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江苏省马坝高级中学高二年级第二学期第一次阶段性测试
生物试卷
试卷分值：100分
考试时间：75分钟
一、单项选择题：本部分包括20题，每题2分，共计40分。每题只有一个最佳选项。
1.苹果醋是以苹果为原料经甲、乙两个阶段发酵而成的，如图所示。下列说法正确的是()
A.甲阶段的发酵温度高于乙阶段的发酵温度
B.根据醋酸菌的呼吸作用类型，乙过程需要在无氧条件下完成
挑选→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵
C.过程①②在酵母菌细胞的细胞质基质进行，③在线粒体进行
甲
D.醋酸菌可以直接将葡萄糖分解产生乙醛，再将乙醛变为醋酸
果酒
果醋
2.变酸的果酒表面长的一层膜、泡菜坛内长的一层白膜、腐乳
葡萄糖
丙酮酸乙醇+C0,
外部的一层白色致密的“皮”，它们分别是由哪种菌的繁殖形
③
成的(
C0+H,0
A.醋酸菌、酵母菌、毛霉B.酵母菌、毛霉、醋酸菌
C.醋酸菌、乳酸菌、毛霉D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
3.以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全
部菜料：③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法
正确的是()
A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死
B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌
C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入
D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低
4.平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列描述正确的是()
A.
都要将菌液进行一系列的梯度稀释
B.平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面
C.
稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行培养
D.都会在培养基表面形成单个的菌落
5.下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的叙述，正确的是
A.
分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气
B.
用尿素为唯一氮源，加酚红指示剂的培养基培养分解尿素的细菌，指示剂变红
C.统计分解尿素的细菌数目时，以菌落数在300以上的平板进行计数
D.取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌
6.某小组为检测1株粗糙脉孢霉突变株的氨基酸缺陷类型，在相同培养温度和时间的条件下进行实
验，结果见表。下列有关叙述错误的是
组别
培养条件
实验结果
①
基础培养基
无法生长
②
基础培养基+甲、乙、丙3种氨基酸
正常生长
③
基础培养基+甲、乙2种氨基酸
无法生长
④
基础培养基+甲、丙2种氨基酸
正常生长
⑤
基础培养基+乙、丙2种氨基酸
正常生长
A.组别①是②③④⑤的对照组
B.培养温度和时间属于无关变量
C.①②结果表明，甲、乙、丙3种氨基酸中有该突变株正常生长所必需的氨基酸
D.①-⑤结果表明，该突变株为氨基酸甲缺陷型
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