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第二章
植物体内的物质与能量变化
17世纪初，比利时人赫尔蒙特做了 一个著名的实验。他将一棵柳树苗栽种 在装有烘干土壤的盆中，仅在必要时往 盆中浇 水。
5年后，柳树长大了。他再次称量柳
树和盆中土壤(烘干)的质量，发现柳树 的质量增加了70多千克， 而土壤 只 减少 了50多克。
因此得出结论：水是参与构建植物
体的主要物质。
情景导入
赫尔蒙特认为柳树质量的增加，只是吸收水
造成的 。
那么,这棵柳树是不是只吸收了70多千克水 呢 他并未研究这个问题。
实际上，植物吸收的水，只有一小部分被自
身利用 。
其余那么多的水都到哪里去了
这些水对植物体自身有什么意义呢
情景导入
人教版 · 生物 · 七年级 · 下册 · 课件
第三单元 植物的生活
第二章 植物体内的物质与能量变化
第一节水的利用与散失
通过本节学习，你将知道：
1、植物对水的吸收和运输；
2、植物的蒸腾作用及其对自身的意义。
植物对水的吸收和运输
1
植物主要通过 根 吸收水，其吸收
水的主要部位是根尖_ 成熟区 。这个区域
有大量的_ 根毛 ，这使根尖具有巨大的吸
收面积，因而具有强大的吸水能力。
根吸收的水是怎样运输到茎、
叶、花等器官的呢
成熟区
伸长区
分生区
根冠
植物对水的吸收和运输
1、植物对水的吸收
观察 · 思考：水在茎中的运输
2、植物对水的运输
在阳光下 照射3~4
小时
无红色
实验叶片
实验茎
植物对水的吸收和运输
叶 片
叶柄
叶脉变红
正常叶片
正常茎
实验茎横切 正常茎横切 实验茎纵切 正常茎纵切
水是通过什么结构运到叶片中的呢
导管(输导组织的一种)
观察 · 思考：水在茎中的运输
植物对水的吸收和运输
2、植物对水的运输
形 成：每根导管都是由许多长形、管状的死细胞构 成的，这些死细胞没有细胞质和细胞核，上下细胞 间的细胞壁已经消失，形成了中空的管道。
功 能：由下到上运 输水及溶解在水中的 无机盐。
导管的形成、功能、分布
植物对水的吸收和运输
知识拓展
导管的形成、功能、分布
髓
木质部
分 布：根、茎(木质部)、叶。
内含筛管
韧皮部
周 皮 形成层
植物对水的吸收和运输
知识拓展
内含导管
树皮
土壤购粒
根毛 水
空气
茎中导管
水在植物体内的运输途径
水从土壤溶液进入根毛细胞；
水分由茎中导管向上运输给叶、花、果 实等，供植物体进行各项生命活动。
水分通过根毛进入根尖成熟区的导管；
1 植物对水的吸收和运输
水分由根中导管进入茎中导管；
叶脉(内含导管)
根中 导管
有人计算出一株玉米从出苗到结实，从土壤中吸收的水超过200千克， 其中成为玉米植株组成成分的水还不到2千克。
玉米苗 玉米结实
其余的水98%
植物对水的吸收和运输
玉米植株组 成成分的水
不到2kg
蒸腾作用
实验：用塑料袋罩住正常生长的植物， 一段时间后，塑料袋内出
现了水珠。
植物对水的吸收和运输
植物的蒸腾作用及其意义
1、植物的蒸腾作用
水从活的植物体表面以 水蒸气 状态散失到大气中的过程。
几 小 时 后
蒸腾作用主要是通过叶 片进行的
O
植物的蒸腾作用及其意义
甲 乙
(无叶片) (有叶片)
甲 乙
(无叶片) (有叶片)
得出结论：
实验 ·探究：观察叶片的结构
①练习徒手切片。②认识叶片的结构；观察叶片的表皮细胞、 保卫细胞和气孔。
新鲜叶片(如菠菜或蚕豆的叶片)、清水、显微镜、双面刀片 (两片，并排在一起， 一侧用胶布粘牢)、镊子、载玻片、盖 玻片、叶片横切面的永久切片、培养皿、滴管、吸水纸、纱 布、毛笔、小木板等。
一 、练习徒手切片，制作叶片横切面的临时切片
二、观察叶片横切面的切片
三、观察叶片的下表皮
四 、 画 图
实验目的
材料用具
方法步骤
植物的蒸腾作用及其意义
② 捏紧并排的双面刀片，按动画所示， 迅速切割叶片。
③ 刀片的夹缝中存有切下的薄片。要 多切几次(每切 一 次，刀片要蘸 一 下 水),把切下的薄片放入水中。
④ 用毛笔蘸出最薄的 一 片，制成临时 切片。
方法步骤 一 、练习徒手切片，制作叶片横切面的临时切片
①将新鲜叶片平放在小木板上。
实验 ·探究：观察叶片的结构
植物的蒸腾作用及其意义
培养皿
方法步骤 二 、观察叶片横切面的切片；三、观察叶片的下表皮
结合课本图3 - 15,在显微镜下分清叶 的 表 皮、叶 肉和叶 脉。
注意观察：①上、下表皮附近的叶肉细胞在形状、排列方式和叶绿体数目等方面有什 么 不 同 ； ②叶片下表皮的细胞形态，下表皮上有没有气孔。
想 一 想：这种结构特点有什么意义 与它们的功能有什么样的联系
上表皮
气 孔
叶 肉 下表皮
实验 ·探究：观察叶片的结构
植物的蒸腾作用及其意义
2、叶片的结构
叶片由 表皮 、 叶 肉 和 叶脉 三部分组成。
上表皮
叶 肉
下表皮
叶脉
气孔
植物的蒸腾作用及其意义
叶肉主要由薄壁组织构成，叶肉细胞
中含叶绿体，可进行光合作用。
靠近上表皮的细胞含叶绿体多 (接受
的光照多，主要进行光合作用),排 列整齐紧密，称为栅栏组织。
靠近下表皮的细胞含叶绿体少， 排列
松散，称为海绵组织。
2、叶片的结构
叶片由 表皮 叶肉 和 叶脉 三部分组成。
植物的蒸腾作用及其意义
叶脉主要由输导组织构成，包含导管
和筛管。
导管将根部吸收的水和无机盐运输到
植物的各部分，大部分的水运输到叶 片进行蒸腾作用。
筛管将叶片合成的有机物运输到植物
的各部分。
2、 叶片的结构
叶片由 表皮 、 叶 肉 和_ 叶脉 三部分组成。
植物的蒸腾作用及其意义
叶脉
表皮主要由保护组织构成，表皮细胞
排列紧密，可以保护内部结构。
表皮细胞中无叶绿体， 不能进行光合
作 用 。
在表皮上分布有气 孔 (一般下表皮的
气孔更多),通常由一对半月形的细 胞——保卫细胞 ( 含叶绿体)围成的 小孔 。
2、叶片的结构
叶片由」 表皮 叶肉 和 叶脉 三部分组成。
植物的蒸腾作用及其意义
下表皮 气孔
气孔开闭机制
气孔张开 气孔闭合
保卫细胞
气孔
保卫细胞
保卫细胞靠近气孔一端的细胞壁厚，弹性小，而远离气孔一端的细胞壁薄， 弹性大。当保卫细胞吸水膨胀时，两边的细胞壁伸缩程度不同，导致保卫 细胞向细胞壁厚(气孔)的一侧弯曲，两个保卫细胞都向内弯曲，气孔张 开。失 水收缩——保卫细胞复原，气孔闭合。
植物的蒸腾作用及其意义
植物气孔的开、闭与蒸腾作用的关系
每当太阳升起的时候，气孔就慢慢张开，空气通过气孔进入
叶片内部，为叶片制造有机物提供二氧化碳；当然，水也会通过 气孔散失。
当夜幕降临时，叶片的生产活动就停止了，大多数气孔缩小
或闭合，蒸腾作用随之减弱。
气孔是植物蒸腾作用的“门户”,也是气体交换的“窗口”
植物的蒸腾作用及其意义
望天树是中国最高的树，株高可达88米，
同时也是热带雨林的标志性植物。
水是怎样由低处运到高处的呢
植物的蒸腾作用及其意义
需要动力
③水通过气孔散失。
一部分被叶肉细胞用于光合作用等
生命活动，其余绝大部分通过蒸腾 作用散失到环境中。
②蒸腾作用拉动水等通过根、茎 中的导管向上运输。
①根从土壤中吸水，水进入根部 的导管。
植物的蒸腾作用及其意义
白
8
茎部导管
根部导管
叶脉
叶肉细胞 气孔
水分子
大气
水分子 根毛 土壤
水
指 。
2
3、蒸腾作用对植物的意义
①可 以拉动水和无机盐在 体内运输，保证各组织器官对 水和无机盐的需要；
②在炎热的夏天，能降低 叶片表面的温度，避免被过高 的气温灼伤。
植物的蒸腾作用及其意义
知识拓展
影响蒸腾作用强度的因素
①光照强 度 ②温度 ③湿度 ④空气流动
蒸腾作用强：光照 强 、温度高 、湿度低 、空气流动 快。
弱：光照弱 、温度低 、湿度高 、空气流动慢
植物的蒸腾作用及其意义
原理：降低植物的蒸腾作用。防止蒸腾作用过
强，导致植物失水过多。
思 考 移栽植物时，为了保证植物的存活，会采取以下措
施，说说这么做的原理是什么
植物的蒸腾作用及其意义
学以致用
选择阴天移栽
剪去部分枝叶
进行遮阳
课堂总结及应用
吸收的主要部位： 根尖的成熟区
植物对水的吸收和运输
运输结构： 导 管
概念：水从活 的植物体表面以水蒸气状态散 失到大气中的过程
植物的蒸腾作用 部位： 叶 片 叶肉( 含叶绿体)
叶脉( 导管和筛管)
意义：①拉动水和无机盐在体内运输
②降低叶片表面的温度，避免被灼伤
3 课堂总结及应用 思维导图
表皮细胞(无叶绿体)
保卫细胞(含叶绿体)
水的利用和散失
2个保卫细 胞组成气孔
表皮K
课堂总结及应用 课堂练习
1、植物吸收水分的主要部位是 ( D )
A. 根冠 B. 分生区 C. 伸长区 D. 成熟区
2 、植物体内运输水分的结构是 ( A )
A. 导管 B. 筛 管 C. 叶脉 D. 气孔
3 、水分进入植物体以后的运输途径是 ( B )
A. 在导管中，沿着“叶 → 茎 →根”的方向运输
B. 在导管中，沿着“根 → 茎 → 叶”的方向运输
C. 在筛管中，沿着“叶 → 茎 →根”的方向运输
D. 在筛管中，沿着“根 → 茎 → 叶”的方向运输
4、 下列关于蒸腾作用的叙述，错误的是 ( A )
A. 蒸腾作用只在白天进行
B. 叶是植物进行蒸腾作用的主要器官
C. 阴雨天移栽植物，可以提高成活率
D. 空气越干燥、气温越高，植物的蒸腾作用越强
5、把一片新鲜的叶片浸在盛有热水的烧杯中，会看到叶片的表 面产生了许多气泡，而且叶片下表皮的气泡比上表皮多，由此可 以说明 ( A )
A. 叶片下表皮的气孔数目比上表皮多
B. 叶片下表皮的气孔数目比上表皮少
C. 叶片下表皮的光合作用比上表皮强
D. 叶片下表皮的呼吸作用比上表皮强
课堂总结及应用
课堂练习
谢谢观看

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