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章丘四中2023级高二下阶段检测生物试卷
一、单项选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目
要求。
1.奶酪是人类最古老的食品之一，其种类繁多。如图是天然奶酪的简要制作过程，其中凝乳是
指疑固的牛奶，酸性物质一般都可以使牛奶变性凝固，小牛的胃中有一种称为凝乳酶的物质也
可以将牛奶凝固成凝乳利于消化。下列有关叙述错误的是(
)
牛奶乳酸发酵→形成凝乳→加热、压缩盐渍
成熟硬化
A.为了保证奶酪的营养成分，牛奶在乳酸发酵之前应该煮沸消毒处理
B.乳酸发酵过程中可能产生了有机酸或凝乳酶能使牛奶中蛋白质凝固
C加热压缩过程可以去除凝乳中多余的水分，有利于奶酪的硬化和保存
D.由奶酪制作过程可推测，儿童食用天然奶路比牛奶更容易消化吸收
2泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐云8
140
对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大
7
6
乳酸菌
35史
3
赛”，查阅资料得到下图。下列相关叙述正确的是()
目5
分25
0)
0
pH
20南
A.亚硝酸盐在人体摄入后都会转变成具有致癌作用的亚硝胺
15
B.泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量上升是乳酸菌大量繁殖导致
亚硝酸盐10
C.图示表明pH下降是因为乳酸菌数量下降导致乳酸产生量
。--5
0
减少
2
45678910
发酵时间/d
D.据上图曲线分析，第8天后的泡菜比第3天后的更适于食用
3.图1为果酒和果醋生产工艺流程简图，图2为果酒、果酷发酵装置示意图。下列相关叙述错
误的是()
葡萄冲洗榨汁酒精发辞乙酸发醇
充气口
排气口
酒精
乙酸
图1
出料口
y
图2
A.在葡萄冲洗后才能去除葡萄枝梗，以防止杂菌污染
B.尽量缩短排气口胶管的长度，以便顺利排出发酵产生的气体
C发酵过程要控制适宜的温度，乙酸发酵的温度比酒精发酵的高
D利用酵母菌进行酒精发酵时，充气口应该先打开后关闭
4.为了分离和纯化高效分解石油的细菌，科研人员用被石油污染过的土壤进行如图1所示的
实验。同学甲进行过程④的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图2所示。下列叙述
错误的是(
)
1
取样测
石油
定石油
污染→
10 ml
10 mL
的含量
过的器
土壤①制取细②沛扩大3无机液体
④培养基。
菌悬液
培养
培养基+石
+石油恒
图2
油振荡培养温培养
⑤无机液体
培养基+石
油振荡培养
图1
A.步骤③与步骤②中培养基成分的最大区别是步骤③的培养基中石油是唯一碳源
B.步骤⑤振荡培养的目的是提高培养液溶氧量，同时使菌体与培养液充分接触
C图2培养基的结果可能是由涂布不均匀造成的
D.步骤⑤后取样测定石油含量的月的是筛选出能分解石油的细菌
5酵母菌的品质影响葡萄酒的产量和质量。为分离出产酒精能力强的酵母菌菌株，科研人员进
行了图1所示的实验，甲、乙、丙、丁锥形瓶内分别加入100mL完全培养基。下列叙述错误
的是(
)
葡萄酒稀释10倍
1 ml
过滤液
9mL无菌水
口瓶中酒精浓度/%
①葡萄酒
口瓶中活菌数量10个·L少
的制作
分别取
接种无菌水
△甲
0.1mL
25
菌落个数
菌落个数
涂布在
△乙
15
3
62⑧
空白培
→6挑选不同
2
68
⑤一养基上
+ 7的菌落
丙
74
国
7
了
②平板涂布
③发酵产酒精
图1
图2
A.葡萄酒发酵的过程中，缺氧环境、酵母菌产生的酒精等可抑制杂菌的繁殖
B.用稀释涂布平板法计算出葡萄酒过滤液中的活菌为6.8×1010个L
C,由图2可知，丙瓶无酒精产生是因为锥形瓶丙瓶口密封失效
D.由图2可知，丁瓶中的酵母菌产酒精能力比乙瓶中的强
6双层平板法是对噬菌体进行计数的常用方法。具体做法：在无菌培养皿中倒入琼脂含量为
2%的培养基凝固成底层平板后，将琼脂含量为1%的培养基熔化并冷却至4548℃，然后加入
敏感指示菌和待测噬菌体稀释悬液的混合液，充
上层琼脂
分混匀后立即倒入底层平板上形成双层平板（如培养皿盖
培养基
菌落聚集体
6·0
图)。培养一段时间后，在双层培养基的上层会出
噬菌斑
aaauaa
现透亮的无菌圆形空斑一一噬菌斑，下列有关说
底层琼脂
0
培养皿底
法正确的是()
培养基
A.实验用到的培养基和培养皿常用煮沸法进行灭菌
B.若利用双层平板法对T2噬菌体进行计数，可选用农杆菌作敏感指示菌
22023 级高二下阶段检测生物试卷答案
一、选择题
1.A 2.D 3.B 4.D 5.B 6.D 7.B 8.C 9.B 10.C 11.A 12.D 13.A 14.D 15.B
16.ABD 17.CD 18. BC 19.ABD 20.D
二、非选择题
21.（10 分，除特殊标注外，每空 1 分）
(1)基因突变 细胞质基质
(2)使其变得松脆,加大与红曲菌的接触面积 使红曲菌在有氧条件下大量繁殖 酒精
在缺氧、呈酸性的发酵液中,绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制（2 分）
(3)通入氧气,提高温度 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O＋能量 缺少醋酸菌
22.（14 分，每空 2 分）
(1)纤维素 选择
(2)杀死培养基中的所有微生物(微生物和芽孢、孢子)（答“防止杂菌污染”也可） 不接种
培养(或空白培养)
(3)将大熊猫新鲜粪便样液稀释适当倍数后,取 0.1 mL 涂布到若干个平板(每个稀释度至少涂
布 3 个平板),对菌落数在 30~300 的平板进行计数,则可根据公式推测大熊猫新鲜粪便中纤维
素分解菌活菌数
(4)C 接种 C 菌株后秸秆失重最多,纤维素降解率最大
23.（8 分，除特殊标注外，每空 1 分）
（1）纤维素酶和果胶酶 细胞膜的流动性、植物细胞的全能性、染色体变异
（2）使中间偃麦草的染色体断裂
（3）高 Ca2+—高 pH 融合 5
（4）植物组织培养 在再分化培养基中加入一定浓度的盐水，筛选耐盐幼苗（2 分）
24.（11 分，除特殊标注外，每空 1 分）
（1）sgRNA 低
（2）无菌、无毒 95%空气加 5%CO2 混合气体
（3）促性腺激素 MII（“减数分裂 II 中期”） 显微操作法、梯度离心、紫外线短时
间照射和化学物质处理等（2 分，1 点 1 分）
（4）早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移 同期发情 桑葚胚或囊胚（答
不全不得分，错别字不得分）
25.（12 分，除特殊标注外，每空 1 分）
（1）供体 1 和供体 2（答不全不得分） MII 期的卵母细胞（“次级卵母细胞”或“卵母
细胞”也可）（答“卵细胞”不得分）
（2）输卵管 透明带 体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植（2 分）（任选 2 点，1 点
1 分）
（3） ES 成体（或造血） 诱导多能干
（4）胚胎分割 滋养层 染色体（性染色体）

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