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第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
编制人：
【学习目标】
知识目标：掌握酶的作用和本质，提高实验操作和探究能力。
能力目标：自主学习合作探究。
情感目标：养成善于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
【重点】酶在细胞代谢中的作用和本质。
【难点】酶降低化学反应活化能的原理；控制变量的科学方法。
【使用说明】1、先通读教材，勾画出细胞代 ( http: / / www.21cnjy.com )谢的概念和酶在细胞代谢中的作用及酶的化学本质，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，然后再读教材或查资料解决问题。2、完成时间15分钟。
【预习案】
教材助读
细胞代谢：
细胞代谢是指 中每时每刻都进行着的许多 。
2．酶在细胞代谢中的作用：
（1）分析教材P78-79中“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，尝试回答后面的讨论题目。
（2）你能说出变量的概念吗 什么是自变量和因变量？什么是无关变量？试举例说明。
（3）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中遵循了什么原则？
（4）活化能是指分子从 转变为容易发生化学反应的 状态所需要的
。
（5）你知道在“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验中Fe3+和过氧化氢酶，哪一个降低活化酶的作用更显著？
３．酶的本质：
（１）请阅读教材P８１-８２的＂资料分析＂，尝试回答后面的讨论问题．
（２）酶是　　　　　　　　　　　　　产生的，具有　　　　　　　作用的　　　　　　　　　。
其中绝大多数酶是　　　　　　　　　　少数酶是　　　　　　　　　　　。
预习自测
1．【A级】不能催化过氧化氢生成Ｈ２Ｏ和Ｏ２的是 ( )
A.ＦeＣl3中的Fe3+
B. ＦeＣＬ3中的Cl-
C.肝脏中的过氧化氢酶
D.马铃薯苗中的过氧化氢酶
2．【A级】生物体内的酶都 ( )
A．能使不发生的化学反应发生
B．能降低化学反应的活化能
C．是蛋白质
D．在细胞内才能起作用
3．【B级】酶的水解产物是 ( )
A．氨基酸 B．葡萄糖
C．核糖核苷酸 D．氨基酸或核糖核苷酸
4．【B级】在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，结果应该是 （ ）
A．产生气泡 B.溶液呈蓝色
C. 溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
我的疑惑？请将预习中未能解决的问题和有疑问的问题写下来，待课堂上与老师和同学探究解决。
【探究案】
探究一：比较过氧化氢在不同条件下的分解（难点）
在下表中补充实验步骤和现象：
试管号 3%的过氧化氢溶液 控制变量 点燃的卫生香检测
实验处理 气泡多少
1 2ml
2 2ml
3 2ml
4 2ml
问题1：这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？为什么要将肝脏制成研磨液？
问题2：滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么
问题3：通过实验，你得出什么结论？
问题4：四只试管相比共同点有哪些？不同点有哪些？
问题5：什么是自变量、因变量、无关变量、对 ( http: / / www.21cnjy.com )照组和实验组？请结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，指出其中的自变量、因变量、无关变量、对照组和实验组。
问题6：自变量中ＦeＣＬ3如果改成8滴则实验结果如何？是否违背对照实验设计原则？总结设计对照实验的原则有哪些？
针对训练：
1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成肝脏研磨液的目的是 （ ）
A．有利于过氧化氢酶的释放
B．保护过氧化氢酶
C．提高过氧化氢酶的活性
D．以上说法都不对
探究二：酶在细胞中的作用（重点）
问题1：1与2号试管不同的是什么？与1号试管相比2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明了什么？加热为什么可提高反应速度？
问题2：什么叫活化能？
问题3：细胞内能通过加热来提高反应速度吗？
问题4：3号与4号试管未加热，也有大量气泡产生，那么加热与加催化剂提高反应速度的原理相同吗？若不同，请说明。
问题5：3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速度快？为什么？
问题6：为什么说酶的催化效率更高？
扩展提升：请在同一坐标中绘制无催化剂、无机催化剂、有酶催化三种条件下分解等量过氧化氢曲线图。
针对训练：
2．同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率的原因是 （ ）
A．能降低反应的活化能
B．能供给反应物能量
C．改变了反应的途径
D．降低反应活化能的作用更显著
探究三：酶的本质（重点）
问题1：分析教材P８１-８２中的“资料分析”，思考巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？
问题2：请分析毕希纳的研究过程。从毕希纳的实验可以得出什么结论？
问题3：毕希纳并没有确定酶的本质是什么原因？
问题4：萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？
问题5：请给酶下一个完整的定义。
知识网络图：
当堂检测：
1．【B级】能够促使淀粉酶水解的酶是 ( )
A．淀粉酶 　　　　　 B．脂肪酶
C．蛋白酶 　　　　　 D．麦芽糖酶
2．【A级】关于酶的化学本质是说法，正确的是 ( )
A．绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
B．有的酶是蛋白质，有的是固醇
C．德国化学家毕希纳证明酶是一种蛋白质
D．巴斯德证明少部分酶属于RNA
我的收获：
时间
平衡点
酶
酶的本质

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