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(共20张PPT)
浙教版七年级下册
第2节 物态变化（4）
第3章 物质的特性
复习引入
1、汽化是指物质 的过程；汽化过程 热；
2、蒸发的特点 、 、 。
3、影响蒸发快慢的因素有 、 、
。
烧开水时水被烧“开”了，也是由液体变成气体，也属于汽化，但它与蒸发有什么区别？
会看到什么现象？需要什么条件？
液态变成气态
吸
任何温度
在液体表面进行
缓慢的汽化
液体表面积
液体的温度
液面上方空气流动的快慢
新课教学
视频：水的沸腾
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我们通常将水烧开饮用。
烧水时，当水中出现大量的气泡，气泡上升到水面破裂放出水蒸气，我们就说水烧“开”了，
水“开”了在科学上叫作水沸腾了。
沸腾：
液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
液体沸腾时温度是否发生变化？
液体沸腾时有什么特点？
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2、按如图3.2-26所示安装实验器材，用酒精灯将烧杯中的水加热到沸腾。
1、了解实验器材
铁架台
温度计
烧杯
石棉网
酒精灯
注意事项：
①用酒精灯外焰加热；
②温度计的玻璃泡不能碰到容器底或容器壁；
③安装实验器材时按照由下向上的顺序安装。
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3、观察水的沸腾过程，记录水沸腾时水面和内部出现的气泡现象。沸腾前和沸腾后气泡有什么不同？
沸腾前
沸腾时
沸腾前，气泡从下往上逐渐减小。
沸腾后，气泡从下往上逐渐增大，开始产生大量气泡。气泡内充满水蒸气，
气泡上升到水面后破裂，将里面的水蒸气释放出来。
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4、水沸腾后继续加热，水的温度是否会越来越高？
沸腾后水的温度保持不变
5、当水的温度接近90℃时，每隔0.5min记录一次水的温度。仿照熔化图像的绘制方法，在图中绘制水沸腾时温度与时间变化关系的图像。
90
92
98
96
94
98
98
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1
2
3
液体内部和表面同时进行汽化，
需要达到一定温度，
沸腾时的特点：
温度保持不变。
沸腾的条件：
继续吸收热量。
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沸腾的微观解释：
所以，沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象，二者在本质上是相同的。
从分子运动的观点看，
液体沸腾时，不但处于液面的速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中，
而且处于液体内部气泡壁上速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中。
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沸点：
液体沸腾时的温度
观察下表，几种液体在标准大气压下的沸点，从表中可得哪些信息？
1、不同的液体，沸点不同，因此沸点也是物质的一种特性；
2、说明沸点与大气压有关
3、在标准大气压下水的沸点1000C（记）
学以致用
1、你知道为什么在高山上，用普通的锅煮饭不容易煮熟，而是用高压锅吗？
因为液体的沸点和气压有关，气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低，在高山上气压低，水的沸点低，而食物煮熟需要一定的温度。
2、解释成语“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的科学原理。
扬汤加快了蒸发，蒸发吸收热量，使得液体的温度降低，低于沸点，从而停止沸腾 。
扬汤止沸：
釜底抽薪：
当锅底的柴火被抽掉，水就无法继续从外界吸收热量，水会立刻停止沸腾。
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1、不同的液体具有不同的沸点在工业生产中的应用
炼油中采用的分馏技术，
就是利用原油中各种物质的沸点高低不同，
使它们在不同温度下沸腾，沸点低的先汽化变成气体，
依次将它们分离出来的。
2、低沸点物质在实际生活中有特殊的用途
在体育比赛中，我们经常看到运动员受伤时，
医生对着受伤部位喷射一种药液。
这种药液其实是沸点只有-0.5 ℃的丁烷。
药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，
从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。
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蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
蒸发 沸腾
发生部位
温度条件
剧烈程度
液温变化
影响因素
相同之处 只在液体表面
液体表面和内部同时进行
任何温度
达到沸点
缓慢
剧烈
温度降低
温度不变
液体的温度、液体表面积、
空气流动速度
液体种类、大气压。
都是汽化现象，都要吸收热量
当堂检测
1、如图所示,试管中盛有水，把它放入大烧杯中，不接触烧杯底和侧壁，然后给大烧杯中的水加热，则在加热过程中（ ）
A.烧杯中的水先沸腾
B.烧杯中的水与试管中的水同时沸腾
C.试管中的水不会沸腾
D.试管中的水先沸腾
C
2、关于水的沸腾，以下说法正确的是（　　）
A.沸腾在任何温度下都进行??????
B.沸腾是在液体表面进行的汽化现象
C.沸腾是在液体内部进行的汽化现象
D.沸腾是在液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象
D
当堂检测
3、小明同学在做“观察水的沸腾”实验中，描绘出的温度随时间变化的图像如图所示，下列说法中正确的是（　　）
A.水没有沸点
B.水的沸腾温度低于100℃，
说明水的沸点高于100℃
C.水沸腾前气泡是从小到大，
从水面下上升到水面处破裂
D.实验时的气压小于1个标准大气压
D
当堂检测
4、有一种粘木料用的胶，需要在在100℃左右的温度下熬化后才能使用，温度再升高就会熬焦，失去黏性。所以熬这种胶一般用图示的两层锅，两层锅之间装有水，这样就不会把胶熬焦。这是为什么？
两层锅之间放有水，在标准大气压下，水加热到100℃时沸腾，温度保持不变，即给该胶提供的环境温度最多是100℃，故不会把胶熬焦。
板书设计
3.2 物态变化（4）
1、沸腾：液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2、沸腾的条件：达到沸点时进行，继续吸热
3、沸点：液体开始沸腾的温度，不同液体沸点不同；
沸点与气压有关，气压越大液体的沸点越高；
标准大气压下，水的沸点100℃；
4、沸腾特点：液体的表面和内部同时进行；
沸腾时温度不变；
布置作业
1、复习本节课所学的主要内容；
2、完成作业本中相应练习；
3、预习“液化”相关内容。3.2 物态变化（4）课后检测
班级 姓名
1.如图所示,试管中盛有水，把它放入大烧杯中，不接触烧杯底和侧壁，然后给大烧杯中的水加热，则在加热过程中（ ）
A.烧杯中的水先沸腾
B.烧杯中的水与试管中的水同时沸腾
C.试管中的水不会沸腾
D.试管中的水先沸腾
第1题图 第2题图
2.标准大气压下，酒精和水的沸点分别是78℃和100℃，把他们分别装在两支试管里，悬放在正在加热的沸水中，则（ 　　）
A．试管中的水和酒精都会沸腾
B. 试管中的水和酒精都不会沸腾
C．试管中的水会沸腾酒精都不会沸腾
D. 试管中的水不会沸腾酒精都会沸腾
3.下列关于水的沸腾的说法中正确的是（　　）
A.温度为90℃的水可能沸腾了
B.温度为120℃的水可能没有沸腾
C.温度为100℃的水一定沸腾
D.在1.01×105帕的大气压下，100℃的水一定沸腾
4.关于水的沸腾，以下说法正确的是（　　）
A.沸腾在任何温度下都进行??????
B.沸腾是在液体表面进行的汽化现象
C.沸腾是在液体内部进行的汽化现象
D.沸腾是在液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象
5.小明同学在做“观察水的沸腾”实验中，描绘出的温度随时间变化的图像如图所示，下列说法中正确的是（　　）
A.水没有沸点
B.实验时的气压小于1个标准大气压
C.水沸腾前气泡是从小到大，从水面下上升到水面处破裂
D.水的沸腾温度低于100℃，说明水的沸点高于100℃
6.用敞口的烧杯烧水，水沸腾后继续用猛火加热，这时烧杯中的水温(　　)
A.升高　　　　 B.保持不变 C.降低 D.无法判定
7.在一个标准大气压下，温度达到100℃的水(　　)
A.一定蒸发 B.一定沸腾
C.一定不沸腾 D.一定不蒸发
8.生活中常把碗放在大锅内的水中蒸食物，碗与锅底不接触，如图所示，当锅里的水开始沸腾以后，碗中的水将(　　)
A.同时沸腾
B.稍后沸腾
C.不会沸腾，温度能够达到水的沸点
D.不会沸腾，温度总是低于水的沸点
9.如图所示是小明探究水沸腾时的装置以及实验中不同时刻气泡的情形，下列有关分析正确的是（ )
A.图甲是水沸腾前的现象
B.沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水沸腾后形成的水蒸气
C.乙图气泡不断变大，是因为温度升高，气泡内空气受热膨胀
D.小明撤去酒精灯后发现水继续沸腾了一段时间，所以水沸腾有时候不需要吸收热量
10.下表是一些物质的熔点和沸点（标准大气压），根据下表，下列判断正确的是（　　）
水 水银 酒精 乙醚
熔点/℃ 0 -39 -117 -114
沸点/℃ 100 357 78 35
A.当温度为-39℃时，水银一定处于液态
B.当温度为40℃时，酒精和乙醚都处于液体
C.当温度为100℃时，水一定能沸腾
D.在我国各个地区都能测量气温的温度计是酒精温度计
11.有一种粘木料用的胶，需要在在100℃左右的温度下熬化后才能使用，温度再升高就会熬焦，失去黏性。所以熬这种胶一般用图示的两层锅，两层锅之间装有水，这样就不会把胶熬焦。这是为什么？
12.小金利用图甲所示装置做“观察水的沸腾”实验。请分析回答下列问题。
(1)在组装装置时，应先固定_____(填“A”或“B”)的位置。
(2)如图乙所示，水沸腾时会产生大量气泡，气泡内是________
(填“空气”或“水蒸气”)；如图丙所示为根据实验数据画出的水的温度与时间关系图像，则此实验中，水的沸点为______℃。
(3)小金发现正在沸腾的水，撤去酒精灯后，还能继续沸腾一会儿。产生这种现象的原因可能是____________________________。
参考答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
C D A D B B A C A D
两层锅之间放有水，在标准大气压下，水加热到100℃时沸腾，温度保持不变，即给该胶提供的环境温度最多是100℃，故不会把胶熬焦。
B；水蒸气；99；石棉网温度仍高于水的沸点，水仍能从石棉网上吸热

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