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绝密★启用前
盐城市2025年春学期高二年级七校联盟第一次联考
生物试题
试卷分值：100分考试时间：75分钟。
一、单项选择题：本部分包括15题，每题2分，共计30分。每题只有一个最佳选项。
1.制醋、制饴、制酒是我国传统发酵技术。醋酸菌是好氧型原核生物，常用于食用醋的发酵。
错误的是
A.食用醋的酸味主要来源于乙酸
B.醋酸菌不适宜在无氧条件下生存
C、醋酸菌含有催化乙醇氧化成乙酸的酶
D、葡萄糖在醋酸菌中的氧化分解发生在线粒体内
2、“扬美豆豉”制作技艺属于我国非物质文化遗产，该技艺包括选豆、洗豆、煮豆、制曲、
洗曲、调味和发酵等。下列说法错误的是
A.煮豆可使蛋白质适度变性，易于被微生物利用
B.制曲目的是促使有益微生物生长繁殖，并分泌多种酶
C.调味时加入食盐，主要目的是促进微生物的生长繁殖
D.发酵过程中，微生物将原料转化为特定代谢产物，使豆豉风味独特
3.以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要
浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。
下列说法正确的是
A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死
B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低
4.为探究校内植物园土壤中的细菌种类，某兴趣小组采集园内土壤样本并开展相关实验。叙
述错误的是
A.采样时应随机采集植物园中多个不同地点的土壤样本
B.培养细菌时，可选用牛肉膏蛋白胨固体培养基
C.土壤溶液稀释倍数越低，越容易得到单菌落
D.鉴定细菌种类时，除形态学鉴定外，还可借助生物化学的方法
5.某小组为检测1株粗糙脉孢霉突变株的氨基酸缺陷类型，在相同培养温度和时间的条件下
进行实验，结果见表。下列有关叙述错误的是
组别
培养条件
实验结果
①
基础培养基
无法生长
②
基础培养基+甲、乙、丙3种氨基酸
正常生长
③
基础培养基+甲、乙2种氨基酸
无法生长
④
基础培养基+甲、丙2种氨基酸
正常生长
⑤
基础培养基+乙、丙2种氨基酸
正常生长
高二生物第1页（共10页）
A.组别①是②③④⑤的对照组
B.培养温度和时间属于无关变量
C.①②结果表明，甲、乙、丙3种氨基酸中有该突变株正常生长所必需的氨基酸
D.①一⑤结果表明，该突变株为氨基酸甲缺陷型
6.安莎霉素主要用于治疗结核分枝杆菌导致的肺部感染。该抗生素是一种产自深海的赖氨酸
缺陷型放线菌所产生的。为筛选出能产安莎霉素的菌种，科研工作者用紫外线对采自深海的
放线菌进行诱变与选育，实验的部分流程如下图所示。下列叙述正确的是
无菌落
紫外线
无菌绒布
C原位影印
②
37℃48h
D
注：原位影印可确保在一系列平板培养基的相同位置上接种并培养出相同菌落。
A.经过A处理，试管中大多数放线菌都可产生安莎霉素
B.在①中进行扩大培养时，接种后需对培养基进行灭菌处理
C.②和④是完全培养基，③是缺赖氨酸的不完全培养基
D.D菌落不能产生安莎霉素，而E菌落能产生安莎霉素
7.下图为研究人员对纤维素分解菌的分离操作(A组)和计数操作(B组)过程示意图。叙
述错误的是
①从农田中
⑥选择并
取10g土样
保存菌种
mmw
②加90m1无菌
⑧扩大
④选择培
⑤接种固体
水制成菌液
养基培养
培养基培养
⑦取1m1菌液
B组
⑨微生物计数
进行系列稀释
⑧分别接种
A.
④和⑤所用培养基从物理性质分析，区别是④培养基中没有添加琼脂
B.⑨计数得到的细菌数与用细菌计数板计数法得到的细菌数相比较多
C.④的培养基应以纤维素为唯一碳源，还需满足微生物生长对pH、特殊营养物质等的需
求
D.可以在培养基中加入刚果红来鉴别纤维素分解菌
8.啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。有关叙
述错误的是
A.焙烤过程通过加热杀死种子的胚细胞，从而使淀粉酶失活
B.酵母菌繁殖及大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成
C.发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异
D.蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌
高二生物第2页（共10页）

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