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贵阳市观山湖区第一高级中学2024-2025年第二学期
月考高二生物试卷
2025.3
一、选择题（本题共16小题，每小题3分，共48分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合
题目要求的，请将所选答案写在答题卡上)
1,传说杜康的儿子杜杼在一次酿酒时发酵过头，等到第21天开缸时发现酒液变酸却香气扑鼻，酸甜可口。于是杜杼把
“廿一日”加“酉”凑成“醋”字，这就是杜杼造醋的故事。下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是()
A.葡萄果皮上有野生酵母菌和醋酸菌，葡萄酒制好后直接通入无菌空气即可制醋
B.醋酸菌在O2和糖源匮乏时，可直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为乙酸
C.杜籽酿酒反成醋可能是由发酵装置密封不严导致酵母菌有氧呼吸大量增殖引起
D.酿酒时糖未耗尽，酵母菌发酵也会停止，原因可能是pH降低和酒精含量增多
2.科研人员将桤叶唐棣和蓝莓混合制作果醋，其主要流程为：桤叶唐棣、蓝莓一→清洗破碎→酶解→过滤→混合汁→成分
调整→灭菌→酒精发酵→酒液→醋酸发酵一过滤→陈酿→澄清→消毒→成品。如图分别表示初始糖度对酒精发酵的影响
和酷酸菌接种量对总酸的影响。下列相关叙述正确的是()
7.5
5.5
⊙704
35.0f
d
日4.5
26.5
94.0
6.0的
三3.51
■
梁5.5
s03.0
2.5-
禦5.0
曲2.0
征1.5L
4.52416182022241.0
789101112131415
初始糖度%
的
醋酸菌接种量%
A.酶解过程主要加入的是胰蛋白酶，有利于细胞膜的破裂提高出汁率
B.醋酸菌接种量过大，生长繁殖消耗过多营养物质导致产酸量降低
C.初始糖度越高，为酵母菌提供的营养越多，越有利于酒精发酵
D.酒精发酵和酷酸发酵过程的温度设置不同，其他发酵条件均相同
3,为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正确的是()
Π区
Ⅲ区
A,倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整
B.菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色
C.该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的
D.图中I、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落
高二生物月考试卷
4.下列是某同学分离高产脲酶菌的实验设计，不合理的是()
A.选择农田或公园土壤作为样品分离目的菌株
B.在选择培养基中需添加尿素作为唯一氮源
C.可分解酚红指示剂使其褪色的菌株是产脲酶菌
D.适当稀释样品是为了在平板上形成单菌落
5.如图为实验室中酵母菌纯培养过程的部分操作步骤，下列说法正确的是(
)
D
②
A.微生物的纯培养物就是指不含代谢废物的微生物培养物
B.步骤①中，用手触摸估计培养基冷却至室温后开始倒平板
C.步骤①使用的培养基制备过程是先调pH再灭菌
D.③到④过程中，每次划线后都需要灼烧接种环并蘸取菌液
6.为加速我国北方冬春季秸秆原位还田的腐化过程，研究人员以冻牛粪为材料筛选出耐低温(10℃)的纤维素降解菌。下
列相关叙述正确的是()
A.应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化
B.初筛菌种前，要利用固体培养基在37℃条件下扩大培养目标菌种
C.用于筛选的培养基是加入刚果红染料的牛肉膏蛋白胨培养基
D.选用冻牛粪为材料与其富含纤维素及含耐低温微生物有关
7.野生型谷氨酸棒状杆菌能在基本培养基上生长，精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菊因缺乏将鸟氨酸转化为精氨酸的酶不能
在基本培养基上生长，但可作为鸟氨酸生产的优良菌种。如图为纯化精氨酸依赖型谷氨酸棒状杆菌（目的菌）的部分流程图。
下列相关叙述正确的是(
紫外线
无菌落
无菌绒布
③
c原位影印
37℃48h
②
注：①②③④代表培养基，a、b、c表示操作步骤，d、e为菌落。
A.步骤a诱导菌种基因突变可增加突变株的数量
B.步骤b用平板划线法将菌种接种在②的表面
C.培养基③因缺少精氨酸导致菌落数目比④少
D.目的菌e扩大培养后可用于工业化生产鸟氨酸
2
高二生物月考试卷贵阳市观山湖区第一高级中学 2024-2025 学年第二学期
月考 高二生物 参考答案（含评分标准）
（命题人：杨学军 审题人：杨学军 ）2025.3
选择题：（48 分）
单选：(本题共 16 小题，每小题 3 分，共 48 分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是
符合题目要求的)
1—5：DBDCC 6—10：DCCBC 11—15：CBBCD 16：D
填空题：（52 分）．
17.（共 12 分，每空 2 分）
（1）小分子肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等
（2） 异养需氧型 分解者
（3）通入氧气 把温度调整到 30~35℃
（4）随着醋酸发酵的进行，发酵液的 pH、发酵温度等均不利于酵母菌的生长繁殖
18.（共 12 分） (1)在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适 应这一环境而受到抑制；（2 分）发酵产生的酒精对其他杂菌也有毒害作用.（2 分） (2)原料耗尽；（2 分）酒精浓度升高导致酵母菌活性下降（2 分）
(3)增加碳源（和能源），可提高酒精含量；（2 分）调整果酒的口味（2 分）
19.（共 12 分，每空 2 分）
(1) 水、乳酸、亚硝酸盐 腌制时间、温度和食盐的用量 先增加后减少最终趋于稳定
(2) 调味；抑制其他微生物生长 盐水浓度太高会引起乳酸菌细胞渗透失水，影响乳酸菌
生长繁殖，甚至导致乳酸菌死亡；过低，杂菌易繁殖，导致泡菜变质
(3) 使纤维素酶和果胶酶失活；使细胞破裂，细胞内的营养物质外流，使酵母菌快速获得营
养物质
20.（共 12 分）
(1) 洗手；（2 分）使用过的培养基在丢弃之前需要灭菌处理（2 分）
(2) 杀死牛奶中的微生物；（2 分）不被破坏牛奶中的营养成分（2 分）
(3) 该范围的酒精会使微生物失水（或使菌体蛋白质变性）（2 分）
(4)将未接种（或接种适量无菌水）的空白培养基一起放在培养箱中培养一段时间，观察是
否有菌落产生（2 分）
21.（共 10 分，每空 2 分）
(1) 在特定的时间时间和空间条件下，细胞中的基因会选择性地表达
(2) （植物组织培养）是在细胞有丝分裂和细胞分化的基础上实现的，此过程并没有生殖细
胞的产生
(3)诱导生芽与诱导生根所需的生长素和细胞分裂素的比例不同
(4)一旦受到污染，微生物会和外植体争夺培养基中的营养物质，并且产生大量对外植体有
害的物质，导致外植体死亡
(5)打破生殖隔离，实现远缘杂交育种，培育植物新品种
高二生物 参考答案（含评分标准） 第 1页，共 1页

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