资源简介

01《煎荷包蛋》教学设计
课题基本信息
课题 《煎荷包蛋》
学科 劳动教育 年级 四年级 单元 第一单元
版本 人教版 册别 下册
1.教学背景分析
教材内容分析：本课程围绕煎荷包蛋展开，旨在让学生了解煎荷包蛋的烹饪流程，掌握煎蛋技巧，培养学生的生活自理能力与劳动实践能力，感受烹饪劳动的乐趣，体会食物制作的不易，增强珍惜粮食的意识。 2.学生情况分析：四年级学生对新鲜事物充满好奇，具备一定动手能力，但多数学生缺乏烹饪经验，对煎荷包蛋的技巧和安全注意事项了解较少，煎蛋过程中的火候掌控、翻蛋时机等操作对他们有一定挑战。 3.教学方式与教学手段：采用示范教学、小组合作、实践操作相结合的教学方式。教师示范煎荷包蛋过程，学生小组合作实践，在实际操作中学习技能，同时利用多媒体展示煎蛋步骤和注意事项。 4.信息技术（配套课件）准备：制作PPT课件，展示煎荷包蛋的步骤、技巧、注意事项等图文和视频资料；利用网络收集不同风格煎荷包蛋的做法和创意，拓宽学生视野；借助教学视频辅助学生理解关键步骤。
2.学习目标与学习效果评价设计
学习目标 评价内容与方式
1.通过观看示范、小组讨论和实际操作，学生能准确说出煎荷包蛋所需食材、工具及操作步骤和注意事项。 2.学生在实践中成功煎出完整、美观、口感良好的荷包蛋。 3.培养学生的劳动意识、团队协作能力和创新精神，提高学生对烹饪劳动的热爱和对劳动成果的珍惜。 评价内容：学生对煎蛋知识的掌握程度、实践操作过程与成果、在活动中的劳动态度和团队协作表现。 评价主体：师评、学生自评、小组互评。 评价方式：课堂提问、小组讨论发言评价；观察操作流程规范度、评估煎蛋成品质量；观察小组合作默契度、考量对待劳动任务的积极性。
3.学习重难点及突破方法
学习重难点 突破方法
学习重点：掌握煎荷包蛋的正确步骤，学会控制火候和翻蛋时机，保证煎蛋质量。 学习难点：煎出形状完整、色泽金黄且不焦糊的荷包蛋，以及在操作过程中确保安全，避免热油溅出等问题。 1.教师进行详细示范，让学生直观了解煎蛋全过程，掌握关键技巧。 2.组织小组合作学习，学生互相帮助、交流经验，共同解决实践中遇到的问题。 3.利用多媒体资源，展示煎蛋过程中的常见问题及解决办法，强调安全事项。
4.教学过程
教学环节 师生活动 设计意图 二次备课
一、趣味导入 （2分钟） 教师播放一段美食制作的趣味视频，视频中展示多种美味的蛋类菜肴，最后聚焦在煎荷包蛋上。 提问：“大家在生活中都吃过煎荷包蛋吧，那你们知道它是怎么煎出来的吗？想不想自己动手试试？”引导学生思考并发言。 以有趣的美食视频吸引学生注意力，激发学生对煎荷包蛋的兴趣和好奇心，自然引出课程主题。
二、知识讲解 （5分钟） 教师通过PPT展示煎荷包蛋所需食材:：鸡蛋、食用油、盐等；工具：平底锅、铲子等，介绍选择原因。 利用动画演示煎荷包蛋的步骤，从热锅、倒油、磕蛋、煎制到翻面、调味，边演示边详细讲解每个步骤的要点； 结合图片强调煎蛋过程中的安全注意事项，如防止热油溅出、正确使用炉灶等； 组织学生小组讨论，分享自己对煎荷包蛋的初步认识和疑问，教师巡视并参与部分小组讨论。 运用多种方式呈现知识，让学生更易理解煎荷包蛋的方法和安全要点，小组讨论培养学生的合作交流和自主思考能力。
三、实践操作 （20分钟） 学生以小组为单位进行煎荷包蛋实践，教师为每个小组发放食材和工具； 教师巡回指导，观察学生操作，及时纠正错误，如倒油过多或过少时提醒调整，指导正确的磕蛋和翻蛋方法； 鼓励小组内成员分工协作，如有人负责倒油、有人负责磕蛋、有人负责翻面等，共同完成煎蛋任务;对操作困难的小组给予重点帮助，解答疑问. 让学生亲身体验煎荷包蛋的过程，将理论知识转化为实践技能，培养动手能力和团队协作精神。
四、总结归纳 （3分钟） 教师引导学生回顾煎荷包蛋的全过程，小组代表分享实践收获和体会； 教师对学生表现进行评价，肯定优点，如操作规范、团队协作良好等，指出不足，如煎蛋火候控制不当等问题； 再次强调煎蛋的关键步骤和安全注意事项。 帮助学生梳理知识，培养反思和表达能力，强化对重点知识和技能的掌握。
五、课后拓展 （1分钟） 布置课后作业： 1.回家后为家人煎一次荷包蛋，并记录家人的反馈。 2.尝试在煎荷包蛋时加入不同的配料，如葱花、火腿丁等，创新煎蛋口味，记录实验结果。 培养学生将所学技能运用到生活中的能力，鼓励创新，增强学生对烹饪劳动的热爱。
5.板书设计
煎荷包蛋 食材与工具：鸡蛋、油、盐、平底锅、铲子 步骤：热锅→倒油→磕蛋→煎制→翻面→调味 注意事项：防热油溅出、控制火候、正确操作工具
6.教学反思与改进

展开更多......

收起↑