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(共46张PPT)
第三章 微生物的主要类群
第三节 真菌
鲁科版五四学制2024｜六年级｜下册｜
多种多样的生物
让教学更有效
学习目标
1.通过学习真菌的结构，形成结构和功能观
2.通过观察酵母菌和霉菌，提升学生实验探究能力
3.通过比较真菌、细菌和动植物细胞结构，对生物进行科学分类，
提升科学思维
4.通过分析真菌与人类的关系，引导学生辩证地看待真菌，
形成保护生物多样性的意识
重点难点
重点：真菌的结构和生殖，真菌与人类的关系
难点：列表比较真菌、细菌和动植物细胞结构
课堂导入
抹香鲸
梅花鹿
藏羚羊
手 癣
足 癣
真菌寄生导致
真菌（酵母菌）发酵制作馒头
体验感知
制作孢子印
选取一个较大的新鲜香菇(或平菇等),剪掉菌柄，将菌盖带有褶皱的一面朝下平放在黑纸上，扣上玻璃杯。几小时后，拿走玻璃杯和菌盖，你有什么发现
①取新鲜香菇？
②将菌盖带有褶皱的一面朝下？
③菌盖平放在黑纸上？
④扣上玻璃杯？
⑤几小时后，拿走玻璃杯和菌盖，你有什么发现
黑纸上留下与菌褶排列一致的孢子印
孢子印
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多种多样的真菌
蘑菇能产生 ，与________ 等同属于大型真菌。造成橘子、馒头等发霉的是真菌中个体较小的 ，如 等。常用于发面的 是单细胞真菌
孢子
木耳、银耳
霉菌
青霉、 曲霉
酵母菌
霉菌
青霉菌
毛霉菌
曲霉菌
黄曲霉菌
个体较小，多细胞真菌,如青霉、曲霉等
多种多样的真菌
单细胞真菌
制作包子、馒头、面包都离不开酵母菌酿酒离不开酵母菌
酵母菌
多种多样的真菌
大型真菌
香菇
平菇
木耳
银耳
我们日常食用的各种个体较大的蘑菇都属于大型真菌。
如蘑菇、香菇、木耳、银耳等
多种多样的真菌
归纳总结
真菌
单细胞真菌：如酵母菌
多细胞真菌
霉菌：如青霉、曲霉、毛霉等
大型真菌：如蘑菇等
多种多样的真菌
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真菌的结构和生殖
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实验探究
观察酵母菌和霉菌
观看
视频
实验探究 观察酵母菌和霉菌
真菌的结构和生殖
目的要求
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具
酵母菌培养液，长霉的橘子，碘液、培养皿，解剖针，
镊子，吸水纸，滴管，放大镜，显微镜，载玻片，盖玻片，等等。
实验探究 观察酵母菌和霉菌
方法步骤
观察酵母菌
(1)取一滴酵母菌培养液制成临时装片，用显微镜观察，能看到一个个椭圆形的细胞，这就是酵母菌。有的细胞上长出大小不一的突起， 这是酵母菌在进行出芽生殖。
(2)用碘液对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核。
真菌的结构和生殖
实验探究 观察酵母菌和霉菌
方法步骤
观察酵母菌
酵母菌
细胞核
A
B
芽体
出芽生殖
真菌的结构和生殖
实验探究 观察酵母菌和霉菌
方法步骤
观察青霉
(1)用放大镜观察培养皿中橘子上的青霉，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这是青霉的气生菌丝，菌丝顶端长有成串的孢子。
(2)用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝， 制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝的颜色，以及孢子的颜色、位置和着生状态。
青霉的孢子青绿色，临时装片不用碘液染色，直接观察。
观察青霉时应戴手套、口罩和实验室专用的防护眼镜。
真菌的结构和生殖
实验探究 观察酵母菌和霉菌
白色
白色
青绿色，直立菌丝顶端，扫帚状。
真菌的结构和生殖
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真菌的结构
酵母菌
观看
视频
真菌的结构和生殖
真菌的结构
酵母菌细胞结构模式图
细胞壁
细胞膜
细胞质
液 泡
细胞核
酵母菌
1
2
3
4
5
酵母菌是单细胞生物，细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。细胞核是成形的细胞核，真正的细胞核。
p81页讨论1.与细菌相比，酵母菌的细胞结构有什么特点
真菌的结构和生殖
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真菌的结构和生殖
真菌的结构
青霉
观看
视频
真菌的结构和生殖
真菌的结构
青霉
青霉的结构示意图
在营养物质表面向上生长
深入营养物质内部，吸收水和有机物
电镜下青霉的孢子
1
4
2
3
孢子
气生菌丝
营养菌丝
细胞核
真菌的营养方式：与细菌一样，真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式：异养,
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的 构成的,所以青霉是 生物。每个细胞都有 。
p81页讨论2.青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点
青霉的孢子青绿色、扫帚状。
多细胞
菌丝
多细胞
细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核
真菌的结构和生殖
真菌的结构
曲霉
发霉的面包
孢子
气生菌丝
营养菌丝
青霉的结构示意图
想一想：青霉和曲霉有什么不同？
曲霉的结构示意图
1
2
3
青霉的孢子呈 ；曲霉的孢子呈 。
青绿色，扫帚状
黑色，放射状
黑色，放射状
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真菌的结构
蘑菇
观看
视频
真菌的结构和生殖
蘑菇的结构示意图
真菌的结构
蘑菇
吸收水和有机物
子实体
菌盖
菌柄
营养菌丝
孢子
菌褶
1
2
6
3
4
5
蘑菇的菌体也是由 构成的，地下部分的菌丝能够吸收外界的 。
菌丝
水和有机物
真菌的结构和生殖
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真菌的生殖
酵母菌
观看
视频
真菌的结构和生殖
真菌的生殖
酵母菌
芽体
孢子囊
酵母菌在环境适宜时，进行 ；环境恶劣时，酵母菌能进行 。
出芽生殖
孢子生殖
环境适宜时：出芽生殖
环境恶劣时：孢子生殖
真菌的结构和生殖
成熟的孢子囊
孢子囊
菌丝
真菌的生殖
霉菌
孢子
霉菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜环境下，都能发育成新个体。
霉菌是通过 繁殖，霉菌的营养方式： 。
孢子
孢子生殖
真菌的结构和生殖
蘑菇的结构示意图
真菌的生殖
蘑菇
菌褶横切面
孢子
孢子萌发
菌丝
新的子实体
蘑菇霉菌是通过 繁殖，霉菌的营养方式： 。
孢子
孢子生殖
真菌的结构和生殖
酵母菌细胞结构模式图
细胞壁
细胞膜
细胞质
液 泡
细胞核
归纳总结
青霉的结构示意图
孢子
气生菌丝
营养菌丝
蘑菇的结构示意图
菌盖
菌柄
菌丝
孢子
真菌细胞里都有 。真菌和动、植物都属于 生物；
真菌细胞内没有 ，只能利用现成的有机物生活，营养方式: 。
成形的细胞核
真核
叶绿体
异养
真菌都能进行 ，酵母菌还能进行 。
孢子生殖
出芽生殖
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真菌与人类的关系
有害方面
真菌与人类的关系
手藓
脚藓
灰指甲
①有些真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病。
有害方面
水稻稻瘟病
玉米瘤黑粉病
小麦叶锈病
棉花枯萎病
②有些粮食作物的疾病（玉米瘤黑粉病）是由真菌感染引起的。
真菌与人类的关系
有利方面
①有的真菌可以食用，但注意别误食毒蘑菇。
真菌与人类的关系
有利方面
②利用真菌可制作多种食品。
真菌与人类的关系
有利方面
③利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、淀粉酶等。
真菌与人类的关系
有利方面
治疗细菌性感染
治疗扁桃体炎
④有些真菌产生的抗生素可以治疗疾病，挽救数以亿计人的生命。
真菌与人类的关系
有利方面
真菌、细菌在物质循环中的作用示意图
⑤细菌和真菌能够把动植物遗体分解成 ，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物,参与生物圈的 。
二氧化碳、水和无机盐
物质循环
真菌与人类的关系
课堂小结
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课堂小结
小结：细菌和真菌的比较
细菌 真菌
细胞结构 ___细胞，_____成形细胞核 __________细胞，____成形细胞核
繁殖方式 _______繁殖 ______繁殖，酵母菌还可进行______繁殖
营养方式
单
没有
单细胞或多
有
分裂
孢子
大多为异养
异养
出芽
随堂检测
1.下列微生物中能酿酒、制作面包的是（　　）
A． B．
C． D．
C
2．泡菜不仅保有新鲜蔬菜原有的色泽，而且在口感上比新鲜蔬菜更爽脆。泡菜微酸，既好吃，又助消化。制作泡菜时需要用到的微生物是（ ）
A．霉菌
B．乳酸菌
C．酵母菌
D．醋酸菌
B
随堂检测
3．如图表示两种生物的细胞结构，若重合部分X代表两种生物细胞的共同结构，则X不能代表的细胞结构是（ ）
A．细胞壁
B．细胞核
C．细胞膜
D．细胞质
B
随堂检测
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4.某学校学生参加了中小学农业实践活动—蘑菇种植比赛，他们发现菌棒“变白”后会长出蘑菇，以下说法或做法不合理的是（ ）
A．蘑菇属于大型真菌
B．菌棒内接种了蘑菇的孢子
C．菌棒内部“变白”是菌丝生长的表现
D．为了准确记录数据，小奇同学每天多次打开培养箱观察蘑菇的生长情况
D
随堂检测
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5.．如图是小明在显微镜下观察到的青霉菌，有关叙述正确的是（　　）
A．①是白色的孢子，是生殖细胞
B．②是直立菌丝，能吸收营养
C．③是营养菌丝，能固定植株
D．青霉菌的细胞结构中有细胞壁
C
随堂检测
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随堂检测
6.微生物在自然界中起着十分重要的作用。如图甲、乙分别代表两种不同的微生物。下列相关说法错误的是（ ）
A．甲没有成形的细胞核
B．乙是由许多菌丝构成的
C．处于不良环境时，甲会变成结晶体
D．乙可用于提取青霉素
C
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如图所示的是四种微生物结构图，请据图回答问题：
(1)四种微生物在细胞结构上都有细胞壁、细胞膜和 ，与绿色植物细胞相比，它们的细胞质中没有 这一细胞器，因此它们大多数只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养。
(2)乙是霉菌的一种，在显微镜下观察它的孢子星青绿色，排列成扫帚状，据此判断它应该是 霉。
(3)甲是原核生物，丙是真核生物，甲和丙比较，在细胞结构上的主要不同点是甲的细胞内没有 。
(4)乙与丁都属于 （选填“单”或“多”）细胞真菌，由大量的菌丝构成，通过产生 来繁殖后代。
细胞质
青
叶绿体
多
成形的细胞核
孢子
随堂检测

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