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(共32张PPT)
汽车的运动和生物的生活都需要能量
能够为细胞提供能量的物质很多, 其中糖类是细胞生命活动的主要能源物质
你能说出哪些糖的名字
白糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
红糖
糖都是甜的,对吗
第3节 细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类
C、H、O
１、组成元素：
２、种类：
单糖、二糖、多糖
3、功能：
是主要的能源物质
其分子式可简写为:Cn(H2O)m
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1、单糖：不能水解的糖。
C5H10O5
C5H10O4
C6H12O6
2、种类：葡萄糖、果糖、半乳糖
核糖
脱氧核糖
糖类为何可以简称为“碳水化合物”？
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
提供能量
动物细胞中
半乳糖
提供能量
植物细胞中
果糖
主要的能源物质
细胞中都有
葡萄糖
六碳糖
(C6H12O6)
组成DNA的成分
细胞中都有
脱氧核糖(C5H10O4)
组成RNA的成分
细胞中都有
核糖(C5H10O5)
五碳糖
单糖
功能
分布
种类
２．二糖（C12H22O11）
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
图2-11 几种二糖的组成示意图
种类 分布 功能
二糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)
蔗糖、甜菜中含量丰富(植物细胞中)
人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)
都能提供能量
基本单位：葡萄糖分子
淀粉
糖原
纤维素
由多个单糖脱水缩合而成
3、多糖:
３.多糖
种类 分布 功能
多糖
植物细胞
动物细胞
几丁质
（壳多糖） 甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 用于废水处理；制作食品的包装纸和是食品添加剂；
制作人造皮肤
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中
植物细胞的细
胞壁中
动物的肝脏中
动物的肌肉组织中
储存能量
支持保护细胞
储存能量
调节血糖
储存能量
糖原
肝糖原 肌糖原
细胞壁
单糖
二糖
多糖
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
释放能量
水解
水解
氧化分解
单糖、二糖和多糖的转化过程
植物细胞
动物细胞
例3、归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
半乳糖
乳糖
糖原
单糖
二糖
多糖
这些糖类的功能
葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖
麦芽糖 、蔗糖
淀粉、纤维素
DNA
RNA
乳糖
糖原
组成植物细胞壁的成分（支持保护）
几丁质
二、细胞中的脂质
1.元素：
主要含C、H、O，有些含N和P
2.常见脂质：
脂肪
磷脂
固醇
胆固醇
性激素
维生素D
特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖,而氢的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等。
在常温下，植物脂肪通常呈液态，称为油；动物脂肪通常呈固态，称为脂。
1、脂肪
脂肪分解
甘油
脂肪酸
脂肪功能
细胞内良好的储能物质
资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？
资料分析
1g脂肪
39kJ
17KJ
1g糖原
哪种物质用于贮能更经济？
哪些食物可以引发肥胖？
肥胖对我们的健康又什么危害？
肥胖症患者
厌食症患者
这样的身体对我们的健康有什么危害？
糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身体里非常重要的物质
功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
胆固醇
性激素
维生素D
细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输
能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
元素组成：C H O
儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。
素D。
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
维生素D——固醇
中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。
胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇与心脑血管疾病
健康小常识
胆固醇——固醇
母鸡性激素补充过多变公鸡
泰国人妖
性激素——固醇
二、细胞中的脂质
维生素 D
性激素
促进肠道对 Ca 和 P的吸收
促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
胆固醇
细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
固醇
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
磷脂
储能,保温,缓冲和减压
脂肪
作用
元素
分类
C
H
O
N
P
( )
细胞中的三大能源物质——
主要能源物质————
重要能源物质————
动植物细胞共有的贮能物质——
植物细胞特有的贮能物质——
动物细胞特有的贮能物质——
糖类、脂质、蛋白质
糖类
葡萄糖
脂肪
淀粉
糖原

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