资源简介

(共20张PPT)
1.细胞学说的建立过程？（科学家，方法或技术，贡献）
2.生命系统的结构层次由小到大依次是？单细胞生物、植物的生命系统结构层次特点？
3.显微镜成像特点？先低倍后高倍观察，如何操作？要把所观察物像移到视野中央，应该怎么移？
4.视野中一行细胞和充满细胞在放大时细胞数量变化？
5.视野一半明亮，一半暗的原因？一半清晰一半模糊的原因？
6.污物可能存在于哪？存在位置如何判断？
7.细胞干重中含量最多的化合物是？细胞鲜重中原子数量最多的是？
8.斐林试剂的甲乙液是什么？本质？双缩脲试剂的AB液是什么？本质？
9.斐林试剂、双缩脲试剂使用时的注意事项？用什么洗去浮色？为何染色时间不宜过长？
10.水为什么具有流动性？为什么水能够维持生命系统的稳定性？
11.结合水的作用是什么？自由水的作用是什么？
12.细胞中大多数无机盐以什么形式存在？少部分？无机盐的作用？
13.自由水与结合水比值越小，细胞代谢越？抗逆性？
课前背诵
细胞中的糖类和脂质
必修一 | 第二章 | 第3节
说出糖类的种类和作用，脂质的主要种类和作用
学习目标
学习重点
糖类的种类和作用；脂质的种类和作用
学习难点
多糖的分子结构及作用；脂肪的分子结构及作用；糖类和脂质的相互转化
课程标准
1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
生活中的糖类
糖都是甜的吗
甜的物质一定是糖类么
淀粉、纤维素不甜，但都属于糖类物质
木糖醇、糖精(也称糖精钠)、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质
细胞中的糖类
糖类是主要的能源物质；细胞的重要组成成分
分子一般是由 三种元素构成的。
C、H、O
简写为：(CH2O)
“碳水化合物”
糖类的分类：
（按照能否往下水解以及水解程度）
单糖
二糖
多糖
【不能水解的糖】
【可水解为两个单糖】
【可水解生成多个单糖】
只有单糖才能直接被细胞吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被细胞吸收。
自主阅读P23内容，找出糖类的元素组成以及糖类的分类
自学23页——25页单糖、二糖、多糖部分内容，完成以下任务：
1.找出单糖、二糖、多糖的分子式、种类、存在位置
2.多糖的功能
（1）单糖
①含义：不能 的糖类。
②常见种类？
水解
、果糖、半乳糖；
核糖和 等
其中 是细胞生命活动所需要的主要能源物质，被形容为“生命的燃料。
葡萄糖
脱氧核糖
葡萄糖
（2）二糖
①含义：由两分子单糖 形成的糖。
②常见种类？
在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富
在发芽的小麦等谷粒中含量丰富
在人和动物乳汁中含量丰富
脱水缩合
蔗糖
麦芽糖
乳糖
一般要水解成单糖才能被细胞吸收。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
【问题】它们的水解产物分别是什么？
红糖、白糖、冰糖有什么相同之处？
都是由蔗糖加工制成的
分子式？
C12H22O11
（3）多糖
①含义：由许多的单糖分子脱水缩合连接而成的糖；
必须水解成单糖才能被细胞吸收。
生物体内的糖类绝大多数以 的形式存在。
(C6H10O5)n
②常见的多糖？
多糖
淀粉
糖原
纤维素
几丁质（壳多糖）
分子通式？
糖类
二糖
单糖
五碳糖：
蔗糖
功能：细胞生命活动所需的主要能源物质。
（ C H O）
多糖
（不能水解的糖）
（水解后能生成许多单糖的糖）
六碳糖：
核糖、脱氧核糖
葡萄糖、半乳糖、果糖
麦芽糖
乳糖
植物
动物
淀粉
纤维素
糖原
几丁质
是植物细胞的储能物质
是动物细胞的储能物质
是植物细胞壁的成分
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
（可水解为两个单糖的糖）
（肝脏和肌肉中）
淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是 ，为什么它们在功能上有很大的差异？
三种多糖中葡萄糖的连接方式不同，造成它们的结构不同，从而具有了不同的功能。
《教材》P24图
葡萄糖
【强调】关于糖类物质的三个误区
①不是所有的糖都有甜味。
如淀粉、纤维素没有甜味。
②不是所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
如蔗糖、淀粉等非还原糖都不能。
③不是所有的糖都是能源物质。
如核糖、脱氧核糖、纤维素。
糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。
控制添加糖的摄入量每天不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。
与社会的联系
1．脂质的元素组成：
主要是 ，有些还含有 。
元素含量特点？
相对于糖类，脂质分子中 的含量远低，而 的含量更高。
脂质，如：C51H56O6
C、H、O
P 、N
O
H
2．脂质的性质：
不同的脂质，分子结构差异很大，通常不溶于 ，
而溶于 ，如丙酮、氯仿、乙醚等。
水
脂溶性有机溶剂
自学25页细胞中的脂质内容
细胞中脂质
脂质种类 元素组成 主 要 功 能
脂 肪
磷 脂
固醇
①构成动物细胞膜的重要成分
②参与血液中脂质的运输
促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成
促进肠道对Ca、P的吸收
构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
胆固醇
性激素
维生素D
①良好的储能物质
②隔热、保温
③缓冲和减压，保护内脏器官
CHO
CHONP
CHO
CHO
CHO
自学26——27页内容，完成以下表格
植物脂肪
动物脂肪
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低（不易凝固），室温时呈液态。
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，熔点高（易凝固），室温时呈固态。
1分子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。
脂肪
脂肪堆积过多的害处
健康讲堂
皮下组织堆积过多的脂肪
——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪
——冠心病、动脉粥样硬化
为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？
日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D（两者均为固醇类物质），而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。
葡萄糖
首先氧化分解
多余合成
再富余转变为
细胞利用
糖原储存起来
脂肪和某些氨基酸
糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异。
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为 ；
而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为 。
糖类
脂肪
可大量转化
脂肪
糖类
不能大量转化
课堂小结

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