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静海区第四中学2024-2025学年度第二学期
第一次质量监测高二生物
一、单选题：本大题共25小题，共50分。
1. 在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种由原料本身提供的有（ ）
①果酒　②果醋　③腐乳　④泡菜
A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ①④
2. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（ ）
A. 用酵母菌发酵酿制果酒，选择溴麝香草酚蓝水检测产生的酒精
B. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
C. 腐乳制作主要利用毛霉等生物产生的脂肪酶和蛋白酶进行发酵
D. 泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直升高，发酵10天以上的泡菜不能食用
3. 下列关于传统发酵技术的说法，正确的是（ ）
A. 传统发酵技术的目的是获得发酵产品或更多的微生物
B. 当缺少糖源时醋酸菌进行无氧呼吸将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸
C. 以乙醇为底物进行果醋发酵时发酵液产生的气泡量明显少于果酒发酵时的气泡量
D. 进行泡菜发酵时，原材料只能装至八成满，是为了防止乳酸菌产生CO2导致发酵液溢出
4. 下列有关实验的描述中，正确的有（ ）
①腐乳制作过程有多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系
②果酒发酵的最适温度为30～35℃，果醋发酵的最适温度为18～30℃
③传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，发酵工程则以单一菌种的液体发酵为主
④果酒、泡菜发酵利用的主要菌种均是真核生物，果醋、腐乳发酵利用的主要菌种均是原核生物
⑤在果酒的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，才可以洗得彻底
⑥制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好坛子，需要加水密封，目的是隔绝空气，抑制杂菌繁殖
A. 1项 B. 2项 C. 3项 D. 4项
5. 与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提高。下列相关表述正确的是（　　）
A. 发酵工程的中心环节是菌种的选育和扩大培养
B. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白
C. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身
D. 发酵过程中，条件变化会影响微生物的生长繁殖，但不会影响微生物的代谢途径
6. 下列关于传统发酵技术的说法中，正确的是（ ）
A. 图1能表示在果酒的制作过程中时间因素对酵母菌产生酒精速率（V1）的影响
B. 图2能表示在果醋的制作过程中溶氧量对醋酸菌产生醋酸速率（V2）的影响
C. 图3能表示在利用乳酸菌制泡菜的过程中，泡菜坛内乳酸的变化趋势
D. 图4能表示在一普通的密闭锥形瓶中，加入含酵母菌的葡萄糖溶液，溶液的pH随时间的变化
7. 图1是制作果酒和果醋的简易装置，图2是制作果酒或果醋过程中可能发生的物质变化。下列相关叙述正确的是（ ）
A. 果酒发酵阶段，若开错气阀，则会导致发酵液溢出
B. 果醋发酵阶段，醋酸菌进行④过程时发酵液中糖类充足
C. 制作果酒的主要发酵菌进行①和②过程的场所是线粒体
D. 制作果醋的主要发酵菌进行④过程时不需要O2的参与
8. 某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法正确的是（ ）
A. 牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节pH
B. 蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源、碳源和维生素
C. 倒平板操作中，平板未凝固时迅速将平板倒过来放置
D. 用显微镜直接计数的菌落数往往比活菌实际数目低
9. 在分离、纯化细菌的实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图，a、b、c、d是划线的四个区域。下列叙述错误的是（ ）
A. 每次划线前后都要对接种环灼烧灭菌
B. 连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落
C. 接种环共灼烧了4次
D. 不能将a区和d区划线相连
10. 在生产，生活和科研实践中，经常通过无菌操作技术避免杂菌的污染。下列有关无菌技术的叙述，正确的是（　　）
A. 通过消毒或灭菌，可将所有的杂菌，孢子和芽孢等都杀灭
B. 接种环，接种针等用具应在酒精灯火焰内焰部位灼烧灭菌
C. 为避免环境污染，操作尽量在超净工作台并在酒精灯火焰附近进行
D. 对于牛奶等不耐高温的液体，一般采用紫外线照射法进行消毒
11. 尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（ ）
A. 培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基
B. 测定土壤中分解尿素的细菌数量和测定土壤中其他细菌的数量可采用相同的稀释度
C. 细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高
D. 利用稀释涂布平板法可以直接完成土壤中分解尿素的细菌的分离计数和纯化鉴定
12. 如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验示意图。据图分析正确的是（ ）
A. 4号稀释液培养得到的菌落平均数恰为5号试管的10倍
B. 5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×109个
C. 将稀释液涂布到以尿素为唯一碳源的选择培养基上培养
D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高
13. 刚果红是一种可以与纤维素形成红色复合物的燃料，但不能和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生反应。在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确的是（ ）
A. 透明圈内的刚果红染料已被分解
B. 菌落②中的菌株降解纤维素能力最强
C. 图中菌落可能是细菌也可能是真菌
D. 图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制
14. 一般情况下，一定浓度抗生素会杀死细菌，但变异的细菌可能产生耐药性。为探究某种抗生素对细菌的选择作用，实验人员在接种了金黄色葡萄球菌的培养基中放置了含某种抗生素的圆形滤纸片和不含抗生素的圆形滤纸片，一段时间后测量滤纸片周围抑菌圈的直径。从抑菌圈边缘的菌落上挑取细菌富集培养，然后重复上述步骤培养三代，结果如下表所示。下列有关叙述错误的是（ ）
培养代数 平板各区域滤纸片周围抑菌圈的直径/cm
①号区域 ②号区域 ③号区域 ④号区域
第一代 0 2.27 2.13 2.27
第二代 0 1.95 2.02 1.87
第三代 0 1.80 1.87 1.78
A. 一定浓度的抗生素会诱导细菌产生耐药性的变异
B. 需要用特定的方法将金黄色葡萄球菌接种到固体培养基上
C. 平板中①号区域的滤纸片不含抗生素，起空白对照的作用
D. 随培养代数增多，抑菌圈的直径越小，说明细菌的耐药性越强
15. 某细菌菌株需从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感（对链霉素无抗性），科学家用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中列出的菌株类型。依据筛选目的，培养基添加物质合理的组别是（ ）（注：L-亮氨酸 、 S-链霉素，“+”-加入，“-”-不加入，如，L-：不加入亮氨酸，S+：加入链霉素）
筛选目的 筛选出不需要 亮氨酸的菌株 筛选出抗链霉 素的菌株 筛选出不需要亮氨 酸抗链霉素的菌株
A L+，S+ L-，S- L+，S-
B L-，S- L+，S+ L-，S+
C L-，S+ L+，S+ L-，S-
D L+，S- L-，S- L+，S+
A. A B. B C. C D. D
16. 下面是植物组织培养过程示意图，相关说法正确的是（　　）
A. 上述植物组织培养的过程依据的生物学原理是植物细胞具有全能性
B. 需要对外植体进行严格的灭菌处理，以防止杂菌污染
C. 外植体若是月季的花药，则图中的①过程需要光照
D. 外植体若是菊花的根尖组织，因细胞中没有叶绿体，故培养成的新植株叶片无色
17. 如图是四倍体兰花叶片通过植物组织培养形成植株的示意图。下列相关叙述中正确的是( )
A. ②阶段会发生减数分裂过程
B. ①阶段需生长素，而③阶段需细胞分裂素
C. 此过程体现了植物细胞具有全能性
D. 此兰花的花药经离体培养所得植株为二倍体
18. 下列有关植物细胞工程应用的叙述，不正确的是（ ）
A. 利用组织培养技术培育脱毒苗，获得具有抗病毒的新品种
B. 利用植物细胞培养获得的紫草素，实现了细胞产物的工厂化生产
C. 利用培养的愈伤组织进行诱变育种，可以提高基因突变率，获得有用的突变体
D. 利用植物体细胞杂交技术，能打破生殖隔离，实现远缘杂交育种
19. 下图示植物细胞融合及组织培养过程。下列说法中不正确是（　　）。
A. 植物体细胞杂交的最大优点是可以克服远缘杂交不亲和的障碍
B. 杂种细胞经过④和⑤过程可以培育成杂种植株，说明杂种细胞具有全能性
C. 若A细胞的基因型为Rr，B细胞为Yy，则最终形成的杂种植株的基因型为RrYy
D. 尽管愈伤组织可以进行光合作用，但其培养基中仍需要糖类、氨基酸等有机营养
20. 利用植物体细胞杂交技术获得优良新品种的过程中，不必考虑的问题是（ ）
A. 杂种细胞的筛选和培养 B. 选择具优良性状的亲本
C. 亲本体细胞去壁后融合 D. 亲本是否存在生殖隔离
21. 下列过程与植物细胞工程无关是（ ）
A. 培育单倍体植株
B. 嫁接与扦插
C. 培养红豆杉细胞生产紫杉醇
D. 培育“番茄——马铃薯”杂种植株
22. 下列哪项条件不是动物细胞培养所需要的（　　）
A. 无菌、无毒的环境
B. 充足的营养物质
C. 适宜的温度和pH
D. 95%的空气和5%的氧气
23. 对某种动物的肝肿瘤细胞进行动物细胞培养。下列说法不正确的是（ ）
A. 在利用肝肿瘤组织块制备细胞悬液时，可用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理
B. 细胞培养应在含5%CO2的恒温培养箱中进行，CO2的作用是抑制细胞呼吸
C. 为了防止细胞培养过程中细菌的污染，可向培养液中加入适量的抗生素
D. 在合成培养基中，通常需加入血清、血浆等天然成分
24. 动物细胞体外培养时，通常要在培养基中补充一定浓度的某些物质，下图是血清对正常细胞和癌细胞培养影响的实验结果，由此图获得的正确结论有（ ）
①有无血清对正常细胞培养的影响不同
②正常细胞与癌细胞的增殖速率相同
③培养基中补充血清有助于正常细胞的培养
④培养基中是否补充血清对癌细胞的培养影响不大
A. ①③ B. ①③④ C. ③④ D. ①②④
25. 4月13日，《自然》杂志刊发干细胞领域重大突破——运用化学小分子实现细胞命运的重编程，即将人成体细胞转变为干细胞。该成果由北京大学生命科学学院、北大-清华生命联合中心邓宏魁研究团队完成，只需在人皮肤细胞的培养液中滴上几种化学小分子制剂，一个月后皮肤细胞就能转变为干细胞，具有重新发育成所有已知的人体细胞类型的能力。下列说法错误的是（ ）
A. 干细胞是从胚胎中分离提取的细胞，造血干细胞属于成体干细胞
B. 该研究团队诱导皮肤细胞获得的干细胞属于诱导多能干细胞（iPS）
C. 由上述方法获得的细胞移植回病人体内，理论上可以避免免疫排斥
D. 由该技术获得的特定细胞，有望在新药的测试中发挥重要作用
二、选择题：本大题共4小题，共50分。
26. 利用传统发酵技术制作食品，历史悠久，请参照表中内容完成下表。
食品名称 葡萄酒 葡萄醋 腐乳 酸奶
常用菌种分类 真核生物 原核生物 （1）____ 原核生物
主要菌种 （2）___ 醋酸菌 毛霉 （3）____
制作原理 无氧呼吸 产生酒精 当糖源充足时，（4）___ 当缺少糖源时，（5）___ （6）____水解 蛋白质和脂肪 无氧呼吸 产生乳酸
发酵条 件控制 温度 （7）_____ 30～35℃ 15～18温度 酸
氧气 前期需氧 后期无氧 全过程需氧 全过程需氧 （8）____
问题探究 问题一：泡菜发酵过程中，亚硝酸盐含量变化是（9）______。 问题二：果酒搁置时间过久会有酸味，而且表面 常有一层菌膜，是由于（10）______在液面大量繁殖形成
27. 饲养动物常用的植物饲料中含有难溶的植酸钙等物质，很难被动物吸收利用，还影响对其他营养物质的利用。若在饲料中添加植酸酶，则能催化其水解成为可以吸收利用的磷酸盐等。以下是科研人员从作物根部土壤中分离产植酸酶的菌株的过程示意图。请分析作答。
（1）培养基中除了添加_________以外，还应含有碳源、氮源、水、无机盐等基本营养物质。
（2）统计平板上的菌落数，就能大致推测出样品中的活菌数。通常每种稀释液需涂布3个平板，取其平均值，若将最后一个试管中的菌液每次吸取0.1mL涂布培养后获得的菌落数的平均值是a，则1g土壤中含有此菌的菌株数是_________。统计获得的菌落数比实际的活菌数_________（填“多”或“少”），原因是____________。
（3）若要对上述菌株进行纯化，通常使用的工具是_________，在第一区域划线后须将该工具_________后再划线，在第二次划线时须从第一次划线的末端开始，这样做的目的是_________。
（4）产植酸酶的菌株会水解植酸钙，菌落的周围将形成透明的区域，根据透明区域的有无，可初步判断该菌是否产植酸酶。实验结果显示A～E五种菌株中，_________是产植酸酶最理想的菌株。
28. 野生黑芥具有黑腐病的抗性基因，花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病。利用相关工程技术可以获得抗黑腐病杂种黑芥—花椰菜植株。用一定剂量的紫外线处理黑芥原生质体可使其染色体片段化，并丧失再生能力，再利用此原生质体作为部分遗传物质的供体与完整的花椰菜原生质体融合，流程如下图。据图回答：
（1）该过程用到的细胞工程技术称为______。
（2）过程①所需的酶是______，过程②中PEG的作用是______，经过②操作后，需筛选出融合的杂种细胞，显微镜下观察融合的活细胞中有黑芥叶肉细胞的______（填写细胞器名称）存在可作为初步筛选杂种细胞的标志。
（3）原生质体培养液中需要加入适宜浓度的甘露醇以保持一定的______，从而维持原生质体的形态和活性。原生质体经过细胞壁再生，进而脱分化形成______，其是处于无定形状态的______细胞。
（4）若分析再生植株的染色体变异类型，应剪取再生植株和双亲植株的根尖，制成装片，在显微镜下观察并比较染色体的______。将杂种植株栽培在含有______的环境中，可筛选出具有高抗性的杂种植株。在植物组织培养的过程中，为了除去植物体表面的微生物，外植体需要先后用酒精和______处理，每次处理后都要用无菌水清洗。
29. 动物细胞培养为动物细胞工程的基本技术，下图为动物细胞培养的基本过程示意图。
请回答下列问题：
（1）动物细胞培养的原理是______。
（2）培养时先要剪碎，然后用______酶、______酶等分散成单个细胞，制成B瓶中的______，然后将其转入C瓶中进行培养，体外培养的细胞可分为两大类，一类细胞属于______的细胞，另一类的细胞会贴附在瓶壁上，称为______，这样的初次培养称为______。当细胞出现______现象时，通常会停止分裂增殖。
（3）C、D瓶中的培养液为保证______的环境，需要添加一定量的抗生素。培养过程中还需要提供O2和CO2等气体环境，CO2的作用主要是______。
静海区第四中学2024-2025学年度第二学期
第一次质量监测高二生物
一、单选题：本大题共25小题，共50分。
【1题答案】
【答案】D
【2题答案】
【答案】C
【3题答案】
【答案】C
【4题答案】
【答案】A
【5题答案】
【答案】C
【6题答案】
【答案】D
【7题答案】
【答案】A
【8题答案】
【答案】B
【9题答案】
【答案】C
【10题答案】
【答案】C
【11题答案】
【答案】C
【12题答案】
【答案】B
【13题答案】
【答案】C
【14题答案】
【答案】A
【15题答案】
【答案】B
【16题答案】
【答案】A
【17题答案】
【答案】C
【18题答案】
【答案】A
【19题答案】
【答案】D
【20题答案】
【答案】D
【21题答案】
【答案】B
【22题答案】
【答案】D
【23题答案】
【答案】B
【24题答案】
【答案】B
【25题答案】
【答案】A
二、选择题：本大题共4小题，共50分。
【26题答案】
【答案】 ①. 真核生物 ②. 酵母菌 ③. 乳酸菌 ④. 醋酸菌可将糖分解成醋酸 ⑤. 醋酸菌可以在将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 ⑥. 毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶 ⑦. 18-25℃ ⑧. 全过程无氧 ⑨. 先增加后下降 ⑩. 醋酸菌
【27题答案】
【答案】（1）琼脂 （2） ①. a×106 ②. 少
③. 两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
（3） ①. 接种环 ②. 灼烧、冷却 ③. 从上一区域获得菌种，从而将聚集的菌体逐渐稀释分散以便获得由单个细胞繁殖而来的菌落 （4）E
【28题答案】
【答案】（1）植物体细胞杂交和植物组织培养
（2） ①. 纤维素酶和果胶酶 ②. 诱导原生质体融合 ③. 绿色的叶绿体
（3） ①. 渗透压 ②. 愈伤组织 ③. 未分化
（4） ①. 形态和数目 ②. 含有黑腐病菌 ③. 次氯酸钠
【29题答案】
【答案】（1）细胞增殖
（2） ①. 胰蛋白 ②. 胶原蛋白 ③. 细胞悬液 ④. 悬浮生长 ⑤. 贴壁生长 ⑥. 原代培养 ⑦. 接触抑制
（3） ①. 无菌、无毒 ②. 维持培养液的pH

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