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山东省实验中学2023级阶段性测试
生物试题(2025.03)
1
说明：试题分为第卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，第卷为第1页至第
9页，第Ⅱ卷为第9页至第10页考试时间90分钟
第I卷（选择题70分）
一、单项选择题：本大题共20小题，每小题2分，共40分.每小题只有，个选项符合
题意
1,原浆苹果醋的简要工艺流程为：苹果采椅·越选清洗→破碎榨汁→酵母发酵→醋酸发
酵→陈酿2年左右。下列叙述正确的是
A,酵母发酵结束后，改变通气条件即可进行醋酸发酵
B.工艺流程中的“酵母发酵”发生在苹果细胞的细胞质基质中
C.酿醋过程中发酵液的pH逐渐降低，与酿酒制作过程中相反
D.醋酸发酵阶段中产生的气泡量少于酒精发酵阶段
2.苹果酒口感甘醇，深受广大消费者喜爱。选用新鲜、成熟、无病虫害的苹果作为原料，
进行清洗、去皮并榨汁。将苹果汁加入适量的酵母菌和白砂糖，充分混合后装入发酵桶
中，用气密塞封好，放置在适宜的温度下进行发酵，发酵过程中可摇动一次，一段时间
后，苹果酒便酿制成功。结合所给材料，下列叙述正确的是
A.酵母菌利用的氮源、无机盐均来自苹果汁
B.过度清洗和去皮将使发酵无法进行
C.“在适宜的温度下进行发酵”的温度为3035℃
合酒精含量鲁残糖含量
D.发酵过程中摇动一次是为了增加苹果汁中的溶解氧
酒9.6r
3.5残
精9.4
3.0
3.利用杨木生产燃料乙醇的基本流程主要包括原料粉碎、
含9.2
量9.01
提高纤维素浓度的预处理、释放单糖的酶解糖化、产生乙
￥8.8
2.009
28.6
醇的微生物发酵、乙醇脱水的蒸馏工艺等步骤（预处理过
8.4
8.2
8.0
0.5
程所需的果胶酶常来自于黑曲霉等微生物)。下图为发酵
1.6
510152025300
阶段菌种接种量对发酵结果的影响。下列说法正确的是
菌种接种量/%
A.培养黑曲霉时一般需将培养基调至酸性，果胶酶是黑曲露分泌的一种单细胞蛋白
B.在伊红一亚甲蓝培养基上可筛选出高产纤维素酶的菌株用于酶解糖化过程
(.接种的菌种为酵母菌，当接种量为12%左右时，发酵后的酒精含量与残糖含量相等
D.接种量超过15%时酒精产量反而有所降低的原因可能是菌种生长消耗大量的糖分
生物试题
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4,以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中：②盐水
需要浸没全部菜料：③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸
盐的含量。下列说法正确的是
A.(①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死
B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低
5.暗养基是按照微生物、植物和动物组织对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖
的营养基质。下列叙述正确的是
A.脱分化培养基中含有蔗糖、无机盘和植物激素等营养物质
B.微生物、动物细胞培养基中需添加一定量的抗生素以防止污染
C.配口铃薯琼脂培养基附可不在酒精灯火焰旁
贝基本培养基中可能不含有氮源，但一定含有碳源
6.为铁泡蔻汁中分离出乳酸菌高产菌株，甲、乙两同学分别采用平板划线法和稀释涂布
平板法获取单菌落。已知在培养基中添加碳酸钙可使培养基变浑浊，而乳酸等酸性物质
可溶解培养基中的碳酸钙形成透明圈。下列说法错误的是
A.利用泡菜汁进行平板划线操作前无需进行稀释
B.涂布用的菌浓度应控制在30300个/mL
C.接种后需将平板放置在无氧条件下培养
D.周围透明圈最大的菌株，产酸能力不一定最强
7.聚羟基脂肪酸酯(PHA)是由嗜盐细菌合成的一种胞内聚酯，它具有类似于合成塑料
的理化特性，废弃后易被生物降解，可用于制造无污染的“绿色塑料”。科学家从某咸水
湖中寻找生产PHA的菌种，流程图如下。下列叙述正确的是
①→②+③
→④
⑤
⑥
取湖水接种在
培养
挑取单菌落并
检测菌的数目
获得目
培养基上
分别大培养
和PHA的产量
标菌株
A.步骤②可用稀释涂布平板法接种到含合成塑料的选择培养基上
B.步骤③所用的培养基中营养物质浓度越高，对嗜盐菌的生长越有利
C.扩大培养所用的培养基应加入琼脂，放置摇床上培养，以便于挑取菌落获得纯化菌株
D.挑取菌落时，应取多个菌落并分别测定嗜盐菌的PHA含量
8.细胞摇摆式间歇浸没生物反应器是通过摆动架的倾斜摆动，使培养液周期性间歇浸没
组培苗，实现组培苗的快速生长。下列叙述正确的是
生物试题
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