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第6章《人体的营养》测试题
一、选择题
1．小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（　　）
A．维生素D B．维生素C
C．维生素B D．维生素A
2．家里买的新鲜猪肉，上面会有检疫合格的印章，给猪做检疫的根本目的是防止（　　）
A．传染病的传播 B．猪肉变质
C．消费者被欺骗 D．猪肉卖得太贵
3．人体通过消化系统消化食物，吸收营养。在消化系统中消化和吸收的主要器官是（ ）
A．口腔 B．咽 C．小肠 D．大肠
4．下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．水是构成细胞的主要成分 B．维生素是构成细胞的主要原料
C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是生命活动的主要能量来源
5．“民以食为天，食以安为先”。从食品安全的角度看，下列做法符合食品安全理念的是（ ）
A．野生菌菇营养丰富，可以随意食用
B．餐饮店明厨亮灶，保持卫生
C．发霉的大米洗干净煮熟还可以食用
D．发芽的马铃薯要削皮后食用
6．今天考试，妈妈为小红准备了一份午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋。根据你所学的生物知识，你认为还要添加下列哪项使这份食谱更合理？（　　）
A．馒头 B．排骨汤 C．素炒豆角 D．牛奶
7．小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（ ）
A．进行高强度的体育运动 B．尽量少吃或不吃食物
C．到药店买减肥药 D．适当的体育锻炼加合理营养
8．在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中，约1小时后，试管里的植物油不见了，则这组配制的消化液最可能是（ ）
A．胰液、肠液、胆汁 B．唾液、胃液、肠液
C．胃液和胆汁 D．胰液和胆汁
9．人体的各种生理活动离不开营养物质，下列关于营养的叙述中不正确的是（ ）
A．糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量
B．水虽然不是组成人体细胞的主要成分，但生命活动离不开它
C．维生素种类多，其中大多数人体自身不能制造，一旦缺乏，生长发育就会受到影响
D．食物中的营养物质不是所有的都必须经过消化酶的分解才能被人体吸收
10．下列关于营养成分与其主要食物来源的搭配中，错误的一对是 （ ）
A．糖类—马铃薯 B．蛋白质—奶
C．铁质—猪肝 D．脂肪—米饭
二、实验探究题
11．为了探究蛋白质类食物对动物健康生长的重要作用,某生物兴趣小组特设计了如下实验：
Ⅰ．请你完善实验方案，并预测实验结果。
实验目的：探究蛋白质类食物对动物健康生长有重要作用。
(1)实验步骤：
①取两只生长状况、大小基本相同的健康幼年雄性小白鼠，编号为A、B，分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录；
②每天定时定量给A鼠喂含 丰富的饲料，给B鼠只饲喂等量的普通饲料，其它饲喂条件相同；
③一段时间后，分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
(2)实验结果预测：
①若A鼠体重和体长的增加量皆 (填“大于”或“小于”)B鼠，说明蛋白质类食物对动物健康生长有促进作用；
②若A、B两鼠体重和体长的增加量大致相同，说明蛋白质类食物与动物健康生长无关。
根据上述实验设计回答下列问题。
(3)该探究实验的变量是 ，本实验中B鼠起 作用。
(4)本实验仅取两只小鼠进行了探究，得出的结论是否科学。 （填是或否）
三、判断题
12．均衡膳食的基本要求是食物多样，肉类为主。( )
13．每一种食物都含有六类营养物质。 ( )
14．高蛋白质食品营养丰富，吃得越多越好。( )
15．儿童时期如果缺乏钙盐，易患软骨病。( )
16．在食物含有的营养物质中，只有糖类为人体提供能量。 ( )
四、综合题
17．请回答有关“探究唾液对淀粉的消化作用”的问题。
某同学做了如上图的实验：①向1号、2号试管中各加入2毫升冷却的浆糊；②再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升唾液；③将2支试管充分振荡后，放入盛有温水的烧杯中，10分钟后取出，待冷却后各加入2滴碘液。请回答：
(1)该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的是为了形成一组 。
(2)两支试管内出现的现象是：1号试管 ；2号试管 。（变蓝、不变蓝）
(3)为了模拟口腔温度，烧杯中的1号、2号试管适宜放置在 ℃的温水中，效果最好。
(4)若实验过程中，该同学将煮沸制成的浆糊立即注入到试管里，立即按实验要求进行实验。则2号试管里物质的颜色 （变蓝、不变蓝），因为浆糊温度高，唾液淀粉酶活性被破坏，淀粉没有被分解。
18．下图中图甲为人体消化系统部分结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分被消化程度的曲线图，图丙为一段小肠的解剖结构示意图。请据图回答下列问题：

(1)图乙中曲线Y代表物质的消化需先经过甲图中[ ] 分泌的 的乳化作用，属于 （“物理性”/“化学性”）消化，其消化终产物 。
(2)参与消化图乙中曲线X代表物质的消化液有 ，该物质最终被分解为 进入循环系统。
(3)构成细胞的基本物质被初始消化的部位是甲图中[ ] ，对应的是图乙中的区域 （填字母），该物质最终被分解为可以被直接吸收的小分子物质的部位是图甲中的[ ] 。
(4)从图中可以看出，淀粉在胃内基本不被消化。根据这一特点，医学上常把对胃刺激较大的药物怎样处理才能在服药时使胃不受伤害： 。
(5)吃饭时，有的同学喜欢狼吞虎咽，这不利于将食物切断、磨碎，与 充分混合，会影响食物的消化。
(6)丙图中我们用肉眼和放大镜分别能观察到小肠壁内表面有许多环形 ，它的表面又有很多突起，称为 ，这样就大大增加了消化和吸收的表面积。
试卷第1页，共3页
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第6章《人体的营养》测试题参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 B A C A B C D A B D
11．(1)蛋白质
(2)大于
(3) 蛋白质类食物（蛋白质类饲料） 对照
(4)否
12．错误
13．错误
14．错误
15．错误
16．错误
17．(1)对照实验
(2) 变蓝 不变蓝
(3)37
(4)变蓝
18．(1) 5肝脏 胆汁 物理性 甘油和脂肪酸
(2) 唾液、肠液和胰液 葡萄糖
(3) 3胃 C 4小肠
(4)装在淀粉制成的胶囊里
(5)消化液/唾液
(6) 皱襞 小肠绒毛
答案第1页，共2页
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