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（19）细菌、真菌和病毒（综合测试）——中考生物学一轮复习考点精炼与综测
一、选择题（本题包括30小题，每题2分，共60分，每题只有1个选项符合题意）
1.白酒的酿造与下列哪种生物有关( )
A.酵母菌和醋酸杆菌 B.醋酸杆菌和霉菌
C.霉菌和酵母菌 D.乳酸菌和酵母菌
2.专门侵染细菌的病毒，叫细菌病毒，也叫噬菌体。下列关于噬菌体的描述，错误的是( )
A.能够繁殖后代
B.必须寄生在人的活细胞里
C.离开了活细胞就不能进行生命活动
D.由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成
3.将少量细菌接种在培养基上，然后进行恒温培养，培养基上很快就会形成细菌的菌落，这是因为细菌( )
A.没有细胞结构 B.细胞内有叶绿体
C.有成形的细胞核 D.进行分裂生殖
4.腌腊肉能长久存放，其原因是( )
A.腌肉上的细菌繁殖速度很慢
B.盐对细菌有杀毒作用
C.腌肉内水分较少，使细菌不能存活
D.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去，使细菌不易生存繁殖
5.在土壤中、水里、空气中乃至我们的身体上，都可以找到真菌和细菌；甚至寒冷的极地，在很热的温泉，也能发现它们的踪迹。这说明细菌和真菌( )
A.都是生物圈中的生产者 B.都是单细胞生物
C.在生物圈中分布广泛 D.都是多细胞生物
6.肠道噬菌体是一种生活在人体肠道内的特殊病毒，它们不仅不会对人体构成威胁，还帮助我们维持肠道健康。下列对肠道噬菌体说法正确的是( )
A.靠细胞中的细胞核控制生命活动
B.在高倍光学显微镜下可以被观察到
C.由蛋白质外壳和内部遗传物质构成
D.能够通过叶绿体独立生活
7.近期，支原体肺炎病例较多，该病是由支原体引起的。小明查阅资料了解到：支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物（如图），它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核。下列生物中比支原体结构更简单的是( )
A.细菌 B.珊瑚虫 C.青霉 D.流感病毒
8.下图是巴斯德著名的“曲颈瓶”实验示意图，下列说法不合理的是( )
A.该实验的变量是曲颈瓶的有无
B.肉汤煮沸是为了杀灭肉汤中的细菌
C.该实验证明了细菌不是自然发生的
D.瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤
9.下列生物中不具有细胞结构的是( )
A.草履虫 B.病毒 C.衣藻 D.小丑鱼
10.在利用酵母菌酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其相对含量变化趋势如图所示，图中P、Q、R三曲线依次代表( )
A.氧气、酒精、二氧化碳 B.氧气、二氧化碳、酒精
C.二氧化碳、酒精、氧气 D.酒精、二氧化碳、氧气
11.猴头菇是一种食用真菌，因外形酷似猴头而得名。下列关于猴头菇的说法正确的是( )
A.能形成芽孢 B.细胞内有成形的细胞核
C.能制造有机物 D.靠分裂进行生殖
12.细菌很小，大部分真菌的个体也比较小，但在培养基上，它们会迅速繁殖，形成肉眼可见的菌落。下列有关叙述正确的是( )
A.每个菌落由大量不同种的菌体集合而成
B.一个菌落是由一个细菌或真菌细胞构成
C.菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据
D.在液体培养基中培养细菌时可形成菌落
13.入冬以来，全国各地爆发流感，严重影响人们的生活。流感是流感病毒引起的，关于流感病毒的叙述，正确的是( )
A.借助电子显微镜观察 B.通过分裂的方式繁殖
C.离开活细胞能够独立生活 D.由蛋白质内核和遗传物质外壳构成
14.青霉素是常用的抗生素，对治疗肺炎有显著疗效。用于提取青霉素的生物属于( )
A.细菌 B.真菌 C.病毒 D.藻类植物
15.橘子营养丰富，含大量维生素C，橘子皮晒干后可制作“陈皮”，是很好的中药。但如果橘子保存不当，时间长了会在表皮上长出绒状的“毛毛”，下列叙述错误的是( )
A.橘子为细菌和真菌的生存提供水、有机物等
B.所看到的菌斑可能是真菌繁殖形成的菌落
C.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就是菌落
D.橘子相当于细菌和真菌培养中的培养基
16.下面是生活中常见的几种微生物示意图，对其叙述错误的是( )
①②③④⑤
A.①没有细胞结构，只能寄生在活细胞内
B.②和③在结构上的主要区别是②没有成形的细胞核
C.人们从④中提取的抗生素能治疗流行性感冒
D.④⑤进行孢子生殖，属于生态系统中的分解者
17.细菌和真菌分布非常广泛，以下关于它们在生物圈中的作用，叙述不正确的是( )
A.腐生的细菌和真菌，能分解动植物遗体、粪便中的有机物
B.细菌和真菌对二氧化碳等物质循环起重要作用
C.根瘤菌是一种真菌，能将氮气转化为氮肥，供植物利用
D.有些细菌和真菌会使食品腐败变质，而有些可以用来制作食品
18.下列四种生物，在细胞结构组成上与其他几种不同的是( )
A. B. C. D.
19.如图是在显微镜下观察到的酵母菌。下列有关说法正确的是( )
A.酵母菌是多细胞真菌
B.酵母菌只能进行出芽生殖
C.酵母菌有①真正的细胞核和②液泡
D.酵母菌在有氧的环境中才能生长和繁殖
20.下列关于微生物在人类生产生活中的应用，叙述正确的是( )
A.病毒会使动植物患病，因此病毒没有应用价值
B.甲烷菌可以生产胰岛素用于治疗糖尿病
C.细菌肥料的使用能减少农药使用，减少环境污染
D.抗生素能治疗所有由细菌和病毒引起的疾病
21.下列关于病毒与人类的关系的描述，错误的是( )
A.给人类带来多种流行病 B.可用于转基因或基因治疗
C.可以利用病毒防治有害生物 D.病毒全部寄生，对人类没有好处
22.手足口病的病原体是肠道病毒，患者多为5岁以下儿童，主要特征是口腔和手足产生水疱。下列有关该病原体的叙述，正确的是( )
A.可感染某些植物 B.没有细胞结构
C.可以独立生活 D.可用光学显微镜观察
23.2020年诺贝尔化学奖得主通过对化脓性链球菌的研究，开发出一种基因编辑技术。下列有关化脓性链球菌的叙述正确的是( )
A.与植物细胞最主要的区别是没有细胞壁
B.化脓性链球菌的遗传物质存在细胞核中
C.可以适当使用抗生素抑制这种细菌繁殖
D.化脓性链球菌与人类是共生关系
24.同学们参观酱油厂后，发现酱油的制作过程可以用所示的流程图概括，下列相关说法正确的是( )
A.市面上的酱油都是发酵而来的
B.米曲霉发酵时不需要氧气，其生殖方式为分裂生殖
C.因酵母菌也可以在有氧下生存繁殖，发酵池不密封也可以
D.米曲霉和乳酸菌在结构上的最本质的区别是有成型的细胞核
25.小伟组对甲、乙、丙、丁四种微生物的学习梳理总结，形成右侧的概念图，其中归位正确的是( )
A.①为甲 B.②为丙 C.③为丁 D.④为乙
26.馒头上容易长黑色、绿色、黄色的霉菌，下列关于霉菌的描述错误的是( )
A.大多数是多细胞真菌
B.通过孢子进行繁殖
C.菌丝根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝
D.依靠气生菌丝获取有机养料
27.《齐民要术》中记载制酱先要制“黄衣”，再用“黄衣”制酱。“黄衣”中的微生物主要是( )
A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.醋酸菌
28.在下列食品①酸奶②米酒③面包的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是( )
A.①② B.①③ C.②③ D.①②③
29.快过年了，小红周末去奶奶家看见院子里晒了许多咸腊肉，小红奶奶用到的食品保存方法是( )
A.真空包装法 B.腌制法 C.冷冻法 D.罐藏法
30.如图是学校食堂购买的食材，请指出这些食材所用的保存方法分别是( )
A.巴氏消毒法、真空包装法、罐藏法、腌制法、冷冻法
B.罐藏法、真空包装法、巴氏消毒法、冷冻法、腌制法
C.罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、冷冻法、腌制法
D.罐藏法、巴氏消毒法、真空包装法、腌制法、冷冻法
二、非选择题（本题包括3大题，每空2分，共40分）
31.（10分）梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？小平对此进行了探究，他的实验过程如表：
组别 A B C
方法 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在20℃环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在20℃环境里 将湿润的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在0℃环境里
实验结果 不发霉 发霉 不发霉
分析实验，回答：
（1）B与C的对照实验中，实验变量是________；
（2）A与B的对照实验中，分析实验结果，小平得出的结论应该是：________；
（3）实验用的馒头可以为霉菌生长提供________；
（4）大多数细菌和真菌作为生态系统中的________参与物质循环。
（5）请你预测，由于大量霉菌的生长，一段时间后，B组馒头中的有机物含量会________（选填“增多”“减少”或“不变”）。
32.（20分）如图为五种微生物的形态结构示意图，请据图分析并回答下列问题
(1)图中属于单细胞生物的有__________(填字母)，它们在结构上的主要区别是__________。
(2)E生物与A、B、C、D在结构上最主要的区别是__________，其生殖方式是__________。
(3)不同种类的A利用培养基培养一段时间后在形状、边缘、质地、颜色等方面表现不同。所以，__________的特征是鉴定其种类的重要依据。
(4)如生物中像图D一样通过a来繁殖后代的生物还有__________(填字母)。
(5)人类从__________(填字母)体内提取了最早的抗生素；酿酒时主要利用图中的__________(填字母)在__________(填“有氧”或“无氧”)条件把葡萄糖转变成酒精。
(6)营__________生活的细菌、真菌等微生物能将生物遗体、粪便中的有机物分解成二氧化碳、水等，归还到大自然中，促进了生物圈中的物质循环。
33.（10分）泡菜历史悠久，风味独特，为了给即将到来的春节团圆饭增加一道美味，因此同学们开展“制作安全又美味的白萝卜泡菜”项目式学习。
(1)任务一：泡菜制作
①腌制时，发挥作用的微生物主要是___________(选填“乳酸菌”或“酵母菌”)，将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要___________(选填“无氧”或“有氧”)条件。
②制作时，防止杂菌污染的操作有___________(多选)。
A.开水冲洗发酵瓶
B.将调味料汁煮沸
C.加入一定量食盐
(2)任务二：安全检测
据图2可知，随着发酵天数增加，不同盐浓度的泡菜中亚硝酸盐含量均呈___________趋势，且盐浓度越高。达到最高值的时间越晚，发酵一周后，盐浓度为___________%的泡菜最先达到安全食用标准。
答案以及解析
1.答案：C
解析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌和霉菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，制醋要用到醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，ABD不符合题意，C符合题意。故选C。
2.答案：B
解析：A.噬菌体能利用细菌细胞内的物质和能量来完成自身的复制，即繁殖，能够繁殖后代A正确；
B.噬菌体是专门侵染细菌活细胞的病毒，必须寄生在细菌的活细胞里才能生存，不能寄生在人的活细胞里，B错误；
C.噬菌体不能独立生存，一旦离开了活细胞就会变成结晶体(病毒颗粒)，失去生命活动，C正确；
D.噬菌体没有细胞结构，由内部的遗传物质和外部的蛋白质外壳组成，D正确。
故选B。
3.答案：D
解析：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；酵母菌属于真菌，只有DNA集中的区域，将少量细菌接种在培养基上，然后进行恒温培养，培养基上很快就会形成细菌的菌落，这是因为细菌进行分裂生殖，D正确。故选D。
4.答案：D
解析：食物腐败变质是细菌、真菌的生长和大量繁殖导致的，所以有效抑制细菌、真菌的生长和大量繁殖就能起到保存食物的作用。细菌和真菌的生存需要适宜的温度、空气、水等条件，去除其中的任何一个条件，就能有效抑制它们的生长，腌腊肉使食物脱水，使细菌和真菌失去了适应的生存条件，从而抑制了细菌和真菌的生长。D项解释了腊肉能长久存放的最本质原因，为项并未对细菌繁殖慢的原因进行解释，故本题正确答案为D。
5.答案：C
解析：A.细菌和真菌属于分解者，绿色植物是生物圈中的生产者，故A错误。
B.细菌是单细胞生物，真菌有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌等，故B错误。
C.细菌外面有荚膜保护，遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境，芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质都有很强的抵抗性，在寒冷的极地，英国和美国的微生物学家近日在地球的南北两极发现了大量的藻青菌等细菌群落，海底温泉喷涌出高达350摄氏度的水流，海底热泉水从地下带上来许多硫酸盐，硫酸盐在高温高压下变成了有臭鸡蛋味的硫化氢，一些以硫化氢为营养的细菌以极快的速度繁衍，表明细菌、真菌分布广泛，故C正确。
D.细菌是单细胞生物，真菌有单细胞的，如酵母菌，故D错误。
故选C。
6.答案：C
解析：A.肠道噬菌体是一种病毒，病毒并没有细胞结构，因此它们没有细胞核来控制生命活动，A错误。
B.由于肠道噬菌体没有细胞结构，它们在高倍光学显微镜下是无法被观察到的。通常，我们需要使用电子显微镜来观察病毒的结构，B错误。
C.肠道噬菌体，作为病毒的一种，具有病毒的基本结构特征，即由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，C正确。
D.肠道噬菌体没有细胞结构，因此它们没有叶绿体或其他细胞器来支持其独立生活，D错误。
故选C。
7.答案：D
解析：支原体是目前发现的最小、最简单的单细胞生物，它有三层细胞膜，没有细胞壁和细胞核：细菌是单细胞生物，无成形的细胞核，属于原核生物；珊瑚虫属于多细胞动物：青霉属于多细胞真菌：流感病毒属于病毒，没有细胞结构，因此比支原体结构更简单的是流感病毒。故选D。
8.答案：A解析：A.该实验的变量不是曲颈瓶的有无，而是有无细菌。实验中一个是曲颈瓶，空气能进入但细菌被阻挡不能进入肉汤；另一个是将瓶颈打断的普通烧瓶，空气和细菌都能进入肉汤，从而对比探究细菌是否是自然发生的，故A符合题意。
B.肉汤煮沸是为了杀灭肉汤中的细菌，通过高温可以杀死肉汤中原有的细菌等微生物，排除原有微生物对实验结果的干扰，故B不符合题意。
C.该实验中，曲颈瓶中的肉汤长时间不腐败，而打断瓶颈后的烧瓶中肉汤很快腐败，说明细菌是由空气中已存在的细菌产生的，而不是自然发生的，故C不符合题意。
D.瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤，没有了曲颈的阻挡，细菌能够顺利进入肉汤并大量繁殖，导致肉汤变质，故D不符合题意。
故选A。
9.答案：B
解析：A.草履虫属于单细胞原生动物，具有细胞膜、细胞质、细胞核等细胞结构，故A不符合题意。
B.除病毒外，生物都是由细胞构成的，病毒不具有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，故B符合题意。
C.衣藻属于单细胞藻类，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等细胞结构，故C不符合题意。
D.小丑鱼属于鱼类，是多细胞生物，具有细胞膜、细胞质、细胞核等细胞结构，故D不符合题意。
故选B。
10.答案：C
解析：酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境，容器密封，由于酵母菌的生殖繁殖，很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉，因此急剧减少的物质R是氧气；在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生，繁殖的足够的数量之后，再发酵产生酒精和二氧化碳，因此酒精是后产生的，二氧化碳比酒精多，因此物质R是氧气，Q是酒精，P是二氧化碳，故ABD错误，C正确。故选C。
11.答案：B
解析：A.猴头菇属于多细胞真菌，不能形成芽孢，故A错误。
B.猴头菇属于多细胞真菌，每个细胞结构为细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜等，有成形的细胞核，属于真核生物，故B正确。
C.猴头菇的细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，必须以现成的有机物为食，故C错误。
D.猴头菇能产生大量的孢子，靠孢子来繁殖新个体，故D错误。
故选B。
12.答案：C
解析：AB.由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。可见，一个菌落是由许多细菌或许多真菌细胞构成，AB错误。
C.结合分析可知，菌落特征可作为鉴别细菌与真菌的依据，C正确。
D.在液体培养基中培养细菌时，可形成悬浮液，但不能形成菌落，D错误。
故选C。
13.答案：A
解析：A.病毒非常小，一般都能通过细菌过滤器，多数病毒直径在100纳米，较大的病毒直径为300～450纳米，较小的病毒直径仅为18～22纳米。因此，观察流感病毒时要借助于电子显微镜才能看到，故A正确。
B.流感病毒不是由细胞构成的，其进行寄生生活，利用宿主细胞内的物质和能量，在自己遗传物质中遗传信息的“指挥”下制造新的流感病毒，这种繁殖方式是自我复制，不是分裂繁殖，故B错误。
C.流感病毒没有细胞结构，只能寄生在活细胞中才能进行生命活动，一旦离开活细胞就会变成病毒颗粒，从而失去生命活动，不能独立生活，故C错误。
D.流感病毒结构简单，由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，蛋白质外壳具有保护遗传物质和协助流感病毒感染等作用，故D错误。
故选A。
14.答案：B
解析：有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病。如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病。
故选：B。
15.答案：C
解析：A.橘子保存不当，腐败变质是由于细菌、真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的。橘子含有丰富的水分和糖类物质，这些成分不仅对人体有益，也适合细菌和真菌的生长，故A正确。
B.细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)。水果上长“毛毛”，那是真菌中的霉菌菌落，故B正确。
C.由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，称为菌落。用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌不一定是由一个细菌或真菌繁殖后形成的，故C错误。
D.橘子含有丰富的水分和糖类物质，为细菌和真菌的生存提供水、有机物等，所以，橘子相当于细菌和真菌培养中的培养基，故D正确。
故选C。
16.答案：C
解析：A.①是病毒，结构极其简单，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，只能寄生在活细胞内，A正确。
B.细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的细胞包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。因此，②细菌和③酵母菌在结构上的主要区别是②细菌没有成形的细胞核，B正确。
C.抗生素是一类能够杀死细菌的物质，是当前治疗人和动物细菌感染的常用药，但抗生素对病毒引起的疾病不起作用；流行性感冒是由流感病毒引起的。因此，人们从④青霉中提取的抗生素不能治疗流行性感冒，C错误。
D.分解者是指生态系统中细菌、真菌和放线菌等具有分解能力的生物，也包括某些原生动物和腐食性动物。④青霉、⑤蘑菇都能产生孢子，进行孢子生殖；细胞内都没有叶绿体，只能以现成的有机物营腐生生活，属于生态系统中的分解者，D正确。
故选C。
17.答案：C
解析：A.腐生的细菌和真菌属于分解者，分解者能将动植物遗体中的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境，促进了自然界的物质循环，A正确。
B.在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用，B正确。
C.根瘤菌没有成形的细胞核，属于细菌，能将氮气转为氮肥，供植物利用，C错误。
D.有的细菌和真菌是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质，但是大多数细菌和真菌对人类是有益的，也有些可制作食品，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，D正确。
故选C。
18.答案：B
解析：A图中生物为霉菌，B图中生物为细菌，C图中生物为蘑菇，D图中生物为酵母菌，霉菌、蘑菇、酵母菌都属于真菌，细胞内有成形的细胞核，细菌与真菌在细胞结构上的最大不同是细菌没有成形的细胞核，因此ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
19.答案：C
解析：A.酵母菌是单细胞真菌，而非多细胞真菌，A错误。
B.酵母菌的生殖方式包括出芽生殖和孢子生殖，B错误。
C.酵母菌具有①真正的细胞核和②液泡。细胞核是酵母菌的遗传信息库，控制着酵母菌的生长、发育和遗传等生命活动。液泡则是酵母菌细胞内的一个重要结构，其中含有细胞液，对维持细胞内的渗透压和酸碱平衡起着重要作用，C正确。
D.酵母菌既可以在有氧环境中生长和繁殖，也可以在无氧环境中进行发酵产生酒精和二氧化碳，D错误。
故选C。
20.答案：C
解析：A.有些病毒确实会引起动植物患病，但病毒在生物学研究、基因治疗、疫苗开发等方面都有重要的应用价值。例如，病毒载体被广泛应用于基因治疗中，用于将治疗基因导入到患者体内，A错误。
B.生产胰岛素用于治疗糖尿病的是大肠杆菌，不是甲烷菌；甲烷菌主要参与甲烷的生成过程，与胰岛素的生产无关，B错误。
C.细菌肥料，也称为生物肥料或微生物肥料，是利用微生物的生命活动及代谢产物来改善作物营养条件、促进作物生长及土壤微生物区系平衡的肥料。使用细菌肥料可以增加土壤肥力，提高作物产量，同时减少化肥和农药的使用量，从而降低环境污染，C正确。
D.抗生素主要用于治疗由细菌引起的感染，而对病毒引起的感染通常无效。因为抗生素的作用机制是通过干扰细菌的生长和繁殖来杀死或抑制细菌，而病毒与细菌在结构和繁殖方式上存在显著差异，所以抗生素对病毒无效，D错误。
故选C。
21.答案：D
解析：病毒全部寄生，对人类有不利的方面，也有有利的方面，D错误。
22.答案：B
解析：肠道病毒属于动物病毒，不会感染植物，A错误；肠道病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，B正确；肠道病毒不能独立生活，只营寄生生活，C错误；病毒的个体非常小，比细菌还小得多，需要借助电子显微镜才能看清楚病毒的形态结构，D错误。
23.答案：C
解析：A.化脓性球菌与植物细胞相比，没有叶绿体、细胞核，化脓性链球菌和植物细胞都具有细胞壁，A错误。
B.化脓性链球菌是细菌，没有成形的细胞核，B错误。
C.化脓性链球菌是细菌，抗生素对细菌性疾病起作用，可以抑制其生长和繁殖，C正确。
D.链球菌是一种营寄生生活的细菌，会导致人患多种疾病，如链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病，D错误。
故选C。
24.答案：D
解析：A.虽然许多传统酱油是通过发酵过程制作的，但现代工业也生产了一些非发酵的酱油或酱油替代品。这些产品可能通过化学合成或其他方法制得，而不是通过传统的发酵过程，A错误。
B.米曲霉在发酵过程中确实需要氧气，它进行的是有氧呼吸。此外，米曲霉的生殖方式不是分裂生殖，而是孢子生殖。孢子生殖是真菌的一种常见生殖方式，通过产生孢子来繁殖后代，B错误。
C.虽然酵母菌确实可以在有氧条件下生存和繁殖，但在酱油的发酵过程中，酵母菌和乳酸菌等微生物共同作用，产生特定的风味和香气。如果发酵池不密封，氧气会进入池中，这可能会影响乳酸菌等厌氧微生物的生长和代谢，从而影响酱油的质量和口感，C错误。
D.米曲霉是一种真菌，具有成型的细胞核和复杂的细胞结构。而乳酸菌则是一种细菌，没有成型的细胞核，其细胞结构相对简单。因此，在结构上，米曲霉和乳酸菌的最本质区别是有无成型的细胞核，D正确。
故选D。
25.答案：A
解析：A.图甲为酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，A正确。
B.图丙为噬菌体，噬菌体属于细菌病毒，没有细胞结构，故丙对应④，B错误。
C.丁是蘑菇，蘑菇属于多细胞真菌，对应②，C错误。
D.乙是细菌，细菌没有成形的细胞核，对应③，D错误。
故选A。
26.答案：D
解析：A.真菌有多细胞个体，如霉菌；也有单细胞个体，如酵母菌，因此霉菌大多数是多细胞真菌，故A正确。
B.霉菌通过孢子进行繁殖，孢子着生在直立菌丝的顶端，霉菌呈现的黑色、绿色、黄色实际上是孢子的颜色，不同种类的霉菌会产生不同颜色的孢子，故B正确。
C.霉菌的菌体是由许多细胞连接形成的菌丝构成的，根据生长位置不同分为气生菌丝和营养菌丝，气生菌丝生长在营养物质表面，而营养菌丝深入到营养物质内部，故C正确。
D.霉菌的菌丝分为营养菌丝和直立(气生)菌丝两种，营养菌丝能够深入营养物质内部吸收有机物，供霉菌利用，故D错误。
故选D。
27.答案：A
解析：人们利用霉菌制作腐乳和酱油。
28.答案：D
解析：①做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，①正确。
②酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，②正确。
③米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，使用了发酵技术。米酒的制作步骤：浸泡→蒸熟米饭并冷却→加酒曲→保温发酵，③正确。
故选D。
29.答案：B
解析：A.真空包装法是通过将食品放入真空袋中，并抽出袋内的空气，以减缓食品的氧化过程，从而达到保存食品的目的。但题目中并未提及小红奶奶使用了真空包装，A错误。
B.腌制法是通过向食品中加入大量的盐分、糖分或其他调味品，以抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。咸腊肉的制作正是通过腌制的方法，使猪肉中的水分减少，微生物难以生存，从而达到保存的目的，B正确。
C.冷冻法是通过降低食品的温度，减缓微生物的生长和繁殖速度，从而延长食品的保质期。但题目中并未提及小红奶奶使用了冷冻法，C错误。
D.罐藏法是通过将食品装入密封的容器中，并进行高温处理，以杀死容器内的微生物，并防止外界微生物的侵入，从而达到保存食品的目的。但题目中并未提及小红奶奶使用了罐藏法，D错误。
故选B。
30.答案：D
解析：罐头是利用在密封前高温灭菌后封盖，封盖后外面的细菌、真菌不能进入来保存的，因此属于罐藏法。盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于巴氏消毒法。袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于真空包装法。咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于腌制法。鲜猪肉采用的方法是冷冻法，目的是利用低温来抑制细菌真菌的生长繁殖。故选D。
31.答案：（1）温度
（2）霉菌的生长需要一定的水分
（3）有机物
（4）分解者
（5）减少
解析：（1）B组放在20℃环境里与C组放在0℃环境里的对照实验中变量是温度，因此通过B与C的对照实验，实验变量是温度。
（2）A与B的对照实验中，实验变量是水分，分析实验结果，20℃环境里烤干的馒头片不发霉，而20℃环境里湿润的馒头片发霉，小平得出的结论应该是：水分对霉菌的生活有影响，即霉菌的生长需要一定的水分。
（3）霉菌的生长需要营养物质，故实验用的馒头可以为霉菌生长提供有机物。
（4）腐生的细菌、真菌能把动植物残体中复杂的有机物，分解成简单的无机物，释放到环境中，供生产者再一次利用。故大多数细菌和真菌作为生态系统中的分解者参与物质循环。
（5）馒头可以为霉菌生长提供有机物，故由于大量霉菌的生长，一段时间后，B组馒头中的有机物含量会减少。
32.答案：(1)AC；A没有成形的细胞核
(2)没有细胞结构；自我复制
(3)形态、颜色
(4)BC
(5)B；C；无氧
(6)腐生
解析：(1)图中属于单细胞生物的有A(细菌)和C(酵母菌)，E病毒没有细胞结构，B青霉菌和D蘑菇是多细胞真菌。它们在结构上的主要区别是A(细菌)没有成形的细胞核，而C(酵母菌)有成形的细胞核。
(2)E生物(病毒)与A(细菌)、B(青霉菌)、C(酵母菌)、D(蘑菇)在结构上最主要的区别是病毒没有细胞结构，它们是由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成的。病毒的生殖方式是自我复制，即病毒会利用自身的遗传物质和宿主的细胞机制来复制自身。
(3)不同种类的A(细菌)利用培养基培养一段时间后在形状、边缘、质地、颜色等方面会表现出不同的特征。这些特征是由于细菌的种类、生长环境和生长条件等多种因素共同作用的结果。因此，形态、颜色的特征是鉴定细菌种类的重要依据。
(4)如图中D一样通过孢子a来繁殖后代的生物还有B(青霉菌)和C(酵母菌)，它们都属于真菌，都能产生孢子来繁殖后代。A细菌进行分裂生殖。
(5)人类从B(青霉菌)体内提取了最早的抗生素——青霉素。青霉素是一种能够抑制细菌生长的抗生素，对于治疗某些细菌感染具有显著的效果。在酿酒时，人们主要利用图中的C(酵母菌)在无氧条件下把葡萄糖转变成酒精和二氧化碳。这是酵母菌的一种无氧呼吸方式，也是酿酒的基本原理。
(6)营腐生生活的细菌、真菌等微生物能将生物遗体、粪便中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还到大自然中。这些无机物又可以被植物等生产者吸收利用，从而促进了生物圈中的物质循环。
33.答案：(1)①乳酸菌；无氧②ABC
(2)先上升后下降；8
解析：(1)①制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，发酵瓶的密封十分重要。可见，将白萝卜装入后要拧紧瓶盖，说明该微生物的发酵需要无氧条件。
②为了防止杂菌污染，需要对发酵瓶进行消毒处理，同时煮料汁和加入食盐都具有杀菌作用，可以防止杂菌污染。可见，防止杂菌污染的操作有：abe。
(2)结合题图2可知，随着发酵天数的增加(1→12天)，不同盐浓度(4%、6%、8%)的泡菜中亚硝酸盐含量均呈先增加后下降的趋势，而且盐浓度越高(4%→6%→8%)，达到最高值的时间越晚(4天→5天→6天)。根据资料卡，国家规定腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量不得超过20mg/kg。从图2可以看出，发酵一周后，盐浓度为8%的泡菜最先达到安全食用标准。

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