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高二下学期3月份月考
生物试题
(时间：90分钟满分：100分)
一、选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项是
最符合题目要求的。
1.传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物，且控制发酵条件至关重要。下列相关叙述
正确的是
A.泡菜“咸而不酸”是因为盐水浓度过高，抑制乳酸菌发酵所致
B.醋酸菌在02、糖源充足时将乙醇转化为乙醛，然后变为醋酸
C.葡萄皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后可直接通入无菌空气制作葡萄醋
D.腐乳制作中毛霉起主要作用，酱油生产中主要利用黑曲霉，酵母菌胞吐产生的单细胞
蛋白可制成微生物饲料
2.下列关于酵母菌纯培养的叙述，正确的是
A.微生物的纯培养步骤包括制备培养基、接种、灭菌、分离和培养等步骤
B.将配制好的培养基放入高压蒸汽灭菌锅，在压力为100kP、温度为121℃的条件下，
维持15~30min进行灭菌
C.接种环在火焰上灼烧灭菌后，立即蘸取菌液在培养基表面连续划线以分离纯化菌种
D.微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物
3.某实验室期望用夹层培养法筛选到符合预期的酵母菌，具体操作如下：先在培养皿底部
倒一薄层已灭菌的基本培养基；待冷凝后，再添加一层内含酵母菌液（经诱变剂处理）的基
本培养基；冷凝后再加一薄层己灭菌的基本培养基。培养一段时间后，对出现的菌落做好标
记：然后再加一层完全培养基，培养一段时间后会长出形态不一的菌落。己知微生物可透过
薄层培养基形成菌落，且所有培养基均含有抗生素。下列说法错误的是
完全培养基
■■■■
基本培养基
中间一层含菌株
夹层平板法
平板上的最终菌落
A.培养基中添加抗生素主要是为了抑制细菌的生长，对酵母菌影响较小
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B.下层的基本培养基为选择培养基，该实验预期想要得到没有营养缺陷的酵母菌
C.应选取培养基上较小的菌落作为目标菌种进行后续实验
D.在用诱变剂处理从外界富集而来的酵母菌前需要对酵母菌进行纯培养
4.啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的。酵母菌在最适H条件下进行乙醇发酵，
不产生甘油和醋酸：如果环境pH大于8，它的发酵产物除乙醇外，还会有甘油和醋酸。下
列叙述错误的是
A.用赤霉素处理大麦种子，可以使其无须发芽就能产生α一淀粉酶
B.啤酒的工业化生产中，先进行糖化分解淀粉，再焙烤杀死种子，否则淀粉酶会失活
C.在发酵过程中，必须对pH进行控制，同时可根据不同目的，进行变pH发酵，从而控
制产物和生产效率
D.对发酵后的啤酒进行消毒，杀死其中的大多数微生物，以延长啤酒保质期
5.科学家利用马铃薯和西红柿叶片分离原生质体并进行细胞杂交，最终获得了杂种植株，
相关过程如图所示。有关分析正确的是
撕去
保温
②
下表皮
18h
9
表皮已消
溶液及渗透压稳定
原生质体沉
毒的叶片
剂
于培养皿底
吸掉酶液
原生质体
③
④
细胞杂交
杂种植株
原生质体悬浮
细胞碎片
于清洗培养基
A.过程①应将叶片上表皮向上，置于含纤维素酶和果胶酶的无菌水中
B.过程②中的原生质体由细胞膜、液泡膜及两层膜之间的细胞质构成
C.④过程可用高Ca一低pH融合法，目的是促进原生质体融合
D.⑤进行脱分化和再分化过程，脱分化时需要避光，在诱导愈伤组织的培养基中培养，
再分化则需要光照，先在诱导生芽培养基上培养，再转接到诱导生根培养基上培养
6.中医常说“百病从肝治，养肝如养命”。近年来，我国酒精性肝病的发病率逐年提升，危
害仅次于病毒性肝炎。研究发现，雪莲次生代谢物对急性酒精肝损伤具有较好的防治作用，
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