资源简介

(共17张PPT)
第二章
人体的营养
2025年中考生物复习专题课件★★
考点 1 食物中的营养物质
1.食物中所含的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无
机盐、维生素。
(1)糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，都能为生
命活动提供能量。
(2)水是人体细胞的主要成分之一，一般占体重的 60%～70%。
(3)维生素不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，
但也是生命活动必不可少的物质。
营养物质 主要作用 食物来源
糖类 人体内主要的供能物质 米饭、馒头、面条
脂肪 人体内主要的备用能源物质 花生、肥猪肉等
蛋白质 用于人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新，也可提供能量 鱼、瘦肉、奶、蛋
等
2.糖类、脂肪、蛋白质。
营养物质 缺乏时的症状 食物来源
水 脱水症 食物、饮水
无
机
盐 含钙的无机盐 儿童：佝偻病；中老年人：骨
质疏松症 牛奶、骨头汤
含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛、贫血 牛肉、鱼
含铁的无机盐 缺铁性贫血 肝脏、菠菜
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童的智力
和体格发育障碍 海带、紫菜等
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 鱼肉、蛋
3.水、无机盐、维生素。
营养物质 缺乏时的症状 食物来源
维
生
素 维生素 A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 肝脏、胡萝卜
维生素 B1 神经炎、脚气病、消化不良、食
欲不振等 谷类种皮、牛肉
维生素 C 坏血病、抵抗力下降 新鲜蔬菜和水果
维生素 D 儿童：佝偻病；中老年人：骨质
疏松症 肝脏、鱼肝油
【点拨】a.植物性食物中不含维生素 A，但胡萝卜等食物中的
胡萝卜素可以在人体内转化为维生素 A，所以常吃胡萝卜的人不
会得夜盲症。
b.脚气病是由于缺乏维生素 B1 引起的；脚气是由真菌感染引
起的。
c.补钙一般同时补维生素 D，从而促进钙质的吸收。
d.第七类营养素指膳食纤维，大量存在于水果、蔬菜和粗粮中，
能促进胃肠蠕动，利于排便。
【备考提示】本考点在中考中常有考查，所占分值也比较大，
是中考的热点，考查的难度不大，以识记为主，中考备考时要注
意对此考点的识记。
考点 2 消化和吸收
1.消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过
程。消化包括物理性消化和化学性消化。
2.消化系统的组成：消化系统由消化道和消化腺两部分组成。
3.三大有机物的消化。
注意：蛋白质在胃中只被初步消化变成多肽。
4.营养物质的吸收。
(1)吸收的概念：营养物质进入小肠绒毛内的毛细血管，并通
过循环系统运输到全身各处。小肠是吸收的主要器官。
(2)小肠可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄
糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
(3)大肠只吸收，无消化功能，吸收少量水、无机盐、维生素。
5.小肠适于消化和吸收的特点。
(1)小肠一般长 5～6 米，是消化道中最长的一段。(利于消化，
也利于吸收)
(2)小肠内表面有许多环形的皱襞，其表面有许多绒毛状突起
——小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。(利于消化，也利于
吸收)
(3)小肠壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，且它们的
管壁都非常薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质进入血
液，从而被人体吸收。(利于吸收)
(4)小肠内有肠腺和肠液、胰液、胆汁等消化液，有助于食物
消化。(利于消化)
6.相关实验。
(1)测定某种食物中的能量。
【点拨】燃烧不同食物测定能量时，测得的能量值一定会小
于实际所含的能量值，因为有一部分能量散失到空气中了。同等
质量的核桃比花生储存的能量更多。
试管 馒头屑或
馒头块 加入物质
2 毫升 处理 温度 试剂 现象
① 馒头屑 唾液 搅拌 置于
37 ℃
温水中 碘液 不变蓝
② 馒头屑 清水 搅拌 变蓝
③ 馒头块 唾液 不搅拌 变蓝
(2)探究：馒头在口腔中的变化。
【结论】馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌作
用都有关系。
【备考提示】本考点往年考查的重点在于营养物质消化吸收
的过程及相关实验，要注意结合图示和相关实验复习本部分内容。
考点 3 合理营养与食品安全
1.合理营养。
(1)合理营养：指全面而均衡的营养。全面指六
类营养和膳食纤维都齐全，平衡是指各类营养素的
量要合适。
(2)合理搭配食谱：早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、
30%；营养成分要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取，以避免营养不良
或营养过剩。
(3)平衡膳食宝塔：①五谷杂粮类(需求最多)；②蔬菜水果类(第
二多)；③鱼肉蛋禽类；④豆制品、奶制品类；⑤油脂类(需求最少) 。
【点拨】日常饮食要注意荤素搭配，保证营养的全面。青少
年要多补充蛋白质类食物。
2.关注食品安全与绿色食品。
(1)食品安全：不吃有毒的、被污染的食物等，例如发芽的土
豆。
(2)绿色食品：是指产自良好生态环境的、无污染、安全、优
质的食品。
【备考提示】本考点近几年考查较少，内容比较简单，注意
理解“平衡膳食宝塔”的相关知识。

展开更多......

收起↑