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第四单元第二章 人体的营养和吸收-人教版（2024）生物学七年级下册单元检测
一、选择题（每题2分，共60分）
1．（2017七下·富顺期中）下列腺体中，人体最大的消化腺是（　　）
A．唾液腺 B．胃 C．肝脏 D．胰腺
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等．
故选：C
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺．
2．（2024七下·富顺月考）下列关于人体内消化液的叙述，正确的是（　　）
A．肠液中含有多种消化酶 B．唾液能初步消化蛋白质
C．胰液中含有胰岛素 D．胆汁中含有消化脂肪的酶
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】A、肠液是由小肠内的肠腺分泌的，它含有多种消化酶，包括能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。这些酶在小肠内起着至关重要的作用，帮助人体消化和吸收食物中的营养物质，A正确。B、唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，它主要含有能够分解淀粉的唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。但是，唾液并不含有能够消化蛋白质的酶，B错误。
C、胰液是由胰腺分泌的，它含有多种消化酶，包括能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。但是，胰液中并不含有胰岛素。胰岛素是由胰腺内的胰岛B细胞分泌的，它的主要作用是调节血糖水平，而不是直接参与消化过程，C错误。
D、胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆管排入十二指肠。胆汁的主要成分是胆盐，它能够帮助脂肪乳化，使其更容易被消化和吸收。但是，胆汁中并不含有能够消化脂肪的酶，D错误。
故选A。
【分析】消化腺有①唾液腺分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
3．（2022七下·秀山期中）小明因为早上没吃早饭而晕倒，医生给她注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（　　）
A．补充水分 B．补充全面营养
C．提供能量 D．维持细胞正常形态
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A、虽然葡萄糖溶液中含有一定量的水分，但在此情境下，医生给小明注射葡萄糖溶液的主要目的并不是为了补充水分，而是为了迅速提高血糖水平，提供能量，A错误。B、葡萄糖是生物体内的一种重要营养物质，但它并不包含生物体所需的所有营养物质。因此，注射葡萄糖溶液并不能为小明提供全面的营养，B错误。
C、葡萄糖是生物体内主要的能源物质，通过糖解作用、柠檬酸循环和氧化磷酸化等过程，在细胞内释放能量。医生给小明注射葡萄糖溶液的主要目的就是为了迅速提高血糖水平，为细胞提供必要的能量，C正确。
D、虽然葡萄糖在维持细胞渗透压和正常形态方面有一定作用，但在此情境下，这并不是医生给小明注射葡萄糖溶液的主要目的，D错误。
故选C。
【分析】小明因为早上没吃早饭而晕倒，这通常是由于血糖水平过低导致的。血糖是生物体内主要的能量来源，它能够为细胞提供必要的能量以维持其正常的生理功能。当血糖水平过低时，细胞无法获得足够的能量，从而导致身体出现一系列不适反应，甚至晕倒。
4．（2017七下·回民期中）下列是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验操作步骤，下列关于实验结果的描述中，正确的是（　　）
①与②试管分别加入2毫升浆糊→①号试管加入足量清水
②号试管加入足量唾液→同时放入37℃温水10分钟→同时取出，分别加入2滴碘液
A．①变蓝，②变蓝 B．①变蓝，②不变蓝
C．①不变蓝，②变蓝 D．①不变蓝，②不变蓝
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】①号试管内清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管内唾液淀粉酶.将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝.所以关于实验结果的描述中，正确的是①变蓝，②不变蓝.
故答案为：B.
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性.
5．（2024七下·泉港期末）某学校的午餐食谱为：米饭、 卤鸡腿、炒土豆丝、蛋花汤。为达到“科学食养”的目的，适合添加的菜品为（　　）
A．豆沙包 B．酱牛肉 C．蒸红薯 D．拌菠菜
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】 米饭富含糖类，卤鸡腿富含蛋白质和脂肪，炒土豆丝富含糖类，蛋花汤富含水和蛋白质，卤鸡腿、炒土豆丝和蛋花汤含有无机盐，还缺少维生素。豆沙包富含糖类，酱牛肉富含蛋白质，蒸红薯富含糖类，拌菠菜富含维生素，故适合添加的菜品为拌菠菜，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理营养是指全面而均衡的营养；“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体需要保持平衡。
6．（2024七下·博罗期末） 某同学“探究淀粉在口腔内的消化”实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（　　）
A．①是实验组，②是对照组
B．实验结果说明唾液可以将淀粉分解成麦芽糖
C．滴加碘液后，②不变蓝
D．若将37℃改为90℃，②不变蓝
【答案】C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、①是对照组，②是实验组，A说法错误。
B、实验结果说明唾液可以将淀粉初步分解，但不能证明形成的是麦芽糖，B说法错误。
C、②号试管加入的是唾液，唾液淀粉酶可以初步消化淀粉，淀粉被消化完，滴加碘液后不会变蓝，C说法正确。
D、消化酶的消化需要适宜的温度，温度过高乙抑制消化酶的活性，应该模拟人体的温度37℃环境中，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查“探究淀粉在口腔内的消化”实验过程，难度一般，解答此题需要熟知：
（1）在探究实验中，要设置对照实验，即在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在，有淀粉存在，加入碘液则变蓝。
（3）消化酶的消化需要适宜的温度，温度过高或过低，都会导致唾液淀粉酶的消化能力下降，不能把淀粉全部消化。
7．（2024七下·博罗期末）广东牛杂面味美汤鲜，是“广东省名优小吃”之一。如图表示牛杂面在消化道中各部位被消化的过程，下列说法正确的是（　　）
A．牙齿咀嚼牛杂面的过程不属于消化过程
B．Y可代表牛杂中蛋白质的消化过程
C．X可代表牛杂中脂肪被消化的过程
D．消化牛杂面中各成分的主要位置是C
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、牙齿咀嚼牛杂面的过程是在牙齿的作用下完成的，属于物理性消化过程，A说法错误。
B、牛杂中蛋白质的初步消化部位是胃，最终在小肠内被消化，可见Y为蛋白质的消化过程，B说法正确。
C、淀粉的起始消化部位是口腔，脂肪的消化部位是小肠，可见，图中，X曲线代表的是淀粉的消化过程，Z代表的是脂肪的消化过程，C说法错误。
D、消化牛杂面中各成分的主要位置是D小肠，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查消化的方式、食物的消化等基础知识，难度一般。
（1）消化有物理性消化和化学性消化两种方式，牙齿的咀嚼和舌的搅拌、胆汁对脂肪的乳化作用、胃肠的蠕动等方式改变食物的形态、位置等，没有改变是食物本质，属于物理性消化；化学消化是有由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸收的营养物质。
（2）①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
②脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
③蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
8．（2024七下·博罗期末）惠州地区海产品丰富，海带紫菜是餐桌上常见的食物，常吃这些食物可以预防（　　）
A．呆小症 B．坏血症
C．地方性甲状腺肿 D．O型腿
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A、呆小症是幼年期体内缺乏甲状腺激素引起的，A不符合题意。
B、坏血病是体内缺乏维生素C引起的，B不符合题意。
C、地方性甲状腺肿是体内缺乏碘引起的，C符合题意。
D、O型腿是体内缺乏钙引起的，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查无机盐——碘的作用，比较简单，熟记即可，碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，易患地方性甲状腺肿，即大脖子病。
9．（2024七下·博罗期末）小李为家人设计了含有“水煮虾、红烧肉、韭菜炒蛋、牛奶”的午餐食谱。从合理膳食的角度来看，该食谱中还缺乏富含哪类营养物质的食物（　　)
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．糖类
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】小李的食谱中，水煮虾、红烧肉、牛奶中含有丰富的蛋白质、无机盐等，韭菜炒鸡蛋中含有丰维生素、蛋白质等，可见，缺乏主食类，即缺乏糖类物质的摄入，D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查合理营养，为基础题，比较简单，熟记即可。合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
10．（2024七下·临颍期中）5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述正确的是（　　）
A．馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为葡萄糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能初步分解蛋白质的酶
C．维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D．胆囊分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，淀粉无甜味，麦芽糖有甜味。所以，吃馒头时越嚼越甜，是因为唾液腺分泌的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故，A错误。
B、胃中具有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，B正确。
C、食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，在人体小肠内可以被直接吸收利用，不需要经过消化过程，C错误。
D、肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中，胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，D错误。
故答案为：B
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
11．（2024七下·兴宁期末）2024年两会提出：“践行好大农业观，大食物观，始终把饭碗牢牢端在自己手中”。下列与大食物观基本原则不相符的是(　　)
A．不可以用饮料代替水
B．常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
C．保持身材，不吃主食
D．少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、饮料中普遍含有较多糖分、色素、防腐剂、盐分等，不利于身体健康，所以，不可以用饮料代替水，A符合题意。
B、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉可以补充身体需要的蛋白质，符合大食物观，B不符合题意。
C、保持身材不吃主食的做法是不合理的，主食的摄入可以保证人体能获得足够的能量，C符合题意。
D、少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以减少脂肪的摄入，符合大食物观，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查合理膳食，为基础题，难度一般，合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
12．（2024七下·兴宁期末）我国塑料吸管的年产量约460亿根，其降解时间长达数百年。“大米吸管”等可食用替代品正快速发展。“大米吸管”中的淀粉在消化道中初步分解的部位是(　　)
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、口腔中有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，A符合题意。
B、胃中有胃蛋白质酶，可以初步消化蛋白质，不能消化淀粉，B不符合题意。
C、小肠内有多种消化液，可以消化多种食物，是糖类、脂肪和蛋白质的最终消化部位，C符合题意。
D、大肠只有吸收功能，没有消化功能，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的消化，比较简单，熟记即可，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
13．（2024七下·兴宁期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是(　　)
A．②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
B．③是胃，能初步消化蛋白质
C．④是小肠，是消化和吸收的主要场所
D．⑤是大肠，能吸收一部分水、无机盐和维生素
【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A、图中，②是肝脏，是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A说法错误。
B、③是胃，胃中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，B说法正确。
C、④是小肠，小肠长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，C说法正确。
D、⑤是大肠，大肠基本无消化功能，但是能吸收少量的水、无机盐和维生素，D说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查消化系统的组成及各器官的功能特点，为基础题，难度一般，人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏能够分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊中，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用；胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质；胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠，可消化多种营养物质；小肠是消化和吸收的主要场所。
14．（2024七下·兴宁期末）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验。下列能为航天员在太空中提供主要能量的营养物质是(　　)
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，可见，能为航天员在太空中提供主要能量的营养物质是糖类，A符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查食物中的营养成分，为基础题，熟记即可，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，膳食纤维被称为第七类营养元素。糖类是最主要的供能物质；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料；水、无机盐和维生素不能提供能量。
15．（2024七下·汕尾期末）央视“3·15晚会”对部分企业使用“槽头肉”等生产梅菜扣肉预制菜的行为进行了曝光。食品安全大于天，守护食品安全不能“老谈”不办。下列做法中，符合食品安全要求的是(　　)
A．将生肉和熟食混合存放在冰箱中
B．使用过期的罐头作为食材制作菜肴
C．将清洗过的蔬菜直接放在切过生肉的砧板上切
D．购买食品时，检查食品包装上的生产日期和保质期，以确保食品新鲜
【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、生肉和熟食不能混合存放冰箱中，避免交叉污染，A说法错误。
B、过期的食品不能再次食用，虽然肉眼不能观察到，在食品表面可能存在细菌等，B说法错误。
C、将清洗过的蔬菜不能直接放在切过生肉的砧板上切，避免交叉污染。C说法错误。
D、购买食品时，检查食品包装上的生产日期和保质期，以确保食品新鲜，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查食品安全，为基础题，难度一般，（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。（2）在日常生活中共，为了保证食品安全，要防止食品污染，预防食物中毒，包括：①防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；②不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； ③防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；④保持厨房和餐具的清洁卫生；⑤买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
16．（2024七下·汕尾期末）一张由面团烙成的饼皮，裹上腊肠、瘦肉、鸡蛋、豆芽等食材，这就是汕尾地区闻名的传统特色小吃咸薄饼。下列叙述正确的是(　　)
A．薄饼皮在口腔中开始被消化
B．腊肠在肝脏被胆汁初步消化
C．鸡蛋在小肠中全被消化成葡萄糖
D．营养物质主要在大肠被吸收
【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、薄饼的主要成分是淀粉，淀粉的起始消化部位是口腔，A说法正确。
B、肝脏属于消化腺，不属于消化道，食物不能通过肝脏，B说法错误。
C、鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质最终在小肠被消化成氨基酸，C说法错误。
D、小肠是消化和吸收的主要器官，D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的消化和吸收，为基础题，难度一般，熟记：
（1）在口腔，淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下彻底被消化成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；脂肪在小肠中，在胆汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，最终在肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。
（2）小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利食物的消化和营养物质的吸收。
17．（2024七下·汕尾期末）医生给发热的患者开了布洛芬缓释胶囊，从胶囊被患者服下到药物被吸收，依次经过的器官是(　　)
A．口腔→喉→食道→胃→小肠
B．口腔→咽→食道→胃→小肠
C．口腔→咽→喉→食道→胃→大肠
D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
【答案】B
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，可见，从胶囊被患者服下到药物被吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠，B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查消化系统的组成，比较简单，熟记即可，人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，是食物通过的通道；消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
18．（2024七下·崇左期末）以下症状属于缺乏维生素C导致的是（　　）
A．皮肤干燥粗糙 B．坏血病
C．佝偻病 D．脚气病
【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
19．（2021七下·恩施月考）下列营养物质都能给人体提供能量的一组是（　　）
A．水分、无机盐、淀粉 B．维生素、纤维素、无机盐
C．无机盐、蛋白质、脂肪 D．糖类、脂肪、蛋白质
【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，可见D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查糖类、脂肪、蛋白质的作用，比较简单，熟记即可，在食物中，糖类、蛋白质和脂肪可以作为人体生命活动的能量，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，也能够为人体提供能量，维生素虽是有机物，但不能提供能量，无机盐和水不是有机物，不能提供能量。
20．（2024七下·横州期末）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果--坏血病
B．适当多吃猪肉、鸡肉--佝偻病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝--夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜--地方性甲状腺肿
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、新鲜蔬菜和水果富含维生素C，而维生素C的缺乏会导致坏血病。因此，适当多吃新鲜蔬菜和水果可以有效预防坏血病。所以A选项的对应是合理的。
B、猪肉和鸡肉主要提供的是蛋白质和脂肪，而不是维生素D或钙。佝偻病主要是由于维生素D缺乏导致钙吸收不良而引起的骨骼疾病。虽然肉类食物中也含有少量的维生素D，但主要来源还是阳光照射和富含维生素D的食物（如鱼肝油、蛋黄等）。因此，仅仅通过多吃猪肉和鸡肉来预防佝偻病是不够的。所以B选项的对应是不合理的。
C、胡萝卜和猪肝都是富含维生素A的食物。维生素A的缺乏会导致夜盲症，即在暗环境下视力减退或完全丧失。因此，适当多吃胡萝卜和猪肝可以有效预防夜盲症。所以C选项的对应是合理的。
D、海带和紫菜都是富含碘的食物。碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，进而引发地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）。因此，适当多吃海带和紫菜可以有效预防地方性甲状腺肿。所以D选项的对应是合理的。
故答案为：B。
【分析】蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是酶、激素、抗体等生物活性物质的组成部分。它参与体内各种生化反应，具有维持渗透压和酸碱度平衡的作用。蛋白质摄入不足可表现为消瘦、水肿、虚弱、生长迟缓、表情淡漠、头发变色、变脆和易脱落等。
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，它们在体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素在物质和能量代谢过程中发挥重要作用，如维生素B1缺乏可导致脚气病，维生素D缺乏可导致佝偻病等。不同维生素的缺乏会导致不同的疾病，如夜盲症、坏血病、贫血等。
21．（2024七下·横州期末）医生从某病人消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸。这些物质最有可能取自于（　　）
A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A、胃的主要功能是初步消化食物，特别是蛋白质和淀粉。在胃中，蛋白质会被胃蛋白酶初步分解为多肽或少量氨基酸，但淀粉的消化程度很低，且胃不吸收任何营养物质。因此，胃内不可能出现大量的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等已消化的小分子物质。所以A选项错误。
B、食道是食物进入胃的通道，它不具有消化和吸收功能。因此，食道内不可能出现已消化的小分子营养物质。所以B选项错误。
C、小肠是消化和吸收的主要场所。在小肠中，蛋白质会被胰蛋白酶等酶类进一步分解为氨基酸，淀粉会被胰淀粉酶分解为葡萄糖，脂肪会被胆汁乳化为小滴并被胰脂肪酶分解为脂肪酸和甘油。同时，小肠能吸收这些已消化的小分子物质以及水、无机盐和维生素等。因此，小肠内最有可能出现题目中描述的各种物质。所以C选项正确。
D、大肠的主要功能是吸收水分和无机盐，并形成粪便。在大肠中，几乎没有消化过程发生，且大肠不吸收氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等小分子营养物质。因此，大肠内不可能出现大量的这些物质。所以D选项错误。
故答案为：C。
【分析】本题主要考查人体消化道的结构和功能，特别是对各段消化道内物质成分的理解。维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸。这些物质中，大部分已经是消化后的终产物或接近终产物的形式，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等，它们都是小分子物质，可以直接被小肠吸收。而麦芽糖虽然是一个二糖，但在小肠中也能被进一步分解为葡萄糖并被吸收。
22．（2022七下·天河期末）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、脂肪酸、无机盐、纤维素。请分析取出这些物质最可能的部位是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、口腔是淀粉的起始消化部位，在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，而脂肪和蛋白质在口腔内均不能被消化，A不符合题意。
B、胃是蛋白质开始消化的部位，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽，而不能消化成氨基酸，B不符合题意。
C、小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶，能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，可见，C符合题意。
D、小肠是吸收的主要场所，小肠吸收了全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，在大肠中就没有这些物质存在，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食物的消化，为基础题，难度不大，解答此题的关键是要明确淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道内被消化的情况，淀粉在口腔内初步消化成麦芽糖，最终在小肠彻底消化成葡萄糖，蛋白质在胃内初步消化成多肽，最终在小肠内彻底消化成氨基酸，脂肪在小肠内，在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，最终被消化成甘油和脂肪酸。
23．（2024七下·道县期末）2000多年前，我国中医文献中就有“山居多瘿”的记载，也提到“海藻治瘿”。食用海带、紫菜可预防“瘿”，“瘿”指的是（　　）
A．糖尿病 B．侏儒症
C．地方性甲状腺肿 D．夜盲症
【答案】C
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A、糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足或作用缺陷导致的高血糖为特征的代谢性疾病。它的发病与碘元素没有直接关系，因此食用海带、紫菜等富含碘的食物并不能预防糖尿病。所以A选项错误。
B、侏儒症是一种由于生长激素分泌不足导致的疾病，主要表现为身材矮小、生长速度减慢等。同样，它的发病与碘元素无关，因此食用富含碘的食物也不能预防侏儒症。所以B选项错误。
C、“瘿”在中医文献中常指的是地方性甲状腺肿，这是一种由于碘元素缺乏导致的疾病。碘是合成甲状腺激素的重要原料，如果人体长期缺碘，就会导致甲状腺激素合成不足，进而引发甲状腺肿大。而海带、紫菜等海产品富含碘元素，因此食用这些食物可以有效预防地方性甲状腺肿。所以C选项正确。
D、夜盲症是一种由于维生素A缺乏导致的疾病，主要表现为在暗环境下视力减退或完全丧失。它的发病与碘元素没有直接关系，因此食用富含碘的食物也不能预防夜盲症。所以D选项错误。
故答案为：C。
【分析】本题主要考查的是人体必需的营养素及其功能，特别是碘元素在预防特定疾病方面的作用。碘元素预防疾病的主要方面：
一、预防甲状腺疾病：甲状腺肿大，甲状腺功能减退症，甲状腺炎。
二、促进生长发育和维持生理功能：促进大脑发育，促进生长发育。
三、增强免疫力：碘元素对机体调节以及增强身体的免疫系统具有一定的作用。适量地摄入碘元素能够增强身体抵抗力，预防免疫力低下和感染疾病的发生。
四、其他作用维护心血管健康，抗氧化。
24．（2024七下·道县期末）下列各结构特点，与小肠吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
B．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁由一层上皮细胞组成
D．小肠内壁含有丰富的毛细血管
【答案】B
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A、小肠是消化道中最长的一段，全长约5～6米。这种长度优势为食物在小肠内的充分消化和吸收提供了充足的时间和空间。因此，小肠的长度与其吸收功能有直接关系。所以，A选项不符合题意。
B、小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液。这些消化液的主要作用是分解食物中的大分子物质（如蛋白质、脂肪和糖类），使其变成小分子物质，便于小肠进一步吸收。然而，这个过程主要涉及到的是消化而非吸收，因此与小肠的吸收功能无直接关系。所以，B选项符合题意。
C、小肠绒毛壁和毛细血管壁都非常薄，且都只由一层上皮细胞组成。这种结构特点使得小肠绒毛内的毛细血管能够直接接触到被消化后的小分子物质，从而大大提高了吸收效率。因此，小肠绒毛壁和毛细血管壁的结构特点与其吸收功能有直接关系。所以，C选项不符合题意。
D、小肠内壁含有丰富的毛细血管。这些毛细血管不仅数量多，而且分布广泛，能够充分接触到小肠绒毛内的营养物质，实现高效吸收。因此，小肠内壁的毛细血管分布特点与其吸收功能有直接关系。所以，D选项不符合题意。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查小肠的结构特点与其吸收功能的关系。我们需要分析每个选项，确定哪个特点与小肠的吸收功能无直接关系。
25．（2024七下·道县期末）合理膳食是能促进生长发育、维持机体正常代谢等作用。妈妈为杨明设计了一份午餐食谱：米饭、清炒青菜、麻辣豆腐。杨明认为这一食谱营养不均衡。需要添加下列哪种食物后会使这份食谱变得更加合理（　　）
A．素炒茄子 B．芹菜炒牛肉 C．面包 D．油焖青椒
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】首先，我们分析妈妈为杨明设计的午餐食谱：米饭（富含糖类，是主要的能量来源）、清炒青菜（富含维生素和膳食纤维）、麻辣豆腐（富含植物蛋白和一些矿物质）。从这个食谱来看，已经包含了糖类、维生素和蛋白质等营养成分，但主要缺乏的是动物性蛋白质和脂肪的来源。
接下来，我们逐一分析选项：
A、这道菜主要是蔬菜，虽然富含维生素和膳食纤维，但并不能提供动物性蛋白质和脂肪，所以不符合要求。
B、这道菜不仅包含了蔬菜（芹菜，富含维生素和膳食纤维），还包含了牛肉（富含动物性蛋白质和脂肪）。这正好弥补了原食谱中缺乏动物性蛋白质和脂肪的不足，使食谱更加合理。
C、面包主要是面粉制品，富含糖类，与原食谱中的米饭在营养成分上有所重叠，所以并不是最佳选择。
D、这道菜同样是蔬菜制品，虽然可能含有一些维生素和矿物质，但并不能提供足够的动物性蛋白质和脂肪。
综上所述，为了使午餐食谱更加合理，需要添加的是富含动物性蛋白质和脂肪的食物，即芹菜炒牛肉。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查的是合理膳食的相关知识。合理膳食要求食物种类多样，以谷类为主，多吃蔬菜和水果，常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
26．（2024七下·梓潼期末）一位患有骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状．下列药品中服用哪一种效果最佳（　　）
A．钙片 B．维生素A C．鱼肝油 D．维生素D
【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】根据题干所述，该患者骨质软化，可以推测患者体内缺乏维生素D，维生素D促进钙的吸收，黄昏视力模糊是夜盲症的表现，所以，该患者体内缺乏维生素D、维生素A，选项中，鱼肝油是从鲨、鳕、鲭等鱼类肝脏中提取的脂肪，富含维生素A和维生素D，C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查维生素的缺乏症，为基础题，比较简单，熟记即可，①缺乏维生素B1，容易导致神经炎、脚气病、口角炎等；②缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症等；③缺乏维生素C易患坏血病等；④缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松等。
27．（2024七下·潮阳期末）中国航天营养与食品工程研究室为“神舟十三号”3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在车飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（　　）
A．水、淀粉、脂肪 B．水、氨基酸、葡萄糖
C．水、维生素、淀粉 D．葡萄糖、脂肪、淀粉
【答案】B
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A、水是可以被直接吸收的，但淀粉和脂肪都是大分子物质，需要经过消化才能被吸收。因此，A选项错误。
B、水、氨基酸、葡萄糖都是小分子物质，可以直接被人体吸收。因此，B选项正确。
C、水、维生素是小分子物质，可以直接被吸收。但淀粉是大分子物质，需要经过消化才能被吸收。因此，C选项错误。
D、葡萄糖是小分子物质，可以直接被吸收。但脂肪和淀粉都是大分子物质，需要经过消化才能被吸收。因此，D选项错误。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查人体对营养物质的吸收情况。
在人体中，小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等是可以直接通过消化道壁进入血液，被人体直接吸收的。而大分子物质如淀粉、蛋白质和脂肪等，则需要在消化道内经过消化酶的分解，转化为小分子物质后才能被吸收。
28．（2024七下·港南期末）学校的生物兴趣小组为探究“花生中含有的能量”，进行了如图所示的实验。请根据所学知识判断，下列描述中正确的是（　　）
A．实验中易拉罐的作用是防止热量散失。
B．花生一开始燃烧，水温就会大幅上升。
C．花生所含的能量等于实验最后测得的热量值。
D．应该设置重复实验，取各组的最大值作为实验结果。
【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在实验中，易拉罐被用作一个容器来包裹锥形瓶，其主要目的是减少实验过程中热量的散失。因为热量散失会影响到水温的上升，从而影响对花生所含能量的准确测定。A符合题意。
B、花生一开始燃烧时，虽然会放出热量，但这些热量需要一段时间来加热锥形瓶中的水，使水温逐渐上升。因此，水温并不会在花生一开始燃烧时就大幅上升。B不符合题意。
C、花生所含的能量在燃烧过程中会转化为多种形式的能量，包括热能、光能等。而实验最后测得的热量值只是这些能量转化中的一部分（主要是热能）。因此，花生所含的能量并不等于实验最后测得的热量值。C不符合题意。
D、在科学实验中，为了提高实验结果的准确性和可靠性，通常会设置重复实验。然而，在处理重复实验的结果时，并不是简单地取各组的最大值作为实验结果。而是应该采用更科学的统计方法（如求平均值、中位数等）来综合评估实验结果。D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
29．（2024七下·八步期末）下图为人体消化、吸收的过程示意图。①~⑤表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（　　）
A．催化蛋白质消化的消化酶来自③④⑤
B．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所
【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、参与蛋白质消化的消化液有：胃液、肠液和胰液，应为图中的②④⑤，A说法错误。
B、④是胰液，⑤是肠液，它们发挥作用的主要场所都是小肠，B说法正确。
C、③为胆汁，胆汁不含消化酶，但能把脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，C说法错误。
D、X为大肠，大肠能吸收水、维生素和无机盐，基本没有消化功能，主要的吸收场所是小肠，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查食物的消化，为基础题，难度一般，需要熟记：淀粉的消化开始于口腔，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底消化为甘油和脂肪酸，可以参照以下表格记忆：
营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪
最初消化部位 口腔 胃 小肠
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
参与消化液 唾液、胰液和肠液 胃液、胰液和肠液 胆汁、胰液和肠液
最终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
30．（2024七下·广安期末）如下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况，据图推断该有机物是（　　）
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】由图可以看出，该食物在口腔和食道内变化不大，在胃处开始下降，说明该食物的消化是从胃开始的，所以可以推断该物质为蛋白质，B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查食物的消化，难度一般，熟知：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠中的胰液和肠液中的作用下，被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的起始消化部位是胃，蛋白质在胃内初步消化，最终在小肠中的胰液和肠液的作用下，被彻底消化为氨基酸；脂肪的起始消化不为是小肠，在小肠内胆汁的乳化作用下，脂肪颗粒变成脂肪微粒，最终在胰液和肠液的作用下，被彻底消化为甘油和脂肪酸。
二、读图理解题（每空1分）
31．（2024七下·来凤月考）下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示　 　的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为　 　。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的消化液乳化后才能被消化。其最终产物为　 　。
（4）食物在图中的　 　（填字母）处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
【答案】（1）蛋白质
（2）葡萄糖
（3）甘油和脂肪酸
（4）D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】（1）首先，蛋白质会进入胃。在胃里，蛋白质会遇到胃酸和做胃蛋白酶消化酶。胃蛋白酶就像是一把剪刀，它会开始把蛋白质剪成更小的片段，这些片段叫做多肽。然后，这些多肽会进入小肠。在小肠里，有更多的消化酶来帮助我们继续分解蛋白质。这些消化酶会把多肽分解成更小的单元，叫做氨基酸。结合题图可知，丙曲线表示蛋白质的消化过程。
（2）淀粉在人体内经过消化过程后，最终会被分解成葡萄糖。具体来说，淀粉在口腔中就开始被消化，通过唾液淀粉酶的作用，淀粉被分解为麦芽糖。接着，麦芽糖进入小肠，经过小肠中的麦芽糖酶的作用，进一步被分解为葡萄糖。结合题图可知，乙曲线表示淀粉的消化过程，淀粉最终被消化为葡萄糖。
（3）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；甲曲线表示脂肪的消化过程，其最终产物为甘油和脂肪酸。
（4）分析图示可知：食物在图中的D小肠处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。小肠是我们消化系统中非常重要的一部分，它有着特殊的结构，比如有很多皱襞和绒毛，这些都能大大增加小肠与食物的接触面积，帮助更好地吸收营养物质。
【分析】图示为三大营养物质在消化道内的消化过程，甲表示脂肪的消化曲线、乙表示淀粉的消化曲线、丙表示蛋白质的消化曲线；A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠、F是肛门。
小肠是我们消化系统中非常重要的一部分，它有着特殊的结构，比如有很多皱襞和绒毛，这些都能大大增加小肠与食物的接触面积，帮助更好地吸收营养物质。
在胃里，蛋白质会遇到胃酸和做胃蛋白酶消化酶。胃蛋白酶就像是一把剪刀，它会开始把蛋白质剪成更小的片段，这些片段叫做多肽。然后，这些多肽会进入小肠。在小肠里，有更多的消化酶来帮助我们继续分解蛋白质。
淀粉在口腔中就开始被消化，通过唾液淀粉酶的作用，淀粉被分解为麦芽糖。
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
32．（2024七下·苍溪期中）“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图三表示人体消化系统示意图。请据图分析回答下列问题：
（1）图一中的①过程开始的场所是图二中的　 　（填字母标号）。
（2）图二中，表示脂肪消化过程的曲线是　 　（填“X”或“Y”或“Z”），可以对其进行物理性消化的消化液是　 　，该消化液是由图三中的[　 　]　 　分泌的。
（3）图三中人体消化吸收的主要器官是[　 　]　 　，该结构内表面有许多环形突起，称为　 　，它的表面又有很多绒毛状的突起，称为　 　，这样就大大增加了该结构的吸收面积。
【答案】（1）A
（2）Z；胆汁；④；肝脏
（3）⑦；小肠；环形皱襞；小肠绒毛
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】（1）图一中淀粉这种多糖物质被分解为有两个葡萄糖组成的麦芽糖，这一过程出现在口腔当中，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步分解为麦芽糖，口腔对应图二中的A。
（2）脂肪是最晚消化的营养物质，脂肪只有到达小肠才能够被小肠中的胆汁以及脂肪酶消化和分解，图二当中最晚变化的曲线是Z，所以脂肪对应的曲线是Z曲线；能够将脂肪进行物理分解的是胆汁，胆汁能够将脂肪乳化成微小的颗粒，这是一种物理消化；产生并分泌胆汁的是肝脏，肝脏对应图三中的④。
（3）既是消化的主要器官，又是吸收的主要器官，是小肠，小肠对应图三中的⑦；小肠的内表面并不像外表面那样光滑，小肠的内表面向内伸出着许多皱襞，这些皱襞称为环形皱襞；小肠环形皱壁又向内伸出了许多的小肠绒毛，这些绒毛大大增加了小肠的内表面积，成年人如果将小肠内表面积完全展开足足有两百平方米。
【分析】图一中①是淀粉分解为麦芽糖的过程，②是麦芽糖分解为葡萄糖的过程，图二中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，X是淀粉，Y是蛋白质，Z是脂肪，图三中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝脏，⑤是为，⑥是胰脏，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨是肛门，淀粉是最先开始被消化的营养物质，开始与口腔是因为唾液能够将淀粉初步的分解为麦芽糖，淀粉会在小肠当中被完全分解成葡萄糖被吸收，蛋白质最先消化于胃当中，胃中的胃蛋白酶可以初步的将蛋白质分解成多肽，在小肠当中多种酶的作用下，蛋白质会被彻底分解成氨基酸，脂肪只有在小肠当中才能够被消化，胆汁会先将脂肪乳化成微小的颗粒，在脂肪酶的作用下会被彻底分解成甘油和脂肪酸，小肠既是消化的主器官又是吸收的主要器官，小肠其主要的消化作用是指小肠中有许多的消化酶，包括胆汁，胰液和肠液，可以将营养物质彻底消化分解，小肠起吸收的主要作用是因为小肠具有大、长、薄的特点，是指小肠的内表面积大，小肠的长度长和小肠绒毛壁及下面毛细血管壁非常薄。
三、资料分析题（每空1分）
33．（2024七下·兴宁期末）资料分析
阅读下面资料，回答相关问题：
材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。
材料二：小强同学是某中学七年级学生，他经常打游戏到很晚。第二天早晨来不及吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料，炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现贫血的症状。
（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有　 　，可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有　 　，可以治疗脚气病。
（2）处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的　 　，该物质在小肠内消化成　 　后才能被吸收。
（3）碳酸饮料、膨化食品摄入过多会导致脂肪在小强体内过量积累，脂肪的消化是在　 　，其消化的最终产物是　 　和脂肪酸。为了改善小强同学午餐的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。这份食谱中你认为再增加下列哪项更合理　 　(填字母)。
A.炸薯条 B.炒油菜 C.烧鸡 D.红糖糍粑
（4）“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求，下列说法正确的是____
①粗细粮合理搭配②不挑食、不偏食③经常喝碳酸饮料④饮食要定量，不要暴饮暴食
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买食品时，除了要注意是否有食品生产许可证编号，还要查看：①　 　；②　 　。(写出两点，写对一点得1分)
【答案】（1）维生素A；维生素B1
（2）蛋白质；氨基酸
（3）小肠；甘油；B
（4）
（5）生产日期；保质期
【知识点】食物中的营养物质；维生素的作用；合理营养；食品安全
【解析】【解答】（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有维生素A，可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有B1，可以治疗脚气病、神经炎。
（2）在平衡膳食宝塔中，第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，青少年正处在生长发育期，应该对吃含蛋白质丰富的食物，蛋白质在胃中初步消化，最后进入小肠，在小肠内，在肠液和胰液的作用下被分解成氨基酸被吸收。
（3）脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底消化为甘油和脂肪酸。小强同学的食谱中，米饭富含糖类，红烧牛肉、蛋花汤、酸奶中含有蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质，但是缺乏维生素，所以，应该在增加含维生素丰富的蔬菜或水果，故B符合题意。
（4）“①粗细粮合理搭配、②不挑食、不偏食、④饮食要定量，不要暴饮暴食”，这几种做法都是健康的饮食方式，符合合理膳食的要求，
③经常喝碳酸饮料是合理的做法，碳酸饮料中含有大量的糖，属于高糖饮料，不利于身体健康，
⑤多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物不利于身体的健康，尤其是加重胃肠的负担，故A符合题意。
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买食品时，除了要注意是否有食品生产许可证编号，还要查看：①生产日期，②保质期，③生产厂家等。
故答案为：（1）维生素A、维生素B1；（2）蛋白质、氨基酸；（3）小肠、甘油、B；（4）B；（5）生产日期、保质期。
【分析】此题考查维生素的缺乏症、食物的消化、合理膳食、食品安全等基础内容，难度一般，需要熟记：
（1）淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠里进行，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，最后，在肠液和胰液的作用下，被彻底消化为甘油和脂肪酸。
（2）维生素A可以预防夜盲症，维生素A只存在于动物性食品，如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A。
（3）为了保证食品安全，在购买食物品时，买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，根据生产日期和保质期推算有没有过期；在购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。
（4）合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，正确的饮食是均衡的摄取各类营养物质，不能以每某一种为主，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
四、实验探究题（每空1分）
34．（2024七下·汕尾期末）馒头是中国人的传统主食，馒头中的淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质经过消化和吸收，最终为人体生命活动提供物质和能量。在探究“消化液对馒头中淀粉的消化”实验中，小林的实验过程及结果如下表。
试管 处理方法 滴加碘液检验
甲 2克馒头屑+2毫升唾液 不变蓝
乙 2克馒头屑+ 清水 变蓝
丙 2克馒头屑+2毫升胃液 变蓝
请回答：
（1）将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，37℃温水模拟的是人体的　 　。
（2）乙试管中应加入　 　毫升清水。这是为了控制　 　变量。甲和乙2支试管对照，说明　 　对淀粉有消化作用。
（3）丙和甲、乙3支试管对照，说明胃液对淀粉　 　(填“有”或“没有”)消化作用。
（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置丁试管，该试管中加入的物质除了2克馒头屑外，还应加2毫升　 　，碘液检验的预期结果是　 　(填“变蓝”或“不变蓝”)。
（5）馒头最终被小肠中的　 　、　 　(以上两空均填消化液)彻底分解成　 　，为生命活动提供能量。
【答案】（1）体温
（2）2；单一；唾液
（3）没有
（4）小肠中的消化液；不变蓝
（5）肠液；胰液；葡萄糖
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，37℃温水模拟的是人体的体温，是消化酶的活性达到最佳。
（2）在探究实验中，设置对照实验，在对照实验中，要保证变量唯一，所以，乙试管中应加入2毫升清水，这是为了控制单一变量，以排除其他因素的干扰。甲和乙2支试管对照，说明唾液对淀粉有消化作用。
（3）丙和甲、乙3支试管对照，说明胃液对淀粉没有消化作用，消化酶具有专一性，胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白质，对淀粉不起作用。
（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置丁试管，该试管中加入的物质除了2克馒头屑外，还应加2毫升小肠中的消化液，碘液检验的预期结果是不变蓝，因为淀粉被消化，淀粉不存在了。
（5）小肠中有胆汁、肠液和胰液，其中，肠液和胰液胡总含有多种消化酶，可以消化多种食物，所以，馒头最终被小肠中的肠液、胰液彻底分解成葡萄糖，为生命活动提供能量。
故答案为：（1）体温；（2）2、单一、唾液；（3）没有；（4）小肠中的消化液、不变蓝；（5）肠液、胰液、葡萄糖。
【分析】此题考查“探究“消化液对馒头中淀粉的消化”实验”，为基础题，难度一般。
（1）在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力。
（2）消化酶的催化能力受温度的影响，低温会抑制酶的催化能力，高温会使酶的活性丧失，人体内的温度是消化酶发挥催化作用的最适温度。
（3）淀粉的消化开始于口腔，口腔内有唾液淀粉酶，最终进入小肠，在小肠内被肠液、胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，最终进入小肠，在小肠内肠液和胰液的作用下被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终被消化为甘油和脂肪酸。
五、综合应用题（每空1分）
35．（2024七下·浏阳期中）据调查，我国青少年是奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的高消费群体。图1示可乐的营养成分。
（1）可乐中含量最高的营养物质为　 　，其进入人体后在　 　处被彻底消化。可口可乐　 　（填“能”或“不能”）为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）为了了解长期喝高糖饮料对人体是否有影响，科研人员用正常饲料和高糖饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化（如图2）。
①肠道干细胞可以通过分裂和　 　过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率　 　，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其　 　能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）长期高糖饮食容易诱发糖尿病。请为喜欢喝奶茶、果汁、可乐的同学提供一条饮食建议　 　。
【答案】（1）糖类；小肠；不能
（2）分化；降低；消化和吸收
（3）尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料
【知识点】营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）观配料表可知：可乐中含量最高的营养物质为糖类，其进入人体后在小肠处被彻底消化葡萄糖后才能被人体所吸收。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。可口可乐中蛋白质含量为0，因此不能为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）①细胞分化可以形成组织，肠道干细胞具有分裂、分化的能力，可以通过分裂和分化过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率降低，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其消化和吸收能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）通过上述结果，为喜欢喝奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的同学提出的建议为：尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料。
【分析】（1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质， 每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的， 人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积。
（3） 良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强 机体对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营 养缺乏症或肥胖症。
1 / 1第四单元第二章 人体的营养和吸收-人教版（2024）生物学七年级下册单元检测
一、选择题（每题2分，共60分）
1．（2017七下·富顺期中）下列腺体中，人体最大的消化腺是（　　）
A．唾液腺 B．胃 C．肝脏 D．胰腺
2．（2024七下·富顺月考）下列关于人体内消化液的叙述，正确的是（　　）
A．肠液中含有多种消化酶 B．唾液能初步消化蛋白质
C．胰液中含有胰岛素 D．胆汁中含有消化脂肪的酶
3．（2022七下·秀山期中）小明因为早上没吃早饭而晕倒，医生给她注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（　　）
A．补充水分 B．补充全面营养
C．提供能量 D．维持细胞正常形态
4．（2017七下·回民期中）下列是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验操作步骤，下列关于实验结果的描述中，正确的是（　　）
①与②试管分别加入2毫升浆糊→①号试管加入足量清水
②号试管加入足量唾液→同时放入37℃温水10分钟→同时取出，分别加入2滴碘液
A．①变蓝，②变蓝 B．①变蓝，②不变蓝
C．①不变蓝，②变蓝 D．①不变蓝，②不变蓝
5．（2024七下·泉港期末）某学校的午餐食谱为：米饭、 卤鸡腿、炒土豆丝、蛋花汤。为达到“科学食养”的目的，适合添加的菜品为（　　）
A．豆沙包 B．酱牛肉 C．蒸红薯 D．拌菠菜
6．（2024七下·博罗期末） 某同学“探究淀粉在口腔内的消化”实验过程，下列有关该实验的叙述，正确的是（　　）
A．①是实验组，②是对照组
B．实验结果说明唾液可以将淀粉分解成麦芽糖
C．滴加碘液后，②不变蓝
D．若将37℃改为90℃，②不变蓝
7．（2024七下·博罗期末）广东牛杂面味美汤鲜，是“广东省名优小吃”之一。如图表示牛杂面在消化道中各部位被消化的过程，下列说法正确的是（　　）
A．牙齿咀嚼牛杂面的过程不属于消化过程
B．Y可代表牛杂中蛋白质的消化过程
C．X可代表牛杂中脂肪被消化的过程
D．消化牛杂面中各成分的主要位置是C
8．（2024七下·博罗期末）惠州地区海产品丰富，海带紫菜是餐桌上常见的食物，常吃这些食物可以预防（　　）
A．呆小症 B．坏血症
C．地方性甲状腺肿 D．O型腿
9．（2024七下·博罗期末）小李为家人设计了含有“水煮虾、红烧肉、韭菜炒蛋、牛奶”的午餐食谱。从合理膳食的角度来看，该食谱中还缺乏富含哪类营养物质的食物（　　)
A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 D．糖类
10．（2024七下·临颍期中）5月20日是中国学生营养日，某生物兴趣小组打算办一期“人体消化与吸收”黑板报。同学们准备的资料中描述正确的是（　　）
A．馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为葡萄糖
B．胃腺分泌的胃液中含有能初步分解蛋白质的酶
C．维生素、无机盐主要在小肠内被消化吸收
D．胆囊分泌的胆汁通过胆管送入到小肠腔内
11．（2024七下·兴宁期末）2024年两会提出：“践行好大农业观，大食物观，始终把饭碗牢牢端在自己手中”。下列与大食物观基本原则不相符的是(　　)
A．不可以用饮料代替水
B．常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
C．保持身材，不吃主食
D．少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
12．（2024七下·兴宁期末）我国塑料吸管的年产量约460亿根，其降解时间长达数百年。“大米吸管”等可食用替代品正快速发展。“大米吸管”中的淀粉在消化道中初步分解的部位是(　　)
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
13．（2024七下·兴宁期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是(　　)
A．②是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
B．③是胃，能初步消化蛋白质
C．④是小肠，是消化和吸收的主要场所
D．⑤是大肠，能吸收一部分水、无机盐和维生素
14．（2024七下·兴宁期末）2023年6月4日，我国神舟十五号返回舱成功返回地球，结束为期半年在太空中的科学实验。下列能为航天员在太空中提供主要能量的营养物质是(　　)
A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
15．（2024七下·汕尾期末）央视“3·15晚会”对部分企业使用“槽头肉”等生产梅菜扣肉预制菜的行为进行了曝光。食品安全大于天，守护食品安全不能“老谈”不办。下列做法中，符合食品安全要求的是(　　)
A．将生肉和熟食混合存放在冰箱中
B．使用过期的罐头作为食材制作菜肴
C．将清洗过的蔬菜直接放在切过生肉的砧板上切
D．购买食品时，检查食品包装上的生产日期和保质期，以确保食品新鲜
16．（2024七下·汕尾期末）一张由面团烙成的饼皮，裹上腊肠、瘦肉、鸡蛋、豆芽等食材，这就是汕尾地区闻名的传统特色小吃咸薄饼。下列叙述正确的是(　　)
A．薄饼皮在口腔中开始被消化
B．腊肠在肝脏被胆汁初步消化
C．鸡蛋在小肠中全被消化成葡萄糖
D．营养物质主要在大肠被吸收
17．（2024七下·汕尾期末）医生给发热的患者开了布洛芬缓释胶囊，从胶囊被患者服下到药物被吸收，依次经过的器官是(　　)
A．口腔→喉→食道→胃→小肠
B．口腔→咽→食道→胃→小肠
C．口腔→咽→喉→食道→胃→大肠
D．口腔→咽→食道→胃→大肠→小肠
18．（2024七下·崇左期末）以下症状属于缺乏维生素C导致的是（　　）
A．皮肤干燥粗糙 B．坏血病
C．佝偻病 D．脚气病
19．（2021七下·恩施月考）下列营养物质都能给人体提供能量的一组是（　　）
A．水分、无机盐、淀粉 B．维生素、纤维素、无机盐
C．无机盐、蛋白质、脂肪 D．糖类、脂肪、蛋白质
20．（2024七下·横州期末）《国务院关于实施健康中国行动的意见》指出：人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防的疾病对应不合理的是（　　）
A．适当多吃新鲜蔬菜、水果--坏血病
B．适当多吃猪肉、鸡肉--佝偻病
C．适当多吃胡萝卜、猪肝--夜盲症
D．适当多吃海带、紫菜--地方性甲状腺肿
21．（2024七下·横州期末）医生从某病人消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸。这些物质最有可能取自于（　　）
A．胃 B．食道 C．小肠 D．大肠
22．（2022七下·天河期末）医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有维生素、水、氨基酸、脂肪酸、无机盐、纤维素。请分析取出这些物质最可能的部位是（　　）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
23．（2024七下·道县期末）2000多年前，我国中医文献中就有“山居多瘿”的记载，也提到“海藻治瘿”。食用海带、紫菜可预防“瘿”，“瘿”指的是（　　）
A．糖尿病 B．侏儒症
C．地方性甲状腺肿 D．夜盲症
24．（2024七下·道县期末）下列各结构特点，与小肠吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
B．小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液
C．小肠绒毛壁、毛细血管壁由一层上皮细胞组成
D．小肠内壁含有丰富的毛细血管
25．（2024七下·道县期末）合理膳食是能促进生长发育、维持机体正常代谢等作用。妈妈为杨明设计了一份午餐食谱：米饭、清炒青菜、麻辣豆腐。杨明认为这一食谱营养不均衡。需要添加下列哪种食物后会使这份食谱变得更加合理（　　）
A．素炒茄子 B．芹菜炒牛肉 C．面包 D．油焖青椒
26．（2024七下·梓潼期末）一位患有骨质软化的人，又有一到黄昏就视力模糊的症状．下列药品中服用哪一种效果最佳（　　）
A．钙片 B．维生素A C．鱼肝油 D．维生素D
27．（2024七下·潮阳期末）中国航天营养与食品工程研究室为“神舟十三号”3名航天员准备了127种食物，以保证航天员在车飞行期间的营养需求。下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是（　　）
A．水、淀粉、脂肪 B．水、氨基酸、葡萄糖
C．水、维生素、淀粉 D．葡萄糖、脂肪、淀粉
28．（2024七下·港南期末）学校的生物兴趣小组为探究“花生中含有的能量”，进行了如图所示的实验。请根据所学知识判断，下列描述中正确的是（　　）
A．实验中易拉罐的作用是防止热量散失。
B．花生一开始燃烧，水温就会大幅上升。
C．花生所含的能量等于实验最后测得的热量值。
D．应该设置重复实验，取各组的最大值作为实验结果。
29．（2024七下·八步期末）下图为人体消化、吸收的过程示意图。①~⑤表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是（　　）
A．催化蛋白质消化的消化酶来自③④⑤
B．④和⑤发挥作用的主要场所都是小肠
C．③内含有脂肪酶，可以分解脂肪
D．X表示大肠，是吸收a、b、c的主要场所
30．（2024七下·广安期末）如下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况，据图推断该有机物是（　　）
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪 D．维生素
二、读图理解题（每空1分）
31．（2024七下·来凤月考）下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示　 　的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为　 　。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的消化液乳化后才能被消化。其最终产物为　 　。
（4）食物在图中的　 　（填字母）处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
32．（2024七下·苍溪期中）“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物，才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。图三表示人体消化系统示意图。请据图分析回答下列问题：
（1）图一中的①过程开始的场所是图二中的　 　（填字母标号）。
（2）图二中，表示脂肪消化过程的曲线是　 　（填“X”或“Y”或“Z”），可以对其进行物理性消化的消化液是　 　，该消化液是由图三中的[　 　]　 　分泌的。
（3）图三中人体消化吸收的主要器官是[　 　]　 　，该结构内表面有许多环形突起，称为　 　，它的表面又有很多绒毛状的突起，称为　 　，这样就大大增加了该结构的吸收面积。
三、资料分析题（每空1分）
33．（2024七下·兴宁期末）资料分析
阅读下面资料，回答相关问题：
材料一：很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的“雀目”。我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病。他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”，也就是现在的脚气病。
材料二：小强同学是某中学七年级学生，他经常打游戏到很晚。第二天早晨来不及吃早餐就去上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料，炸鸡、袋装零食等食物作为午餐。长此以往，他的牙龈经常出血，并且出现贫血的症状。
（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有　 　，可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有　 　，可以治疗脚气病。
（2）处于青少年时期的你们日常饮食中应多包含“平衡膳食宝塔”第三和第四层中的食物，因为这些食物中含有丰富的　 　，该物质在小肠内消化成　 　后才能被吸收。
（3）碳酸饮料、膨化食品摄入过多会导致脂肪在小强体内过量积累，脂肪的消化是在　 　，其消化的最终产物是　 　和脂肪酸。为了改善小强同学午餐的状况，生物小组的同学为他设计了一份食谱：米饭、红烧牛肉、蛋花汤、酸奶。这份食谱中你认为再增加下列哪项更合理　 　(填字母)。
A.炸薯条 B.炒油菜 C.烧鸡 D.红糖糍粑
（4）“吃出健康”正成为人们饮食方面的追求，下列说法正确的是____
①粗细粮合理搭配②不挑食、不偏食③经常喝碳酸饮料④饮食要定量，不要暴饮暴食
⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物
A．①②④ B．①②⑤ C．②③⑤ D．③④⑤
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买食品时，除了要注意是否有食品生产许可证编号，还要查看：①　 　；②　 　。(写出两点，写对一点得1分)
四、实验探究题（每空1分）
34．（2024七下·汕尾期末）馒头是中国人的传统主食，馒头中的淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质经过消化和吸收，最终为人体生命活动提供物质和能量。在探究“消化液对馒头中淀粉的消化”实验中，小林的实验过程及结果如下表。
试管 处理方法 滴加碘液检验
甲 2克馒头屑+2毫升唾液 不变蓝
乙 2克馒头屑+ 清水 变蓝
丙 2克馒头屑+2毫升胃液 变蓝
请回答：
（1）将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，37℃温水模拟的是人体的　 　。
（2）乙试管中应加入　 　毫升清水。这是为了控制　 　变量。甲和乙2支试管对照，说明　 　对淀粉有消化作用。
（3）丙和甲、乙3支试管对照，说明胃液对淀粉　 　(填“有”或“没有”)消化作用。
（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置丁试管，该试管中加入的物质除了2克馒头屑外，还应加2毫升　 　，碘液检验的预期结果是　 　(填“变蓝”或“不变蓝”)。
（5）馒头最终被小肠中的　 　、　 　(以上两空均填消化液)彻底分解成　 　，为生命活动提供能量。
五、综合应用题（每空1分）
35．（2024七下·浏阳期中）据调查，我国青少年是奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的高消费群体。图1示可乐的营养成分。
（1）可乐中含量最高的营养物质为　 　，其进入人体后在　 　处被彻底消化。可口可乐　 　（填“能”或“不能”）为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）为了了解长期喝高糖饮料对人体是否有影响，科研人员用正常饲料和高糖饲料饲喂小鼠，观察并检测小鼠小肠的变化（如图2）。
①肠道干细胞可以通过分裂和　 　过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率　 　，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其　 　能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）长期高糖饮食容易诱发糖尿病。请为喜欢喝奶茶、果汁、可乐的同学提供一条饮食建议　 　。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等．
故选：C
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺．
2．【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】A、肠液是由小肠内的肠腺分泌的，它含有多种消化酶，包括能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。这些酶在小肠内起着至关重要的作用，帮助人体消化和吸收食物中的营养物质，A正确。B、唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，它主要含有能够分解淀粉的唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。但是，唾液并不含有能够消化蛋白质的酶，B错误。
C、胰液是由胰腺分泌的，它含有多种消化酶，包括能够分解糖类、蛋白质和脂肪的酶。但是，胰液中并不含有胰岛素。胰岛素是由胰腺内的胰岛B细胞分泌的，它的主要作用是调节血糖水平，而不是直接参与消化过程，C错误。
D、胆汁是由肝脏分泌的，储存在胆囊中，并在食物进入小肠时通过胆管排入十二指肠。胆汁的主要成分是胆盐，它能够帮助脂肪乳化，使其更容易被消化和吸收。但是，胆汁中并不含有能够消化脂肪的酶，D错误。
故选A。
【分析】消化腺有①唾液腺分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
3．【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【解析】【解答】A、虽然葡萄糖溶液中含有一定量的水分，但在此情境下，医生给小明注射葡萄糖溶液的主要目的并不是为了补充水分，而是为了迅速提高血糖水平，提供能量，A错误。B、葡萄糖是生物体内的一种重要营养物质，但它并不包含生物体所需的所有营养物质。因此，注射葡萄糖溶液并不能为小明提供全面的营养，B错误。
C、葡萄糖是生物体内主要的能源物质，通过糖解作用、柠檬酸循环和氧化磷酸化等过程，在细胞内释放能量。医生给小明注射葡萄糖溶液的主要目的就是为了迅速提高血糖水平，为细胞提供必要的能量，C正确。
D、虽然葡萄糖在维持细胞渗透压和正常形态方面有一定作用，但在此情境下，这并不是医生给小明注射葡萄糖溶液的主要目的，D错误。
故选C。
【分析】小明因为早上没吃早饭而晕倒，这通常是由于血糖水平过低导致的。血糖是生物体内主要的能量来源，它能够为细胞提供必要的能量以维持其正常的生理功能。当血糖水平过低时，细胞无法获得足够的能量，从而导致身体出现一系列不适反应，甚至晕倒。
4．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】①号试管内清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管内唾液淀粉酶.将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝.所以关于实验结果的描述中，正确的是①变蓝，②不变蓝.
故答案为：B.
【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性.
5．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】 米饭富含糖类，卤鸡腿富含蛋白质和脂肪，炒土豆丝富含糖类，蛋花汤富含水和蛋白质，卤鸡腿、炒土豆丝和蛋花汤含有无机盐，还缺少维生素。豆沙包富含糖类，酱牛肉富含蛋白质，蒸红薯富含糖类，拌菠菜富含维生素，故适合添加的菜品为拌菠菜，ABC不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】合理营养是指全面而均衡的营养；“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体需要保持平衡。
6．【答案】C
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、①是对照组，②是实验组，A说法错误。
B、实验结果说明唾液可以将淀粉初步分解，但不能证明形成的是麦芽糖，B说法错误。
C、②号试管加入的是唾液，唾液淀粉酶可以初步消化淀粉，淀粉被消化完，滴加碘液后不会变蓝，C说法正确。
D、消化酶的消化需要适宜的温度，温度过高乙抑制消化酶的活性，应该模拟人体的温度37℃环境中，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查“探究淀粉在口腔内的消化”实验过程，难度一般，解答此题需要熟知：
（1）在探究实验中，要设置对照实验，即在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在，有淀粉存在，加入碘液则变蓝。
（3）消化酶的消化需要适宜的温度，温度过高或过低，都会导致唾液淀粉酶的消化能力下降，不能把淀粉全部消化。
7．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、牙齿咀嚼牛杂面的过程是在牙齿的作用下完成的，属于物理性消化过程，A说法错误。
B、牛杂中蛋白质的初步消化部位是胃，最终在小肠内被消化，可见Y为蛋白质的消化过程，B说法正确。
C、淀粉的起始消化部位是口腔，脂肪的消化部位是小肠，可见，图中，X曲线代表的是淀粉的消化过程，Z代表的是脂肪的消化过程，C说法错误。
D、消化牛杂面中各成分的主要位置是D小肠，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查消化的方式、食物的消化等基础知识，难度一般。
（1）消化有物理性消化和化学性消化两种方式，牙齿的咀嚼和舌的搅拌、胆汁对脂肪的乳化作用、胃肠的蠕动等方式改变食物的形态、位置等，没有改变是食物本质，属于物理性消化；化学消化是有由消化腺分泌消化液，通过消化液中的各种消化酶，分别将蛋白质、脂肪和淀粉等结构复杂的有机物加以分解，使之变成结构简单能够被吸收的营养物质。
（2）①淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
②脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
③蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A、呆小症是幼年期体内缺乏甲状腺激素引起的，A不符合题意。
B、坏血病是体内缺乏维生素C引起的，B不符合题意。
C、地方性甲状腺肿是体内缺乏碘引起的，C符合题意。
D、O型腿是体内缺乏钙引起的，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查无机盐——碘的作用，比较简单，熟记即可，碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，易患地方性甲状腺肿，即大脖子病。
9．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】小李的食谱中，水煮虾、红烧肉、牛奶中含有丰富的蛋白质、无机盐等，韭菜炒鸡蛋中含有丰维生素、蛋白质等，可见，缺乏主食类，即缺乏糖类物质的摄入，D符合题意。
故答案为：D
【分析】此题考查合理营养，为基础题，比较简单，熟记即可。合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
10．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、馒头在口腔中变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，淀粉无甜味，麦芽糖有甜味。所以，吃馒头时越嚼越甜，是因为唾液腺分泌的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉初步消化成麦芽糖的缘故，A错误。
B、胃中具有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，B正确。
C、食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，在人体小肠内可以被直接吸收利用，不需要经过消化过程，C错误。
D、肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中，胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，D错误。
故答案为：B
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
11．【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、饮料中普遍含有较多糖分、色素、防腐剂、盐分等，不利于身体健康，所以，不可以用饮料代替水，A符合题意。
B、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉可以补充身体需要的蛋白质，符合大食物观，B不符合题意。
C、保持身材不吃主食的做法是不合理的，主食的摄入可以保证人体能获得足够的能量，C符合题意。
D、少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，可以减少脂肪的摄入，符合大食物观，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查合理膳食，为基础题，难度一般，合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
12．【答案】A
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、口腔中有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，A符合题意。
B、胃中有胃蛋白质酶，可以初步消化蛋白质，不能消化淀粉，B不符合题意。
C、小肠内有多种消化液，可以消化多种食物，是糖类、脂肪和蛋白质的最终消化部位，C符合题意。
D、大肠只有吸收功能，没有消化功能，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的消化，比较简单，熟记即可，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
13．【答案】A
【知识点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A、图中，②是肝脏，是人体最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A说法错误。
B、③是胃，胃中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，B说法正确。
C、④是小肠，小肠长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等特点，使小肠成为消化和吸收的主要场所，C说法正确。
D、⑤是大肠，大肠基本无消化功能，但是能吸收少量的水、无机盐和维生素，D说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查消化系统的组成及各器官的功能特点，为基础题，难度一般，人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺。肝脏能够分泌胆汁，胆汁暂时储存在胆囊中，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用；胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质；胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠，可消化多种营养物质；小肠是消化和吸收的主要场所。
14．【答案】A
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，可见，能为航天员在太空中提供主要能量的营养物质是糖类，A符合题意。
故答案为：A
【分析】此题考查食物中的营养成分，为基础题，熟记即可，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，膳食纤维被称为第七类营养元素。糖类是最主要的供能物质；脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质；蛋白质也能为生命活动提供能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料；水、无机盐和维生素不能提供能量。
15．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、生肉和熟食不能混合存放冰箱中，避免交叉污染，A说法错误。
B、过期的食品不能再次食用，虽然肉眼不能观察到，在食品表面可能存在细菌等，B说法错误。
C、将清洗过的蔬菜不能直接放在切过生肉的砧板上切，避免交叉污染。C说法错误。
D、购买食品时，检查食品包装上的生产日期和保质期，以确保食品新鲜，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查食品安全，为基础题，难度一般，（1）食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。（2）在日常生活中共，为了保证食品安全，要防止食品污染，预防食物中毒，包括：①防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；②不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； ③防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；④保持厨房和餐具的清洁卫生；⑤买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
16．【答案】A
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、薄饼的主要成分是淀粉，淀粉的起始消化部位是口腔，A说法正确。
B、肝脏属于消化腺，不属于消化道，食物不能通过肝脏，B说法错误。
C、鸡蛋的主要成分是蛋白质，蛋白质最终在小肠被消化成氨基酸，C说法错误。
D、小肠是消化和吸收的主要器官，D说法错误。
故答案为：A
【分析】此题考查食物的消化和吸收，为基础题，难度一般，熟记：
（1）在口腔，淀粉最最先被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下彻底被消化成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；脂肪在小肠中，在胆汁的作用下，被乳化成脂肪微粒，最终在肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。
（2）小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利食物的消化和营养物质的吸收。
17．【答案】B
【知识点】消化系统的组成
【解析】【解答】消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，可见，从胶囊被患者服下到药物被吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠，B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查消化系统的组成，比较简单，熟记即可，人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，是食物通过的通道；消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
18．【答案】B
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。例如：缺乏维生素A易患夜盲症、皮肤粗糙、干眼症等；缺乏维生素B1易患脚气病、神经炎、食欲不振等；缺乏维生素C易患坏血病；缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，B符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类 主要功能 缺乏症 食物来源
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症 动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病 谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降 新鲜的水果和蔬菜
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松 蛋黄、动物肝脏
19．【答案】D
【知识点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，可见D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查糖类、脂肪、蛋白质的作用，比较简单，熟记即可，在食物中，糖类、蛋白质和脂肪可以作为人体生命活动的能量，脂肪主要储存能量，而糖类才是人体进行各项生命活动的主要能源物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，也能够为人体提供能量，维生素虽是有机物，但不能提供能量，无机盐和水不是有机物，不能提供能量。
20．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、新鲜蔬菜和水果富含维生素C，而维生素C的缺乏会导致坏血病。因此，适当多吃新鲜蔬菜和水果可以有效预防坏血病。所以A选项的对应是合理的。
B、猪肉和鸡肉主要提供的是蛋白质和脂肪，而不是维生素D或钙。佝偻病主要是由于维生素D缺乏导致钙吸收不良而引起的骨骼疾病。虽然肉类食物中也含有少量的维生素D，但主要来源还是阳光照射和富含维生素D的食物（如鱼肝油、蛋黄等）。因此，仅仅通过多吃猪肉和鸡肉来预防佝偻病是不够的。所以B选项的对应是不合理的。
C、胡萝卜和猪肝都是富含维生素A的食物。维生素A的缺乏会导致夜盲症，即在暗环境下视力减退或完全丧失。因此，适当多吃胡萝卜和猪肝可以有效预防夜盲症。所以C选项的对应是合理的。
D、海带和紫菜都是富含碘的食物。碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘会导致甲状腺激素合成不足，进而引发地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）。因此，适当多吃海带和紫菜可以有效预防地方性甲状腺肿。所以D选项的对应是合理的。
故答案为：B。
【分析】蛋白质是构成人体组织的基本物质，也是酶、激素、抗体等生物活性物质的组成部分。它参与体内各种生化反应，具有维持渗透压和酸碱度平衡的作用。蛋白质摄入不足可表现为消瘦、水肿、虚弱、生长迟缓、表情淡漠、头发变色、变脆和易脱落等。
维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物，它们在体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。维生素在物质和能量代谢过程中发挥重要作用，如维生素B1缺乏可导致脚气病，维生素D缺乏可导致佝偻病等。不同维生素的缺乏会导致不同的疾病，如夜盲症、坏血病、贫血等。
21．【答案】C
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A、胃的主要功能是初步消化食物，特别是蛋白质和淀粉。在胃中，蛋白质会被胃蛋白酶初步分解为多肽或少量氨基酸，但淀粉的消化程度很低，且胃不吸收任何营养物质。因此，胃内不可能出现大量的氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等已消化的小分子物质。所以A选项错误。
B、食道是食物进入胃的通道，它不具有消化和吸收功能。因此，食道内不可能出现已消化的小分子营养物质。所以B选项错误。
C、小肠是消化和吸收的主要场所。在小肠中，蛋白质会被胰蛋白酶等酶类进一步分解为氨基酸，淀粉会被胰淀粉酶分解为葡萄糖，脂肪会被胆汁乳化为小滴并被胰脂肪酶分解为脂肪酸和甘油。同时，小肠能吸收这些已消化的小分子物质以及水、无机盐和维生素等。因此，小肠内最有可能出现题目中描述的各种物质。所以C选项正确。
D、大肠的主要功能是吸收水分和无机盐，并形成粪便。在大肠中，几乎没有消化过程发生，且大肠不吸收氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等小分子营养物质。因此，大肠内不可能出现大量的这些物质。所以D选项错误。
故答案为：C。
【分析】本题主要考查人体消化道的结构和功能，特别是对各段消化道内物质成分的理解。维生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸。这些物质中，大部分已经是消化后的终产物或接近终产物的形式，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等，它们都是小分子物质，可以直接被小肠吸收。而麦芽糖虽然是一个二糖，但在小肠中也能被进一步分解为葡萄糖并被吸收。
22．【答案】C
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】A、口腔是淀粉的起始消化部位，在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖，而脂肪和蛋白质在口腔内均不能被消化，A不符合题意。
B、胃是蛋白质开始消化的部位，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽，而不能消化成氨基酸，B不符合题意。
C、小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶，能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，可见，C符合题意。
D、小肠是吸收的主要场所，小肠吸收了全部的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，在大肠中就没有这些物质存在，D不符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查食物的消化，为基础题，难度不大，解答此题的关键是要明确淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道内被消化的情况，淀粉在口腔内初步消化成麦芽糖，最终在小肠彻底消化成葡萄糖，蛋白质在胃内初步消化成多肽，最终在小肠内彻底消化成氨基酸，脂肪在小肠内，在胆汁的作用下被乳化成脂肪微粒，最终被消化成甘油和脂肪酸。
23．【答案】C
【知识点】食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】A、糖尿病是一种由于胰岛素分泌不足或作用缺陷导致的高血糖为特征的代谢性疾病。它的发病与碘元素没有直接关系，因此食用海带、紫菜等富含碘的食物并不能预防糖尿病。所以A选项错误。
B、侏儒症是一种由于生长激素分泌不足导致的疾病，主要表现为身材矮小、生长速度减慢等。同样，它的发病与碘元素无关，因此食用富含碘的食物也不能预防侏儒症。所以B选项错误。
C、“瘿”在中医文献中常指的是地方性甲状腺肿，这是一种由于碘元素缺乏导致的疾病。碘是合成甲状腺激素的重要原料，如果人体长期缺碘，就会导致甲状腺激素合成不足，进而引发甲状腺肿大。而海带、紫菜等海产品富含碘元素，因此食用这些食物可以有效预防地方性甲状腺肿。所以C选项正确。
D、夜盲症是一种由于维生素A缺乏导致的疾病，主要表现为在暗环境下视力减退或完全丧失。它的发病与碘元素没有直接关系，因此食用富含碘的食物也不能预防夜盲症。所以D选项错误。
故答案为：C。
【分析】本题主要考查的是人体必需的营养素及其功能，特别是碘元素在预防特定疾病方面的作用。碘元素预防疾病的主要方面：
一、预防甲状腺疾病：甲状腺肿大，甲状腺功能减退症，甲状腺炎。
二、促进生长发育和维持生理功能：促进大脑发育，促进生长发育。
三、增强免疫力：碘元素对机体调节以及增强身体的免疫系统具有一定的作用。适量地摄入碘元素能够增强身体抵抗力，预防免疫力低下和感染疾病的发生。
四、其他作用维护心血管健康，抗氧化。
24．【答案】B
【知识点】小肠的结构和功能
【解析】【解答】A、小肠是消化道中最长的一段，全长约5～6米。这种长度优势为食物在小肠内的充分消化和吸收提供了充足的时间和空间。因此，小肠的长度与其吸收功能有直接关系。所以，A选项不符合题意。
B、小肠腔中有肠液、胰液和胆汁等多种消化液。这些消化液的主要作用是分解食物中的大分子物质（如蛋白质、脂肪和糖类），使其变成小分子物质，便于小肠进一步吸收。然而，这个过程主要涉及到的是消化而非吸收，因此与小肠的吸收功能无直接关系。所以，B选项符合题意。
C、小肠绒毛壁和毛细血管壁都非常薄，且都只由一层上皮细胞组成。这种结构特点使得小肠绒毛内的毛细血管能够直接接触到被消化后的小分子物质，从而大大提高了吸收效率。因此，小肠绒毛壁和毛细血管壁的结构特点与其吸收功能有直接关系。所以，C选项不符合题意。
D、小肠内壁含有丰富的毛细血管。这些毛细血管不仅数量多，而且分布广泛，能够充分接触到小肠绒毛内的营养物质，实现高效吸收。因此，小肠内壁的毛细血管分布特点与其吸收功能有直接关系。所以，D选项不符合题意。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查小肠的结构特点与其吸收功能的关系。我们需要分析每个选项，确定哪个特点与小肠的吸收功能无直接关系。
25．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】首先，我们分析妈妈为杨明设计的午餐食谱：米饭（富含糖类，是主要的能量来源）、清炒青菜（富含维生素和膳食纤维）、麻辣豆腐（富含植物蛋白和一些矿物质）。从这个食谱来看，已经包含了糖类、维生素和蛋白质等营养成分，但主要缺乏的是动物性蛋白质和脂肪的来源。
接下来，我们逐一分析选项：
A、这道菜主要是蔬菜，虽然富含维生素和膳食纤维，但并不能提供动物性蛋白质和脂肪，所以不符合要求。
B、这道菜不仅包含了蔬菜（芹菜，富含维生素和膳食纤维），还包含了牛肉（富含动物性蛋白质和脂肪）。这正好弥补了原食谱中缺乏动物性蛋白质和脂肪的不足，使食谱更加合理。
C、面包主要是面粉制品，富含糖类，与原食谱中的米饭在营养成分上有所重叠，所以并不是最佳选择。
D、这道菜同样是蔬菜制品，虽然可能含有一些维生素和矿物质，但并不能提供足够的动物性蛋白质和脂肪。
综上所述，为了使午餐食谱更加合理，需要添加的是富含动物性蛋白质和脂肪的食物，即芹菜炒牛肉。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查的是合理膳食的相关知识。合理膳食要求食物种类多样，以谷类为主，多吃蔬菜和水果，常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
26．【答案】C
【知识点】维生素的作用
【解析】【解答】根据题干所述，该患者骨质软化，可以推测患者体内缺乏维生素D，维生素D促进钙的吸收，黄昏视力模糊是夜盲症的表现，所以，该患者体内缺乏维生素D、维生素A，选项中，鱼肝油是从鲨、鳕、鲭等鱼类肝脏中提取的脂肪，富含维生素A和维生素D，C符合题意。
故答案为：C
【分析】此题考查维生素的缺乏症，为基础题，比较简单，熟记即可，①缺乏维生素B1，容易导致神经炎、脚气病、口角炎等；②缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症等；③缺乏维生素C易患坏血病等；④缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松等。
27．【答案】B
【知识点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A、水是可以被直接吸收的，但淀粉和脂肪都是大分子物质，需要经过消化才能被吸收。因此，A选项错误。
B、水、氨基酸、葡萄糖都是小分子物质，可以直接被人体吸收。因此，B选项正确。
C、水、维生素是小分子物质，可以直接被吸收。但淀粉是大分子物质，需要经过消化才能被吸收。因此，C选项错误。
D、葡萄糖是小分子物质，可以直接被吸收。但脂肪和淀粉都是大分子物质，需要经过消化才能被吸收。因此，D选项错误。
故答案为：B。
【分析】本题主要考查人体对营养物质的吸收情况。
在人体中，小分子物质如水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等是可以直接通过消化道壁进入血液，被人体直接吸收的。而大分子物质如淀粉、蛋白质和脂肪等，则需要在消化道内经过消化酶的分解，转化为小分子物质后才能被吸收。
28．【答案】A
【知识点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A、在实验中，易拉罐被用作一个容器来包裹锥形瓶，其主要目的是减少实验过程中热量的散失。因为热量散失会影响到水温的上升，从而影响对花生所含能量的准确测定。A符合题意。
B、花生一开始燃烧时，虽然会放出热量，但这些热量需要一段时间来加热锥形瓶中的水，使水温逐渐上升。因此，水温并不会在花生一开始燃烧时就大幅上升。B不符合题意。
C、花生所含的能量在燃烧过程中会转化为多种形式的能量，包括热能、光能等。而实验最后测得的热量值只是这些能量转化中的一部分（主要是热能）。因此，花生所含的能量并不等于实验最后测得的热量值。C不符合题意。
D、在科学实验中，为了提高实验结果的准确性和可靠性，通常会设置重复实验。然而，在处理重复实验的结果时，并不是简单地取各组的最大值作为实验结果。而是应该采用更科学的统计方法（如求平均值、中位数等）来综合评估实验结果。D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少。
29．【答案】B
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A、参与蛋白质消化的消化液有：胃液、肠液和胰液，应为图中的②④⑤，A说法错误。
B、④是胰液，⑤是肠液，它们发挥作用的主要场所都是小肠，B说法正确。
C、③为胆汁，胆汁不含消化酶，但能把脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，C说法错误。
D、X为大肠，大肠能吸收水、维生素和无机盐，基本没有消化功能，主要的吸收场所是小肠，D说法错误。
故答案为：B
【分析】此题考查食物的消化，为基础题，难度一般，需要熟记：淀粉的消化开始于口腔，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底消化为甘油和脂肪酸，可以参照以下表格记忆：
营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪
最初消化部位 口腔 胃 小肠
最终消化部位 小肠 小肠 小肠
参与消化液 唾液、胰液和肠液 胃液、胰液和肠液 胆汁、胰液和肠液
最终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
30．【答案】B
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】由图可以看出，该食物在口腔和食道内变化不大，在胃处开始下降，说明该食物的消化是从胃开始的，所以可以推断该物质为蛋白质，B符合题意。
故答案为：B
【分析】此题考查食物的消化，难度一般，熟知：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在小肠中的胰液和肠液中的作用下，被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的起始消化部位是胃，蛋白质在胃内初步消化，最终在小肠中的胰液和肠液的作用下，被彻底消化为氨基酸；脂肪的起始消化不为是小肠，在小肠内胆汁的乳化作用下，脂肪颗粒变成脂肪微粒，最终在胰液和肠液的作用下，被彻底消化为甘油和脂肪酸。
31．【答案】（1）蛋白质
（2）葡萄糖
（3）甘油和脂肪酸
（4）D
【知识点】食物的消化
【解析】【解答】（1）首先，蛋白质会进入胃。在胃里，蛋白质会遇到胃酸和做胃蛋白酶消化酶。胃蛋白酶就像是一把剪刀，它会开始把蛋白质剪成更小的片段，这些片段叫做多肽。然后，这些多肽会进入小肠。在小肠里，有更多的消化酶来帮助我们继续分解蛋白质。这些消化酶会把多肽分解成更小的单元，叫做氨基酸。结合题图可知，丙曲线表示蛋白质的消化过程。
（2）淀粉在人体内经过消化过程后，最终会被分解成葡萄糖。具体来说，淀粉在口腔中就开始被消化，通过唾液淀粉酶的作用，淀粉被分解为麦芽糖。接着，麦芽糖进入小肠，经过小肠中的麦芽糖酶的作用，进一步被分解为葡萄糖。结合题图可知，乙曲线表示淀粉的消化过程，淀粉最终被消化为葡萄糖。
（3）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；甲曲线表示脂肪的消化过程，其最终产物为甘油和脂肪酸。
（4）分析图示可知：食物在图中的D小肠处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。小肠是我们消化系统中非常重要的一部分，它有着特殊的结构，比如有很多皱襞和绒毛，这些都能大大增加小肠与食物的接触面积，帮助更好地吸收营养物质。
【分析】图示为三大营养物质在消化道内的消化过程，甲表示脂肪的消化曲线、乙表示淀粉的消化曲线、丙表示蛋白质的消化曲线；A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠、F是肛门。
小肠是我们消化系统中非常重要的一部分，它有着特殊的结构，比如有很多皱襞和绒毛，这些都能大大增加小肠与食物的接触面积，帮助更好地吸收营养物质。
在胃里，蛋白质会遇到胃酸和做胃蛋白酶消化酶。胃蛋白酶就像是一把剪刀，它会开始把蛋白质剪成更小的片段，这些片段叫做多肽。然后，这些多肽会进入小肠。在小肠里，有更多的消化酶来帮助我们继续分解蛋白质。
淀粉在口腔中就开始被消化，通过唾液淀粉酶的作用，淀粉被分解为麦芽糖。
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
32．【答案】（1）A
（2）Z；胆汁；④；肝脏
（3）⑦；小肠；环形皱襞；小肠绒毛
【知识点】食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】（1）图一中淀粉这种多糖物质被分解为有两个葡萄糖组成的麦芽糖，这一过程出现在口腔当中，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步分解为麦芽糖，口腔对应图二中的A。
（2）脂肪是最晚消化的营养物质，脂肪只有到达小肠才能够被小肠中的胆汁以及脂肪酶消化和分解，图二当中最晚变化的曲线是Z，所以脂肪对应的曲线是Z曲线；能够将脂肪进行物理分解的是胆汁，胆汁能够将脂肪乳化成微小的颗粒，这是一种物理消化；产生并分泌胆汁的是肝脏，肝脏对应图三中的④。
（3）既是消化的主要器官，又是吸收的主要器官，是小肠，小肠对应图三中的⑦；小肠的内表面并不像外表面那样光滑，小肠的内表面向内伸出着许多皱襞，这些皱襞称为环形皱襞；小肠环形皱壁又向内伸出了许多的小肠绒毛，这些绒毛大大增加了小肠的内表面积，成年人如果将小肠内表面积完全展开足足有两百平方米。
【分析】图一中①是淀粉分解为麦芽糖的过程，②是麦芽糖分解为葡萄糖的过程，图二中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，X是淀粉，Y是蛋白质，Z是脂肪，图三中①是唾液腺，②是口腔，③是食道，④是肝脏，⑤是为，⑥是胰脏，⑦是小肠，⑧是大肠，⑨是肛门，淀粉是最先开始被消化的营养物质，开始与口腔是因为唾液能够将淀粉初步的分解为麦芽糖，淀粉会在小肠当中被完全分解成葡萄糖被吸收，蛋白质最先消化于胃当中，胃中的胃蛋白酶可以初步的将蛋白质分解成多肽，在小肠当中多种酶的作用下，蛋白质会被彻底分解成氨基酸，脂肪只有在小肠当中才能够被消化，胆汁会先将脂肪乳化成微小的颗粒，在脂肪酶的作用下会被彻底分解成甘油和脂肪酸，小肠既是消化的主器官又是吸收的主要器官，小肠其主要的消化作用是指小肠中有许多的消化酶，包括胆汁，胰液和肠液，可以将营养物质彻底消化分解，小肠起吸收的主要作用是因为小肠具有大、长、薄的特点，是指小肠的内表面积大，小肠的长度长和小肠绒毛壁及下面毛细血管壁非常薄。
33．【答案】（1）维生素A；维生素B1
（2）蛋白质；氨基酸
（3）小肠；甘油；B
（4）
（5）生产日期；保质期
【知识点】食物中的营养物质；维生素的作用；合理营养；食品安全
【解析】【解答】（1）从材料一可以看出，动物肝脏里含有维生素A，可以治疗夜盲症。谷物的种皮含有B1，可以治疗脚气病、神经炎。
（2）在平衡膳食宝塔中，第三级和第四级的食物含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，青少年正处在生长发育期，应该对吃含蛋白质丰富的食物，蛋白质在胃中初步消化，最后进入小肠，在小肠内，在肠液和胰液的作用下被分解成氨基酸被吸收。
（3）脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底消化为甘油和脂肪酸。小强同学的食谱中，米饭富含糖类，红烧牛肉、蛋花汤、酸奶中含有蛋白质、脂肪、无机盐等营养物质，但是缺乏维生素，所以，应该在增加含维生素丰富的蔬菜或水果，故B符合题意。
（4）“①粗细粮合理搭配、②不挑食、不偏食、④饮食要定量，不要暴饮暴食”，这几种做法都是健康的饮食方式，符合合理膳食的要求，
③经常喝碳酸饮料是合理的做法，碳酸饮料中含有大量的糖，属于高糖饮料，不利于身体健康，
⑤多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物不利于身体的健康，尤其是加重胃肠的负担，故A符合题意。
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康。同学们在购买食品时，除了要注意是否有食品生产许可证编号，还要查看：①生产日期，②保质期，③生产厂家等。
故答案为：（1）维生素A、维生素B1；（2）蛋白质、氨基酸；（3）小肠、甘油、B；（4）B；（5）生产日期、保质期。
【分析】此题考查维生素的缺乏症、食物的消化、合理膳食、食品安全等基础内容，难度一般，需要熟记：
（1）淀粉的消化开始于口腔，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠里进行，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，最后，在肠液和胰液的作用下，被彻底消化为甘油和脂肪酸。
（2）维生素A可以预防夜盲症，维生素A只存在于动物性食品，如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A。
（3）为了保证食品安全，在购买食物品时，买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，根据生产日期和保质期推算有没有过期；在购买蔬菜时，要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，购买鱼肉时，看颜色是否有光泽，闻闻气味，买肉时还要看是否盖有检疫部门的印章。
（4）合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，正确的饮食是均衡的摄取各类营养物质，不能以每某一种为主，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
34．【答案】（1）体温
（2）2；单一；唾液
（3）没有
（4）小肠中的消化液；不变蓝
（5）肠液；胰液；葡萄糖
【知识点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，37℃温水模拟的是人体的体温，是消化酶的活性达到最佳。
（2）在探究实验中，设置对照实验，在对照实验中，要保证变量唯一，所以，乙试管中应加入2毫升清水，这是为了控制单一变量，以排除其他因素的干扰。甲和乙2支试管对照，说明唾液对淀粉有消化作用。
（3）丙和甲、乙3支试管对照，说明胃液对淀粉没有消化作用，消化酶具有专一性，胃液中含有胃蛋白酶，能消化蛋白质，对淀粉不起作用。
（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置丁试管，该试管中加入的物质除了2克馒头屑外，还应加2毫升小肠中的消化液，碘液检验的预期结果是不变蓝，因为淀粉被消化，淀粉不存在了。
（5）小肠中有胆汁、肠液和胰液，其中，肠液和胰液胡总含有多种消化酶，可以消化多种食物，所以，馒头最终被小肠中的肠液、胰液彻底分解成葡萄糖，为生命活动提供能量。
故答案为：（1）体温；（2）2、单一、唾液；（3）没有；（4）小肠中的消化液、不变蓝；（5）肠液、胰液、葡萄糖。
【分析】此题考查“探究“消化液对馒头中淀粉的消化”实验”，为基础题，难度一般。
（1）在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，设置对照实验的目的是使实验结果更具有说服力。
（2）消化酶的催化能力受温度的影响，低温会抑制酶的催化能力，高温会使酶的活性丧失，人体内的温度是消化酶发挥催化作用的最适温度。
（3）淀粉的消化开始于口腔，口腔内有唾液淀粉酶，最终进入小肠，在小肠内被肠液、胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化开始于胃，最终进入小肠，在小肠内肠液和胰液的作用下被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终被消化为甘油和脂肪酸。
35．【答案】（1）糖类；小肠；不能
（2）分化；降低；消化和吸收
（3）尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料
【知识点】营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）观配料表可知：可乐中含量最高的营养物质为糖类，其进入人体后在小肠处被彻底消化葡萄糖后才能被人体所吸收。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。可口可乐中蛋白质含量为0，因此不能为生长发育、组织更新提供重要原料。
（2）①细胞分化可以形成组织，肠道干细胞具有分裂、分化的能力，可以通过分裂和分化过程补充由于磨损、衰老等原因死亡的其他类型细胞，保证了小肠结构和功能的稳定。
②图2展示了分别用正常饲料和高糖饲料连续喂养4周后，小肠绒毛上皮细胞的死亡情况。据图可知，高糖饮食会使上皮细胞的死亡率降低，随着新细胞不断产生，小肠绒毛逐渐增长，由此导致其消化和吸收能力提高，小鼠的体重明显高于正常饲料组。
（3）通过上述结果，为喜欢喝奶茶、果汁、可乐等糖类饮料的同学提出的建议为：尽量少喝奶茶等含糖量高的饮料。
【分析】（1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质， 每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的， 人体一旦缺乏，就会引起相应的疾病。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠内有皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的表面积。
（3） 良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，增强 机体对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营 养缺乏症或肥胖症。
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