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/ 让教学更有效 精品试卷 | 生物学科
专项八 生物技术
发酵技术
1 ．(2024·泰安)白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的 ， 它既具有 啤酒的风味 ，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化 ，很受消费者欢迎。请分 析回答问题。
(1)乳酸菌种类很多 ，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时， 所用的培养基应首先进行高温灭菌，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂 抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的接种。
(2)图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH 值随时间变化的曲线 ， 图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变 化的曲线。
①分析图1可知 ，发酵时间0～24小时期间发酵液的pH值迅速减小 ，是由 于乳酸菌快速繁殖 ，在无氧条件下产生 乳酸 。
②分析图1、 图2可知 ，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加 ，是由于 酵母菌大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比 ，酵母菌更适宜 生活在pH值较低的环境中。
(3)白啤酒与普通啤酒一样 ，酵母菌发酵过程中能产生二氧化碳 气体 ，利
于形成丰富泡沫 ，增加口感 ， 白啤酒还具有酯香味和微酸口味 ，能满足 消费者多样化需求。
考向 现代生物技术
2 ．(2024·遂宁)航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中 ，刺激导 入了荧光蛋白基因的心肌细胞 ，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心 肌细胞的说法 ，正确的是（ B ）
A． 它的出现主要运用了克隆技术
B． 它的出现主要运用了转基因技术
C． 它是传统生物技术运用的产物
D． 它在受刺激时收缩是反射过程
3 ．(2024·安徽)生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域， 深刻影响着人类社会的发展。
(1)生活中 ，人们常常利用繁殖速度 快 、种类繁多的微生物进行发酵来 制作食品 ，如利用酵母菌在无氧(选填“有氧”或“无氧”)条件下发酵产生酒 精来酿酒。制作酸奶时 ，应选用乳酸菌进行发酵。
(2)生产上 ，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品 ，如利用无性生 殖原理 ，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养 ，快速繁殖出大量 菊花幼苗的组织培养技术。
(3)医疗上 ，生物技术有广阔的应用前景 ，如对于需要器官移植的病人， 可利用克隆技术 ，将其自身的干细胞培育成相应器官 ，移植后发生免疫 排斥的可能性很小 ， 同时也解决了供体短缺的问题。
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中考生物二轮复习课件
人教版
2025年中考生物 二轮复习（专项突破+新理念题）
专项八　生物技术
专项综合突破
知识梳理
实验突破
考点过关
发酵技术
1．(2024·泰安)白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的，它既具有啤酒的风味，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化，很受消费者欢迎。请分析回答问题。
(1)乳酸菌种类很多，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时，所用的培养基应首先进行 ，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的 。
高温灭菌
接种
(2)图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH值随时间变化的曲线，图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变化的曲线。
①分析图1可知，发酵时间0～24小时期间发酵液的pH值迅速减小，是由于 快速繁殖，在无氧条件下产生 。
②分析图1、图2可知，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加，是由于
大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比， 更适宜生活在pH值较低的环境中。
乳酸菌
乳酸
酵母菌
酵母菌
(3)白啤酒与普通啤酒一样，酵母菌发酵过程中能产生 气体，利于形成丰富泡沫，增加口感，白啤酒还具有酯香味和微酸口味，能满足消费者多样化需求。
二氧化碳
现代生物技术
2．(2024·遂宁)航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中，刺激导入了荧光蛋白基因的心肌细胞，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心肌细胞的说法，正确的是（ ）
A．它的出现主要运用了克隆技术
B．它的出现主要运用了转基因技术
C．它是传统生物技术运用的产物
D．它在受刺激时收缩是反射过程
B
3．(2024·安徽)生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域，深刻影响着人类社会的发展。
(1)生活中，人们常常利用繁殖速度 、种类繁多的微生物进行发酵来制作食品，如利用酵母菌在 (选填“有氧”或“无氧”)条件下发酵产生酒精来酿酒。制作酸奶时，应选用 菌进行发酵。
快
无氧
乳酸
(2)生产上，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品，如利用无性生殖原理，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养，快速繁殖出大量菊花幼苗的 技术。
(3)医疗上，生物技术有广阔的应用前景，如对于需要器官移植的病人，可利用 技术，将其自身的干细胞培育成相应器官，移植后发生免疫排斥的可能性很小，同时也解决了供体短缺的问题。
组织培养
克隆
谢谢
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专项八 生物技术
发酵技术
1 ．(2024·泰安)白啤酒是利用酵母菌和乳酸菌混合发酵制成的 ， 它既具有 啤酒的风味 ，又含有酵母菌和乳酸菌帮助消化 ，很受消费者欢迎。请分 析回答问题。
(1)乳酸菌种类很多 ，在制作白啤酒前要进行选择培养。培养乳酸菌时， 所用的培养基应首先进行高温灭菌，冷却后将菌种涂抹到培养基上。涂 抹菌种到培养基上的操作属于培养细菌步骤中的接种。
(2)图1是制作白啤酒时发酵液中酵母菌相对浓度、乳酸菌相对浓度及pH 值随时间变化的曲线 ， 图2是发酵液中pH值、总糖量、酒精浓度随时间变 化的曲线。
①分析图1可知 ，发酵时间0～24小时期间发酵液的pH值迅速减小 ，是由 于乳酸菌快速繁殖 ，在无氧条件下产生 乳酸 。
②分析图1、 图2可知 ，发酵时间24小时以后酒精含量迅速增加 ，是由于 酵母菌大量生长繁殖将糖类转化为酒精。两种菌类相比 ，酵母菌更适宜 生活在pH值较低的环境中。
(3)白啤酒与普通啤酒一样 ，酵母菌发酵过程中能产生二氧化碳 气体 ，利
于形成丰富泡沫 ，增加口感 ， 白啤酒还具有酯香味和微酸口味 ，能满足 消费者多样化需求。
考向 现代生物技术
2 ．(2024·遂宁)航天员叶光富在“天宫课堂”的太空细胞学实验中 ，刺激导 入了荧光蛋白基因的心肌细胞 ，发现它会收缩并发荧光。下列关于该心 肌细胞的说法 ，正确的是（ B ）
A． 它的出现主要运用了克隆技术
B． 它的出现主要运用了转基因技术
C． 它是传统生物技术运用的产物
D． 它在受刺激时收缩是反射过程
3 ．(2024·安徽)生物技术被广泛应用于食品、工农业和医药卫生等领域， 深刻影响着人类社会的发展。
(1)生活中 ，人们常常利用繁殖速度 快 、种类繁多的微生物进行发酵来 制作食品 ，如利用酵母菌在无氧(选填“有氧”或“无氧”)条件下发酵产生酒 精来酿酒。制作酸奶时 ，应选用乳酸菌进行发酵。
(2)生产上 ，人们利用现代生物技术生产各种各样的产品 ，如利用无性生 殖原理 ，把幼嫩菊花茎段接种到适宜的培养基上培养 ，快速繁殖出大量 菊花幼苗的组织培养技术。
(3)医疗上 ，生物技术有广阔的应用前景 ，如对于需要器官移植的病人， 可利用克隆技术 ，将其自身的干细胞培育成相应器官 ，移植后发生免疫 排斥的可能性很小 ， 同时也解决了供体短缺的问题。
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