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七下第 3 章第 2 节物态变化 6
1．下列关于水沸腾的实验说法正确的是---( )
A．水沸腾时冒出的“白气”是水蒸气 B．水的沸点随气压的降低而降低
C．水沸腾的现象只发生在液体的表面 D．水沸腾后继续加热，水的温度会不断升高
2. 碗中放食物再放锅里，如图所示，碗与锅底不接触， 当锅里的水沸
腾后，碗里的水---（ ）
A.同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾
C.稍后沸腾 D.温度达到沸点，但不会沸腾
3. 缺水地区的冬季，当地有些居民靠取冰雪来获得生活用水。如图所示是将一定质量的冰
雪从－20 ℃加热到沸腾过程中温度随时间变化的图像(不考虑水中有杂质产生的影响)。下
列对图像的分析正确的是---( )
A．冰的熔点是 0 ℃，水的沸点是 100 ℃
B．当地气压高于标准大气压
C．冰熔化和水沸腾过程中都吸热且温度不变
D．图像中的 BC段，物质只是以液态方式存在
4．如图所示是“探究水的沸腾”的实验图像，下列说法不正确的是
---( )
A．在 t＝4 min 时，水开始沸腾
B．在 t＝4 min 到 t＝6 min 的过程中，水不吸热
C．在 t＝6 min 后继续加热，水温仍是 100 ℃
D．由图像可知水的沸点是 100 ℃
5. 关于液体沸腾时的特点说法不正确的是---（ ）
A. 液体沸腾时温度保持不变 B. 液体沸腾时需要吸热
C. 沸腾是只发生在液体内部的一种汽化现象 D. 水沸腾时的温度不一定是 100℃
6．下列关于蒸发和沸腾的说法正确的是---( )
A．蒸发和沸腾都需要从外界吸收热量 B．蒸发和沸腾都可以在任何温度下进行
C．蒸发和沸腾都不属于汽化现象 D．蒸发的快慢与温度无关，沸腾时温度保持不变
7. 给一定质量的水加热，其温度与时间的关系如图 a 线所示。若其他条
件不变，仅将水的质量增加，则温度与时间的关系图像正确的是---( )
A．a B．b C．c D．d
8．体育比赛中运动员一旦受伤，医生会对着受伤部位喷射一种叫氯乙烷
的药液，该药液会在皮肤表面迅速汽化，使受伤部位表层组织骤然变冷而暂时失去痛感，这
说明氯乙烷具有较低的---( )
A．沸点 B．熔点 C．温度 D．凝固点
9．小明用两个相同的铁锅来煮鸡蛋，两锅中分别放入同样多的水和个数一样的鸡蛋。甲锅
中的水烧开后，用急火来煮；乙锅中的水烧开后，用文火来煮，但仍保持锅中的水沸腾，直
到煮熟。则以下说法正确的是---( )
A．甲比乙省燃料，又省时间 B．乙比甲省燃料，又省时间
C．甲比乙省燃料，但费时间 D．乙比甲省燃料，这两种方法所用的时间相近
10．把盛有水的纸盒放在火焰上烧，水烧开后纸盒仍不会烧着，这是因为---( )
A．水能够灭火，所以纸盒不会烧着 B．火焰的温度较低，低于纸的着火温度
C．纸的着火温度较高，高于水的沸点 D．这种纸盒是特制的，不会着火
11.小科把同样水饺放在水中煮和放在油中炸，经过一段时间取出水饺，发现在油炸的水饺
变成金黄色了，而在水中煮的水饺没有变色，这说明---（ ）
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A．水是无色的，油是黄的 B．油的传热性能比水强
C．油没有沸点，水有沸点 D．油的沸点比水的沸点高
12．水沸腾过程中水的温度_______(填“升高”“下降”或“不变”)，该过程中水_______(填“吸
热”“放热”或“不吸热也不放热”)。1 标准大气压下，酒精的熔点是－117 ℃、沸点是 78 ℃；
水银的熔点是－39 ℃、沸点是 357 ℃。你认为要测沸水的温度应选用____________(填“酒
精”或“水银”)温度计。液体温度计是利用液体__________的性质来测量温度的。
13．下表是某同学在标准大气压下做“观察水沸腾”实验的记录：
时间
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
/min
温度
70 75 80 85 90 95 100 100 100 100 100
/℃
(1)在图中作出水沸腾的图像。
(2)在前______min 内，水的温度随时间的延长而升高。
(3)当水温达到________℃后继续加热，但水温________。
(4)实验结论：沸腾是在__________下，在液体内部和表面同时进行的剧烈的________现象；
液体沸腾过程中要________热量，但温度_______。
14. 在“探究水的沸腾”的实验中，甲、乙两组
同学分别使用如图 A、B 两套装置来完成实验。
(1)图中 a、b 所示是观察水沸腾实验中出现的
两种情景，其中水沸腾时的情景为______(填“a”
或“b”)。
(2)甲组同学观察到水沸腾时温度计的示数如图 c 所示，他们所测水的沸点是________。他们
所选择的装置应是图_______(填“A”或“B”)。
(3)分析评估 A、B 两套装置。
15.有人在锅里煮鸡蛋，当水烧开之后，为了使鸡蛋快点烧熟，他加大火力，让水沸腾得更
剧烈些。试用科学原理分析他的做法是否合理。
16.有一种粘木料用的胶，需要在 100℃左右的温度下熬化后才能使
用，温度再升高就会熬焦，失去黏性。所以熬这种胶一般用图所示
的两层锅，两层锅之间装着水，这样就不会把胶熬焦。你知道这是
为什么吗？
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答案
1.B 2.D 3.C 4.B 5.C 6.A 7.C 8.A 9.D 10.C 11.D
12. 不变 吸热 水银 热胀冷缩
13.(1)如图所示
(2)6 (3)100 不变 (4)一定温度 汽化 吸收 不变
14. (1)a (2)103 ℃ A (3) A 装置由于加盖热量损失少，液体上方的气压大，故导致
水的沸点高于当地气压下的沸点；B 装置热量损失大，实验耗时长，所测水的沸点是当地气
压下水的沸点。
15. 做法不合理。让食物煮熟靠的是温度，在标准大气压下，水的沸点是 100℃，即使加
大火力，让水沸腾得更剧烈些，但水的温度不会因此升高，不能使鸡蛋快点熟。而用小火，
能让水持续沸腾且温度始终保持 100℃不变，还能减少水分的汽化，所以用大火不仅不能熟
得快，还耗能耗水。
16. 答：这种方法类似于“水浴法”加热。因为在标准大气压下，水的沸点是 100℃，内
锅用热水加热，其最高温度为 100℃，所以不会把胶烧焦。
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第3章 物质的特性
走进大自然，展现在我们面前的有日月星辰、高山流水，还有飞禽走兽、苍松翠柏，以及拂面而来的习习清风……自然界中所有的生物和非生物，生物界中所有的动物、植物和微生物，包括我们自身，如果要用一个词来概括，那就是物质。
各种各样的物质，具有怎样
的特性？物质存在的状态会发生
怎样的变化？
第2 节 物态变化
冬天的湖面结冰，许
多游客在冰面上滑行。夏
天的湖面上又是另一番景
象，人们划着船在湖中游
玩。自然界中物质可呈固
态、液态和气态三种状态，
在什么条件下物质的状态会发生变化？变化时有什么特点？
第6课时 沸腾
第2 节 物态变化
四、汽化与液化
烧水时，当水中出现大量的气泡，气泡上升到水面破裂放出水蒸气，我们就说水烧“开”了，在科学上叫作水沸腾了。
四、汽化与液化
沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
液体沸腾时温度是否发生变化？
液体沸腾时有什么特点？
按如图所示安装实验器材，用酒精灯将烧杯中的水加热到沸腾。观察水的沸腾过程，记录水沸腾时水面和内部出现的气泡现象。水沸腾后继续加热，水的温度是否会越来越高？
烧杯加盖
水的沸腾实验
答：水沸腾后继续加热，水的温度不会越来越高，
即水沸腾后再加热温度也保持不变。
当水的温度接近90 ℃时，每隔0.5 min记录一次水的温度。仿照熔化图像的绘制方法，在图中绘制水沸腾时温度与时间变化关系的图像。
时间/分钟 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 …
温度/℃ 90 …
接近90℃时每隔半分钟记录一次温度
2
3
水沸腾时温度和时间关系的曲线
时间/分钟 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 …
温度/℃ 90 …
105
100
95
90
温度/℃
时间/分
4
1
93.8
96.1
98
99.3
100
100
水在一定的温度下会发生沸腾。水在沸腾后继续加热时，一方面水面的蒸发十分急剧，另一方面水内部形成了大量的气泡，气泡内充满了水蒸气。气泡上升到水面后破裂，将里面的水蒸气释放出来。虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。
沸腾的特点：是在一定温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
沸腾的条件：
液体温度达到沸点；
液体继续吸热 。
方法与技能
解读曲线图
数据可以用表格、图线等方式来表示。曲线图是一种采用图线表示数据的方式，它可以直观地表示一个量随另一个量变化的情况，如物体的温度随时间的变化。解读曲线图时，要明确纵坐标、横坐标所表示的量，分析图线的变化趋势，还要关注图线的起点、终点和变化特征，从而得出变量的变化规律。
液体沸腾时的温度叫作沸点。
沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。
炼油中采用的分馏技术，就是利用原油中各种物质的沸点不同，使它们在不同温度下沸腾，而将它们分离出来的。
应用
低沸点的用途：运动员受伤时，对着受伤部位喷射沸点只有-0.5 ℃的丁烷药液。
药液在皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收热量，使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。
应用
火箭发射塔下的导流槽
火箭发射时，在发射塔下会产生白雾。这是因为，在火箭发射塔的底部有一个导流槽，槽内装有大量的水。当火箭发射时，其尾部喷出的火焰温度高达3000 ℃左右，导流槽里的水会发生汽化，从而起到吸收热量、降低温度等作用。汽化的水蒸气遇冷液化，就形成了白雾。
蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
比 较 蒸 发 沸 腾
相同点 不 同 点 发生部位
温度条件
剧烈程度
温度变化
影响因素
蒸发与沸腾的异同点
都是汽化现象，都要吸热
液体表面
任何温度
缓 慢
降 低
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
内部及表面同时进行
一定温度（沸点）
剧 烈
不 变
液面上的气压的大小
1.下列关于蒸发和沸腾的说法正确的是(　　)
A．蒸发和沸腾都需要从外界吸收热量
B．蒸发和沸腾都可以在任何温度下进行
C．蒸发和沸腾都属于液化现象
D．蒸发的快慢与温度无关，沸腾时温度保持不变
A
2. “胜哥”在相同的小烧杯内盛等量的水，以相同的热源同时加热。如图所示，甲杯为隔水加热，乙杯为隔油加热，丙杯为隔砂加热，加热一段时间后，测得小烧杯外物质的温度分别为水温100℃、油温300℃、砂温600℃，则三杯水的温度高低顺序关系为（　　）
A．
B．
C．
D．
B
3. “胜哥”把碗放在锅内的水中蒸食物，碗没有与锅底接触，当锅里的水沸腾时，碗里的水会（　　）
A．稍后沸腾
B．同时沸腾
C．温度总是低于锅内水的温度，不会沸腾。
D．温度能够达到沸点，但不会沸腾
D
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