资源简介

(共34张PPT)
挂炉烤鸭蜚声海内外
始建于1864年
18 天下第一楼（节选）
作者 何冀平 出生年 1951 评价 中国剧作家
重要经历 代表作品
毕业于中央戏剧学院戏剧文学系，曾任北京人民艺术剧院编剧。她创作的《天下第一楼》被誉为当代现实主义经典。
话剧《好运大厦》《天下第一楼》，影视作品《新龙门客栈》《新白娘子传奇》等
作者简介
福聚德传到第三代，老掌柜唐德源已年老体弱，两个儿子却无心经营自家产业，大儿子唐茂昌醉心梨园，二儿子唐茂盛喜好武术，两人都不争气。二掌柜王子西、堂头常贵等虽然尽心帮老掌柜支撑生意，但有克五这样的大爷要伺候，有警察、钱师爷这样的人物需小心打点，竞争对手也虎视眈眈，掩盖不了福聚德入不敷出的尴尬局面。老掌柜临终前留下遗言：“快去请……卢……孟……实……”
三年以后，在卢孟实的精心打理下，福聚德已经盖起了一座气派的大楼。卢孟实重订店规，调整人员，改良菜式，斡旋于各色人等中。他还得到相好玉雏儿的倾心相助，更依靠技艺超群的厨师罗大头和善于迎来送往的堂头常贵，福聚德的买卖日渐红火。
八年后，福聚德已经名噪京师，此时是福聚德的鼎盛时期。然而，这也正是福聚德由盛转衰的开始。课文是第三幕节选，集中展示了围绕卢孟实的几场戏剧冲突，暗示了福聚德盛中带衰，最终走向倾颓的结局。
背景介绍
鼎盛（ ） 幌子（ ） 侦缉（ ） 怯懦（ ） 忌讳（ ） 拾掇（ ）商贾（ ） 砧板（ ）
耷拉（ ） 窝囊（ ）落子（ ） 侍候（ ）
地契（ ） 账簿（ ） 眩晕（ ） 打镲（ ）
撂（ ） 五子行（ ）喜幛子（ ） 怵三分（ ）
赫赫扬扬（ ）骂骂咧咧（ ）呷了一口（ ）
雕梁画栋
dǐnɡ
huǎnɡ
jī
qiè nuò
huì
shí duo
ɡǔ
zhēn
dā
wō nanɡ
lào
shì
qì
bù
yūn
chǎ
hánɡ
zhànɡ
chù
hè
liē
xiā
注意读音为一声。
liào
注意下面是“木”
字词积累
贾
（ ）姓贾
（ ）商贾
晕
（ ）头晕
（ ）日晕
jiǎ
ɡǔ
yūn
yùn
字词积累
1、请梳理文中的人物及其身份，用图的形式展现出来。
福聚德相关人物及其身份
唐茂昌：福聚德老东家的大儿子
唐茂盛：福聚德老东家的二儿子
卢孟实：福聚德的掌柜
王子西：福聚德的二掌柜
常 贵：福聚德的堂头
福 顺：福聚德的学徒
罗大头：福聚德的烤鸭师傅
成 顺：罗大头的徒弟
克 五：某王爷的后代，典
型的纨绔子弟
修鼎新：福聚德的“瞭高儿
兼账房，曾是傍着
克五的清客
玉雏儿：卢孟实的相好
福 子：唐茂昌的跟包
整体感知
2、开篇的舞台说明有什么作用？
①交代故事发生的时间、地点；
②提示了舞台设计、布景、灯光、道具等；
③为后续戏剧冲突的发生提供了具体情境，营造了氛围，推动了剧情的发展。
整体感知
1、文章开篇从王子西和常贵的闲聊对话写起，从中你获得了哪些信息？作者为什么要交代这些信息？
全赢德“大关张”，福聚德在卢孟实的经营下，生意兴隆；
1
卢孟实的父亲在玉升楼受辱而死，卢孟实“咬牙跺脚地干”，就是为了争一口气；
2
卢孟实去给侦缉队送礼，四处打点这些“惹不起的祖宗”。
3
①交代了当时福聚德生存的社会环境，使得剧情发展的前因后果更加清晰；
②后续戏剧冲突的发生、发展埋下了伏笔。
合作探究
2、结合课后第一题，概括剧本的主要情节。
1：唐茂昌强行要钱，王子西勉强应对。
2：克五借机敲诈，卢孟实威严应对。
3：卢孟实处罚不成器的小伙计，厚赏成顺。
4：罗大头居功自傲，羞辱卢孟实并撂挑离开。
5：唐茂盛支钱要人，卢孟实欲哭无泪。
合作探究
在上述五个情节中，你读出了谁和谁的产生了矛盾？
卢孟实
唐茂昌
克五
伙计
罗大头
唐茂盛
思考：卢孟实和他们究竟发生了什么冲突呢？产生这些冲突的根本原因是什么呢？
合作探究
认知戏剧冲突
合作探究
唐茂昌醉心梨园，仗着这是“老唐家的买卖”，又嫉恨卢孟实“在老家置产业”，强行要钱“买行头置场面”。王子西深感为难，但生性“怯懦”的他，只能勉强应对。
唐茂昌 （更火起来)你告诉他们，这儿是老唐家的买卖。
把钱柜打开。
一句话道出了卢孟实的什么处境？
唐茂昌
“老唐家的买卖”
本家人
卢孟实
“在老家置办产业”
外姓人
卢孟实再怎样呕心沥血、精心拾掇，也没法消除“外姓人”、受雇掌柜所固有的悲哀，暗示他最后被迫还乡的悲剧结局。
因家境没落，昔日的贵公子克五落得只能靠敲诈混饭吃的境遇。罗大头恶习难改，私藏烟土，克五借机敲诈，卢孟实威严应对，“一脸威严”赶走克五。
合作探究
卢孟实
“谁让他进来的？赶走！”
实干家
克五
“送我只鸭子咱们了事，要不然……”
封建遗老
克五 修二，你敢情整天吃香喝辣的，你没良心！卢孟实，你等着！（被众人拉下）
“卢孟实，你等着！”有什么深意？
“外患”：暗含着当时各种势力纷争下封建残余势力的破坏威胁之力，这也是福聚德最终走向破败的重要原因之一。
卢孟实自尊自强，一心想让外人也看得起“五子行”，定下店规，小伙计私自看戏遭罚；同时又厚赏成顺，为了体现“五子行”子弟的体面；一罚一赏从侧面表现出“五子行”子弟的普遍生存状况。
合作探究
卢孟实
“下作的东西，店规怎么写的”
“让那些不开眼的看看，福聚德的伙计也是体面的”
五子行子弟
伙计
“第、第九条，店员不许看落子，听花鼓”
“谢谢掌柜的！”
五子行子弟
罗大头居功自傲，以撂挑子相威胁，并用卢孟实父亲的死羞辱卢孟实。父亲受辱而死是卢孟实心中不可愈合的伤疤，却被人当众揭开。
合作探究
卢孟实
“走了，就别再回来”
一把手掌柜
罗大头
“别忘了你们当初是怎么把我请回来的，我一撂杆不干，福聚德就得关门”
灶头
这场冲突展示了福聚德的“内忧”，卢孟实是福聚德的灵魂和核心，但这样一个集体依然是松散的，缺乏凝聚力；而罗大头的羞辱更是表明，卢孟实悲剧命运的重要缘由，在于当时的社会文化对“五子行”子弟根深蒂固的轻贱和蔑视，卢孟实再怎么努力，也改变不了他的出身，他想要靠个人奋斗“出人头地”的努力在当时的社会文化下无异于幻想。
二少爷唐茂盛在天津开了分号，仗着福聚德是“老唐家的买卖”，又“日进斗金”，强行支钱，并要带走常顺。唐家两位少爷见祖业兴亡，生意红火，内心不甘，一先一后第来要钱，争夺财利，让卢孟实“欲哭无泪”。
合作探究
卢孟实
“这可不行，饭馆让人服，全仗堂、柜、厨，您这不是撤我大梁吗？”
外姓人
唐茂盛
“分号缺个人好堂头，我要常贵。”
“晚上，这儿吃饭、拿钱、带常贵。”
本家人
唐茂盛与此前的唐茂昌，一前一后形成呼应，二人都认为福聚德里里外外都是“老唐家的”，本质上是对缺少家族血缘做联结纽带的“外姓人”从骨子里的不信任，这是当时社会文化的痼疾，也体现出当时家族传承式企业发展的先天不足。
福聚德的衰败
一人干，八个人拆
合作探究
直接原因
了解剧中故事的时代背景，结合课文的具体内容，说说你对福聚德衰落根本原因的认识。
封建残余势力
“王爷贝勒府”
国民政府统治特殊时期
“唉，头年一忙，我忘了给侦缉队送礼了。”“侦缉队打点好了？”“不买账，看来想敲咱们一笔”
张勋复辟又失败
“皇上都在日本租界当了寓公了”
合作探究
内部的勾心斗角是福聚德破败的主要原因。唐家二少对“外姓人”的排外态度导致嫉恨卢孟实，肆意要钱要人；罗大头居功自傲，动不动撂挑子要挟卢孟实，并以旧事羞辱卢孟实。
从外部大环境来看，当时正值风云变幻的历史时期，社会秩序混乱，文化封闭落后；各种势力纷争倾轧，福聚德面对的都是压迫与羞辱。这是福聚德衰落的根本原因
福聚德
卢孟实个人怀揣理想和抱负，在内部精心打理，在外部竭力斡旋，终于将福聚德事业及个人的事业推向顶峰。他是福聚德的灵魂核心和事业支柱。
合作探究
合作探究
品读京味儿台词，自主选择你喜欢或厌恶的人物角色，品读全剧中与该人物相关的全部台词，体会“京味”台词在刻画人物上的精妙作用。并参考示例，从常贵、卢孟实、修鼎新中任选一人，为他写一段人物分析。
分析人物形象
相关台词/舞台说明 形象
（1）卢孟实
①（呷了一口）“欠火”“孟实这么咬牙跺脚地干……”“他辛
辛苦苦……名噪京师……”
②（喝着，头也不抬）“谁让他进来的？”“赶走！”
③“不能自己走下流”“喜幛子钱”“福聚德的伙计也是体面的”
④“皇上都在……早该改改了”
⑤“这楼上楼下不都是您老唐家的”
⑥“千万别让他们没地方去”
精明能干、勤劳务实
清高、威严
赏罚分明、原则性强、自尊自强
灵活变通
懂人情世故
侠义仗义
合作探究
相关台词/舞台说明 形象
①（呷了一口）“欠火”“孟实这么咬牙跺脚地干……”“他辛
辛苦苦……名噪京师……”
②（喝着，头也不抬）“谁让他进来的？”“赶走！”
③“不能自己走下流”“喜幛子钱”“福聚德的伙计也是体面的”
④“皇上都在……早该改改了”
⑤“这楼上楼下不都是您老唐家的”
⑥“千万别让他们没地方去”
精明能干、勤劳务实
清高、威严
赏罚分明、原则性强、自尊自强
灵活变通
懂人情世故
侠义仗义
相关台词/舞台说明 形象
（2）罗大头
④“别跟我这儿摆掌柜的……”“你爸爸怎么死的？……别以为我不知道……”
①“我先替二爷出出气！”（憋了一肚子火）
②“这是坏柜上的规矩！……皇上都认可过”
③“我一撂杆不干，福聚德就得关门”（故意拿糖）
脾气暴躁、个性耿直
固执守旧
技艺精湛、居功自傲
尖酸刻薄、心胸狭隘
人物 形象
（3）其他人物形象
王子西
唐茂盛、唐茂昌
福子
克五
随和、圆滑、世故、怯懦、担不起大事
游手好闲、蛮不讲理、自私
仗势欺人、谄媚
游手好闲、不务正业、欺软怕硬、无赖
示例：
罗大头是福聚德的烤鸭师傅，资格很老，技艺精湛，是烤鸭店的“顶梁柱”之一。在剧本中，这个人物似乎没有常贵、卢孟实那么重要，但他的形象很有特点，很能吸引读者的目光。他不像克五、唐茂昌、唐茂盛那样让人“一目了然”，而是具有多面性，令读者时而厌恶，时而同情，时而鄙弃，时而敬重。
因为曾为店里立过功，罗大头居功自傲，心胸狭窄，容不得人，动不动就要撂挑子不干。他脾气暴躁，蛮横无理，说话尖酸刻薄，还有抽大烟的恶习，可以说旧时代有能耐的手艺人常有的毛病他都有。但另一方面，罗大头靠自己的劳动吃饭，看重自身的价值与名誉，瞧不起克五那种混吃混喝、人品卑污“爷”。此外，他个性耿直，敢做敢当，讲究江湖义气，是条硬汉子。他身上也有不少值得肯定的品质。
分析人物形象
合作探究
本剧通过福聚德这个典型环境，刻画了各色的人物形象，生动展示了人物间的关系和矛盾冲突，歌颂了卢孟实、常贵等人的聪明才智、事业心和实干精神，控诉、批判了游手好闲的败家子习气和黑暗腐朽的社会势力，深刻揭示了福聚德逐渐衰落的根本原因。
主旨归纳
一九八三年十月，中国台湾导演孙重到北京参加国庆观礼，其间，全国政协请他品尝享誉世界的“北京烤鸭”。孙重询问烤鸭的来历，服务员只能讲其大概。孙重遗憾之余，就问何冀平，能不能写写“北京烤鸭”。这个提议立马得到何冀平响应。她一直对祖国的美食文化感兴趣，当即答应。
拓展延伸
《天下第一楼》将民国初年京城老字号福聚德烤鸭店的一段兴衰史搬上了舞台，不仅展示了北京烤鸭的美食文化和旧北京的民俗风情，而且以福聚德作为近代中国社会的缩影，其兴衰更是寓意着人生的沧桑与无奈，寄寓了作者对民族文化的反思与批判。
拓展延伸
卢孟实是个挣扎奋斗在底层的悲壮英雄的形象。他出身“五子行”，但生性聪慧，有理想和抱负。他的志向，是旧时代底层人民的朴素的愿望：让人们瞧得起“五子行”的人，盖起大楼，坐上轿子，过上体面的生活。这不是什么远大的志向，但符合他的身份和时代文化特点。为了福聚德，他殚精竭虑，勤勤恳恳。他精明实干，精通经营之道。对待伙计，他恩威并施。他善待手下，主动留下竞争对手的伙计，这体现出他仗义的一面。同时，他也有威严的一面，对犯了店规的伙计，不顾情面进行处罚。卢孟实又是一个悲剧人物，他一辈子追求获得尊严，获得体面，但在当时的社会文化中，无论他怎样努力，也改变不了他的出身，他的地位和财富如过眼云烟，都是在为他人做嫁衣裳，最终落得黯然回乡的结果。
分析人物形象
合作探究

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