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[必修一]分子与细胞
平衡水中学状元笔记
第3讲
蛋白质是生命活动的主要承担者
核心素养展示
课程内容要求
课程标准解读
1.基于对蛋白质功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者，认同结
阐明蛋白质通常由21种
构与功能相适应的观点（生命观念）
氨基酸分子组成，它的功
2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程，培养分析和处理信息的能
能取决于氨基酸序列及其
力，并尝试构建蛋白质的结构模型（科学思维）
形成的空间结构，细胞的
3.结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为
功能主要由蛋白质完成
健康中国的促进者和实践者（社会责任）
/核心素养养成
蛋白质的结构
1.基本单位一
氨基酸
(1)其结构通式：
组成元素主要是
(2)结构特点：
名师点拨
→组成人体蛋白质的
2.分类：氨基酸的种类由
(侧链基团)决定。在人体中，组成蛋
氨基酸的种美有：非必
白质的氨基酸有
种，根据能否在体内合成分为
须氨基酸13种，必需
氨基酸8种，是由R叁
、
决定的
3.蛋白质的结构层次
氨基酸脱水缩合，多肽
盘曲折叠，蛋白质
4.相关计算
组成蛋白质相关的肽链数、氨基酸数、肽键数、脱去水分子数和蛋白
质相对分子质量的对应关系如下表：（假设氨基酸的平均相对分子
质量为a,由m个氨基酸分别形成1条多肽链或n条多肽链)
肽链
氨基
肽键
脱去水
多肽链相
氨基
羧基
状元笔记
数目
酸数
数目
分子数
对分子质量
数目
数目
一条肽链的两端分
至少
至少
别是一个游离的羧基和
1条
m
m-1
m-1
am-18(m-1)
一个游离的氨基。若
个
1个
形成环肽，即肽链两端
的氨基和羧基也脱水缩
至少
至少
会，则脱水数等于肽键
n条
am-18(m-n)
数等于氨基酸数。
个
个
氨基酸脱水缩合过程相关计算公式：
(1)脱水数=肽键数=氨基酸数一肽链数=水解需水数。
(2)氨基数=肽链数十R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数
013
备水来中空扶元笔记凸
专题一走近细胞及细胞的分子组成
名高中·生物
肽键数。
名师点拨
(3)羧基数=肽链数十R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数
→这些计算公式或规
肽键数。
律的得出，是基于氩基酸
脱水缩合过程前后原子
(4)蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数
数目守恒和质量宁恒，
一18×脱水数。
(5)N原子数=肽键数十肽链数十R基上的N原子数=各氨基酸中
N原子的总数。
(6)O原子数=肽键数十2×肽链数十R基上的O原子数=各氨基
酸中O原子的总数一脱水数。
(7)H原子数=各氨基酸中H的总数一2×脱水数。
5.蛋白质分子结构多样性的原因
名师点拔
(1)氨基酸水平：①
不同；②
成百上千；③
→①导致蛋白质多样
千变万化。
性的原因有四个，只要
具备其中一点，就可确
(2)肽链水平：④肽链的
千差
定这两个蛋白质分子的
万别。
结构不同，
②由于基因的选择
6.脱水缩合
性表达，同一生物的不
同细胞中蛋白质的种类
H
H
和数目会出现差异.
Il,\—C-C0-Di+-HN--CDDH++HN一CC00He.
H.O
B.
H
COOI--1ILO
RH R:0 H It
多肽肽拼】
沂柔
露自质
(1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基连接，
同时脱去一分子水的结合方式。
名师点拨
(2场
→核糖体是翻译的场
所，是肽键形成的场
(3)氨基和羧基反应后形成的化学键：
所
【高考必背】
(1)一条多肽链由几个氨基酸脱水缩合而成就称为几肽。一个蛋
白质分子可能由一条或多条肽链构成。
(2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别
位于肽链的两端，其余的氨基和羧基在R基上。
(3)HO中的H来自—COOH和一NH2,而O只来自一COOH。
(4)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨
基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。
014商来中学笔
参考答案
高中·生物
参芳答案
必修1分子与细胞
第4讲核酸是遗传信息的携带者、细胞中的糖类和脂质
专题一
走近细胞及细胞的分子组成
一、1,2脱氧核糖核酸核糖核酸
第1讲走近细胞
2.C、H,O、N、P脱氧核苷酸核糖核苷酸腺
一、2.动植物相对独立是由老细胞分裂
嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶尿嘧啶
3.统一性生物界的统一性细胞分子生物
脱氧核苷酸DNA聚合酶核糖核苷酸
进化论
RNA聚合酶mRNA,tRNA,rRNA
二、1.单个细胞各种分化的细胞细胞代谢
细胞
3.携带遗传信息遗传、变异蛋白质
增殖和分化细胞内基因的传递和变化
4.DNADNA或RNA DNA
2.系统群落生物圈细胞细胞
二、C、H、O单糖果糖蔗糖、麦芽糖纤维素
3.细胞
半乳糖乳糖糖原
三、2.有>无
四、1.单体的多聚体若干个碳原子相连构成的碳链
3.宽度或长度换大光圈将平面镜换为凹面镜
专题二
细胞的基本结构
小大少暗近大小多亮远
第1讲细胞膜的结构和功能
相反180
一、1，脂质蛋白质磷脂复杂识别和免疫
四、1.核膜
2.渗透哺乳动物成熟的红细胞核和众多的细
2.杆菌球菌弧菌
胞器浓度进入细胞
五、1，核酸蛋白质
二、1.细胞膜是由脂质组成的
2.DNA或RNA
2.脂质和蛋白质
4.寄生
3.排列为连续的两层蛋白质一脂质一蛋白质
第2讲细胞中的元素和化合物
流动性
一、2.基本相同相差很大
四、2.控制物质进出细胞相对
3.元素在生物体内的含量
3.分泌的化学物质细胞膜直接接触与膜结合
4.构成化合物影响生物的生命活动B
的信号分子受体细胞通道胞间连丝
二、1.水和无机盐
糖类、脂质、蛋白质、核酸
6.结构基础
2.水蛋白质
五、2.纤维素和果胶
三、1.砖红色还原糖白色或浅色砖红色还原糖
3.全透性支持和保护
2.苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）橘黄色（红色）洗去浮色
第2讲细胞器之间的分工合作
3.双缩脲紫双缩脲试剂A双缩脲试剂B
一、1.细胞质基质细胞器
四、1.与其他物质相结合4.5%细胞结构
2.胶质细胞新陈代谢的主要场所
2.游离
二、差速离心法1.有氧呼吸的主要
五、2.离子
2.光学绿类囊体色素和酶光合作用（暗反
第3讲蛋白质是生命活动的主要承担者
应)有关光合作用
3.单糖类、脂质蛋白质
、1.H:一1UHC、H、O、N每一个氨基酸分子
4.单细胞壁细胞分泌物
5.成熟的植物单色素
中至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个
6.单水解酶分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并
氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
杀死侵入细胞的病毒或细菌
2.R基21必需氨基酸和非必需氨基酸
7.无蛋白质和rRNA游离核糖体附着核糖
4.m-nm-n nn
体蛋白质
5.种类数目排列顺序盘曲、折叠方式及其形
8.动物细胞和低等的植物两个相互垂直排列的
成的空间结构
中心粒无有丝分裂
6.核糖体肽键
9.蛋白质纤维形态细胞器物质运输能量
二、2.催化3.运输4.调节5.免疫
转化信息传递
422

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