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第1节　化学与人类健康
1. 家庭生活中厨房常备的花生油、食盐、食醋、蔗糖几种物质中,不属于有机物的是 (　　)
A. 花生油 B. 食盐 C. 食醋 D. 蔗糖
2. 下列有关常见化合物的说法,正确的是 (　　)
A. 含氧元素的化合物一定是氧化物
B. 有机高分子化合物一定是有机化合物,有机化合物也一定是有机高分子化合物
C. 甲烷是最简单的有机物
D. 有机物都含碳元素,含碳元素的物质一定是有机物
3. 制作肉粽的原料有糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱,其中不包含的基本营养物质是 (　　)
A. 油脂 B. 维生素 C. 糖类 D. 矿物质
4. 下列关于基本营养物质的说法不正确的是 (　　)
A. 蔬菜、水果、动物肝脏等是人体获取维生素的主要来源
B. 摄入体内的蛋白质在体内转化为葡萄糖
C. 葡萄糖完全氧化生成二氧化碳和水,同时放出热量
D. 人体摄入过多的油脂和糖类,容易引起肥胖和心脑血管疾病
5. 方志敏同志曾用米汤给鲁迅先生写信,鲁迅先生收到信后,使用碘酒处理就看到了信中的内容。据此可证明米汤中含有 (　　)
A. 微量元素 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 油脂
6. 我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是 (　　)
A. 糖类 B. 油脂 C. 维生素 D. 蛋白质
7. 枇杷是苏州特产,其果肉含丰富的营养物质。如表所示为每100 g枇杷果肉的主要营养成分。
营养成分 水分 糖类 蛋白质 脂肪 钙、磷、钾 维生素 ……
质　量 84.8 g 9.3 g 0.8 g 0.2 g 147 mg 41.5 mg ……
(1) 表中列出的营养成分“钙、磷、钾”是指　　　　。
(2) 枇杷中的蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的　　　　。灼烧含蛋白质的物质会产生　　　　　　　　的气味。
(3) 枇杷所含的营养成分中能提供能量的营养物质有　　　　种。
(4) “抗坏血酸”又称维生素C,人体内缺乏维生素C会引起　　　　(填字母)。
a. 坏血病 b. 氟骨病 c. 甲状腺肿大 d. 食欲不振
8. 分类是学习化学的重要方法。下列物质的分类正确的是 (　　)
A. H2、O2属于单质 B. C4H8O2、NaHCO3属于有机物
C. CuO、KClO3属于氧化物 D. Na2SO4、KOH属于碱
9. 科学家屠呦呦因发现青蒿素(C15H22O5)——一种治疗疟疾的药物而获得诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素为白色结晶,易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂,几乎不溶于水。下列关于青蒿素的说法错误的是 (　　)
A. 青蒿素属于有机物
B. 青蒿素所含元素的种类与糖类所含元素的种类相同
C. 青蒿素的相对分子质量是282
D. 可通过用普通滤纸过滤的方法除去乙醇中的青蒿素
10. 下列有关油脂的叙述,正确的是 (　　)
A. 各种油脂都由碳、氢、氧三种元素组成 B. 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C. 汽油、煤油、花生油都属于油脂 D. 油脂与淀粉、纤维素的分子结构相同
11. “关爱生命,拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是 (　　)
A. 铁、锌、碘都是人体所需的常量元素,应大量摄入
B. 对食物的烹调方法一定要科学,否则会使食物中的维生素破坏或流失
C. 人体所需大多数维生素必须从食物中摄取
D. 为补充蛋白质,可以适量摄入鸡蛋和牛奶
12. 某有机物在氧气中充分燃烧后,产物只有二氧化碳和水。甲、乙两组同学分别用A、B两种方法测定它的组成,如图,得到两组数据。
有机物燃烧产物的质量 实验方法 实验前装置质量 实验后装置质量
甲组3.2 g A ① 150 g ① 154.4 g
② 150 g ② 154.0 g
乙组3.2 g B ③ 150 g ③ 153.6 g
④ 150 g ④ 154.4 g
请分析:选用的正确方法是　　　　(填字母),推测出该有机物是由　　　　元素组成的,各元素的质量比为　　　　　　　　　　　　　。(实验过程中气体均全部被吸收)
13. 家用罐装液化石油气的主要成分是丙烷(C3H8)、丁烷(C4H10)、丙烯(C3H6)和丁烯(C4H8)等,像这类只含有碳、氢两种元素的有机物称为烃。根据上述信息回答:
(1) 下列有机物中,属于烃类的是　　　　(填字母)。
A. CH4 B. C2H5OH C. CH3COOH D. C6H12O6
(2) 结合你所学的知识,写出烃类中乙烷及戊烯的化学式:　　　　、　　　　。
第1节　化学与人类健康
1. B　2. C　3. B　4. B　5. C　6. D　7. (1) 元素　(2) 氨基酸　烧焦羽毛　(3) 3　(4) a
8. A　9. D　10. A　11. A
12. B　C、H、O　m(C)∶m(H)∶m(O)=3∶1∶4　解析:通过装置③增加的质量计算生成水的质量,依据装置④增加的质量计算生成二氧化碳的质量,气体从溶液中出来要带部分水蒸气,故要排除水蒸气的干扰,必须先通过装置③(浓硫酸),再通过装置④(NaOH溶液),方法B正确;反应生成水的质量为153.6 g-150 g=3.6 g,反应生成二氧化碳的质量为154.4 g-150 g=4.4 g,则有机物中碳元素的质量为4.4 g×=1.2 g,氢元素的质量为3.6 g×=0.4 g,氧元素的质量为3.2 g-1.2 g-0.4 g=1.6 g,碳元素、氢元素和氧元素的质量比为1.2 g∶0.4 g∶1.6 g=3∶1∶4。
13. (1) A　(2) C2H6　C5H10

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