资源简介

生物大分子
第一节 糖类 第一课时教学设计
一、课标解读
本节内容是主体3：生物大分子内容；
1．内容要求：认识糖类组成和性质特点，了解葡萄糖的结构特点、主要性质与应用。
2．学业要求：能列举典型糖类物质，能说明单糖、寡糖糖（代表物质为二糖）和多糖的区别和联系，能探究葡萄糖的化学性质。
二、教材分析
本节内容的功能价值（素养功能）是：通过生活生产实际情景，引入生物大分子概念；突出结构特征，引入官能团对有机物性质的决定作用，让学生进一步体会结构与性质的关系
本节内容，新旧教材内容变化不大，新教材语言更简洁，增添了资料卡片，新教材增添果糖、核糖和脱氧核糖结构式；由于教材内容描述内容增多，必然要求同学们的知识面要拓宽。
三、学情分析
1.学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。
2.学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。
四、素养目标
【教学目标】
1.通过宏观辨识，了解总结糖类的结构特征及葡萄糖和果糖的物理性质；
2.通过微观探析，认识葡萄糖的结构，利用证据推理预设葡萄糖的化学性质
3.通过课外任务探究设计，培养学生的科学精神和社会责任，从而掌握结构决定性质，性质决定用途的总体框架；理论联系实际，从生活培养学生爱化学，爱科学的精神。
【评价目标】
1.通过观察葡萄糖和果糖分子的结构，诊断并发展学生的观察与概括水平；
2.通过对葡萄糖性质实验研究过程，诊断并发展学生对化学实验的认识思路水平（微观层次）；
3.通过日常生活中的多糖认识，诊断并发展学生对社会价值层面的认识水平。
五、教学重点、难点
1.教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖重要性质。
2.教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。
六、教学方法
模型认知，逻辑推理，实验验证
七、教学思路
教学目标
任务线
评价目标
素养水平
八、教学过程
[新课导入] 展示生活中常见糖类物质，引起同学对本节学习的兴趣
图片展示，日常生活中的含糖物质，提示同学们，糖就在我们身边。
[教材阅读]学生阅读教材P104-106课本内容
PPT展示葡萄糖和果糖的结构式，让学生归纳出糖的概念及葡萄糖和果糖的物理性质
一、糖的概念：
糖类：多羟基醛和多羟基酮和它们的脱水缩合物又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cm(H2O)n但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
二、糖的分类： 单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖
二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖
多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖
三、葡萄糖与果糖
（一）葡萄糖的结构与性质
1.物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
2.ppt展示结构:推导葡萄糖的化学性质
葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？
可能含－CHO、－COOH、－OH等。
[设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢
3.[PPT]结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
[通过结构式研究分析探究学习葡萄糖的化学性质]
探究内容:葡萄糖的结构特点及性质
学生实验探究与思考：1 以小组的形式进行讨论
2 设计实验方案
3 动手实施方案
4 设计表格记录并记录现象
5 分析实验结果
6 做出推论
（学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合）
[小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？
[点评]
4.总结化学性质：（具有醇与醛的共同性质）
（1）能发生银镜反应
（2）能与新制氢氧化铜反应
（3）体内氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l)
（4）与乙酸发生酯化反应生成酯
[提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？
[知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化： 储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。
[介绍]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸）；2、保温瓶内胆的制备原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。
[小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。
ppt展示核糖和脱氧核糖的图片，让学生预测其化学性质，分析分子内的手性碳
九、板书设计
第四章 第一节 第一课时《 糖类》
[课外拓展作业]
走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？
怎样系统的研究葡萄糖的结构（PPT展示）
预测核糖和脱氧核糖的化学性质
教学目标1
教学目标2
教学目标3
任务1：基于宏观视角，认识葡萄糖和果糖的分子结构
任务2：基于宏观视角，类比推理糖类定义
任务3：图片展示、联系生活实验、推理葡萄糖和果糖性质
任务4：基于化学键视角,类比推理葡萄糖的化学性质
任务5：设计实验，验证葡萄糖的化学性质
任务6：基于化学键视角,了解核糖核酸和脱氧核糖核酸
评价目标1
评价目标2
评价目标3
素养1水平1
素养1水平4
素养5水平1
素养3水平1
素养3水平2

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