蛋、豆浆 C.动物肝脏 D.海带、紫菜
10.（许昌期末）和尚食素（不吃肉食），却没有患夜盲症，你认为这是因为（　 　）
A.植物性食物也含有维生素A
B.新鲜水果也含有维生素A
C.维生素A可以由其他物质代替
D.植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A
11.易错小秦的爷爷患有轻微骨质疏松症，医生会为小秦的爷爷开的对症药是（　 　）
A.维生素C片 B.钙片和维生素D片
C.乳酸亚铁片 D.葡萄糖酸锌口服液
儿童青少年的佝偻病或中老年人骨质疏松症的病因都是缺乏钙和维生素D，预防时需同时服用钙片和维生素D。
12.（泉州安溪县期末）常吃“粗粮”能预防神经炎、消化不良，原因是“粗粮”中含丰富的（　 　）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
13.《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法正确的是（　 　）
A.“五谷”中富含的糖类是主要的遗传物质
B.“五果”中含有的维生素A可预防坏血病
C.“五菜”中含有的膳食纤维能被人体肠道吸收
D.“五畜”中含有的蛋白质是构成细胞的重要物质
14.请根据所学知识，回答下列问题：
（1）小明患贫血，医生建议他多吃含 和蛋白质丰富的食物。
（2）小明进入青春期后，妈妈每天都让他多吃含 丰富的食物，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。
（3）小明有一段时间每到傍晚的时候就看不清东西，这可能是因为其体内缺乏 （填维生素名称），妈妈让他坚持每天吃点熟胡萝卜。
（4）妈妈在炒菜时加入适量含有 （填无机盐名称）的食盐，可以预防地方性甲状腺肿。
（5）芹菜、柑橘、玉米等食物中富含 ，能够促进胃肠的蠕动和排空。
@ 思维拓展
15.已知1毫升水升高1℃需要吸收4.2焦的能量。某生物兴趣小组用燃烧食物样品使水温升高的方法测定不同食物中含有的能量，结果如表。下列叙述正确的是（　 　）
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
样品质量（克） 1.5 1.5 1.5 1.5
水（毫升） 30 30 ① 30
温度上升（℃） 68 44 73 40
A.该实验不需要设置重复组
B.①处所用水量应为30毫升
C.实验表明花生仁含能量最多
D.每克样品的能量＝水量×水温上升值×4.2
佝偻病　　骨质疏松　　
蛋白质　　维生素　　

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