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铜川市第一中学2024—2025学年度第二学期高二（2023级）第一次月考
生物试题
考生注意：本试题分为第1卷和第Ⅱ卷两部分，满100分，考试用时75分钟
第I卷（共60分）
一、单选题
1. 下列有关传统发酵技术的描述，正确的是（ ）
A. 传统发酵技术所用菌种一般是接种的纯净的菌种
B. 传统发酵技术是各种微生物在有氧条件下将大分子有机物分解成小分子有机物
C. 传统发酵技术的目的是获得发酵产品或更多的微生物
D. 利用前一次发酵保存下来的面团进行发面，属于传统发酵技术
2. 下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（ ）
A. 常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B. 乳酸菌在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内均有
C. 一个泡菜坛中的乳酸菌不止一个种群
D. 乳酸菌是好氧细菌，在有氧条件下将葡萄糖分解成乳酸
3. 四川泡菜酸脆爽口、开胃提神，黄瓜、豇豆、白萝卜、小米辣等都是制作泡菜的下列相关叙述正确的是（ ）
A. 泡菜坛表面出现的一层白膜主要是由乳酸菌繁殖形成的
B. 盐水煮沸后，立即倒入装有菜料的泡菜坛中，并使盐水没过全部菜料，盖好坛盖
C. 泡菜制作过程中可以随时取出食用不同酸味的泡菜
D. 若制作的泡菜咸而不酸，可能是加入的食盐过多抑制了乳酸菌发酵
4. 大肠杆菌、酵母菌和乳酸菌参与泡菜的发酵过程。发酵过程中，上述微生物此消彼长，发酵液的乳酸浓度升高，在0.45%～0.8%时泡菜风味品质最好。如表是泡菜发酵的三个阶段叙述不正确的是（ ）
发酵阶段 现象 乳酸含量
发酵初期 大泡 <0.3%
发酵中期 无泡 0.3%~0.9%
发酵后期 无泡 大于0.9%、小于1.1%
A. 发酵液中亚硝酸盐含量与乳酸含量的变化趋势不一致
B. 发酵初期，产生的大气泡与乳酸菌大量繁殖有关
C. 发酵中期，乳酸菌替代大肠杆菌和酵母菌成为优势菌
D 发酵后期，乳酸菌含量会下降
5. 下列有关果酒、果醋制作原理及装置的叙述，错误的是（ ）
A. 酵母菌进行酒精发酵时的温度一般为30~35℃
B. 果酒表面出现菌膜可能会导致果酒变酸
C. 果醋发酵时必须保证氧气充足
D. 用于制作果醋的装置也可以用于制作果酒
6. 某同学制作果酒果醋的步骤如下：①将发酵瓶等清洗干净后用酒精消毒；②清洗葡萄并榨汁装入发酵瓶；③将温度控制在18~30℃发酵12d;④打开瓶盖，盖上一层纱布再发酵8d。下列说法错误的是（ ）
A. ①可杀死物体内外所有的微生物
B. ②葡萄需先用清水冲洗后去枝梗，避免杂菌污染
C. ③每隔一段时间拧松瓶盖一次，及时放气
D. ④需要调高温度至30~35℃，该过程几乎不产生气体
7. 制作葡萄酒时，取新鲜紫色葡萄，用清水冲洗1～2次等处理后，再沥干、榨汁后，将葡萄汁装入发酵瓶中，盖好瓶盖进行发酵。下列叙述错误的是（ ）
A. 在葡萄酒自然发酵的过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌
B. 葡萄汁装入发酵瓶要留约1/3的空间，为菌种繁殖提供适量的02并防止发酵液溢出
C. 在果酒发酵过程中，葡萄皮液泡中的色素会进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色
D. “酸酒”产生的原因是乳酸菌在无氧条件下进行发酵
8. 臭豆腐其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃。臭豆腐制作时，需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌等微生物的卤汁中发酵。下列相关叙述正确的是（　　）
A. 为防止杂菌污染，卤汁需要经过高温灭菌，然后再使用
B. 与发酵前的豆腐相比，臭豆腐所含的有机物总质量和种类均增多
C. 臭豆腐易于消化吸收，是因为蛋白质被分解为小分子的肽和氨基酸
D. 臭豆腐制作属于传统发酵技术，制作原料和容器都需要进行严格的灭菌
9. 基于我国传统酸醋工艺，一种以果汁为原料进行液态发酵生产果醋的流程如图。下列叙述错误的是（ ）
A. 制取果汁时添加果胶酶可提高果汁产量，处理①加糖可增加碳源
B. 醋酸发酵阶段通入充足的氧气有利于微生物将乙醇转化为乙酸
C. 酒精发酵和醋酸发酵的微生物呼吸方式相同，最适生长温度不同
D. 发酵生产结束后，处理②需根据果醋保存时间选择消毒或灭菌方法
10. 下列关于传统发酵技术和发酵工程的叙述，正确的是（ ）
A. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳属于传统发酵
C. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白
D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
11. 下图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列叙述错误的是（ ）
A. 灼烧接种环后需要立即划线
B 该接种方法不能用于对微生物进行计数
C. 划线操作应在酒精灯的火焰旁进行
D. 该接种方法可用于获得纯培养物
12. 下列关于传统发酵食品的叙述不正确的是（ ）
A. 制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸
B. 制作腐乳利用毛霉等产生的蛋白酶
C. 腌制泡菜时加入“陈泡菜水”可增加乳酸菌浓度
D. 果醋发酵的适宜温度要比果酒发酵的适宜温度高
13. 下图表示培养和纯化 X 细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行消毒处理
B. 步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置
C. 步骤②应多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后各划线区均出现单个菌落
D. 步骤③划线结束后在培养皿盖上做好标注
14. 不同的微生物对营养物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（ ）
A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B. 碳源物质也是该微生物的能源物质
C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D. 水是该微生物的营养要素之一
15. 平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列描述正确的是（ ）
A. 平板划线法既可以分离纯化微生物，也可以用于微生物的计数
B. 平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环连续划在固体培养基表面
C. 稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基中进行的
D. 通过稀释涂布平板法统计的活菌数一般低于实际的活菌数
16. 垃圾分类有利于变废为宝，减少环境污染。如图为分类后餐厨垃圾资源化处理的流程设计。下列叙述错误的是（ ）
A. 压榨出的油水混合物可再加工，生产出多种产品
B. 添加的木屑有利于堆肥体通气，还可作为某些微生物的碳源
C. X中需要添加合适的菌种，才能产生沼气
D. 为保证堆肥体中微生物的活性，不宜对堆肥体进行翻动
17. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是
A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵
B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不纯种发酵
C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵
18. 中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确的是（ ）
A. 泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸
B. 馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2
C. 米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长
D. 酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌
19. 柠檬酸是一种广泛应用的食品酸度调节剂。如图为研究人员以红薯粉为原料经黑曲霉发酵生产柠檬酸的简要流程图，下列说法正确的是（　　）
A. 若发酵罐C中的原料为大豆粉，可利用黑曲霉水解大豆中的蛋白质制成酱油
B. 黑曲霉是一种真菌，培养该菌种时应将培养基PH调至弱碱性
C. 将菌种接种至A培养基时，浸泡在酒精中的涂布器使用前需在火焰上灼烧
D. 黑曲霉与生产果醋时所用主要微生物的细胞结构完全相同
20. 纸片扩散法是药敏试验中常用的方法。取少量大肠杆菌培养液，均匀涂在培养基上，再放上4片含有链霉素（抗生素）的圆形滤纸，然后在无菌、适宜条件培养12～16 h，滤纸片周围出现抑菌圈。下列叙述正确的是（ ）
A. 接种后的平板在培养时的放置应如图1中的②所示
B. Ⅳ纸片上抗生素抑菌效果最好，其上多个菌落均具有链霉素抗性
C. 若将链霉素换成青霉素进行以上实验，则Ⅳ号纸片上仍会出现相应菌落
D. 在图示实验中的固体培养基上可用平板划线法或稀释涂布平板法接种微生物
21. 油脂降解菌分解培养基中白色的三丁酸甘油酯后，菌落周围会产生透明圈。根据该原理配制筛选油脂降解菌的培养基，其成分如下：、NaCl、K2HPO4、KH2PO4，MgSO4 7H2O、三丁酸甘油酯、酵母粉（主要含蛋白质）、X、蒸馏水。下列相关叙述正确的是（ ）
①油脂降解菌能分解脂肪，是因为它们能合成脂肪酶
②培养基中加入的物质X可为琼脂
③无机盐可作为缓冲物质维持细胞生长过程中pH稳定
④该培养基上生长出的菌落均为油脂降解菌
⑤该培养基不能用来比较油脂降解菌分解脂肪的能力
A. ①②③ B. ①③⑤ C. ②③④ D. ③④⑤
22. 谷氨酸棒状杆菌生长的最适pH为7.0，通过以下代谢途径发酵生产L—谷氨酰胺。下列叙述正确的是（ ）
A. 提高谷氨酸脱氢酶和谷氨酸合成酶的活性有利于提高L—谷氨酰胺产量
B. 发酵初期控制pH为7.0，后调为5.6，有利于提高L—谷氨酰胺产量
C. 通过光学显微镜观察，可以判断发酵过程中是否发生球状细菌污染
D. 发酵结束后，采用过滤、沉淀的方法将菌体分离和干燥即可获得产品
23. 发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵、产品的分离、提纯等环节。下面有关分析正确的是（　　）
A. 优良菌种只能通过诱变育种或基因工程育种来获得
B. 扩大培养的目的是提高接种时发酵罐中菌种的数目
C. 发酵工程的中心环节是灭菌，特别是培养基和发酵罐必须进行严格灭菌
D. 若发酵产品是微生物细胞本身，可采用提取、纯化措施来获得产品
24. 太子参是我国传统中药材，其栽培过程中易受病毒侵染，造成品质退化。通过诱导太子参茎尖分生组织获得脱毒苗是去除太子参病毒的有效途径，如图所示。下列叙述错误的是（　　）
A. 选取的茎尖分生区和配制的培养基需要分别进行消毒、灭菌处理
B. 选用太子参茎尖分生区是因为该区附近的病毒极少，甚至无病毒
C. 图中甲、乙、丙所用的培养基中生长素与细胞分裂素的比例不相同
D. 分生区细胞在①过程失去特定结构和功能，体现了细胞的全能性
25. 青蒿素是治疗疟疾的特效药物，下图是利用黄花蒿叶片大量繁殖黄花蒿植株的部分过程。下列分析正确的是（ ）
A. 黄花蒿叶片切成小块前需要用体积分数95%的酒精和次氯酸钠进行消毒处理
B. 青蒿素属于植物体产生的次生代谢物，在整个生命过程中一直通过代谢产生
C. ②③过程分别表示脱分化和再分化过程，其中③加入抗生素可以防止杂菌污染
D. ③④过程使用的培养基中生长素和细胞分裂素的浓度、比例都有所不同
26. 图示普通韭菜（2n=16）的花药结构。为了快速获得普通韭菜的纯系，科研人员利用其花药进行单倍体育种。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 花粉细胞和花药壁细胞均具有全能性
B. 通过愈伤组织再生出多个完整植株的过程属于无性繁殖
C. 镜检根尖分生区细胞的染色体，可鉴定出单倍体幼苗
D. 秋水仙素处理单倍体幼苗，所得植株的细胞中染色体数都是16
27. 如图是植物体细胞杂交的流程示意图，下列叙述正确的是（　　）
A. 可用电激、聚乙二醇或灭活的病毒诱导原生质体A和B融合
B. 原生质体A和B融合形成杂种细胞D的标志是两细胞核融合
C. D细胞再生出细胞壁后转移到培养基中培养，获得愈伤组织
D. D→E为脱分化，影响该过程的主要植物激素是生长素和赤霉素
28. 科学家用植物体细胞杂交方法，将番茄的原生质体和马铃薯的原生质体融合，成功地培育出了“番茄——马铃薯”杂种植株（如图所示），其中①～⑤表示过程，英文字母表示细胞、组织或植株。据图叙述错误的是（ ）
A. 该过程所涉及到的原理为细胞膜的流动性和植物的组织培养技术
B. ④和⑤过程细胞的分裂方式只有有丝分裂；
C. 如果番茄为二倍体，马铃薯为四倍体，f植株为六倍体
D. f植株的花药离体培养形成的植株含有三个染色体组，为单倍体
29. 辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。以下叙述不正确的是
A. 组织培养的培养基中需要加入有机营养和植物激素
B. 用高压蒸汽灭菌法处理外植体和培养基
C. ①和②分别表示脱分化和再分化过程
D. 果实细胞的基因型与外植体基因型相同
30. 紫杉醇是存在于红豆杉属植物体内的一种次生代谢物，主要存在于红豆杉的树皮和树叶中，具有高抗癌活性，现在已被广泛应用于乳腺癌等癌症的治疗。下图是利用植物细胞工程技术获得紫杉醇的工厂化途径。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 紫杉醇不是红豆杉生长和生存所必需的代谢物
B. 利用愈伤组织细胞获得紫杉醇的过程所用培养基为液体培养基
C. 获得愈伤组织的过程为脱分化，该过程与细胞中基因的选择性表达有关
D. 图中①过程是脱分化，该过程中生长素的用量要低于细胞分裂素的用量
第II卷（共40分）
二、非选择题
31. 石油对土壤的污染不仅给周边生态环境带来严重的损害，还严重影响居民的健康生活，且污染物含量越多。降解难度越大。为解决石油污染问题。某科研小组用了将近1年的时间，从长庆油田中被石油污染最严重的土壤中分离出了高效分解石油的细菌。如图所示。回答下列问题：
（1）配制好的培养基通常可以使用________法灭菌。步骤③的培养基成分与普通液体培养基相比最大的区别是步骤③培养基中以________为唯一碳源。过程④所用的培养基通常添加________作为凝固剂。
（2）倒平板冷却后，需要倒置，目的是防止皿盖上的水珠落回培养基造成污染和_______。进行过程④之前，常需要检验培养基平板灭菌是否合格，方法是随机取若干灭菌后的平板倒置于恒温箱中培养24h，观察是否有菌落出现。
（3）常采用________法对石油分解菌进行分离和计数。某同学用该法进行了过程④的操作：将1mL样品稀释100倍，在3个平板上分别接种0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为46、58和52，据此可得出每升该样品中的活菌数为_______。
32. 下图为酿制果酒果醋的实验装置。请据图分析回答相关问题：
（1）用此装置制作葡萄酒，在酒精发酵的过程中，需要对气阀_____（填“a”或“b”）进行关闭，发酵过程中通过气阀b可排出_____气体。酒精产生的具体场所为_____，可在酸性条件下用_____试剂进行检测。
（2）若利用已制备的葡萄酒，继续使用此装置制作葡萄醋，需改变的条件是：①_____；②_____。
（3）实验表明，醋酸菌在气体条件适宜，糖源充足或缺少糖源时都能产生醋酸，请写出当缺少糖源时醋酸菌产生醋酸的反应简式：_____。
33. 下图表示科学家通过植物细胞工程，培育“矮牵牛-粉蓝烟草”杂种植株的过程。根据所学知识完成下列问题：
（1）在自然条件下，“矮牵牛”和“粉蓝烟草”进行有性杂交不能产生后代，原因是两者之间存在________。③之前进行过程①②的原因是细胞壁阻碍着细胞间的杂交，细胞壁阻碍原生质体的融合。
（2）在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，⑤过程依据的原理是______，其中过程③称为原生质体融合，体现了细胞膜的流动性。人工诱导原生质体融合的方法基本可分为两大类－—物理法和化学法，其中化学法包括高Ca2+－高pH融合法、________，植物体细胞融合完成的标志是________。
（3）过程⑤依赖________技术，其中涉及的细胞分裂方式为有丝分裂。
（4）“矮牵牛-粉蓝烟草”杂种植株的体细胞内含_______条染色体，属于________倍体植株。
铜川市第一中学2024—2025学年度第二学期高二（2023级）第一次月考
生物试题
考生注意：本试题分为第1卷和第Ⅱ卷两部分，满100分，考试用时75分钟
第I卷（共60分）
一、单选题
【1题答案】
【答案】D
【2题答案】
【答案】D
【3题答案】
【答案】D
【4题答案】
【答案】B
【5题答案】
【答案】A
【6题答案】
【答案】A
【7题答案】
【答案】D
【8题答案】
【答案】C
【9题答案】
【答案】C
【10题答案】
【答案】B
【11题答案】
【答案】A
【12题答案】
【答案】A
【13题答案】
【答案】A
【14题答案】
【答案】B
【15题答案】
【答案】D
【16题答案】
【答案】D
【17题答案】
【答案】B
【18题答案】
【答案】B
【19题答案】
【答案】A
【20题答案】
【答案】B
【21题答案】
【答案】A
【22题答案】
【答案】B
【23题答案】
【答案】B
【24题答案】
【答案】D
【25题答案】
【答案】D
【26题答案】
【答案】D
【27题答案】
【答案】C
【28题答案】
【答案】A
【29题答案】
【答案】B
【30题答案】
【答案】D
第II卷（共40分）
二、非选择题
【31题答案】
【答案】（1） ①. 高压蒸汽灭菌 ②. 石油 ③. 琼脂
（2）防止培养基中的水分过快挥发
（3） ①. 稀释涂布平板 ②. 5.2×107个
【32题答案】
【答案】 ①. a ②. CO2（二氧化碳） ③. 细胞质基质 ④. 重铬酸钾 ⑤. 不断通入氧气 ⑥. 温度调整为30-35℃ ⑦. C2H5OH+O2CH3COOH（醋酸）+H2O+能量
【33题答案】
【答案】（1）生殖隔离
（2） ①. 植物细胞的全能性 ②. PEG（或聚乙二醇）融合法 ③. 再生出新的细胞壁 （3）植物组织培养
（4） ①. 38 ②. 四

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