资源简介

二下4《中国美食》教案
教学目标
语言运用：认识“菠、煎”等 15个生字，读准多音字“炸”，重点掌握“炒、烤、烧”三个字的写法。
思维能力：通过归类识字、字理识字等方法，引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，带“艹”的字与植物有关，感知形旁表义的特点。
审美创造：设计美食套餐，说出各种食材与美食的名称；
文化自信：了解制作方法，初步感受中国美食的丰富，感受中国特有的饮食文化。
教学重点
认识“菠、煎”等 16 个生字，读准多音字“炸”，了解烹饪方法，并知道还有哪些美食用到这些烹饪方法。
教学难点
通过形声识字、归类识字，字理识字等方法，引导学生发现带“火”与“灬”的字多与“火”有关，带“艹”的字与植物有关，感知形旁表义的特点。
教学准备
评价内容 评价标准
借助菜单，认识生字。 正确，流利。能说出识记方法。
了解食材，知道烹饪的方法 能说出其他菜类用到的烹饪方法
制作美食套餐 表达清楚。
教学过程
诗之韵花样读古诗：踏浪读《村居》、伴奏读《咏柳》
诗意课堂组织：少年易学老难成，一寸光阴不可轻。
诊学：字理识字 情境导入
1师：同学们猜猜这是什么字？指名猜（上面就像一个容器的盖子，而下面就是装满了食物的容器。我们的祖先就是仿照着一个装满食物的容器，创造了这个“食”这个字。
2.师：我们中国人常说民以食为天，吃可是头等大事。我们邢台就有很多的美食节活动，让我们一起跟着视频去感受一下吧！播放邢台地方美食的视频，说看完视频有什么感受？
3.机会来了，我们二8班也要开展美食狂欢节，想不想拿出你的厨艺大显身手呢！那得看我们这节课，读课题中国美食。只有表现优秀的你才有入选资格。
【设计意图：从“视频介绍中国美食”入手，和孩子们畅谈美食，拉近学生与美食的距离，营造轻松愉悦的课堂氛围，同时巧妙解题，渗透中国饮食文化。】
活动一 自学——读菜单 识菜名
诗意课堂组织：旧书不厌百回读，熟读深思子自知。
过渡：瞧，中国美食城一共有四关，每关里都有好玩的任务，我们先去第一关一探究竟吧！
1.出示大厨菜单。
2.分类认读美食名。
(1)第一组菜名谁来报？（生读）
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
预设：这些词语中，有个字需要我们注意。腐是第三声，当它和“豆”成为好朋友，要读轻声，豆腐fu。
（素菜：用蔬菜、瓜果、豆制品等制作原料做的菜，朴素清淡我们把它们叫作素菜。）
(2)第二组菜名谁来报？（生读）
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
小结：报得既清晰又响亮。这里也藏着一个轻声词语蘑菇gu。孩子们再读读这道菜——小鸡炖蘑菇。
(3)光有菜可不行，我们还需要有主食。谁能带大家读读这四道主食？（生读）
主食：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
你不仅读准了“蒸”和“酱”的后鼻音，还读准了这个字。瞧，你们吃过炸什么啊？——炸鸡、炸薯条
它是个多音字，你知道它的另一种读音吗？
预设：——没错,它可以跟“爆”组成词语，一起读——爆炸、炸药.两种读音，我们怎么区分呢？（生交流)
师小结:把食物放进热热的油里就读二声炸，表示物体突然裂开，就读四声炸。孩子们，多音字的意思不一样，读音也就——不一样，这就是我们中国汉字的一个规律：音随义走，以义定音。（板书：以义定音）
3.多种形式读美食，说说你的发现？
反馈：第一行是素菜，第二行和第三行是肉菜，方框里面的是主食。
（1）师:让我们再响亮整齐地报出这些菜名。(生齐读)
4.以菜单的形式出示文中的菜单。指名说怎样点餐更科学？同桌互相点一点。指名生点餐。
【设计意图：课文中的11个美食名称均为生活中常见的，学生并不陌生，认读词语的同时进行简单的分类，按素菜、荤菜和主食分为三个板块教学,有助于学生对美食文化建立类的概念，同时增加分类朗读的趣味性，初步理解文本内容，积累语言。】
活动二 导学 逛超市 买食材
诗意课堂组织：今日与君歌一曲，请君为我侧耳听。
过渡：看着这些美食，怎么才能做出来呢 让我们走进超市去选一选吧！
1.走进超市，生活识字。
要做出这些美食，我们先要去购买食材。我们准备好购物车，我们一会去逛超市吧。
2.指名一学生读菜单，其他学生说食材。出示所有的食材，学生说发现了什么？
①反馈：我发现这些菜都是蔬菜，他们都有草字头，和植物有关。
②反馈：这几种食材都是形声字，形旁表意，声旁表音。
③再次齐读这几个字。
④利用形声字规律拓展识记芹 芽 藕 萝
3.还有三个食材宝宝特别调皮，藏到了古人的字画里。字理识字。
①象形字识字：“肉”，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨，“仌”（排骨）。
②看图识字：我们常吃的肉类有？猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉。
③形声字识字：学习“腐”“酱”，结合字形，猜猜“腐”“酱的本义？
腐，形声字，下形上声，从肉，府声。（肉霉烂变质）
菜名识字：豆腐软软糯糯，与肉的软糯类似，是一种物美价廉、营养丰富的家常食材。香煎豆腐、麻婆豆腐、水煮豆腐、油炸臭豆腐
古人将自己狩猎剩余的肉剁碎入酒就制成了酱。
利用造字原理识字是不是很有趣？（板书：字理识字）
生活中你都吃过什么酱？
预设：番茄酱、香菇牛肉酱……我们一起来读读这些生活中常见的酱。
小结：孩子们，在日常生活中，我们要留心观察，从生活中多多识字！（副板书：联系生活识字）
4.出示食材，齐读食材。
【设计意图：识字课以识字写字为教学重点，关注字理特点，巧妙运用多种串联式识字方法趣味识字，以形声字构字特点为主，综合运用字串识字（艹、肉）、看图识字、菜名识字、熟字识字等达到识一个带一串的高效识字目的。】
课间休息：诗之舞《村居》
活动三 导学 学烹饪 做美食
1. “原来食材里还藏着这么多文化呀！那它们是怎么变成香喷喷的美食的呢？”让我们一起去“厨艺展示屋”里去探秘吧！
出示葱爆羊肉视频，生猜菜名，师介绍爆（火开的很大，翻炒的速度很快）
诗意课堂组织：一花独放不是春，万紫千红春满园。
2.仿照老师的方法，自己读一读菜单，圈一圈烹饪方法。课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？请大家再读课文，把每种美食的烹饪方法圈画出来。
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 （熬）小米粥 蛋炒饭
3.女生读菜单，男生读烹饪方法。生上台 按字形给烹饪方法分类
预设：（提手旁、火字旁、四点底）
归类识字，发现汉字密码（“火”和“灬”的联系）为什么这些烹饪方法都带有火字旁和四点底呢？我们来看一个小视频(播放视频)
（1）引发思考：都是烹饪方法，为什么一组火字旁，一组是四点底呢？（引发学生大胆猜测）
（2）解密汉字密码：播放微课。
其实“灬”本身也算是一个汉字，有两个音，一个是 huǒ，意思是“火”，另一个是 biāo，意思是“烈火”。
所以煎、煮、蒸、熬，这些和用火做饭相关的字，下边都是由“火”演变来的“灬”。
4拓展识字，完成课后题二。
5.了解烹饪技巧：汉字就是这么有趣，依据形声字的特点可以一串一串地识记。看看这一组带有“火字旁”的字：炒、爆、炖。
①烧：用火慢慢加热就是“烧”。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。
②烤：把东西放在火的周围变干或变熟就是“烤”，你吃过哪些烤的食物呢？
③爆：看图，说说什么是“爆”？像这样用大火迅速翻炒就叫爆。
④炖：用小火慢慢煮，叫“炖”。我们炖汤有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦。
⑤把鸡蛋放在少量热油里叫“煎蛋”；把鸡蛋放在水里加热叫“煮鸡蛋”；还可以把鸡蛋搅拌后放锅里利用水蒸气做成蒸蛋。
6.书写汉字“烧烤炒”，生观察说注意事项，师范写，生练写，展示评价。
7.小游戏：看图说烹饪方法。
【设计意图：本课是以形声字为主体的归类识字。图片配文字，以菜单的形式呈现了学习内容。在教学时，要明确编者意图和教材特点，让学生在情境中识字，在归类中识字，综合运用字理识字、引图识字、词串识字、引古识今、儿歌识字等多元识字方法，提高识字效率。】
活动四 展学 用方法 设计菜
过渡：小组合作设计菜单。
诗意课堂组织：一花独放不是春，万紫千红春满园。
1.小组合作推荐菜，设计一套美食套餐。
仔细听要求：四人小组合作，用上套餐上提供的食材和烹饪方法。注意荤素搭配，还要有主食，开始行动吧!
2.展学
刚才你们都在兴致勃勃地设计，哪一组来分享一下你们设计的美食套餐。请你代表你们小组来汇报。
预设：看了你们设计的美食套餐，真是食欲大开呀!老师要把这个大拇指送给你们，也送给我们博大精深的中国美食。
小结： 这么多的事物，风味不同，但带给我们的感觉却都是幸福的。中国人是非常含蓄的，但是却擅长用食物来表达情感，感知世界，漫长的时光，地域辽阔的中国，一道道菜包含着中国人的勤劳与智慧。它不仅仅是食物的呈现，也是中华文化，五千年来的一种传承。这就是中国文化的魅力所在，希望同学们好也能将我们的文化传承下去！
【设计意图：生活语文，走进生活，引导学生将美食学习与自己的生活和家乡相联系，在寻美食、品美食、绘美食、做美食等实践活动中，既锻炼搜集信息、整理信息的能力，又提升表达能力，动手操作能力，同时感受家乡的美食文化，增强热爱家乡，热爱生活的情感。】
板书设计：
4中国美食
菠菜 鸡
茄子 鸭
蘑菇 羊肉
豆腐 鱼

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