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第2课时　组成细胞的无机物、糖类和脂质
选择题1～2题，每小题5分，3～14题，每小题6分，共82分。
一、选择题
1．(2021·天津，4)富营养化水体中，藻类是吸收磷元素的主要生物，下列说法正确的是(　　)
A．磷是组成藻类细胞的微量元素
B．磷是构成藻类生物膜的必要元素
C．藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物
D．生态系统的磷循环在水生生物群落内完成
2．(2022·湖北，1)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(　　)
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
3．(2024·潍坊期末)粮食的储存与水密切相关。唐《仓库令》有租粮收纳入仓时“皆令干净”的记载。下列叙述错误的是(　　)
A．入仓时晒干粮食是为了降低自由水含量
B．活性蛋白失去结合水后再得到水，蛋白活性不能恢复
C．晒干后的粮食中仍有水分子与蛋白质、脂肪等相结合
D．水分子间氢键不断地断裂与形成，维持了常温下水的存在形态
4．(2024·福建宁德第一中学期中)研究人员发现了锌金属的第一个伴侣蛋白ZNG1，它可将锌运送到需要锌的蛋白质处发挥作用。下列叙述错误的是(　　)
A．锌在细胞中的含量很少但功能不可替代，因此是组成细胞的微量元素
B．ZNG1运送锌的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关
C．该实例说明细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常进行
D．锌是组成ZNG1的重要元素，说明无机盐可以参与构成细胞内的重要化合物
5．(2024·重庆渝中区质检)亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述，错误的是(　　)
A．若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变
B．若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，则说明发芽的大麦中含有脂肪
C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D．加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖
6．(2024·湖南长郡中学校考)中医是中国传统医学，是中华民族的瑰宝之一， 中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。甘薯被人食用后不会出现在人体细胞内的糖是(　　)
A．淀粉 B．果糖
C．脱氧核糖 D．葡萄糖
7．(2023·北京，1)PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的(　　)
A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
8．(2023·新课标，1)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　)
A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
9．某种脂质的分子结构式如图所示(R表示化学基团)。下列关于该种脂质的叙述正确的是(　　)
A．该种脂质具有储能、保温等功能
B．图中分子由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成
C．该种脂质可能是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
D．该种脂质可促进人肠道对钙、磷的吸收
10．(2024·新课标，1)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是(　　)
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
11．(2023·湖北，3)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7－脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　)
A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D．肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
12．(2024·贵州，1)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　)
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
13．科研人员将某油料作物种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程中(含幼苗)脂肪的相对含量和种子干重，结果如图所示。下列有关叙述正确的是(　　)
A．c点幼苗开始进行光合作用
B．导致ab段种子干重增加的主要元素是C
C．ab段种子干重增加说明光合速率一定大于呼吸速率
D．在种子萌发初期，脂肪转化为糖类可导致有机物的总量增加
14．(2025·河南适应性演练)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(　　)
A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素
B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂
C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变
D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位
二、非选择题
15．(18分)土壤盐渍化是指土壤底层或地下水的盐分随地下水上升到地表，水分蒸发后，使盐分积累在表层土壤中的过程。改善此问题的重要研究方向就是筛选耐盐植物以及提高作物的耐盐性。
(1)盐渍化土壤中含有大量Na＋、Cl－，它们在细胞中大量积累，会造成P、N等重要元素的亏缺，这些元素对植物的生长、发育具有重要作用，如N是构成蛋白质、核酸及____________(写出2种即可)等化合物的重要元素。
(2)(8分)在盐胁迫作用下，细胞内会出现许多过氧化物自由基，这些过氧化物自由基对细胞具有一定的危害，引起细胞损伤。超氧化物歧化酶(SOD)能够与这些过氧化物自由基结合，对植物起到保护作用。因此，SOD含量也是判断植物体耐盐性的重要指标之一。研究人员利用不同浓度的盐水来浇灌园林植物进行实验。实验设计5个处理，分别为盐浓度1.8 g/kg(A)、盐浓度2.4 g/kg(B)、盐浓度3.2 g/kg(C)、盐浓度3.8 g/kg(D)，以清水为对照(CK)，得到如图实验结果：
该实验的自变量为____________。由实验结果可知，以上树种中适合作为滨海盐渍土的绿化树种的是____________________(答出2个即可)。依据是______________________________
_______________________________________________________________________________。
(3)(8分)为提高作物的耐盐性，科学家进行了各方面的研究。最新研究发现葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，请设计实验验证该结论(提供的实验材料：苹果幼苗若干、4%葡萄糖溶液、己糖激酶K抑制剂、200 mmol·L－1的NaCl溶液。已知可通过检测叶片过氧化物MDA的含量作为细胞损伤指标)，写出实验思路和预期结果。
实验思路：______________________________________________________________________。
预期结果：______________________________________________________________________。
第2课时　组成细胞的无机物、糖类和脂质（解析版）
选择题1～2题，每小题5分，3～14题，每小题6分，共82分。
一、选择题
1．(2021·天津，4)富营养化水体中，藻类是吸收磷元素的主要生物，下列说法正确的是(　　)
A．磷是组成藻类细胞的微量元素
B．磷是构成藻类生物膜的必要元素
C．藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物
D．生态系统的磷循环在水生生物群落内完成
答案　B
解析　磷属于大量元素，A错误；淀粉只含有C、H、O三种元素，C错误。
2．(2022·湖北，1)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是(　　)
A．水是酶促反应的环境
B．参与血液中缓冲体系的形成
C．可作为维生素D等物质的溶剂
D．可作为反应物参与生物氧化过程
答案　C
解析　血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；维生素D属于脂质，脂质通常不溶于水，C错误；水可作为反应物参与生物氧化过程，如有氧呼吸的第二阶段，D正确。
3．(2024·潍坊期末)粮食的储存与水密切相关。唐《仓库令》有租粮收纳入仓时“皆令干净”的记载。下列叙述错误的是(　　)
A．入仓时晒干粮食是为了降低自由水含量
B．活性蛋白失去结合水后再得到水，蛋白活性不能恢复
C．晒干后的粮食中仍有水分子与蛋白质、脂肪等相结合
D．水分子间氢键不断地断裂与形成，维持了常温下水的存在形态
答案　C
解析　脂肪是疏水性物质，不与水结合，细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等相结合，C错误。
4．(2024·福建宁德第一中学期中)研究人员发现了锌金属的第一个伴侣蛋白ZNG1，它可将锌运送到需要锌的蛋白质处发挥作用。下列叙述错误的是(　　)
A．锌在细胞中的含量很少但功能不可替代，因此是组成细胞的微量元素
B．ZNG1运送锌的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关
C．该实例说明细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常进行
D．锌是组成ZNG1的重要元素，说明无机盐可以参与构成细胞内的重要化合物
答案　D
解析　根据题意，ZNG1作为锌的伴侣蛋白，可以运输锌，但锌并不是组成ZNG1的元素，D错误。
5．(2024·重庆渝中区质检)亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述，错误的是(　　)
A．若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变
B．若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，则说明发芽的大麦中含有脂肪
C．加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D．加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖
答案　A
解析　若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液显示的是双缩脲试剂的颜色(蓝色)，A错误。
6．(2024·湖南长郡中学校考)中医是中国传统医学，是中华民族的瑰宝之一， 中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。甘薯被人食用后不会出现在人体细胞内的糖是(　　)
A．淀粉 B．果糖
C．脱氧核糖 D．葡萄糖
答案　A
解析　果糖是单糖，可以被人体细胞吸收，B不符合题意；脱氧核糖是组成DNA分子的物质，动物和植物细胞都含有，C不符合题意；葡萄糖为单糖，动、植物细胞内都含有，D不符合题意。
7．(2023·北京，1)PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的(　　)
A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
答案　B
解析　分析题意可知，该示踪剂是由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类；且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖，B符合题意。
8．(2023·新课标，1)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(　　)
A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
答案　B
解析　葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等激素的调节，A正确；葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重要来源，葡萄糖通过细胞膜进入红细胞属于协助扩散，进入其他细胞一般通过主动运输，B错误；血糖浓度升高时，在胰岛素作用下，血糖可以进入肝细胞进行氧化分解或合成肝糖原，进入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、D正确。
9．某种脂质的分子结构式如图所示(R表示化学基团)。下列关于该种脂质的叙述正确的是(　　)
A．该种脂质具有储能、保温等功能
B．图中分子由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成
C．该种脂质可能是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
D．该种脂质可促进人肠道对钙、磷的吸收
答案　C
解析　具有储能、保温等功能的脂质是脂肪，脂肪含有C、H、O三种元素，该种脂质的组成元素含P，不是脂肪，A错误；结合A选项分析可知，图中分子不是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成的脂肪，B错误；该种脂质不可能是维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。
10．(2024·新课标，1)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是(　　)
A．大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
答案　D
解析　脂肪的组成元素只有C、H、O三种，D错误。
11．(2023·湖北，3)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7－脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　)
A．肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B．适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C．小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D．肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
答案　C
解析　肾功能下降会导致维生素D3的活性下降，进而小肠和肾小管等部位对钙的吸收减少，导致机体出现骨质疏松，A正确；因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化，进而促进对钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液渗透压主要由钠离子和氯离子提供，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D3的活化受阻，只有活化的维生素D3才能促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，因此补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。
12．(2024·贵州，1)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　)
A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C．幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
答案　D
解析　种子吸收的水与蛋白质、多糖等物质结合后，失去了流动性和溶解性，这部分水以结合水的形式存在，成为生物体的构成成分，A、C错误；种子萌发过程中进行旺盛的细胞呼吸，因此糖类含量逐渐下降，并产生许多中间代谢产物，导致有机物种类增加，B错误；幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段与丙酮酸反应生成NADH，D正确。
13．科研人员将某油料作物种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程中(含幼苗)脂肪的相对含量和种子干重，结果如图所示。下列有关叙述正确的是(　　)
A．c点幼苗开始进行光合作用
B．导致ab段种子干重增加的主要元素是C
C．ab段种子干重增加说明光合速率一定大于呼吸速率
D．在种子萌发初期，脂肪转化为糖类可导致有机物的总量增加
答案　D
解析　幼苗可以进行光合作用，当光合作用强度大于细胞呼吸强度时，有机物开始积累，所以c点后，幼苗光合作用强度大于细胞呼吸强度，种子干重增加，所以c点前幼苗已开始进行光合作用，A错误；种子萌发过程中，种子中的脂肪会转变成糖类，脂肪含量减少，与同质量的脂肪相比，糖类含有较多的O原子，所以有机物的总量增加，因此导致ab段种子干重增加的主要元素是O，但是不能说明此时光合速率一定大于呼吸速率，B、C错误，D正确。
14．(2025·河南适应性演练)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是(　　)
A．海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素
B．香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂
C．面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变
D．粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位
答案　C
解析　碘是构成甲状腺激素的元素，海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素，A正确；磷脂由甘油、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、磷酸及其衍生物组成，香油中的脂肪属于植物脂肪，植物脂肪一般为不饱和脂肪酸，B正确；蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下会因空间结构发生改变而变性，变性后的蛋白质其生物活性丧失，从而导致其理化性质发生改变，C错误；粉条中的淀粉彻底水解后可产生葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。
二、非选择题
15．(18分)土壤盐渍化是指土壤底层或地下水的盐分随地下水上升到地表，水分蒸发后，使盐分积累在表层土壤中的过程。改善此问题的重要研究方向就是筛选耐盐植物以及提高作物的耐盐性。
(1)盐渍化土壤中含有大量Na＋、Cl－，它们在细胞中大量积累，会造成P、N等重要元素的亏缺，这些元素对植物的生长、发育具有重要作用，如N是构成蛋白质、核酸及____________(写出2种即可)等化合物的重要元素。
(2)(8分)在盐胁迫作用下，细胞内会出现许多过氧化物自由基，这些过氧化物自由基对细胞具有一定的危害，引起细胞损伤。超氧化物歧化酶(SOD)能够与这些过氧化物自由基结合，对植物起到保护作用。因此，SOD含量也是判断植物体耐盐性的重要指标之一。研究人员利用不同浓度的盐水来浇灌园林植物进行实验。实验设计5个处理，分别为盐浓度1.8 g/kg(A)、盐浓度2.4 g/kg(B)、盐浓度3.2 g/kg(C)、盐浓度3.8 g/kg(D)，以清水为对照(CK)，得到如图实验结果：
该实验的自变量为____________。由实验结果可知，以上树种中适合作为滨海盐渍土的绿化树种的是____________________(答出2个即可)。依据是______________________________
_______________________________________________________________________________。
(3)(8分)为提高作物的耐盐性，科学家进行了各方面的研究。最新研究发现葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，请设计实验验证该结论(提供的实验材料：苹果幼苗若干、4%葡萄糖溶液、己糖激酶K抑制剂、200 mmol·L－1的NaCl溶液。已知可通过检测叶片过氧化物MDA的含量作为细胞损伤指标)，写出实验思路和预期结果。
实验思路：______________________________________________________________________。
预期结果：______________________________________________________________________。
答案　(1)某些磷脂、ATP、叶绿素　(2)树种、盐浓度　南洋杉、黄槿、山菅兰　南洋杉、黄槿、山菅兰的SOD含量均随盐浓度的上升而上升，表明这3种植物耐盐性较强，适合在盐度相对高的滨海盐渍土生长　(3)将生长状况相近的苹果幼苗均分为四组，编号1、2、3、4。1组不做处理，2组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液，3组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液，4组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液以及己糖激酶K抑制剂。将四组放在相同且适宜的条件下培养一段时间，然后检测四组苹果幼苗叶片中过氧化物MDA的含量　一段时间后叶片过氧化物MDA的含量为2组>4组>3组>1组
解析　(2)据图可知，该实验的自变量为树种和盐浓度。已知超氧化物歧化酶(SOD)可对植物起到保护作用，因此SOD含量可作为判断植物体耐盐性的重要指标之一。据图可知，南洋杉、黄槿、山菅兰的SOD含量均随盐浓度的上升而上升，表明这3种植物耐盐性较强，适合在盐度相对高的滨海盐渍土生长，因此可作为滨海盐渍土的绿化树种。(3)本实验的目的是验证葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，因此自变量为不同盐浓度下是否加入葡萄糖溶液及己糖激酶K是否发挥作用，因此实验思路为将生长状况相近的苹果幼苗均分为四组，编号1、2、3、4。1组不做处理，2组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液，3组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液，4组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液以及己糖激酶K抑制剂。将四组放在相同且适宜的条件下培养一段时间，然后检测四组苹果幼苗叶片中过氧化物MDA的含量；若葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，则4组己糖激酶K被己糖激酶K抑制剂抑制，不能使葡萄糖很好地发挥作用，因此叶片过氧化物MDA的含量高于3组、低于2组，1组为对照组，叶片过氧化物MDA的含量最低，因此一段时间后叶片过氧化物MDA的含量为2组>4组>3组>1组。第2课时　组成细胞的无机物、糖类和脂质
课标要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
考情分析 1.组成细胞的元素 2024·重庆·T2　2021·天津·T4
2.水和无机盐 2024·贵州·T1　2024·新课标·T2　2022·全国甲·T1　2022·湖北·T1　2021·全国乙·T3　2021·河北·T19
3.糖类和脂质 2024·甘肃·T1　2024·新课标·T1　2023·北京·T1　2023·新课标·T1 2023·湖北·T3　2023·重庆·T2　2021·重庆·T1　2021·海南·T1
4.检测糖类、脂肪和蛋白质 2022·海南·T10　2022·重庆·T11　2022·江苏·T13
考点一　组成细胞的元素和化合物、无机物
1．组成细胞的元素
(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
(2)组成细胞的元素的来源、分类和存在形式
2．组成细胞的化合物
3．细胞中的水
(1)细胞中水的存在形式和功能
(2)水的结构和性质
[提醒]　氢键是一种弱的静电引力，氢键的大小介于化学键与范德华力之间。
(3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
4．细胞中的无机盐
　常考无机盐的功能
(1)由葡萄糖合成糖原的过程中一定有H2O产生(2021·山东，16A)(　√　)
(2)无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成(2020·江苏，1C)(　×　)
提示　无机盐也参与有机物的合成，如Mg2＋参与构成叶绿素。
(3)在酸性土壤中，小麦可吸收利用土壤中N2和NO(　×　)
提示　小麦不能吸收N2。
细胞中水和无机盐的作用
1．“庄稼一枝花，全靠肥当家”，合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现高产、稳产、低成本的重要措施。农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是什么？(答出1点即可)
提示　肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物的根系吸收。
2．Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺乏Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于微量元素(填“大量元素”或“微量元素”)，该现象说明无机盐的作用是维持细胞和生物体的正常生命活动。
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组应使用完全培养液，实验组使用缺锌的完全培养液。实验步骤：将长势相同的幼苗分成两等份，分别培养在上述两种培养液中；放在适宜的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
提示　在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。
　验证某矿质元素的生理功能的实验设计
a．对照组：植物＋完全培养液→正常生长。
b．实验组
考向一　分析组成细胞的元素、化合物和无机物
1．(2024·重庆，2)如表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述错误的是(　　)
元素 摄入量 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0.5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
答案　C
解析　由表格数据可知，婴儿对碘每天的摄入量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，由表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知，对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。
2．(2024·新课标，2)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是(　　)
A．叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低
B．干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少
C．植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大
D．干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输
答案　A
解析　脱落酸能促进叶片的衰老和脱落，在叶片萎蔫时，叶片中脱落酸的含量会增加，A错误。
3．(2022·全国甲，1)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是(　　)
A．细胞中有以无机离子形式存在的钙
B．人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层
C．适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收
D．人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象
答案　B
解析　人体内Ca2＋不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体协助，B错误。
考点二　细胞中的糖类和脂质
1．细胞中的糖类
[注意]　(1)半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D 半乳糖。(2)果糖也不是植物细胞特有的。(3)糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。(4)海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。
[教材隐性知识]　(1)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。
(2)源于必修1 P25“批判性思维”：膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
2．细胞中的脂质
[教材隐性知识]　(1)源于教材P26正文小字部分：构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
(2)源于必修1 P27“练习与应用·概念检测”：磷脂是所有细胞(填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
3．细胞中糖类与脂质的关系
(1)纤维素不能被人体吸收利用(2021·重庆，1A改编)(　√　)
(2)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子(2020·江苏，2B)(　×　)
提示　单糖、二糖和脂质等不是生物大分子。
(3)磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸(2020·海南，1B)(　×　)
提示　甘油和脂肪酸是脂肪水解的终产物。
(4)维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育(2020·海南，1D)(　×　)
提示　CaCO3是构成骨骼的主要成分。
细胞中糖类和脂肪的比较及相互转化
花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。请回答下列问题：
(1)花生种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是O(填“C”“N”或“O”)。真叶长出之后，干重增加，原因是真叶通过光合作用制造了有机物(多于细胞呼吸消耗的有机物)。
(2)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。从化学元素含量上分析原因：脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。从氧化分解时消耗的氧气多少的角度分析，相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时，播种要浅一些(填“浅一些”或“深一些”)。
考向二　糖类、脂质的种类和作用
4．(2024·甘肃，1)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是(　　)
A．不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B．苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C．油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D．脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
答案　C
解析　由题干可知，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，因此橄榄油在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此用苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；由于细胞呼吸的消耗，油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，但由于发生了有机物的分解，产生许多中间代谢产物，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。
5．(2023·重庆，2)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是(　　)
A．细胞核是真菌合成几丁质的控制中心
B．几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C．细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外
D．几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
答案　C
解析　据图分析可知，几丁质的合成是在细胞膜上进行的，所以几丁质运到细胞外的过程没有通过跨膜运输，C错误。
考向三　糖类和脂质的相互转化
6．(2024·连云港期中)如图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是(　　)
A．种子形成时，脂肪水解酶的活性较低
B．种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接供能物质
C．甘油和脂肪酸组成的脂肪中氧的含量比糖类高，所以单位质量所含能量也比糖类多
D．种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加
答案　A
解析　种子形成时，光合作用的产物往种子运输，并在种子中储存起来，而具有储存功能的物质在此时水解比较弱，因此可推测此时脂肪水解酶的活性较低，A正确；种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，但此时种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误；由于脂肪中的碳、氢比例高，所以单位质量的糖类和脂肪中，所含有的能量脂肪多于糖类，C错误；由图甲可知，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种子需要的氮元素增加，D错误。
　种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。
7．如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述不正确的是(　　)
A．葡萄糖和脂肪的元素组成相同
B．长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累
C．若物质 X 能与脂肪酸结合生成脂肪，则 X 代表甘油
D．糖类可以转化为脂肪，脂肪不能转化为糖类
答案　D
解析　糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。
考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
1．还原糖的检测
[提醒]　葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。
2．脂肪的检测
(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
(2)检测步骤
3．蛋白质的检测
1．斐林试剂与双缩脲试剂的区别
2．注意事项
(1)斐林试剂不可久置，否则Cu(OH)2沉淀到试管底部后无法使用。
(2)具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
(3)双缩脲试剂使用时，B液过多会导致生成的蓝色Cu(OH)2遮盖产生的紫色。
(4)斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的检测。
(5)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
(1)观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时，橘黄色颗粒大小不一是由取材不当引起的(2024·北京，14A)(　×　)
提示　橘黄色颗粒大小不一是由细胞中的脂肪含量不同引起的，不是取材不当引起。
(2)鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色(2024·江苏，3D)(　×　)
提示　鉴定脂肪时，子叶临时切片先用苏丹Ⅲ染液染色，然后用体积分数为50%的乙醇洗去浮色。
(3)蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应(2023·海南，2C)(　×　)
提示　蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。
(4)检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南，2A)(　×　)
提示　斐林试剂的甲液和乙液应混合使用，并现配现用。
(5)在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色(2020·江苏，17A)(　×　)
提示　斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2，呈蓝色，不是无色。
考向四　还原糖、脂肪和蛋白质的检测
8．(2022·江苏，13)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是(　　)
A．还原糖－斐林试剂－砖红色
B．DNA－台盼蓝染液－蓝色
C．脂肪－苏丹Ⅲ染液－橘黄色
D．淀粉－碘液－蓝色
答案　B
解析　还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；在沸水浴条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色，B错误；苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，C正确；淀粉遇碘变蓝，D正确。
9．(2022·重庆，11)在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果，下列叙述正确的是(　　)
样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564
葡萄糖含量(mg/mL) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀
B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL
D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
答案　D
解析　斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，会产生砖红色沉淀，A错误；吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量均有关，B错误；由表格数据可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4 mg/mL，即葡萄糖含量在0.3 mg/mL～0.4 mg/mL之间，C错误。
一、过教材
1．下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是(　　)
A．组成细胞的元素总能在无机环境中找到，体现了生物界与非生物界的统一性
B．在不同的细胞中各种化学元素的种类基本相同，但含量有差别
C．Ca、Fe、Zn、Mn、Cu、B是细胞中的微量元素
D．组成细胞的元素大多以离子的形式存在，根据含量分为大量元素和微量元素
E．肌肉细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质
答案　CD
解析　Ca是细胞中的大量元素，C错误；组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，D错误。
2．下列关于物质鉴定实验的叙述，正确的是(　　)
A．检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
B．加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有麦芽糖
C．鉴定蛋白质时，先加1 mL双缩脲试剂A液摇匀，再加B液4滴摇匀，实质是在酸性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应
D．斐林试剂和双缩脲试剂的组成物质和浓度都相同，只是使用的方法不同
E．脂肪的检测可以借助显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒
F．脂肪鉴定实验中50%酒精的作用是洗去切片上的浮色
答案　EF
解析　用斐林试剂鉴定还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后再加入，A错误；加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；鉴定蛋白质时，实质是在碱性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应，C错误；斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，双缩脲试剂的B液是0.01 g/mL的CuSO4溶液，所以构成斐林试剂和双缩脲试剂的CuSO4溶液浓度不同，D错误。
3．下列关于细胞中的水的说法，错误的是(　　)
A．同一株植物中，通常老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高
B．水是极性分子决定其是细胞内良好的溶剂
C．水分子之间的氢键不断地断裂和形成，使水具有流动性
D．水有较高的比热容，其温度相对较难发生改变
E．细胞内的许多生化反应都需要结合水的参与
F．生物体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水
G．结合水失去了流动性和溶解性，结合水的功能与自由水不同
H．种子萌发时自由水与结合水的比值比休眠时相对更高
I．储藏农作物的种子时应保证其不含水分，使种子保持休眠状态，以达到长时间留种的目的
答案　AEI
解析　同一株植物中，幼叶细胞新陈代谢旺盛，细胞中自由水的含量通常高于老叶，A错误；细胞内的自由水参与许多生化反应，如光合作用、呼吸作用等，E错误；因为细胞内自由水比例越大，细胞代谢越旺盛，因此，储藏农作物的种子时应保证其含有较低的水分(不含水分会使种子失活)，使种子保持休眠状态，以达到长时间留种的目的，I错误。
4．下列关于细胞中的无机盐的叙述，错误的是(　　)
A．细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在
B．无机盐在细胞中含量很少，所含元素都属于微量元素
C．Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺少Mg2＋影响光合作用
D．缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红素合成受阻
E．能维持生物体的正常生命活动
F．能维持生物体内的正常酸碱平衡
G．哺乳动物血液中Ca2＋浓度过高会发生抽搐
H．人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸痛、无力等
答案　ABG
解析　大多数无机盐以离子形式存在，A错误；无机盐在细胞中含量很少，但并非所含元素都属于微量元素，如Ca属于大量元素，B错误；哺乳动物血液中Ca2＋浓度过低会发生抽搐，G错误。
5．下列关于糖的叙述，正确的是(　　)
A．组成细胞中的糖类和脂质的组成元素都是C、H、O
B．常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收
C．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用
D．淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖
E．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
F．葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”
G．核糖是构成HIV病毒遗传物质的必需成分
H．多糖都可以作为细胞中的能源物质
I．糖原和淀粉的彻底水解产物虽然不同，但都是能源物质
J．肝糖原在适宜条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
K．纤维素先在人体肠道中水解为葡萄糖，再氧化分解提供能量
L．血糖浓度下降时，肝糖原水解为葡萄糖和果糖，使血糖浓度升高
M．几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质
答案　BEFG
解析　糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，C错误；淀粉是谷物中含量丰富的多糖，蔗糖是二糖，D错误；纤维素是细胞壁的成分，不是能源物质，H错误；糖原和淀粉的水解产物均是葡萄糖，I错误；肝糖原不属于还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，J错误；人体不能分解纤维素，K错误；血糖浓度下降时，肝糖原水解为葡萄糖，L错误；几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖，M错误。
6．下列关于脂质的叙述，正确的是(　　)
A．脂质分子中氢的含量远远少于糖类，而氧的含量比糖类多
B．相同质量的糖原与脂肪比较，脂肪释放的能量更多
C．脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸组成的
D．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较高，易凝固
E．在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是糖原
F．肝糖原和磷脂共有的元素是C、H、O、N
G．磷脂分子由甘油、磷酸和脂肪酸等组成，广泛分布于所有细胞中
H．某些糖类和脂质能作为细胞内的储能物质
I．固醇包括了脂肪、性激素、维生素D
J．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
K．某些固醇类物质在细胞的调节等生命活动中具有重要功能
L．维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
M．细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的并且相互转化程度相同
答案　BGHJKL
解析　脂质分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，故细胞消耗等质量的脂质和糖类，脂质消耗的氧气多，释放的能量也多，A错误，B正确；脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸组成的，C错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较低，不易凝固，一般在室温下为液态，D错误；在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是脂肪，E错误；肝糖原的组成元素是C、H、O，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N，F错误；固醇包括了胆固醇、性激素、维生素D，I错误；糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才少量转化为糖类，M错误。
二、过高考
(2021·河北，19节选)植物细胞中自由水的生理作用包括细胞内良好的溶剂；能够参与生物化学反应；能为细胞提供液体环境；能运送营养物质和代谢废物等(写出两点即可)。补充水分可以促进玉米根系对氮的吸收，提高植株氮供应水平。(共110张PPT)
组成细胞的无机物、糖类和脂质
生物
大
一
轮
复
习
第2课时
课标要求
1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
考情分析
1.组成细胞的元素 2024·重庆·T2　2021·天津·T4
2.水和无机盐 2024·贵州·T1　2024·新课标·T2　2022·全国甲·T1　2022·湖北·T1　2021·全国乙·T3　2021·河北·T19
3.糖类和脂质 2024·甘肃·T1　2024·新课标·T1　2023·北京·T1　2023·新课标·T1 2023·湖北·T3　2023·重庆·T2　2021·重庆·T1　2021·海南·T1
4.检测糖类、脂肪和蛋白质 2022·海南·T10　2022·重庆·T11　2022·江苏·T13
内容索引
考点一　组成细胞的元素和化合物、无机物
考点二　细胞中的糖类和脂质
考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
课时精练
组成细胞的元素和化合物、无机物
< 考点一 >
必备知识
整合
1.组成细胞的元素
(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系
统一
差异
(2)组成细胞的元素的来源、分类和存在形式
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
化合物
2.组成细胞的化合物
水
无机盐
蛋白质
核酸
3.细胞中的水
(1)细胞中水的存在形式和功能
生物化学反应
液体环境
(2)水的结构和性质
流动性
比热容
氢键是一种弱的静电引力，氢键的大小介于化学键与范德华力之间。
(3)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系
旺盛
差
低
强
4.细胞中的无机盐
子
动
叶绿素
血红素
Na＋缺乏
抽搐
酸碱平衡和渗透压
主
离
常考无机盐的功能
归纳总结
(1)由葡萄糖合成糖原的过程中一定有H2O产生(2021·山东，16A)(　　)
(2)无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成(2020·江苏，1C)
(　　)
提示　无机盐也参与有机物的合成，如Mg2＋参与构成叶绿素。
√
×
判断正误
提示　小麦不能吸收N2。
×
细胞中水和无机盐的作用
1.“庄稼一枝花，全靠肥当家”，合理施肥是充分发挥肥料的增产作用，实现高产、稳产、低成本的重要措施。农田施肥的同时，往往需要适当浇水，此时浇水的原因是什么？(答出1点即可)
关键能力
提升
提示　肥料中的矿质元素只有溶解在水中才能被作物的根系吸收。
2.Zn2＋是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺乏Zn2＋会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。
(1)锌属于 (填“大量元素”或“微量元素”)，该现象说明无机盐的作用是 。
(2)为探究小叶病是否由缺锌引起，对照组应使用 培养液，实验组使用 培养液。实验步骤：将长势相同的幼苗分成两等份，分别培养在上述两种培养液中；放在 的条件下培养一段时间，观察幼苗的生长发育状况。
微量元素
维持细胞和生物体的正常生命活动
完全
缺锌的完全
适宜
(3)若实验证明小叶病是由缺锌引起的，从科学研究的严谨角度出发，还应增加的实验步骤是什么？增加步骤后的实验结果是什么？
提示　在实验组缺锌的完全培养液中再加入一定量的含锌的无机盐，培养一段时间。一段时间后小叶病消失，植株恢复正常生长。
验证某矿质元素的生理功能的实验设计
a.对照组：植物＋完全培养液→正常生长。
b.实验组
归纳总结
迁移应用
评价
考向一　分析组成细胞的元素、化合物和无机物
1.(2024·重庆，2)如表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述错误的是
元素 摄入量 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0.5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
A.以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人
B.与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高
C.对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同
D.即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙
元素 摄入量 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0.5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
√
由表格数据可知，婴儿对碘每天的摄入量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；
元素 摄入量 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0.5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
铁是血红蛋白的重要成分，由表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；
元素 摄入量 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0.5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知，对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；
维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。
元素 摄入量 年龄段 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)
0.5～1岁 350 10 115
25～30岁(未孕) 800 18 120
25～30岁(孕中期) 800 25 230
65～75岁 800 10 120
2.(2024·新课标，2)干旱缺水条件下，植物可通过减小气孔开度减少水分散失。下列叙述错误的是
A.叶片萎蔫时叶片中脱落酸的含量会降低
B.干旱缺水时进入叶肉细胞的CO2会减少
C.植物细胞失水时胞内结合水与自由水比值增大
D.干旱缺水不利于植物对营养物质的吸收和运输
√
脱落酸能促进叶片的衰老和脱落，在叶片萎蔫时，叶片中脱落酸的含量会增加，A错误。
3.(2022·全国甲，1)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳有助于青少年骨骼生长，预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是
A.细胞中有以无机离子形式存在的钙
B.人体内Ca2＋可自由通过细胞膜的磷脂双分子层
C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收
D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象
√
人体内Ca2＋不能自由通过细胞膜的磷脂双分子层，需要载体协助，B
错误。
返回
细胞中的糖类和脂质
< 考点二 >
必备知识
整合
1.细胞中的糖类
C、H、O
麦芽糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
麦芽糖
几丁质
葡萄糖
淀粉
糖原
(1)半乳糖、乳糖并非动物细胞特有的糖类，乳糖也存在于连翘属花的雄性器官中，并已从人心果树的成熟果实中获得。常春藤果实中存在游离的D-半乳糖。(2)果糖也不是植物细胞特有的。(3)糖原也能在细菌(如大肠杆菌)和个别植物(如甜玉米)中找到。(4)海洋无脊椎动物被囊类外套膜中含有相当多的纤维素。
(1)源于必修1 P24“图2－3”：构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量、连接方式等不同。
(2)源于必修1 P25“批判性思维”：膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会，还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。
教材隐性知识
2.细胞中的脂质
C、H、O
脂肪酸
甘油
储能
保温
缓冲
减压
除了C、H、O外，还含有P甚至N
甘油
脂肪酸
磷酸
细胞膜
细胞器膜
C、H、O
胆固醇
动物细胞膜
血液中脂质的
运输
生殖器官的
发育
生殖细胞的形成
(1)源于教材P26正文小字部分：构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为______
，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为 。植物脂肪大多数含有 ，在室温时呈 ，而大多数动物脂肪含有 ，室温时呈 。
(2)源于必修1 P27“练习与应用·概念检测”：磷脂是 (填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”)必不可少的脂质。
教材隐性知识
饱和脂
肪酸
不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
液态
饱和脂肪酸
固态
所有细胞
3.细胞中糖类与脂质的关系
脂肪
供能不足
大量
(1)纤维素不能被人体吸收利用(2021·重庆，1A改编)(　　)
(2)糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子(2020·江苏，2B)
(　　)
提示　单糖、二糖和脂质等不是生物大分子。
√
×
判断正误
(3)磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸(2020·海南，1B)(　　)
提示　甘油和脂肪酸是脂肪水解的终产物。
×
判断正误
(4)维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
(2020·海南，1D)(　　)
提示　CaCO3是构成骨骼的主要成分。
×
细胞中糖类和脂肪的比较及相互转化
花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。请回答下列问题：
(1)花生种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加、后减少，导致种子干重增加的主要元素是 (填“C”“N”或“O”)。真叶长出之后，干重增加，原因是_________________________________________________
。
关键能力
提升
O
真叶通过光合作用制造了有机物(多于细胞呼吸消耗的
有机物)
(2)实验证明，相同质量的脂肪彻底氧化分解所释放的能量比糖类多。从化学元素含量上分析原因：_______________________________________
。从氧化分解时消耗的氧气多少的角度分析，相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时，播种要 (填“浅一些”或“深一些”)。
脂肪分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的
含量更高
浅一些
考向二　糖类、脂质的种类和作用
4.(2024·甘肃，1)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是
A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
√
迁移应用
评价
由题干可知，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，因此橄榄油在室温下通常呈液态，A正确；
油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此用苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；
由于细胞呼吸的消耗，油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，但由于发生了有机物的分解，产生许多中间代谢产物，故有机物的种类增多，C错误；
脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。
5.(2023·重庆，2)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心
B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外
D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
√
据图分析可知，几丁质的合成是在细胞膜上进行的，所以几丁质运到细胞外的过程没有通过跨膜运输，C错误。
考向三　糖类和脂质的相互转化
6.(2024·连云港期中)如图甲和图乙分别表示油菜种子在发育和萌发过程中糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是
A.种子形成时，脂肪水解酶的活性较低
B.种子萌发时，脂肪转变为可溶性
糖，说明可溶性糖是种子生命活
动的直接供能物质
C.甘油和脂肪酸组成的脂肪中氧的含量比糖类高，所以单位质量所含能量也比
糖类多
D.种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的氮元素增加
√
种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，但此时种子生命活动的直接供能物质是ATP，B错误；
由于脂肪中的碳、氢比例高，所以单位质量的糖类和脂肪中，所含有的能量脂肪多于糖类，C错误；
种子形成时，光合作用的产物往种子运输，并在种子中储存起来，而具有储存功能的物质在此时水解比较弱，因此可推测此时脂肪水解酶的活性较低，A正确；
由图甲可知，种子发育过程中，可溶性糖更多地转变为脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，故不会导致种子需要的氮元素增加，D错误。
归纳总结
种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化
种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆)
种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪
种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类
种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。
7.如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图。下列有关叙述不正确的是
A.葡萄糖和脂肪的元素组成相同
B.长期偏爱高糖膳食的人，图示过程
会加强，从而导致体内脂肪积累
C.若物质 X 能与脂肪酸结合生成脂肪，则 X 代表甘油
D.糖类可以转化为脂肪，脂肪不能转化为糖类
√
糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，D错误。
返回
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
< 考点三 >
必备知识
整合
1.还原糖的检测
砖红色
还原糖
砖
红色
沉淀
还原糖
葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和所有的多糖都不具有还原性，不能与斐林试剂发生反应。
2.脂肪的检测
(1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
(2)检测步骤
苏丹Ⅲ
50%的酒精
3.蛋白质的检测
双缩脲
紫色
1 mL
紫色
归纳总结
1.斐林试剂与双缩脲试剂的区别
归纳总结
2.注意事项
(1)斐林试剂不可久置，否则Cu(OH)2沉淀到试管底部后无法使用。
(2)具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应，颜色深浅与蛋白质浓度成正比。
(3)双缩脲试剂使用时，B液过多会导致生成的蓝色Cu(OH)2遮盖产生的紫色。
(4)斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液完全相同，将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释5倍后便成为双缩脲试剂B液，可用于蛋白质的检测。
(5)物质检测实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。
(1)观察苏丹Ⅲ染色的花生子叶细胞时，橘黄色颗粒大小不一是由取材不当引起的(2024·北京，14A)(　　)
提示　橘黄色颗粒大小不一是由细胞中的脂肪含量不同引起的，不是取材不当引起。
×
判断正误
(2)鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色(2024·江苏，3D)(　　)
提示　鉴定脂肪时，子叶临时切片先用苏丹Ⅲ染液染色，然后用体积分数为50%的乙醇洗去浮色。
×
判断正误
(3)蛋白质彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
(2023·海南，2C)(　　)
提示　蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。
×
判断正误
(4)检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液(2021·湖南，2A)(　　)
提示　斐林试剂的甲液和乙液应混合使用，并现配现用。
×
(5)在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色(2020·江苏，17A)(　　)
提示　斐林试剂实际上是新配制的Cu(OH)2，呈蓝色，不是无色。
×
判断正误
考向四　还原糖、脂肪和蛋白质的检测
8.(2022·江苏，13)下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是
A.还原糖－斐林试剂－砖红色 B.DNA－台盼蓝染液－蓝色
C.脂肪－苏丹Ⅲ染液－橘黄色 D.淀粉－碘液－蓝色
√
迁移应用
评价
还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；
在沸水浴条件下，DNA与二苯胺反应呈现蓝色，B错误；
苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，C正确；
淀粉遇碘变蓝，D正确。
9.(2022·重庆，11)在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果，下列叙述正确的是
A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀
B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4 mg/mL
D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564
葡萄糖含(mg/mL) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
√
斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，会产生砖红色沉淀，A错误；
吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量均有关，B错误；
由表格数据可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4 mg/mL，即葡萄糖含量在0.3 mg/mL～0.4 mg/mL之间，C错误。
样本 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
吸光值 0.616 0.606 0.595 0.583 0.571 0.564
葡萄糖含(mg/mL) 0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5
一、过教材
1.下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是
A.组成细胞的元素总能在无机环境中找到，体现了生物界与非生物界的统一性
B.在不同的细胞中各种化学元素的种类基本相同，但含量有差别
C.Ca、Fe、Zn、Mn、Cu、B是细胞中的微量元素
D.组成细胞的元素大多以离子的形式存在，根据含量分为大量元素和微量元素
E.肌肉细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质
√
√
Ca是细胞中的大量元素，C错误；
组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，D错误。
2.下列关于物质鉴定实验的叙述，正确的是
A.检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液
B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有
麦芽糖
C.鉴定蛋白质时，先加1 mL双缩脲试剂A液摇匀，再加B液4滴摇匀，实
质是在酸性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应
D.斐林试剂和双缩脲试剂的组成物质和浓度都相同，只是使用的方法不同
E.脂肪的检测可以借助显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒
F.脂肪鉴定实验中50%酒精的作用是洗去切片上的浮色
√
√
用斐林试剂鉴定还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后再加入，A错误；
加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；
鉴定蛋白质时，实质是在碱性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应，C错误；
斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，双缩脲试剂的B液是0.01 g/mL的CuSO4溶液，所以构成斐林试剂和双缩脲试剂的CuSO4溶液浓度不同，D错误。
3.下列关于细胞中的水的说法，错误的是
A.同一株植物中，通常老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高
B.水是极性分子决定其是细胞内良好的溶剂
C.水分子之间的氢键不断地断裂和形成，使水具有流动性
D.水有较高的比热容，其温度相对较难发生改变
E.细胞内的许多生化反应都需要结合水的参与
F.生物体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水
G.结合水失去了流动性和溶解性，结合水的功能与自由水不同
H.种子萌发时自由水与结合水的比值比休眠时相对更高
I.储藏农作物的种子时应保证其不含水分，使种子保持休眠状态，以达到长时
间留种的目的
√
√
√
同一株植物中，幼叶细胞新陈代谢旺盛，细胞中自由水的含量通常高于老叶，A错误；
细胞内的自由水参与许多生化反应，如光合作用、呼吸作用等，E错误；
因为细胞内自由水比例越大，细胞代谢越旺盛，因此，储藏农作物的种子时应保证其含有较低的水分(不含水分会使种子失活)，使种子保持休眠状态，以达到长时间留种的目的，I错误。
4.下列关于细胞中的无机盐的叙述，错误的是
A.细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在
B.无机盐在细胞中含量很少，所含元素都属于微量元素
C.Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺少Mg2＋影响光合作用
D.缺铁性贫血是因为体内缺少铁，血红素合成受阻
E.能维持生物体的正常生命活动
F.能维持生物体内的正常酸碱平衡
G.哺乳动物血液中Ca2＋浓度过高会发生抽搐
H.人体内Na＋缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉
酸痛、无力等
√
√
√
大多数无机盐以离子形式存在，A错误；
无机盐在细胞中含量很少，但并非所含元素都属于微量元素，如Ca属于大量元素，B错误；
哺乳动物血液中Ca2＋浓度过低会发生抽搐，G错误。
5.下列关于糖的叙述，正确的是
A.组成细胞中的糖类和脂质的组成元素都是C、H、O
B.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收
C.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用
D.淀粉和蔗糖均是谷物中含量丰富的多糖
E.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
F.葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的
燃料”
√
√
√
G.核糖是构成HIV病毒遗传物质的必需成分
H.多糖都可以作为细胞中的能源物质
I.糖原和淀粉的彻底水解产物虽然不同，但都是能源物质
J.肝糖原在适宜条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀
K.纤维素先在人体肠道中水解为葡萄糖，再氧化分解提供能量
L.血糖浓度下降时，肝糖原水解为葡萄糖和果糖，使血糖浓度升高
M.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质
√
糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，A错误；
乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，C错误；
淀粉是谷物中含量丰富的多糖，蔗糖是二糖，D错误；
纤维素是细胞壁的成分，不是能源物质，H错误；
糖原和淀粉的水解产物均是葡萄糖，I错误；
肝糖原不属于还原糖，不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，J错误；
人体不能分解纤维素，K错误；
血糖浓度下降时，肝糖原水解为葡萄糖，L错误；
几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖，M错误。
6.下列关于脂质的叙述，正确的是
A.脂质分子中氢的含量远远少于糖类，而氧的含量比糖类多
B.相同质量的糖原与脂肪比较，脂肪释放的能量更多
C.脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸组成的
D.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较高，易凝固
E.在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是糖原
F.肝糖原和磷脂共有的元素是C、H、O、N
G.磷脂分子由甘油、磷酸和脂肪酸等组成，广泛分布于所有细胞中
√
√
H.某些糖类和脂质能作为细胞内的储能物质
I.固醇包括了脂肪、性激素、维生素D
J.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的
运输
K.某些固醇类物质在细胞的调节等生命活动中具有重要功能
L.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
M.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的并且相互转化程度相同
√
√
√
√
脂质分子中氢的含量远远多于糖类，而氧的含量比糖类少，故细胞消耗等质量的脂质和糖类，脂质消耗的氧气多，释放的能量也多，A错误，B正确；
脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸组成的，C错误；
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较低，不易凝固，一般在室温下为液态，D错误；
在动物皮下结缔组织中含量丰富的储能物质是脂肪，E错误；
肝糖原的组成元素是C、H、O，磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N，F错误；
固醇包括了胆固醇、性激素、维生素D，I错误；
糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时才少量转化为糖类，M错误。
二、过高考
(2021·河北，19节选)植物细胞中自由水的生理作用包括_______________
_______________________________________________________________
等(写出两点即可)。补充水分可以促进玉米根系对氮的 ，提高植株氮供应水平。
细胞内良好的溶
剂；能够参与生物化学反应；能为细胞提供液体环境；能运送营养物质
和代谢废物
吸收
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课时精练
对一对
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答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8
答案 B C C D A A B B
题号 9 10 11 12 13 14
答案 C D C D D C
(1)某些磷脂、ATP、叶绿素
(2)树种、盐浓度　南洋杉、黄槿、山菅兰　南洋杉、黄槿、山菅兰的SOD含量均随盐浓度的上升而上升，表明这3种植物耐盐性较强，适合在盐度相对高的滨海盐渍土生长
15.
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答案
1
(3)将生长状况相近的苹果幼苗均分为四组，编号1、2、3、4。1组不做处理，2组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液，3组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液，4组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液以及己糖激酶K抑制剂。将四组放在相同且适宜的条件下培养一段时间，然后检测四组苹果幼苗叶片中过氧化物MDA的含量　一段时间后叶片过氧化物MDA的含量为2组>4组>3组>1组
15.
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答案
1
一、选择题
1.(2021·天津，4)富营养化水体中，藻类是吸收磷元素的主要生物，下列说法正确的是
A.磷是组成藻类细胞的微量元素
B.磷是构成藻类生物膜的必要元素
C.藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物
D.生态系统的磷循环在水生生物群落内完成
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答案
磷属于大量元素，A错误；
淀粉只含有C、H、O三种元素，C错误。
√
2.(2022·湖北，1)水是生命的源泉，节约用水是每个人应尽的责任，下列有关水在生命活动中作用的叙述，错误的是
A.水是酶促反应的环境
B.参与血液中缓冲体系的形成
C.可作为维生素D等物质的溶剂
D.可作为反应物参与生物氧化过程
√
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答案
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血液中的缓冲对是由离子组成的，离子溶解在水中才能形成缓冲体系，B正确；
维生素D属于脂质，脂质通常不溶于水，C错误；
水可作为反应物参与生物氧化过程，如有氧呼吸的第二阶段，D正确。
答案
3.(2024·潍坊期末)粮食的储存与水密切相关。唐《仓库令》有租粮收纳入仓时“皆令干净”的记载。下列叙述错误的是
A.入仓时晒干粮食是为了降低自由水含量
B.活性蛋白失去结合水后再得到水，蛋白活性不能恢复
C.晒干后的粮食中仍有水分子与蛋白质、脂肪等相结合
D.水分子间氢键不断地断裂与形成，维持了常温下水的存在形态
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脂肪是疏水性物质，不与水结合，细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等相结合，C错误。
答案
√
4.(2024·福建宁德第一中学期中)研究人员发现了锌金属的第一个伴侣蛋白ZNG1，它可将锌运送到需要锌的蛋白质处发挥作用。下列叙述错误的是
A.锌在细胞中的含量很少但功能不可替代，因此是组成细胞的微量元素
B.ZNG1运送锌的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式有关
C.该实例说明细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常
进行
D.锌是组成ZNG1的重要元素，说明无机盐可以参与构成细胞内的重要化合物
根据题意，ZNG1作为锌的伴侣蛋白，可以运输锌，但锌并不是组成ZNG1的元素，D错误。
√
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答案
5.(2024·重庆渝中区质检)亳州“古井贡酒”生产发酵中需用麦芽浆，对萌发且带有小芽的大麦充分研磨后，过滤得到组织样液。往组织样液中加入下列试剂后振荡摇匀，有关实验现象及结论的叙述，错误的是
A.若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变
B.若加入苏丹Ⅲ染液，溶液呈橘黄色，则说明发芽的大麦中含有脂肪
C.加入碘液，溶液呈蓝色，说明发芽的大麦中含有淀粉
D.加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明发芽的大麦中含有还原糖
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若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液显示的是双缩脲试剂的颜色(蓝色)，A错误。
6.(2024·湖南长郡中学校考)中医是中国传统医学，是中华民族的瑰宝之一， 中医视甘薯为良药，《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。甘薯被人食用后不会出现在人体细胞内的糖是
A.淀粉 B.果糖
C.脱氧核糖 D.葡萄糖
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果糖是单糖，可以被人体细胞吸收，B不符合题意；
脱氧核糖是组成DNA分子的物质，动物和植物细胞都含有，C不符合题意；
葡萄糖为单糖，动、植物细胞内都含有，D不符合题意。
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7.(2023·北京，1)PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的
A.维生素 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.核苷酸
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分析题意可知，该示踪剂是由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类；且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖，B符合题意。
8.(2023·新课标，1)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是
A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节
B.葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜
C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原
D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯
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葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，血液中的糖称为血糖，血糖含量受胰岛素、胰高血糖素等激素的调节，A正确；
葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是机体能量的重要来源，葡萄糖通过细胞膜进入红细胞属于协助扩散，进入其他细胞一般通过主动运输，B错误；
血糖浓度升高时，在胰岛素作用下，血糖可以进入肝细胞进行氧化分解或合成肝糖原，进入脂肪组织细胞转变为甘油三酯，C、D正确。
答案
9.某种脂质的分子结构式如图所示(R表示化学基团)。下列关于该种脂质的叙述正确的是
A.该种脂质具有储能、保温等功能
B.图中分子由三分子脂肪酸和一分子甘油
反应形成
C.该种脂质可能是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分
D.该种脂质可促进人肠道对钙、磷的吸收
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具有储能、保温等功能的脂质是脂肪，脂肪含有C、H、O三种元素，该种脂质的组成元素含P，不是脂肪，A错误；
结合A选项分析可知，图中分子不是由三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成的脂肪，B错误；
该种脂质不可能是维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，D错误。
10.(2024·新课标，1)大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是
A.大豆油含有不饱和脂肪酸，熔点较低，室温时呈液态
B.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量
C.大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸
D.大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素
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脂肪的组成元素只有C、H、O三种，D错误。
11.(2023·湖北，3)维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7－脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是
A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B.适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D.肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
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肾功能下降会导致维生素D3的活性下降，进而小肠和肾小管等部位对钙的吸收减少，导致机体出现骨质疏松，A正确；
因为阳光下皮肤中可以进行维生素D3的转化，进而促进对钙的吸收，因此适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；
细胞外液渗透压主要由钠离子和氯离子提供，小肠吸收钙减少并不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；
肾功能障碍时，维生素D3的活化受阻，只有活化的维生素D3才能促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，因此补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。
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12.(2024·贵州，1)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是
A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D.幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
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种子吸收的水与蛋白质、多糖等物质结合后，失去了流动性和溶解性，这部分水以结合水的形式存在，成为生物体的构成成分，A、C错误；
种子萌发过程中进行旺盛的细胞呼吸，因此糖类含量逐渐下降，并产生许多中间代谢产物，导致有机物种类增加，B错误；
幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段与丙酮酸反应生成NADH，D正确。
13.科研人员将某油料作物种子置于条件适宜的环境中培养，定期检测种子萌发过程中(含幼苗)脂肪的相对含量和种子干重，结果如图所示。下列有关叙述正确的是
A.c点幼苗开始进行光合作用
B.导致ab段种子干重增加的主要元素是C
C.ab段种子干重增加说明光合速率一定大
于呼吸速率
D.在种子萌发初期，脂肪转化为糖类可导致有机物的总量增加
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种子萌发过程中，种子中的脂肪会转变成糖类，脂肪含量减少，与同质量的脂肪相比，糖类含有较多的O原子，所以有机物的总量增加，因此导致ab段种子干重增加的主要元素是O，但是不能说明此时光合速率一定大于呼吸速率，B、C错误，D正确。
幼苗可以进行光合作用，当光合作用强度大于细胞呼吸强度时，有机物开始积累，所以c点后，幼苗光合作用强度大于细胞呼吸强度，种子干重增加，所以c点前幼苗已开始进行光合作用，A错误；
14.(2025·河南适应性演练)中国的饮食文化源远流长。某传统美食口味独特，配料丰富(有海带、面筋、粉条和香油等)。下列叙述错误的是
A.海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素
B.香油中的不饱和脂肪酸可用于合成磷脂
C.面筋中的蛋白质变性后生物活性丧失但理化性质不变
D.粉条中的淀粉彻底水解后可产生合成糖原的基本单位
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碘是构成甲状腺激素的元素，海带中的碘元素可用于合成甲状腺激素，A正确；
磷脂由甘油、不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、磷酸及其衍生物组成，香油中的脂肪属于植物脂肪，植物脂肪一般为不饱和脂肪酸，B正确；
蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下会因空间结构发生改变而变性，变性后的蛋白质其生物活性丧失，从而导致其理化性质发生改变，C错误；
粉条中的淀粉彻底水解后可产生葡萄糖，葡萄糖是合成糖原的基本单位，D正确。
二、非选择题
15.土壤盐渍化是指土壤底层或地下水的盐分随地下水上升到地表，水分蒸发后，使盐分积累在表层土壤中的过程。改善此问题的重要研究方向就是筛选耐盐植物以及提高作物的耐盐性。
(1)盐渍化土壤中含有大量Na＋、Cl－，它们在细胞中大量积累，会造成P、N等重要元素的亏缺，这些元素对植物的生长、发育具有重要作用，如N是构成蛋白质、核酸及________________________(写出2种即可)等化合物的重要元素。
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某些磷脂、ATP、叶绿素
(2)在盐胁迫作用下，细胞内会出现许多过氧化物自由基，这些过氧化物自由基对细胞具有一定的危害，引起细胞损伤。超氧化物歧化酶(SOD)能够与这些过氧化物自由基结合，对植物起到保护作用。因此，SOD含量也是判断植物体耐盐性
的重要指标之一。研究人员利用不同浓度的盐水来浇灌园林植物进行实验。实验设计5个处理，分别为盐浓度1.8 g/kg(A)、盐浓度2.4 g/kg(B)、盐浓度3.2 g/kg(C)、盐浓度3.8 g/kg(D)，以清水为对照(CK)，得到如图实验结果：
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该实验的自变量为______________。由实验结果可知，以上树种中适合作为滨海盐渍土的绿化树种的是______________________(答出2个即可)。依据是_________________________________________________________
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树种、盐浓度
南洋杉、黄槿、山菅兰
南洋杉、黄槿、山菅兰的SOD含量均随盐浓度的上升而上升，表明这3种植物耐盐性较强，适合在盐度相对高的滨海盐渍土生长
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据图可知，该实验的自变量为树种和盐浓度。已知超氧化物歧化酶(SOD)可对植物起到保护作用，因此SOD含量可作为判断植物体耐盐性的重要指标之一。据图可知，南洋杉、黄槿、山菅兰的SOD
含量均随盐浓度的上升而上升，表明这3种植物耐盐性较强，适合在盐度相对高的滨海盐渍土生长，因此可作为滨海盐渍土的绿化树种。
(3)为提高作物的耐盐性，科学家进行了各方面的研究。最新研究发现葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，请设计实验验证该结论(提供的实验材料：苹果幼苗若干、4%葡萄糖溶液、己糖激酶K抑制剂、200 mmol·L－1的NaCl溶液。已知可通过检测叶片过氧化物MDA的含量作为细胞损伤指标)，写出实验思路和预期结果。
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实验思路：____________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
预期结果：_____________________________________________________。
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将生长状况相近的苹果幼苗均分为四组，编号1、2、3、4。1组不做处理，2组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液，3组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液，4组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液以及己糖激酶K抑制剂。将四组放在相同且适宜的条件下培养一段时间，然后检测四组苹果幼苗叶片中过氧化物MDA的含量
一段时间后叶片过氧化物MDA的含量为2组>4组>3组>1组
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本实验的目的是验证葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，因此自变量为不同盐浓度下是否加入葡萄糖溶液及己糖激酶K是否发挥作用，因此实验思路为将生长状况相近的苹果幼苗均分为四组，编号1、2、3、4。1组不做处理，2组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液，3组加入200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液，4组加入
200 mmol·L－1的NaCl溶液、4%葡萄糖溶液以及己糖激酶K抑制剂。将四组放在相同且适宜的条件下培养一段时间，然后检测四组苹果幼苗叶片中过氧化物MDA的含量；
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若葡萄糖可以通过己糖激酶K(葡萄糖感受器)提高苹果幼苗耐盐性，则4组己糖激酶K被己糖激酶K抑制剂抑制，不能使葡萄糖很好地发挥作用，因此叶片过氧化物MDA的含量高于3组、低于2组，1组为对照组，叶片过氧化物MDA的含量最低，因此一段时间后叶片过氧化物MDA的含量为
2组>4组>3组>1组。
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